《【飯?zhí)谩渴程眯l(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《【飯?zhí)谩渴程眯l(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（9頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、環(huán)境衛(wèi)生（一）就餐大廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地板無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3 次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。（二）食堂周邊無(wú)雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無(wú)污物、垃圾，每天最少清掃 1—2 次，保證室外整潔、干凈。（三）大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。（四）就餐大廳四周墻壁、天花板無(wú)蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗 2—3 次。（五）就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行 1—2 次全面消毒。（六）洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗，保證洗手間無(wú)臭味，要求每月消毒一次。（七）食堂內(nèi)外花欄干凈，無(wú)灰塵，堅(jiān)持每天擦拭。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 2二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生（一）食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無(wú)垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無(wú)灰塵，保持干凈明亮。（二）食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無(wú)灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。（三）食品生熟要分開(kāi)，保證生熟食品不交叉污染或串味。（四）干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無(wú)沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生（一）蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。（二）肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽(tīng)凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 3（三）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對(duì)腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到“采購(gòu)不買(mǎi)；物質(zhì)驗(yàn)收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務(wù)員（營(yíng)業(yè)員）不出售”。四、個(gè)人衛(wèi)生（一）工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。（二）操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹(shù)立良好的外部形象。五、庫(kù)房衛(wèi)生（一）庫(kù)房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。六、獎(jiǎng)懲辦法（一）每月進(jìn)行一至二次衛(wèi)生檢查評(píng)比，評(píng)出衛(wèi)生先進(jìn)食堂一名，年終予以獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)金為 300—500 元。（二）衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時(shí)獎(jiǎng)金外，年終處罰現(xiàn)金 100—200 元。（三）每月可發(fā)給留樣和試嘗人員 20—30 元補(bǔ)助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資 100 元，并寫(xiě)出局面檢查食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 4環(huán)境衛(wèi)生制度（一）明確衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、門(mén)前三包衛(wèi)生責(zé)任區(qū)：由各出租門(mén)店及局種子站負(fù)責(zé)。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：道路和樓前整潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾死角，墻壁無(wú)亂貼亂畫(huà)，綠化樹(shù)木管護(hù)良好，無(wú)馬路攤點(diǎn)和占道經(jīng)營(yíng)。冬季積雪必須及時(shí)清掃。2、出租門(mén)店及局門(mén)市部室內(nèi)外衛(wèi)生：由各出租門(mén)店及局種子站按所屬區(qū)域負(fù)責(zé)室內(nèi)外衛(wèi)生。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：室外一律不準(zhǔn)擺放物品，要保持地面干凈。宣傳廣告標(biāo)語(yǔ)及對(duì)聯(lián)過(guò)期必須清洗干凈。室內(nèi)各種物品擺放整齊，不存在衛(wèi)生死角。墻壁無(wú)亂貼亂畫(huà)，干凈無(wú)浮塵。地面干凈，門(mén)窗玻璃保持整潔明亮。3、辦公樓外衛(wèi)生區(qū)(1)局大門(mén)至蔭墻樓前環(huán)境衛(wèi)生（包括辦公樓垃圾道、車(chē)棚） ，由門(mén)衛(wèi)負(fù)責(zé)。其中平房及前院由種子站負(fù)責(zé)。(2)蔭墻后至家屬樓前衛(wèi)生區(qū)（包括廁所、垃圾道、地下室公共部分） ，由朱春明負(fù)責(zé)。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：垃圾點(diǎn)及時(shí)清理，廁所要保持地面、墻面干凈，并定時(shí)消毒。所有墻面無(wú)亂貼亂畫(huà)。自行車(chē)及機(jī)動(dòng)車(chē)擺放要整齊有序，墻角無(wú)亂堆亂放，地面干凈，綠化草地走道兩側(cè)及草地四周無(wú)枯枝敗葉，樹(shù)木草坪管護(hù)良好。辦公樓內(nèi)衛(wèi)生區(qū)（1）室內(nèi)衛(wèi)生：一般工作人員負(fù)責(zé)本室內(nèi)衛(wèi)生；7 位局領(lǐng)導(dǎo)辦公室、二樓、五樓會(huì)議室內(nèi)衛(wèi)生及打水清理樓道工作由張淑梅負(fù)責(zé)；二樓閱覽室衛(wèi)生由王建英負(fù)責(zé)。（2）樓道衛(wèi)生：樓道扶手、痰盂、廁所衛(wèi)生由門(mén)衛(wèi)負(fù)責(zé)；樓道衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分，詳見(jiàn)責(zé)任區(qū)標(biāo)志牌。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：樓道、墻角無(wú)亂堆亂放，樓道內(nèi)玻璃、窗臺(tái)、壁燈、樓梯扶手、墻壁、地面要保持干凈，無(wú)灰塵浮土。室內(nèi)辦公設(shè)施擺放整齊潔凈，玻璃明亮干凈。多年衛(wèi)生死角徹底清理如墻角、桌下、立柜下、立柜頂面、燈架塵土，做到一塵不染，潔凈如新，廁所要定時(shí)消毒清除異味。（二）抓好環(huán)境衛(wèi)生的保障措施1、 形成人人參與，人人愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的良好習(xí)慣，整治環(huán)境，鏟除病毒滋生場(chǎng)所。2、 領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)督查。3、 明確責(zé)任，層層落實(shí)。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 5實(shí)行責(zé)任追究制和百分扣除制，對(duì)出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題沒(méi)及時(shí)掃除的股站，督導(dǎo)小組檢查出一次扣 1 分，督導(dǎo)后仍沒(méi)有及時(shí)處理的扣其 5 分。年終積分低于 80 分的股站不再評(píng)為先進(jìn)股站或先進(jìn)個(gè)人。（三） 機(jī)關(guān)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的劃分1、 工作總站負(fù)責(zé)二樓到一樓樓梯、二樓東部樓道、種子站負(fù)責(zé)二樓西部樓道衛(wèi)生。2、 葡萄產(chǎn)業(yè)公司負(fù)責(zé)從三樓西部大門(mén)及以下衛(wèi)生，包括三樓窗戶。3、 森防站負(fù)責(zé)三樓西三塊窗口區(qū)域，林果技術(shù)服務(wù)站負(fù)責(zé)三樓到二樓樓道及三樓東部衛(wèi)生。4、 林業(yè)公安分局負(fù)責(zé)五樓到三樓樓道及四樓衛(wèi)生。5、 辦公室、計(jì)財(cái)股負(fù)責(zé)三樓中部五塊窗口區(qū)域及五樓衛(wèi)生。各股站按照衛(wèi)生區(qū)的劃分，分好工、負(fù)好責(zé)、隨時(shí)清掃，保持清潔衛(wèi)生，各股站的股站長(zhǎng)為衛(wèi)生責(zé)任人，哪個(gè)股站衛(wèi)生區(qū)出現(xiàn)問(wèn)題，由哪個(gè)股站負(fù)責(zé)。安全標(biāo)語(yǔ)別看煙頭小 亂扔禍害大。心中時(shí)刻裝安全，吃飯睡覺(jué)都香甜。父母妻兒牽掛你，安全生產(chǎn)心切記。領(lǐng)導(dǎo)檢查是關(guān)愛(ài)，認(rèn)真對(duì)待去整改。致富千日功，出事當(dāng)日空1、為了你和家人的幸福，請(qǐng)您注意安全！Safety Depends on You, Your Family Depends on You2、一人違章，眾人遭殃！[/font]Everyone Suffer Due to Someone Violation!3、生產(chǎn)必須安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)！[/font]Safety in Production Promote Productivity!4、寧可千日慎重，不可一日大意！[/font]Don’t Be Careless, Work Safety at All Times！[/font]5、知險(xiǎn)防險(xiǎn)不危險(xiǎn)，不知危險(xiǎn)最危險(xiǎn)！[/font]食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 6Know Your Do & Don’t, Ignorance is Most Hazardous!6、隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山![/font]Don’t Take Risk, Prevention is Better then Cure, Safety is the Prime Responsibilities of Everyone!7、一時(shí)疏忽，一生痛苦！[/font]A Moment of Careless, A Life Time of Pain.8、意外是可預(yù)防的！[/font]Accident Can be Prevented.9、整潔的現(xiàn)場(chǎng)，是安全的現(xiàn)場(chǎng)！[/font]A Clean Workplace is A Safe Workplace.10、零風(fēng)險(xiǎn)！零事故！[/font]Towards Zero Risk, Beyond Zero Disaster.11、火可幫人，也可傷人！[/font]Fire is a Good Servant But a Bad Master!攪拌投料按規(guī)定、鐵鍬勿伸料豆里 工地小型機(jī)械多、要安漏電保護(hù)器 接地接零裝置好、搬運(yùn)斷電帶手套 遵守規(guī)程不違章、由上而下有順序 安全規(guī)程是真經(jīng)，“規(guī)章制度 ”血成寫(xiě)。萬(wàn)丈高樓平地起，安全教育是根基。 高空作業(yè)最危險(xiǎn)，安全繩扣系腰間。上下傳遞物和件，不可亂拋用繩牽。 既穩(wěn)又準(zhǔn)還可靠，空中地上都安全。生與死和安與危，安全生產(chǎn)靠法規(guī)。 出事不能彎彎繞，“三不放過(guò) ”要記牢。安全第一要牢記，不可粗心和大意。 工作之中守紀(jì)律，萬(wàn)勿違章和違紀(jì)。安全帽真是個(gè)寶，并下作業(yè)離不了。 一人把關(guān)一處安，眾人把關(guān)穩(wěn)如山。違章違紀(jì)不去抓，害入害己害國(guó)家。 居安思危險(xiǎn)不至，麻痹大意禍降臨。規(guī)章制度天天講，安全生產(chǎn)時(shí)時(shí)抓。 煙頭雖小是火源，亂丟煙頭有危險(xiǎn)。條條規(guī)程血寫(xiě)成，人人作業(yè)必執(zhí)行。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 7衛(wèi)生標(biāo)語(yǔ)1.別讓堅(jiān)強(qiáng)的生命，成為足下陰魂。 草坪 2.以濫用水為恥，以節(jié)約水為榮。 水資源 3.道路的拐彎處，人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。 4.放飛你的青春，奔灑你的熱情。 5.珍惜每一滴水，讓地球媽媽不在哭泣。 6.綠色的生命需要我們的共同呵護(hù)。 7.健康的體魄，來(lái)自運(yùn)動(dòng)。 8.微笑是我們的語(yǔ)言，文明是我們的信念。 9.好少年=文明+ 價(jià)值+愛(ài)心+力量 10.禮貌是最容易做到的事情，也是最容易忽視的事情，但她卻是最珍貴的事情。 11.禮貌和文明是我們共處的金鑰匙。 12.鳥(niǎo)兒因翅膀而自由翱翔，鮮花因芬芳而美麗，校園因文明而將更加進(jìn)步。 13.文明是快樂(lè)的源泉。 14.讓我們的心靈像花一樣美麗。 15.關(guān)心學(xué)校，我們的職責(zé)；愛(ài)護(hù)學(xué)校，我們的義務(wù)；熱愛(ài)學(xué)校，我們的心聲。 16.學(xué)校是學(xué)習(xí)之所，文明是成功之本。 17.讓我們一起來(lái)：關(guān)心集體，愛(ài)護(hù)公物，保護(hù)環(huán)境！ 18.讓我們告別不文明的行為。 19.文明是彼此溝通的橋梁。 20.手邊留情花似錦，腳下留情草如茵！ 21.天空是溫暖的搖籃，不要再向天空吐煙，讓地球心酸；草地是美麗的地毯，不要再亂扔雜物，讓地球難堪！ 22.綠色、文明是希望，讓我們一起來(lái)播種希望吧！ 23.讓我們的素質(zhì)及文明展現(xiàn)在一言一行中！ 24.文明是成功之花的蕊，是理想之舟的帆。 25.星空為我們貢獻(xiàn)燦爛，天空為我們貢獻(xiàn)蔚藍(lán)，森林為我們貢獻(xiàn)綠色，鮮花為我們貢獻(xiàn)絢麗，大自然為我們貢獻(xiàn)了自己，而我們?cè)摓榇笞匀回暙I(xiàn)點(diǎn)什么呢？ 26.向老師說(shuō)聲好，不困難；困難的是，要堅(jiān)持向老師真心地說(shuō)聲好。 27.讓文明的氣息洋溢在學(xué)校的每個(gè)角落。 28.花兒用美麗裝扮世界，我們用行動(dòng)美化校園！ 29.給我一片潔凈的天空，我才能翱翔；給我一片蔚藍(lán)的海洋，我才能遨游；給我一個(gè)美麗、文明、寧?kù)o的校園，我才能在知識(shí)的海洋中揚(yáng)帆起航！ 30.順手撿起是的一片紙，純潔的是自己的精神；有意擦去的一塊污漬，凈化的是自己的靈魂。 31.“播種文明、收獲溫馨” 、 32.“美是文明、美是智慧、美是奉獻(xiàn)”、 33.“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”、 34.“.禮貌是人類文明共處的金鑰匙” 、 35.“今天,你微笑了嗎?你問(wèn)候了嗎?你禮讓了嗎?你幫助別人了嗎?”食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 8安全生產(chǎn) 安全第一，預(yù)防為主。生命寶貴，安全第一。2. 安全生產(chǎn)，人人有責(zé)。遵章守紀(jì)，保障安全。3. 安全是幸福的保障，治理隱患保障安全。4. 安全創(chuàng)造幸福，疏忽帶來(lái)痛苦。安全就是效益，安全技就是幸福。5. 安全在你腳下，安全在你手中。安全伴著幸福，安全創(chuàng)造財(cái)富。6. 安全、舒適、長(zhǎng)壽是當(dāng)代人民的追求。重視安全、關(guān)心安全、為安全獻(xiàn)力。7. 積極行動(dòng)起來(lái)，開(kāi)展“安全生產(chǎn)周”活動(dòng)。深入貫徹“ 安全第一，預(yù)防為主 ”的方針。8. 搞好安全生產(chǎn)工作，樹(shù)立企業(yè)安全形象。改善職工勞動(dòng)條件，促進(jìn)安全文明生產(chǎn)。9. 為了您全家幸福，請(qǐng)注意安全生產(chǎn)。為了您和他人的幸福，處處時(shí)時(shí)注意安全。10. 安全是關(guān)系社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事。強(qiáng)化安全生產(chǎn)管理，保護(hù)職工的安全與健康。11. 反違章、除隱患、保安全、促生產(chǎn)。創(chuàng)造一個(gè)良好的安全生產(chǎn)環(huán)境。12. 君行萬(wàn)里，一路平安。遵規(guī)守紀(jì)，防微杜漸。13. 嚴(yán)格規(guī)章制度，確保施工安全。治理事故隱患，監(jiān)督危險(xiǎn)作業(yè)。14. 提高全民安全意識(shí)，養(yǎng)成遵章守紀(jì)美德。宣傳安全文化知識(shí)，推動(dòng)安全文明生產(chǎn)。15. 自覺(jué)遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度是勞動(dòng)者的義務(wù)和職責(zé)。16. 安全生產(chǎn)常抓不懈，抓而不緊，等于不抓。17. 加強(qiáng)勞動(dòng)人員保護(hù)工作就是保護(hù)生產(chǎn)力。保護(hù)職工的安全健康是企業(yè)的頭等大事。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 918. 安全生產(chǎn)“五同時(shí)” ，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要落實(shí)。全國(guó)人民奔小康，安全文明第一樁。19. 安全與減災(zāi)關(guān)系到全民的幸福和安寧。提高全民安全素質(zhì)必須從娃娃抓起。20. 人命關(guān)天，安全第一。安全第一，防災(zāi)防損。力保安全，促進(jìn)安全。21. 執(zhí)行勞動(dòng)安全法規(guī)，搞好安全生產(chǎn)工作。加強(qiáng)職工勞動(dòng)保護(hù)，人人學(xué)會(huì)保護(hù)自己。22. 安全規(guī)程系生命，自覺(jué)遵守是保障。23. 普及消防知識(shí)，增強(qiáng)防火觀念。注意安全用電，防止觸電事故。24. 提高青少年的安全文化素質(zhì)是具有戰(zhàn)略意義的舉措，繁榮我國(guó)安全文化藝術(shù)是安全文化建設(shè)的重要任務(wù)之一。25. 安全生產(chǎn)必須依*安全科學(xué)技術(shù)，安全科學(xué)技術(shù)也是第一生產(chǎn)力。26. 安全文化是企業(yè)文化建設(shè)的基礎(chǔ)，安全文化是企業(yè)文化的組成部分。27. 提高全民安全素質(zhì)必須從娃娃抓起，積極開(kāi)展中小學(xué)安全日活動(dòng)。28. 倡導(dǎo)弘揚(yáng)安全文化，提高全民安全素質(zhì)以及安全文化知識(shí)，提高人民安康水平。29. 嚴(yán)是愛(ài)，松是害，疏忽大意事故來(lái)。嚴(yán)是愛(ài)，松是害，保障安全利三代。30. 樹(shù)立城市憂患意識(shí)，學(xué)會(huì)防災(zāi)避險(xiǎn)應(yīng)急逃生本領(lǐng)。加強(qiáng)職工安全技術(shù)