《高中化學(xué) 第4章 第2節(jié) 糖類課件 新人教版選修5.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中化學(xué) 第4章 第2節(jié) 糖類課件 新人教版選修5.ppt（39頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

第二節(jié)糖類 第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 1 2 3 課前預(yù)習(xí)作業(yè) 課堂對點(diǎn)訓(xùn)練 課后提升訓(xùn)練 1 淀粉和纖維素都可以用 C6H10O5 n表示 下列敘述正確的是 A 它們都不是混合物B 它們都不是天然高分子化合物C 它們是同分異構(gòu)體D 它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 解析 淀粉和纖維素都可以用 C6H10O5 n表示 都是天然高分子化合物 但二者的n值不同 二者不屬于同分異構(gòu)體 都是混合物 淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 答案 D 2 下列物質(zhì)中 在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 又能發(fā)生水解反應(yīng)的是 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麥芽糖A B C D 解析 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 說明有機(jī)物結(jié)構(gòu)中含有醛基 能發(fā)生水解反應(yīng)的有鹵代烴 酯及低聚糖或多糖等 甲酸甲酯中有 CHO和 COO 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 也能發(fā)生水解反應(yīng) 蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng) 但無 CHO 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 但不能水解 麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 也能發(fā)生水解反應(yīng) 答案 A 3 青蘋果汁遇碘變藍(lán) 熟蘋果能還原銀氨溶液 這說明 A 青蘋果中只含淀粉不含糖類B 熟蘋果中只含糖類不含淀粉C 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉解析 青蘋果汁遇碘變藍(lán) 說明其中含淀粉 熟蘋果能還原銀氨溶液 說明其中含葡萄糖 所以蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖 即葡萄糖 答案 C 4 下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?A 加金屬鈉看是否有氫氣放出B 與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱 觀察是否有紅色沉淀生成C 與醋酸和濃H2SO4共熱 觀察是否有果香味物質(zhì)生成D 加入酸性KMnO4溶液 看溶液是否褪色 解析 檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基 將其與新制的Cu OH 2懸濁液混合后共熱 看是否有紅色沉淀生成來判定 當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖 答案 B 5 某同學(xué)為了檢驗(yàn)纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖 他將纖維素與70 的硫酸共熱后加入新制Cu OH 2懸濁液并加熱煮沸 無紅色沉淀生成 以下解釋正確的是 A 纖維素水解產(chǎn)物中無葡萄糖B 使用的硫酸過濃只發(fā)生了脫水反應(yīng)C 由于水解后混合液中含有H2SO4 所以見不到紅色沉淀D 加熱時(shí)間不夠長 所以見不到磚紅色沉淀 解析 葡萄糖與新制Cu OH 2懸濁液反應(yīng)必須在堿性環(huán)境下 因而纖維素水解后應(yīng)先加入NaOH溶液中和硫酸 再和新制Cu OH 2懸濁液反應(yīng) 答案 C 6 蔬菜 水果中富含纖維素 纖維素被食入人體后的作用是 A 為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B 為維持人體生命活動提供能量C 加強(qiáng)胃腸蠕動 具有通便功能D 人體中沒有水解纖維素的酶 所以纖維素在人體中沒有任何作用解析 人體中沒有水解纖維素的酶 所以纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸蠕動 具有通便功能 答案 C 7 某有機(jī)物A分子式為CxHyOz 15gA完全燃燒生成22gCO2和9gH2O 1 該有機(jī)物的最簡式是 2 若A是一種無色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體 具有還原性 則其結(jié)構(gòu)簡式是 3 若A和Na2CO3混合有氣體放出 和醇能發(fā)生酯化反應(yīng) 則A的結(jié)構(gòu)簡式為 4 若A是易揮發(fā)有水果香味的液體 能發(fā)生水解反應(yīng) 則其結(jié)構(gòu)簡式為 5 若其分子結(jié)構(gòu)中含有6個碳原子 具有多元醇和醛的性質(zhì) 則其結(jié)構(gòu)簡式為 解析 本題可按如下步驟解答 根據(jù)燃燒方程式可求得最簡式為CH2O 根據(jù)給出的性質(zhì)可推得有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式 答案 1 CH2O 2 HCHO 3 CH3COOH 4 HCOOCH3 5 CH2OH CHOH 4CHO 8 現(xiàn)有通式為 CH2O n的六種有機(jī)物 性質(zhì)如下 甲是無色有刺激性氣味的氣體 可以發(fā)生銀鏡反應(yīng) 乙 丙 丁的相對分子質(zhì)量均為甲的2倍 戊的相對分子質(zhì)量是甲的3倍 己的相對分子質(zhì)量是甲的6倍 乙 戊的水溶液可使紫色石蕊試液變紅 還可以與乙醇在一定條件下酯化 乙和戊之間也能酯化 戊結(jié)構(gòu)中含有 CH3 兩分子戊可形成環(huán)狀酯 丙不溶于水 丁 己兩種物質(zhì)的水溶液均呈中性 丙既能水解 又能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 丁能與鈉反應(yīng)放出H2 且能與新制Cu OH 2懸濁液加熱反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀 己能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 它可由淀粉水解制得 1 推斷各物質(zhì)的結(jié)構(gòu) 寫出其結(jié)構(gòu)簡式 甲 乙 丙 丁 戊 己 2 甲 己中能與NaOH溶液反應(yīng)的是 填序號 下同 能發(fā)生酯化反應(yīng)的是 能被H2還原為醇的是 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 1 下列關(guān)于糖類的說法正確的是 A 糖類物質(zhì)的組成都符合Cm H2O nB 單糖就是分子組成簡單的糖C 含有醛基的糖就是還原性糖D 淀粉 纖維素都是多糖 其分子式相同 解析 A項(xiàng)不正確 因?yàn)槊撗鹾颂堑姆肿邮綖镃5H10O4 不符合Cm H2O n B項(xiàng)不正確 糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖 低聚糖和多糖 C項(xiàng)正確 還原性糖和非還原性糖的區(qū)別就在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基 D項(xiàng)不正確 淀粉 纖維素都是多糖 都可用通式 C6H10O5 n表示 但n值不同 分子式不同 答案 C 2 糖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊活愔匾镔|(zhì) 下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中 正確的是 A 糖類是有甜味的物質(zhì) 其中最甜的糖是果糖B 糖類物質(zhì)由碳 氫 氧三種元素組成 又叫碳水化合物 其分子式都可用Cn H2O m的通式表示C 淀粉 纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物 分子式都可以寫作 C6H10O5 n 二者互為同分異構(gòu)體D 糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì) 解析 果糖是最甜的糖 但糖類物質(zhì)并不一定都有甜味 如淀粉 纖維素等不具有甜味 有甜味的也不一定是糖 如糖精等 故A錯誤 糖類物質(zhì)又稱碳水化合物 但是其分子組成并不一定都是Cn H2O m 如鼠李糖化學(xué)式為C6H12O5 B錯誤 淀粉 纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物 分子式都可以寫作 C6H10O5 n 但是由于n值不同 所以二者不是同分異構(gòu)體 C錯誤 D正確 答案 D 3 下列說法不正確的是 A 蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B 蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C 蔗糖是多烴基的醛類化合物D 蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體 解析 淀粉水解先得到麥芽糖 然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖 A正確 蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖 其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng) B正確 蔗糖是一種多羥基酮 而不是多羥基醛 C不正確 蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11 但結(jié)構(gòu)不同 所以互為同分異構(gòu)體 D正確 答案 C 4 下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng) 也能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 其水解產(chǎn)物中還有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 乙醛 葡萄糖 甲酸甲酯 蔗糖 麥芽糖 纖維素 淀粉A B C D 解析 能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有 水解產(chǎn)物中有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有 故C正確 答案 C 解析 有 CHO能發(fā)生銀鏡反應(yīng) A正確 蘇糖與甲酸甲酯的最簡式相同 B正確 有 CHO能發(fā)生加成反應(yīng) 有 OH能發(fā)生取代反應(yīng) C正確 蘇糖與葡萄糖的分子式不相同 不互為同分異構(gòu)體 D錯 答案 D 6 根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)回答下列問題 1 發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí) 1mol葡萄糖完全反應(yīng)需銀氨絡(luò)離子 mol 反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)?其結(jié)構(gòu)簡式是 2 與乙酸反應(yīng)生成酯 從理論上講1mol葡萄糖完全酯化需要 g乙酸 3 1mol葡萄糖完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O 所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為 L 反應(yīng)的化學(xué)方程式是 解析 根據(jù)葡萄糖的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷 即發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí) 1mol醛基被2mol Ag NH3 2 氧化 反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨 葡萄糖分子中含有5個羥基 從理論上講 1mol葡萄糖完全酯化時(shí)需5mol乙酸 若使1molC6H12O6完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O 則需要6molO2 答案 1 2葡萄糖酸銨CH2OH CHOH 4COONH4 2 300 3 134 4CH2OH CHOH 4CHO 6O2 6CO2 6H2O 7 通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖 其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程 這些操作過程的正確排列順序是 取少量淀粉加水配成溶液 加熱 加入堿液至呈堿性 加入新制的Cu OH 2懸濁液 加入幾滴稀H2SO4 再加熱A B C D 解析 驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖的實(shí)驗(yàn) 大體可分以下兩步驟 第一步是先使淀粉水解 稀H2SO4作催化劑 第二步是驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物為還原性的糖 加新制Cu OH 2懸濁液前要先加過量的NaOH溶液 以中和稀H2SO4 答案 C 1 方案甲 2 方案乙 3 方案丙 4 你的方案 解析 淀粉的特征反應(yīng)是遇I2變藍(lán)色 淀粉水解產(chǎn)物葡萄糖的特征反應(yīng)是銀鏡反應(yīng)或與新制Cu OH 2懸濁液的反應(yīng) 同時(shí)理清所用催化劑硫酸對特征反應(yīng)的干擾 1 中和液使碘水變藍(lán) 只能說明淀粉存在 但是是否已經(jīng)開始水解 沒有現(xiàn)象證明 2 因稀硫酸是該反應(yīng)的催化劑 在反應(yīng)中并未被消耗 溶液為酸性 而銀鏡反應(yīng)需在堿性溶液中進(jìn)行 3 該實(shí)驗(yàn)只能說明淀粉已經(jīng)水解 但是淀粉是否還存在 缺乏相關(guān)的現(xiàn)象 驗(yàn)證 故該結(jié)論的證據(jù)不足 4 為證明淀粉已經(jīng)完全水解 可在丙方案的基礎(chǔ)上添加 取水解液 加入碘水 無明顯現(xiàn)象 證明淀粉不存在 即證明淀粉水解完全 答案 1 甲方案結(jié)論不正確 這是因?yàn)楫?dāng)用稀堿中和水解液中的硫酸后 加碘水溶液變藍(lán)色有兩種情況 淀粉完全沒有水解 淀粉部分水解 故不能得出淀粉尚未水解的結(jié)論 2 乙方案結(jié)論不正確 淀粉水解完全后應(yīng)用稀堿中和淀粉溶液中的硫酸 然后再做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn) 本方案中無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)是因?yàn)槿芤簆H 7 故該溶液中淀粉可能尚未水解 也可能水解完全或部分水解 3 丙方案結(jié)論不正確 實(shí)驗(yàn)只能證明淀粉已經(jīng)水解或正在水解 沒有證明是否仍有淀粉存在 所以無法證明淀粉水解完全 4 合理的方案應(yīng)該是