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LOGO 項目一食品工廠設計 教學目標 了解食品工廠設計工作的職責 具體內(nèi)容 工作步驟 基本建設程序 批準提出項目建議書可行性研究批準編制設計計劃任務書勘察 設計施工 安裝試產(chǎn) 驗收交付生產(chǎn) 建設時期工作生產(chǎn)時期工作 建設前期工作 批準 批準 批準 可同時進行選擇廠址 建設時期工作 內(nèi)容 建設目的 建設規(guī)模 產(chǎn)品方案 工藝流程 生產(chǎn)方法 工廠組成 占地面積及建筑面積 水電氣通風空調(diào)采暖交通運輸?shù)葏f(xié)作條件 投資估算 建廠進度要求 勞動力定員生產(chǎn)成本和經(jīng)濟效益 設計計劃任務書 一 工廠設計 工廠設計 將一個待建項目 一個工廠 車間 一套設備 用圖紙 表格和必要的文字說明表達出來 然后由施工人員建設完成的一系列程序 一 設計工作 設計工作有二種情況 二階段設計設計方案比較 擴大初步設計 施工圖設計 一 設計工作 三階段設計設計方案比較 初步設計 技術設計 施工圖設計 一 設計工作 二階段設計適宜于一般性大中型企業(yè)三階段設計適宜于國家重點工程 援外項目等這類工程只能成功不能失敗 某些小型項目也可以指定只作施工圖設計 一 設計工作 我國食品工廠的設計單位絕大多數(shù)只進行二階段設計具有三階段設計的單位只有少數(shù)下面主要介紹二階段設計工作 1 設計的前期準備1 收集資料建廠現(xiàn)場收集資料到同類工廠工程項目收集資料2 設計方案的選擇 二階段設計工作 二階段設計工作 2 擴大初步設計1 基本概念在設計范圍內(nèi)作詳細全面的計算和安排 足以說明本食品廠的全貌但圖紙深度不夠還不能作為施工指導可供有關部門審批這種深度的設計叫擴初設計 二階段設計工作 2 擴大初步設計2 擴初設計的內(nèi)容擴初設計的優(yōu)劣可用三句話 生產(chǎn)工藝流程最短 速度最快 工人勞動強度最低3 擴初設計的深度要求 二階段設計工作 5 擴初設計的審批 初設計文件完成后應向上級主管部門申報 批準文件下達后再進行施工圖設計 二階段設計工作 3 施工圖設計擴初設計批準文件不下達不能進行施工圖設計擴初設計批準文件是施工圖設計的法律依據(jù) 二 施工安裝 甲方 籌建單位乙方 設計單位丙方 施工單位甲方與丙方簽訂合同乙方有協(xié)助甲方監(jiān)督丙方的責任 三 竣工驗收交付生產(chǎn) 施工完成進行試產(chǎn)成功后請上級部門召集甲乙丙三方進行驗收并簽字然后交付生產(chǎn)單位 一 工廠設計的職責要做到技術上先進成熟經(jīng)濟上合理節(jié)省二 工廠設計的組成工廠設計由工藝設計和非工藝設計兩大部分組成 四 食品工廠設計的職責及組成 工藝設計 就是按工藝要求進行工廠設計其中又以車間工藝設計為主并對其它設計部門提出多種數(shù)據(jù)和要求作為非工藝設計的設計依據(jù) 食品工廠工藝設計的內(nèi)容 點 1 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定2 對車間建筑 采光 通風 衛(wèi)生設施的要求3 物料計算4 設備生產(chǎn)能力的計算 選型及設備清單5 車間平面布置6 勞動力計算及平衡7 水 電 氣 汽 冷 風 暖等用量的估算8 管道布置 安裝及材料清單以及有關的施工說明等 非工藝設計 是指總平面 土建 采暖 通風 給排水 供電 自控 制冷 動力 環(huán)保等的設計有時還包括設備的設計非工藝設計都是根據(jù)工藝設計的要求和所提出的數(shù)據(jù)進行設計的 食品工廠設計的特點與一般工廠設計有其相同的又有其特殊性 食品原料大多來自于農(nóng) 林 牧 副 漁業(yè) 產(chǎn)品種類復雜 生產(chǎn)季節(jié)性強 衛(wèi)生要求高 原料不同 產(chǎn)品不同 要求一個設備 一條生產(chǎn)線盡量優(yōu)化 多用 即 一線多用 一機多用 的目的 以求以最少的投資 取得最佳的經(jīng)濟效益 一般食品工廠的規(guī)模多不大 見圖 LOGO 本節(jié)結束