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《合理營養(yǎng)與食品安全》教案 教學目標 1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。 2、關注食品安全。 3、嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，并關心長輩的飲食。 4、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教學重點 1、關注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。 2、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教學難點 設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。 教學準備 教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生，指導小組長如何展開調查和收集、整理資料；設計評比欄和課前課后學生設計午餐食譜營養(yǎng)差異性的對比圖。讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。 學生：四人小組合作，展開調查或收集有關合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。 課時分配2課時 教學過程 一、合理營養(yǎng) 不注意合理營養(yǎng)的危害。 課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養(yǎng)的危害。 什么是合理營養(yǎng)？ 觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養(yǎng)。 “我”該怎么做？ 師生合作，為本班制定一個合理營養(yǎng)的文明公約。運用知識指導生活，設計午餐食譜再次為家長設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成生物?？?。 4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調，為長輩獻上一份愛心。 閱讀課后“營養(yǎng)師”資料，拓寬視野。 創(chuàng)設問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題。 引導學生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營養(yǎng)。 關注健康生活，進行情感教育。 (注：書上第三節(jié)內容可作為學生調查過程中查閱的資料之一) 課前提出課題。指導學生開展調查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。 二、食品安全 整體感知食品安全的重要性。 根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關食、品安全的信息聽取學生的資料發(fā)布，引導學生分析，組織學生討論。 怎樣購買安全食品 a、安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內容) b、非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”) 學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發(fā)言。 組織學生分組討論交流。對學生發(fā)言予以肯定并糾正或補充某些內容。 就課前了解的知識進行組間交流。 聽取學生發(fā)言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰(zhàn)演習”。