《高考生物大一輪復(fù)習(xí) 高考預(yù)測(cè) 生物技術(shù)實(shí)踐 1.3 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用課件（選修1）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物大一輪復(fù)習(xí) 高考預(yù)測(cè) 生物技術(shù)實(shí)踐 1.3 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用課件（選修1）（92頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第3課生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用考點(diǎn)一考點(diǎn)一DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定核心知識(shí)回顧核心知識(shí)回顧1.1.基本原理：基本原理：(1)DNA(1)DNA的粗提?。豪玫拇痔崛。豪肈NADNA與與RNARNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等在、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等在_方面的差異，提取方面的差異，提取DNADNA，去除其他成，去除其他成分。分。物理和化學(xué)性質(zhì)物理和化學(xué)性質(zhì)(2)DNA(2)DNA與蛋白質(zhì)在物理、化學(xué)性質(zhì)方面的差異：與蛋白質(zhì)在物理、化學(xué)性質(zhì)方面的差異：比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目DNADNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)溶溶解解性性2 mol/L NaCl2 mol/L NaCl溶液中溶液中溶解溶解析出析出0.14 mol/L

2、 0.14 mol/L NaClNaCl溶液中溶液中_酒精溶液中酒精溶液中_溶解溶解析出析出溶解溶解析出析出(3)DNA(3)DNA的鑒定：的鑒定：DNA+_ _DNA+_ _色。色。比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目DNADNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)耐耐受受性性蛋白酶蛋白酶無(wú)影響無(wú)影響_高溫高溫_以以上變性上變性不能忍受不能忍受_的高溫的高溫水解水解808060608080二苯胺二苯胺藍(lán)藍(lán)2.2.主要步驟及注意事項(xiàng)：主要步驟及注意事項(xiàng)：血細(xì)胞吸水破裂血細(xì)胞吸水破裂瓦解細(xì)胞膜瓦解細(xì)胞膜溶解溶解DNADNANaCLNaCL溶液溶液蛋白酶蛋白酶冷卻的酒精溶液冷卻的酒精溶液高溫高溫二苯胺二苯胺藍(lán)色藍(lán)色【思維診斷【思維診斷】(1

3、)(1)用兔的成熟紅細(xì)胞可提取用兔的成熟紅細(xì)胞可提取DNADNA。( )( )分析：分析：兔為哺乳動(dòng)物，哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞兔為哺乳動(dòng)物，哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核，提取不到核，提取不到DNADNA。(2)(2)進(jìn)行進(jìn)行DNADNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，加入洗滌劑后用力粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，加入洗滌劑后用力進(jìn)行快速、充分地研磨。進(jìn)行快速、充分地研磨。( )( )分析：分析：進(jìn)行進(jìn)行DNADNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了防止粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了防止DNADNA分分子斷裂，應(yīng)該是加入洗滌劑和食鹽后進(jìn)行輕緩、充分子斷裂，應(yīng)該是加入洗滌劑和食鹽后進(jìn)行輕緩、充分地?cái)嚢韬脱心?。地?cái)嚢韬脱心ァ?3)D

4、NA(3)DNA溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍(lán)色物溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍(lán)色物質(zhì)。質(zhì)。( )( )分析：分析：DNADNA溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍(lán)色溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍(lán)色產(chǎn)物，可用于產(chǎn)物，可用于DNADNA的鑒定。的鑒定。(4)(4)洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加DNADNA在在NaClNaCl溶液中的溶溶液中的溶解度。解度。( )( )分析：分析：洗滌劑可以溶解細(xì)胞的細(xì)胞膜，去除脂質(zhì)和蛋洗滌劑可以溶解細(xì)胞的細(xì)胞膜，去除脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，但不能增加白質(zhì)，但不能增加DNADNA在在NaClNaCl溶液中的溶解度。溶液中的溶解度。(5)(

5、5)向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，可?jiàn)玻璃棒上有白向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢瑁梢?jiàn)玻璃棒上有白色絮狀物。色絮狀物。( )( )分析：分析：向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，雞血細(xì)胞吸水向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，雞血細(xì)胞吸水漲破，漲破，DNADNA溶于蒸餾水，觀察不到白色絮狀物。溶于蒸餾水，觀察不到白色絮狀物。(6)(6)酵母菌和菜花均可作為提取酵母菌和菜花均可作為提取DNADNA的材料。的材料。( )( )分析：分析：酵母菌和菜花均含有酵母菌和菜花均含有DNADNA，均可作為提取，均可作為提取DNADNA的的材料。材料。高考角度全練高考角度全練角度角度1 1DNADNA的粗提取的粗提取1.(2017

6、1.(2017南昌模擬南昌模擬) )下圖為下圖為“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”實(shí)實(shí)驗(yàn)的相關(guān)操作。分析回答：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)驗(yàn)的相關(guān)操作。分析回答：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)7798222177982221(1)(1)圖中實(shí)驗(yàn)材料圖中實(shí)驗(yàn)材料A A可以是可以是_等，研磨前加等，研磨前加入的入的B B應(yīng)該是應(yīng)該是_。(2)(2)通過(guò)上述所示步驟得到濾液通過(guò)上述所示步驟得到濾液C C后，再向?yàn)V液中加入后，再向?yàn)V液中加入2 2 mol/Lmol/L的的NaClNaCl溶液的目的是溶液的目的是_，再，再過(guò)濾得到濾液過(guò)濾得到濾液D D，向?yàn)V液，向?yàn)V液D D中加入蒸餾水的目的是中加入蒸餾水的目的是_。(3)

7、(3)在在“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)中，將含有一定雜實(shí)驗(yàn)中，將含有一定雜質(zhì)的質(zhì)的DNADNA絲狀物分別放入體積為絲狀物分別放入體積為2 mL2 mL的的4 4種溶液中，經(jīng)種溶液中，經(jīng)攪拌后過(guò)濾，獲得如下表所示的攪拌后過(guò)濾，獲得如下表所示的4 4種濾液，含種濾液，含DNADNA最少最少的是濾液的是濾液_。1 1B B液中液中攪拌、研磨后過(guò)濾攪拌、研磨后過(guò)濾濾液濾液E E2 22 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液攪拌后過(guò)濾攪拌后過(guò)濾濾液濾液F F3 30.14 mol/L0.14 mol/L的的NaClNaCl溶液中溶液中攪拌后過(guò)濾攪拌后過(guò)濾濾液濾液G G

8、4 4冷卻的冷卻的95%95%的的酒精溶液中酒精溶液中攪拌后過(guò)濾攪拌后過(guò)濾濾液濾液H H【解題指南【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是：解答本題的關(guān)鍵是：(1)(1)明確明確DNADNA與蛋白質(zhì)在與蛋白質(zhì)在NaClNaCl溶液中的溶解性差異：溶液中的溶解性差異：DNADNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的NaClNaCl溶液中溶解度溶液中溶解度不同不同(0.14 mol/L(0.14 mol/L時(shí)，時(shí)，DNADNA溶解度最低溶解度最低) )。(2)(2)理解理解DNADNA和蛋白質(zhì)在酒精溶液中的溶解性差異：和蛋白質(zhì)在酒精溶液中的溶解性差異：DNADNA不溶于酒精溶液，但是細(xì)

9、胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒不溶于酒精溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精溶液。精溶液?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)用洋蔥、菜花等破碎細(xì)胞時(shí)，加入一定量用洋蔥、菜花等破碎細(xì)胞時(shí)，加入一定量的洗滌劑和食鹽，洗滌劑可以溶解細(xì)胞膜，有利于的洗滌劑和食鹽，洗滌劑可以溶解細(xì)胞膜，有利于DNADNA的釋放，食鹽的主要成分是的釋放，食鹽的主要成分是NaClNaCl，有利于，有利于DNADNA的溶解。的溶解。(2)(2)在含有在含有DNADNA的濾液中，加入的濾液中，加入2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液，可溶液，可以使以使DNADNA溶解而雜質(zhì)析出；在濾液溶解而雜質(zhì)析出；在濾液D D中加入蒸餾

10、水，當(dāng)中加入蒸餾水，當(dāng)NaClNaCl溶液濃度為溶液濃度為0.14 mol/L0.14 mol/L時(shí)，時(shí)，DNADNA溶解度最小而析出，溶解度最小而析出，除去可溶性雜質(zhì)。除去可溶性雜質(zhì)。(3)(3)在濾液在濾液E E中，只是除去了部分雜質(zhì)，則含中，只是除去了部分雜質(zhì)，則含DNADNA較多；較多；在濾液在濾液F F中，除去了較多的蛋白質(zhì)等，則含中，除去了較多的蛋白質(zhì)等，則含DNADNA最多；最多；在濾液在濾液G G中，因中，因DNADNA析出，則含析出，則含DNADNA較少；在濾液較少；在濾液H H中，中，因因DNADNA不溶于體積分?jǐn)?shù)為不溶于體積分?jǐn)?shù)為95%95%的冷酒精溶液，則含的冷酒精溶液

11、，則含DNADNA最最少。少。答案：答案：(1)(1)洋蔥洋蔥( (菜花菜花) )洗滌劑和食鹽洗滌劑和食鹽(2)(2)使使DNADNA溶解使溶解使DNA(DNA(溶解度下降而沉淀溶解度下降而沉淀) )析出，除去析出，除去可溶性雜質(zhì)可溶性雜質(zhì)(3)H(3)H【知識(shí)總結(jié)【知識(shí)總結(jié)】DNADNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中的重復(fù)操作及主粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中的重復(fù)操作及主要目的要目的 重復(fù)重復(fù)操作操作具體操作具體操作主要目的主要目的加蒸加蒸餾水餾水加到雞血細(xì)胞液中加到雞血細(xì)胞液中使血細(xì)胞吸水破裂，釋放使血細(xì)胞吸水破裂，釋放核物質(zhì)核物質(zhì)加到含加到含DNADNA的的2 2 mol/Lmol/L的的NaClNaCl溶液

12、中溶液中使使NaClNaCl溶液的濃度降低到溶液的濃度降低到0.14mol/L0.14mol/L，使，使DNADNA析出析出重復(fù)重復(fù)操作操作具體操作具體操作主要目的主要目的4 4次次使用使用NaClNaCl溶液溶液破碎細(xì)胞后向含破碎細(xì)胞后向含DNADNA的濾液中的濾液中加入加入2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液過(guò)濾除去不溶性過(guò)濾除去不溶性雜質(zhì)雜質(zhì)加蒸餾水將加蒸餾水將NaClNaCl溶液濃度調(diào)至溶液濃度調(diào)至0.14 mol/L0.14 mol/L析出析出DNADNA，過(guò)濾，過(guò)濾除去可溶性雜質(zhì)除去可溶性雜質(zhì)在析出含雜質(zhì)較少的在析出含雜質(zhì)較少的DNADNA后用后用2mol/L2

13、mol/L的的NaClNaCl溶液溶液溶解溶解DNADNA在在DNADNA的鑒定時(shí)用的鑒定時(shí)用2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液溶解絲狀物，易溶解絲狀物，易于于DNADNA的鑒定的鑒定角度角度2 2DNADNA的鑒定的鑒定2.(20172.(2017福州模擬福州模擬) )在在“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)中，對(duì)DNADNA進(jìn)行鑒定時(shí)，做如下操作：進(jìn)行鑒定時(shí)，做如下操作：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)7798222277982222試管試管序號(hào)序號(hào)A AB B1 1加加2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液5 mL5 mL加加

14、2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液5 mL5 mL2 2不加不加加入提取的加入提取的DNADNA絲狀物并攪拌絲狀物并攪拌3 3加加4 mL4 mL二苯胺，混勻二苯胺，混勻加加4 mL4 mL二苯胺，混勻二苯胺，混勻4 4沸水浴沸水浴5 min5 min沸水浴沸水浴5 min5 min實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)(1)根據(jù)上圖，完成表格空白處的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。根據(jù)上圖，完成表格空白處的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。(2)(2)對(duì)于對(duì)于B B試管，完成試管，完成1 1、2 2、3 3的操作后溶液顏色如何？的操作后溶液顏色如何？_。(3)(3)在沸水浴中加熱的目的是在沸水浴中加熱的目的是_，同

15、時(shí)說(shuō)明同時(shí)說(shuō)明DNADNA對(duì)高溫有較強(qiáng)的對(duì)高溫有較強(qiáng)的_。(4)A(4)A試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是_。(5)B(5)B試管中溶液顏色的變化程度主要與試管中溶液顏色的變化程度主要與_有關(guān)。有關(guān)?！窘馕觥窘馕觥勘绢}主要考查本題主要考查DNADNA分子的鑒定。分子的鑒定。A A、B B兩試管形兩試管形成對(duì)照，成對(duì)照，B B試管中含試管中含DNADNA絲狀物，絲狀物，A A試管中不含，起對(duì)照試管中不含，起對(duì)照作用，其他條件均完全相同。本實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)反應(yīng)條件是作用，其他條件均完全相同。本實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)反應(yīng)條件是沸水浴加熱沸水浴加熱5 min5 min，加快顏色反應(yīng)的速度，觀察對(duì)比兩，加快顏色反應(yīng)的

16、速度，觀察對(duì)比兩試管的顏色時(shí)要等到冷卻以后。試管的顏色時(shí)要等到冷卻以后。答案：答案：(1)(1)溶液不變藍(lán)色溶液變藍(lán)色溶液不變藍(lán)色溶液變藍(lán)色DNADNA在沸水浴的條件下遇二苯胺會(huì)變成藍(lán)色在沸水浴的條件下遇二苯胺會(huì)變成藍(lán)色(2)(2)溶液顏色基本不變?nèi)芤侯伾静蛔? (不呈藍(lán)色不呈藍(lán)色) )(3)(3)加快顏色反應(yīng)速度耐受性加快顏色反應(yīng)速度耐受性(4)(4)對(duì)照對(duì)照(5)DNA(5)DNA(絲狀物絲狀物) )的多少的多少【加固訓(xùn)練【加固訓(xùn)練】1.(20171.(2017六安模擬六安模擬) )關(guān)于關(guān)于DNADNA粗提取的實(shí)驗(yàn)材料的選擇，粗提取的實(shí)驗(yàn)材料的選擇，經(jīng)過(guò)了多次實(shí)驗(yàn)效果的比較，最終選擇雞

17、血作實(shí)驗(yàn)材經(jīng)過(guò)了多次實(shí)驗(yàn)效果的比較，最終選擇雞血作實(shí)驗(yàn)材料。分析回答：料。分析回答：(1)(1)雞血細(xì)胞中紅細(xì)胞雞血細(xì)胞中紅細(xì)胞_，家雞屬于鳥(niǎo)類(lèi)，家雞屬于鳥(niǎo)類(lèi)，新陳代謝旺盛，因而血液中新陳代謝旺盛，因而血液中_細(xì)胞數(shù)目較多，可細(xì)胞數(shù)目較多，可以提供豐富的以提供豐富的_。(2)(2)生活在牧區(qū)的人們，采集牛、羊和馬血比較方便，生活在牧區(qū)的人們，采集牛、羊和馬血比較方便，若他們按實(shí)驗(yàn)要求完成實(shí)驗(yàn)步驟后，結(jié)果是若他們按實(shí)驗(yàn)要求完成實(shí)驗(yàn)步驟后，結(jié)果是_，這是因?yàn)檫@些動(dòng)物和人，這是因?yàn)檫@些動(dòng)物和人的成熟的紅細(xì)胞中的成熟的紅細(xì)胞中_。但若改用動(dòng)物。但若改用動(dòng)物肝臟作實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)?zāi)茼樌M(jìn)行，這是因?yàn)楦闻K作

18、實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)?zāi)茼樌M(jìn)行，這是因?yàn)開(kāi)?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)選用雞紅細(xì)胞是因?yàn)轼B(niǎo)類(lèi)紅細(xì)胞中有細(xì)胞選用雞紅細(xì)胞是因?yàn)轼B(niǎo)類(lèi)紅細(xì)胞中有細(xì)胞核，其代謝旺盛，紅細(xì)胞數(shù)目多，較易提取到核，其代謝旺盛，紅細(xì)胞數(shù)目多，較易提取到DNADNA。(2)(2)哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞中無(wú)細(xì)胞核，提取不到哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞中無(wú)細(xì)胞核，提取不到DNADNA，而肝臟細(xì)胞中有細(xì)胞核，可以作為提取而肝臟細(xì)胞中有細(xì)胞核，可以作為提取DNADNA的材料。的材料。答案：答案：(1)(1)有細(xì)胞核紅有細(xì)胞核紅DNADNA(2)(2)很難提取到很難提取到DNADNA無(wú)細(xì)胞核肝細(xì)胞有細(xì)胞核無(wú)細(xì)胞核肝細(xì)胞有細(xì)胞核2.(20172.(20

19、17合肥模擬合肥模擬) )下圖為下圖為“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”實(shí)實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)關(guān)鍵操作的示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：驗(yàn)的幾個(gè)關(guān)鍵操作的示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)(1)正確的操作順序是正確的操作順序是_。(2)(2)上圖上圖C C、E E步驟都加入蒸餾水，但其目的不同，分別步驟都加入蒸餾水，但其目的不同，分別是是_和和_。(3)(3)上圖上圖A A步驟中所用酒精溶液必須經(jīng)過(guò)步驟中所用酒精溶液必須經(jīng)過(guò)_才能使用，該步驟的目的是才能使用，該步驟的目的是_。(4)(4)為鑒定為鑒定A A中所得到的絲狀物的主要成分為中所得到的絲狀物的主要成分為DNADNA，可滴，可滴加加_試劑，沸水

20、浴加熱試劑，沸水浴加熱5 min5 min，如果出現(xiàn)，如果出現(xiàn)_，則該絲狀物的主要成分為，則該絲狀物的主要成分為DNADNA?！窘馕觥窘馕觥?1)DNA(1)DNA的粗提取步驟：向雞血細(xì)胞液中加的粗提取步驟：向雞血細(xì)胞液中加入蒸餾水，使細(xì)胞破裂；用單層紗布過(guò)濾，收集濾入蒸餾水，使細(xì)胞破裂；用單層紗布過(guò)濾，收集濾液；在濾液中加入液；在濾液中加入NaClNaCl，使，使NaClNaCl溶液物質(zhì)的量濃度為溶液物質(zhì)的量濃度為2 mol/L2 mol/L，過(guò)濾除去不溶的雜質(zhì)；向?yàn)V液中加入蒸餾，過(guò)濾除去不溶的雜質(zhì)；向?yàn)V液中加入蒸餾水，使水，使NaClNaCl溶液物質(zhì)的量濃度降至溶液物質(zhì)的量濃度降至0.14

21、 mol/L0.14 mol/L，析出，析出DNADNA；用玻璃棒攪拌，；用玻璃棒攪拌，DNADNA就纏繞在玻璃棒上；將就纏繞在玻璃棒上；將DNADNA溶解到濃溶解到濃NaClNaCl溶液中過(guò)濾，加入與濾液等體積的冷酒溶液中過(guò)濾，加入與濾液等體積的冷酒精溶液，析出精溶液，析出DNADNA。故正確順序是。故正確順序是CBEDACBEDA。(2)(2)兩次加入蒸餾水的作用：第一次是使雞血細(xì)胞吸水兩次加入蒸餾水的作用：第一次是使雞血細(xì)胞吸水漲破，漲破，DNADNA從細(xì)胞中釋放出來(lái)進(jìn)入濾液；第二次是使溶從細(xì)胞中釋放出來(lái)進(jìn)入濾液；第二次是使溶解于物質(zhì)的量濃度為解于物質(zhì)的量濃度為2 mol/L2 mol/

22、L的的NaClNaCl溶液中的溶液中的DNADNA析出，析出，與雜質(zhì)分離。與雜質(zhì)分離。(3)(3)提取含雜質(zhì)較少的提取含雜質(zhì)較少的DNADNA時(shí)，所用酒精溶液必須經(jīng)過(guò)時(shí)，所用酒精溶液必須經(jīng)過(guò)充分冷卻才能使用，否則充分冷卻才能使用，否則DNADNA的溶解度會(huì)增加。的溶解度會(huì)增加。(4)(4)在在DNADNA的鑒定實(shí)驗(yàn)中，的鑒定實(shí)驗(yàn)中，DNADNA可在沸水浴條件下與二苯可在沸水浴條件下與二苯胺試劑作用變成藍(lán)色。胺試劑作用變成藍(lán)色。答案：答案：(1)CBEDA(1)CBEDA(2)(2)加速血細(xì)胞的破裂降低加速血細(xì)胞的破裂降低NaClNaCl溶液的濃度，使溶液的濃度，使DNADNA析出析出(3)(3

23、)充分冷卻提取含雜質(zhì)少的充分冷卻提取含雜質(zhì)少的DNADNA(4)(4)二苯胺藍(lán)色二苯胺藍(lán)色考點(diǎn)二植物有效成分的提取考點(diǎn)二植物有效成分的提取 核心知識(shí)回顧核心知識(shí)回顧1.1.植物芳香油的來(lái)源和提取方法：植物芳香油的來(lái)源和提取方法：(1)(1)植物芳香油的來(lái)源和性質(zhì)。植物芳香油的來(lái)源和性質(zhì)。天然香料的來(lái)源：天然香料的來(lái)源：_。特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的_性。性。動(dòng)物和植物動(dòng)物和植物揮發(fā)揮發(fā)成分：主要包括成分：主要包括_及其衍生物。及其衍生物。玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)_，_溶于水，易溶于水，易溶于溶于_。橘皮精油：主要成分是橘皮精油：主要成分是_，_，具有，具有誘人的橘

24、香味。誘人的橘香味。萜類(lèi)化合物萜類(lèi)化合物穩(wěn)定穩(wěn)定難難有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑檸檬烯檸檬烯無(wú)色透明無(wú)色透明(2)(2)植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：提取提取方法方法水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法原理原理利用水蒸氣將利用水蒸氣將_性強(qiáng)的芳性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)香油攜帶出來(lái)利用利用_將含量較大的將含量較大的植物芳香油分植物芳香油分離出來(lái)離出來(lái)利用化合物在利用化合物在不同溶劑中的不同溶劑中的_性不同提性不同提取出來(lái)取出來(lái)?yè)]發(fā)揮發(fā)機(jī)械壓力機(jī)械壓力溶解溶解提取提取方法方法水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法適用適用范圍范圍_強(qiáng)，強(qiáng)，_性強(qiáng)性強(qiáng)含量大，易含量大，易榨取榨取在

25、不同的溶劑中在不同的溶劑中_差異較大差異較大優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)可以提取含量可以提取含量較少的芳香油較少的芳香油保證提取物保證提取物的性質(zhì)不變的性質(zhì)不變保證提取物的性保證提取物的性質(zhì)不變質(zhì)不變應(yīng)用應(yīng)用實(shí)例實(shí)例玫瑰精油等玫瑰精油等橘皮精油等橘皮精油等茉莉精油等茉莉精油等揮發(fā)性揮發(fā)性熱熱穩(wěn)定穩(wěn)定溶解度溶解度(3)(3)玫瑰精油的提取步驟及注意事項(xiàng)：玫瑰精油的提取步驟及注意事項(xiàng)：14 14 冷卻水冷卻水時(shí)間時(shí)間溫度溫度鹽的濃度鹽的濃度 殘留的水分殘留的水分固體固體NaNa2 2SOSO4 4 (4)(4)橘皮精油的提取步驟及注意事項(xiàng)：橘皮精油的提取步驟及注意事項(xiàng)：出油率出油率 石灰水石灰水NaHCONaHCO3

26、 3NaNa2 2SOSO4 47 78 8濾紙濾紙2.2.胡蘿卜素的提取與鑒定：胡蘿卜素的提取與鑒定：(1)(1)胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是_結(jié)晶，化學(xué)結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于_等有機(jī)溶劑。等有機(jī)溶劑。橘黃色橘黃色石油石油醚醚(2)(2)實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)：顆粒大小顆粒大小 含水量含水量石油醚石油醚水不溶性水不溶性固體物質(zhì)固體物質(zhì) 高高萃取劑的性質(zhì)和萃取劑的性質(zhì)和使用量使用量溫度溫度時(shí)間時(shí)間有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑 (3)(3)胡蘿卜素的鑒定。胡蘿卜素的鑒定。鑒定方法：鑒定方法：_法。

27、法。鑒定原理：不同色素在層析液中的鑒定原理：不同色素在層析液中的_不同，隨不同，隨層析液在濾紙上的層析液在濾紙上的_不同，通過(guò)比較提取樣品不同，通過(guò)比較提取樣品和和_層析的結(jié)果，可以判斷提取樣品的純度。層析的結(jié)果，可以判斷提取樣品的純度。紙層析紙層析溶解度溶解度擴(kuò)散速度擴(kuò)散速度標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：2 2 標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品 提取樣品提取樣品 色譜容器色譜容器 結(jié)果分析結(jié)果分析( (如下圖如下圖) )：a a為為_(kāi)，b b為其他色素。為其他色素。-胡蘿卜素胡蘿卜素【特別提醒【特別提醒】植物有效成分提取過(guò)程中的注意事項(xiàng)植物有效成分提取過(guò)程中的注意事項(xiàng)(1)(1)用于萃取的有機(jī)溶劑必須

28、事先精制，除去雜質(zhì)，否用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。(2)(2)能夠利用蒸餾法提取的物質(zhì)應(yīng)該具有熱穩(wěn)定性，否能夠利用蒸餾法提取的物質(zhì)應(yīng)該具有熱穩(wěn)定性，否則會(huì)發(fā)生植物有效成分的分解。則會(huì)發(fā)生植物有效成分的分解。(3)(3)不適于蒸餾法的植物芳香油可以用壓榨法提取，但不適于蒸餾法的植物芳香油可以用壓榨法提取，但是需要原料中植物芳香油的含量較大，否則不易壓榨是需要原料中植物芳香油的含量較大，否則不易壓榨出來(lái)。出來(lái)。(4)(4)萃取溫度高有利于植物有效成分溶于有機(jī)溶劑，但萃取溫度高有利于植物有效成分溶于有機(jī)溶劑，但是溫度過(guò)高會(huì)影響植物有效成分的

29、品質(zhì)，因此萃取時(shí)是溫度過(guò)高會(huì)影響植物有效成分的品質(zhì)，因此萃取時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間。應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間。【思維診斷【思維診斷】(1)(1)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機(jī)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。溶劑。( )( )分析：分析：胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于石油醚等胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。有機(jī)溶劑。(2)(2)根據(jù)雙鍵的數(shù)目將胡蘿卜素劃分為根據(jù)雙鍵的數(shù)目將胡蘿卜素劃分為、三三類(lèi)。類(lèi)。( )( )(3)(3)天然天然-胡蘿卜素只能從胡蘿卜中提取。胡蘿卜素只能從胡蘿卜中提取。( )( )分析：分析：工業(yè)生產(chǎn)天然胡蘿

30、卜素有三種方法，一是從植工業(yè)生產(chǎn)天然胡蘿卜素有三種方法，一是從植物中提取，如胡蘿卜等蔬菜；二是從大面積養(yǎng)殖的巖物中提取，如胡蘿卜等蔬菜；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。(4)(4)乙醇和丙酮是常用的有機(jī)溶劑，能夠用于胡蘿卜素乙醇和丙酮是常用的有機(jī)溶劑，能夠用于胡蘿卜素的萃取。的萃取。( )( )分析：分析：胡蘿卜素的提取所用的有機(jī)溶劑為水不溶性有胡蘿卜素的提取所用的有機(jī)溶劑為水不溶性有機(jī)溶劑，而乙醇和丙酮為水溶性有機(jī)溶劑。機(jī)溶劑，而乙醇和丙酮為水溶性有機(jī)溶劑。(5)(5)食用胡蘿卜能預(yù)防維生素食用胡蘿卜能預(yù)防維生素A A缺乏癥，因此胡

31、蘿卜中缺乏癥，因此胡蘿卜中含有大量的維生素含有大量的維生素A A。( )( )分析：分析：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，含有的維生素胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，含有的維生素A A并不多，但是并不多，但是- -胡蘿卜素可以被氧化成維生素胡蘿卜素可以被氧化成維生素A A。(6)(6)萃取裝置上的冷凝管主要用于防止胡蘿卜素?fù)]發(fā)。萃取裝置上的冷凝管主要用于防止胡蘿卜素?fù)]發(fā)。( )( )分析：分析：胡蘿卜素?zé)o揮發(fā)性，因此萃取裝置上的冷凝管胡蘿卜素?zé)o揮發(fā)性，因此萃取裝置上的冷凝管不是用于防止胡蘿卜素?fù)]發(fā)，而是為了防止有機(jī)溶劑不是用于防止胡蘿卜素?fù)]發(fā)，而是為了防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，通過(guò)冷凝管可以使有機(jī)溶劑冷凝回流

32、。揮發(fā)，通過(guò)冷凝管可以使有機(jī)溶劑冷凝回流。高考角度全練高考角度全練角度角度1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取1.(20171.(2017濟(jì)南模擬濟(jì)南模擬) )根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí)，根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：回答下列問(wèn)題：(1)(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫_法；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液法；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液_(_(填填“是是”或或“不是不是”) )純的玫瑰精油，原因是純的玫瑰精油，原因是_。進(jìn)水口是圖中的進(jìn)水口是圖中的_(_(填圖中的編號(hào)填圖中的編號(hào)) )。(2)(2)檸檬芳香油的提取常用檸檬芳香油的提取常

33、用_法。法。(3)(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是入氯化鈉的作用是_，便于油，便于油水分離。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是水分離。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法，除去固體硫酸鈉的常用方法是是_?！窘忸}指南【解題指南】解答本題要明確兩點(diǎn)：解答本題要明確兩點(diǎn)：(1)(1)植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法。萃取法。(2)(2)具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特

34、點(diǎn)而選取不同的提取方法。質(zhì)和原料特點(diǎn)而選取不同的提取方法。【解析【解析】(1)(1)分析題圖裝置可知，該圖是蒸餾裝置，用分析題圖裝置可知，該圖是蒸餾裝置，用該裝置提取玫瑰精油的方法叫蒸餾法；錐形瓶中收集該裝置提取玫瑰精油的方法叫蒸餾法；錐形瓶中收集到的液體不是純凈的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混到的液體不是純凈的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動(dòng)的，故進(jìn)水合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動(dòng)的，故進(jìn)水口為口為。(2)(2)檸檬芳香油主要貯存在檸檬皮部分，用水中蒸餾法檸檬芳香油主要貯存在檸檬皮部分，用水中蒸餾法提取檸檬芳香油時(shí)容易導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還提取檸檬芳香

35、油時(shí)容易導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還會(huì)導(dǎo)致橘皮芳香油的有效成分部分分解，因此不適宜會(huì)導(dǎo)致橘皮芳香油的有效成分部分分解，因此不適宜用蒸餾法，通常采用壓榨法。用蒸餾法，通常采用壓榨法。(3)(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是增加鹽的濃度，便于油水分離。分入氯化鈉的作用是增加鹽的濃度，便于油水分離。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是吸收薄荷油中離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是吸收薄荷油中殘留的水分，除去固體硫酸鈉的常用方法是過(guò)濾。殘留的水分，除去固體硫酸鈉的常用方法是過(guò)濾。答案：答案：(1)(1)蒸餾不是蒸餾時(shí)玫瑰精油與水

36、蒸氣一起蒸餾不是蒸餾時(shí)玫瑰精油與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，得到玫瑰精油和水的混合物蒸餾出來(lái)，得到玫瑰精油和水的混合物(2)(2)壓榨壓榨(3)(3)增加鹽的濃度吸收殘留的水分過(guò)濾增加鹽的濃度吸收殘留的水分過(guò)濾2.(20172.(2017吉林模擬吉林模擬) )近幾年我國(guó)柑橘大豐收，提取橘近幾年我國(guó)柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答提皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答提取過(guò)程的有關(guān)問(wèn)題：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)取過(guò)程的有關(guān)問(wèn)題：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)7798222377982223(1)(1)提取橘皮精油，常采用提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸餾法，法而不用蒸餾法，原因是原因是_。(

37、2)(2)提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。(3)(3)參照手動(dòng)壓榨原理示意圖，設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)要考慮參照手動(dòng)壓榨原理示意圖，設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)要考慮容器容器_。為了使橘皮油易于與水分離，。為了使橘皮油易于與水分離，常加入常加入_，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)pHpH至至_。(4)(4)得到壓榨液后，用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)玫綁赫ヒ汉?，用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)缓笕缓骭進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將用分液漏斗或吸管將_分離

38、出來(lái)。此時(shí)，分離出來(lái)。此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在5 51010下靜置下靜置5 57 7天，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，天，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，_合并，成為最終的橘皮精油。合并，成為最終的橘皮精油。【解析【解析】(1)(1)橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾過(guò)程中會(huì)發(fā)生部分水解，油的有效成分在水蒸氣蒸餾過(guò)程中會(huì)發(fā)生部分水解，同時(shí)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊的問(wèn)題，因此一般采用同時(shí)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊的問(wèn)題，因此一般采用壓榨法提取橘皮精油。壓榨法提取橘皮精油。(2)

39、(2)提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細(xì)水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。率。(3)(3)設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)要考慮容器能夠承受的壓力范圍，設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)要考慮容器能夠承受的壓力范圍，壓榨過(guò)程中常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量壓榨過(guò)程中常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4，并將，并將pHpH調(diào)至調(diào)至7 78 8，作用是促進(jìn)橘皮油和

40、水，作用是促進(jìn)橘皮油和水分離。分離。(4)(4)得到壓榨液后，用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)玫綁赫ヒ汉?，用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，?duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，對(duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)，然后再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)，然后在在5 51010下靜置下靜置5 57 7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，濾液與吸出的吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。答案：答案：(1)

41、(1)壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊等問(wèn)題時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊等問(wèn)題(2)(2)干燥去水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓干燥去水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率榨時(shí)滑脫，提高出油率(3)(3)能夠承受的壓力范圍相當(dāng)于橘皮質(zhì)量能夠承受的壓力范圍相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 47 78 8(4)(4)離心上層橘皮油濾液與吸出的上層橘油離心上層橘皮油濾液與吸出的上層橘油角度角度2 2胡蘿卜素的提取與鑒

42、定胡蘿卜素的提取與鑒定3.(20153.(2015全國(guó)卷全國(guó)卷)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：(1)(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_ _ ( (填填“-胡蘿卜素胡蘿卜素”“”“-胡蘿卜素胡蘿卜素”或或“-胡蘿卜胡蘿卜素素”) )，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱(chēng)為癥，該疾病稱(chēng)為_(kāi)。胡蘿卜素是。胡蘿卜素是_(_(填填“揮發(fā)性揮發(fā)性”或或“非揮發(fā)性非揮發(fā)性”) )物質(zhì)。物質(zhì)。(2)(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的

43、巖藻作為原料提取胡蘿卜素工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，時(shí)，_(_(填填“需要需要”或或“不需要不需要”) )將新鮮將新鮮的巖藻干燥。的巖藻干燥。(3)(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是種的理由是_?！窘忸}指南【解題指南】(1)(1)題干關(guān)鍵信息：題干關(guān)鍵信息：“弱光下視物不弱光下視物不清清”“”“萃取劑萃取劑”。(2)(2)關(guān)鍵知識(shí)：胡蘿卜素不溶于水；一分子關(guān)鍵知識(shí)：胡蘿卜素不溶于水；一分子-胡蘿卜胡蘿卜素可被氧化成兩分子維生素素可被氧化成兩分子

44、維生素A A；含水量影響胡蘿卜素的；含水量影響胡蘿卜素的萃取效果。萃取效果?！窘馕觥窘馕觥勘绢}考查胡蘿卜素的提取。本題考查胡蘿卜素的提取。(1)(1)根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類(lèi)，三類(lèi)，-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子維生素兩分子維生素A A。胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素。胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素A A而引起的各種疾病，如夜盲癥等。胡蘿卜素的化學(xué)性而引起的各種疾病，如夜盲癥等。胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比

45、較穩(wěn)定，不溶于水，是非揮發(fā)性物質(zhì)。質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，是非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)(2)萃取的效果受到含水量、溫度等條件的影響，要保萃取的效果受到含水量、溫度等條件的影響，要保證好的萃取效果，需要將巖藻進(jìn)行粉碎和干燥。證好的萃取效果，需要將巖藻進(jìn)行粉碎和干燥。(3)(3)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑，乙酸乙酯為水不溶性有機(jī)溶劑，故水溶性有機(jī)溶劑，乙酸乙酯為水不溶性有機(jī)溶劑，故選乙酸乙酯。選乙酸乙酯。答案：答案：(1)-(1)-胡蘿卜素維生素胡蘿卜素維生素A A夜盲癥非揮發(fā)性夜盲癥非揮發(fā)性(2)(2)需要需要(3)(3)乙酸乙

46、酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑4.(20134.(2013海南高考改編海南高考改編) )根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和鑒定方面的問(wèn)題：素提取和鑒定方面的問(wèn)題：(1)(1)水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法_(_(填填“適合適合”或或“不適合不適合”) )胡蘿卜素的提取，原因是胡蘿卜素的提取，原因是_。(2)(2)為了提高萃取效果，萃取時(shí)為了提高萃取效果，萃取時(shí)_。(3)(3)除去萃取液中的有機(jī)溶劑，可以采用除去萃取液中的有機(jī)溶劑，可以采用_法。法。(4)(4)鑒定萃取物中是否含有胡蘿

47、卜素時(shí)，通?？刹捎描b定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常可采用_法，并以法，并以_樣品作為樣品作為對(duì)照。對(duì)照?！窘馕觥窘馕觥勘绢}考查胡蘿卜素的提取和鑒定的有關(guān)知識(shí)。本題考查胡蘿卜素的提取和鑒定的有關(guān)知識(shí)。(1)(1)水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取，因?yàn)樗魵馑魵庹麴s法不適合胡蘿卜素的提取，因?yàn)樗魵庹麴s法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(lái)。性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(lái)。(2)(2)由于萃取溫度和萃取時(shí)間會(huì)影響萃取效果，提高溫由于萃取溫度和萃取時(shí)間會(huì)影響萃取效果，提高溫度有利于胡蘿卜素溶于有機(jī)溶劑，但是如果溫度過(guò)高

48、度有利于胡蘿卜素溶于有機(jī)溶劑，但是如果溫度過(guò)高會(huì)破壞胡蘿卜素，因此為了提高萃取效果，應(yīng)嚴(yán)格控會(huì)破壞胡蘿卜素，因此為了提高萃取效果，應(yīng)嚴(yán)格控制萃取溫度并適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間。制萃取溫度并適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間。(3)(3)由于有機(jī)溶劑易揮發(fā)，而胡蘿卜素不易揮發(fā)，因此由于有機(jī)溶劑易揮發(fā)，而胡蘿卜素不易揮發(fā)，因此除去萃取液中的有機(jī)溶劑可采用蒸餾法。有機(jī)溶劑可除去萃取液中的有機(jī)溶劑可采用蒸餾法。有機(jī)溶劑可經(jīng)冷凝回收再利用。經(jīng)冷凝回收再利用。(4)(4)胡蘿卜素的鑒定通常采用紙層析法。胡蘿卜素能夠胡蘿卜素的鑒定通常采用紙層析法。胡蘿卜素能夠溶解在層析液中，并隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散而擴(kuò)散，溶解在層析液中，并隨層析液

49、在濾紙上的擴(kuò)散而擴(kuò)散，且擴(kuò)散速度與溶解度呈正相關(guān)?？梢杂脴?biāo)準(zhǔn)樣品且擴(kuò)散速度與溶解度呈正相關(guān)。可以用標(biāo)準(zhǔn)樣品( (胡蘿胡蘿卜素卜素) )作為對(duì)照，分析萃取樣品是否含胡蘿卜素和雜質(zhì)。作為對(duì)照，分析萃取樣品是否含胡蘿卜素和雜質(zhì)。答案：答案：(1)(1)不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(lái)出來(lái)(2)(2)嚴(yán)格控制萃取溫度并適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間嚴(yán)格控制萃取溫度并適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間(3)(3)蒸餾蒸餾(4)(4)紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素【方法技巧【方法技巧】植物芳香

50、油提取方法的選擇原則植物芳香油提取方法的選擇原則植物芳香油提取方法的選擇主要根據(jù)植物原料的性質(zhì)植物芳香油提取方法的選擇主要根據(jù)植物原料的性質(zhì)確定：確定：(1)(1)揮發(fā)性強(qiáng)、熱穩(wěn)定性高的芳香油可以用水蒸氣蒸餾揮發(fā)性強(qiáng)、熱穩(wěn)定性高的芳香油可以用水蒸氣蒸餾法提取。法提取。(2)(2)植物芳香油含量高，且不宜采用蒸餾法的材料一般植物芳香油含量高，且不宜采用蒸餾法的材料一般采用壓榨法提取。采用壓榨法提取。(3)(3)易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油可以采用萃取法提取。易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油可以采用萃取法提取?！炯庸逃?xùn)練【加固訓(xùn)練】(2017(2017廣州模擬廣州模擬) )分析回答下列與植物有效成分提取分

51、析回答下列與植物有效成分提取有關(guān)的問(wèn)題。有關(guān)的問(wèn)題。(1)(1)薰衣草精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有薰衣草精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)，要提取薰衣草精油可以用蒸餾機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)，要提取薰衣草精油可以用蒸餾法和法和_法。若用蒸餾法，在得到油水混合法。若用蒸餾法，在得到油水混合物后需加入一定量的物后需加入一定量的_促進(jìn)其分層。用促進(jìn)其分層。用分液漏斗分離得到油層后還要加入分液漏斗分離得到油層后還要加入_以以除去水分。除去水分。(2)(2)在提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程在提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程“胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎AA萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素”中，中

52、，A A過(guò)程叫過(guò)程叫_。萃取效率主要取決于萃取效率主要取決于_，同時(shí)還，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響。受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響。【解析【解析】(1)(1)由于薰衣草精油易溶于有機(jī)溶劑，因此可由于薰衣草精油易溶于有機(jī)溶劑，因此可以用萃取法進(jìn)行提取。用蒸餾法提取薰衣草精油獲得以用萃取法進(jìn)行提取。用蒸餾法提取薰衣草精油獲得油水混合物后，應(yīng)加入油水混合物后，應(yīng)加入NaClNaCl促進(jìn)油水分層進(jìn)而分離出促進(jìn)油水分層進(jìn)而分離出油層；分離出的油層中含有少量的水，可以加入無(wú)水油層；分離出的油層中含有少量的水，可以加入無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4除去水分。除去水分。(2)(2)在萃取胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)首先對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干在萃取胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)首先對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥。萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。燥。萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。答案：答案：(1)(1)萃取萃取NaClNaCl無(wú)水無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4(2)(2)干燥萃取劑的性質(zhì)和使用量干燥萃取劑的性質(zhì)和使用量