《山東省淄博市臨淄區(qū)第八中學七年級生物下冊 2.1《食物中的營養(yǎng)物質》水、無機鹽、維生素課件 新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《山東省淄博市臨淄區(qū)第八中學七年級生物下冊 2.1《食物中的營養(yǎng)物質》水、無機鹽、維生素課件 新人教版（27頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第二章第二章 人體的營養(yǎng)人體的營養(yǎng) 第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質(2) 水、無機鹽和維生素水、無機鹽和維生素課前檢測課前檢測1.食物中含有哪些類營養(yǎng)物質？食物中含有哪些類營養(yǎng)物質？糖類、脂肪、蛋白質、糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素水、無機鹽、維生素 2、糖類、脂肪、蛋白質、糖類、脂肪、蛋白質蛋、肉、魚、牛蛋、肉、魚、牛奶、大豆奶、大豆 構成細胞構成細胞(細胞修復細胞修復.細胞更新細胞更新.生長發(fā)育生長發(fā)育) 提供能量提供能量蛋白質蛋白質豆油、花生、豆油、花生、肥肉、大豆肥肉、大豆提供能量提供能量（備用）（備用）構成細胞構成細胞脂肪脂肪大米、面粉、白大米、面粉、白糖、

2、土豆、地瓜糖、土豆、地瓜提供能量提供能量、構成細胞構成細胞糖類糖類食物來源食物來源作作 用用營養(yǎng)營養(yǎng)物質物質學習學習目標目標 1、說出人體需要的營養(yǎng)物質。知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀3、讓學生關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營養(yǎng)物質主要是來自生物圈中的其他生物。第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質學習重點、難點重點：營養(yǎng)物質的種類及作用重點：營養(yǎng)物質的種類及作用難點：無機鹽和維生素缺乏癥狀難點：無機鹽和維生素缺乏癥狀1、閱讀下邊內容、閱讀下邊內容無機鹽：無機鹽：無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質

3、營養(yǎng)素，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但養(yǎng)素，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。 2、完成、完成P29表表1 （參照（參照P45-46常見的食物成分表或常見的食物成分表或生活經驗）食物來源寫出較多的生活經驗）食物來源寫出較多的2、3類就可以。類就可以。3、背表、背表1全部內容全部內容一、自主學習一、自主學習1.水：是人體水：是人

4、體_的主要成分之一，約占的主要成分之一，約占體重的體重的_。人體。人體_，離開水，離開水都無法進行。人體內的都無法進行。人體內的_以及以及_等廢物，只有溶解在等廢物，只有溶解在_里才能運輸。里才能運輸。2.無機鹽：在人體內含量無機鹽：在人體內含量_，但作用，但作用_。如兒童缺鈣易患如兒童缺鈣易患_，老年人易患，老年人易患_；缺鐵易患缺鐵易患_；缺碘易患；缺碘易患_。細胞細胞60%-70%營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質尿素尿素水水不多不多很大很大佝僂病佝僂病骨質疏松骨質疏松缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫構成人體細胞。構成人體細胞。參與生命活動。參與生命活動。運輸體內物質。運輸體內物質。二、交

5、流探究二、交流探究1、組內互相交流，統(tǒng)一答案、組內互相交流，統(tǒng)一答案 2、組內互相提問，牢記表、組內互相提問，牢記表1全部內容。全部內容。無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽（微量）含鋅的無機鹽（微量）無機鹽的無機鹽的種類種類缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源含鈣的無含鈣的無機鹽機鹽含磷的無含磷的無機鹽機鹽含鐵的無含鐵的無機鹽機鹽含碘的無含碘的無機鹽（微機鹽（微量）量）含鋅的無含鋅的無機鹽（微機鹽（微量）量）豆奶制品，蝦皮，魚豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜類，干果，綠色蔬菜厭食、貧血、肌無力、厭食、貧血、肌無力、骨痛等骨痛等奶制品、豆類、

6、奶制品、豆類、魚類、蛋類魚類、蛋類缺鐵性貧血缺鐵性貧血奶制品、魚類、蛋類、奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等肝臟、瘦肉等地方性甲狀腺腫，兒童地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙障礙海鹽、海帶、紫菜、海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等海魚、海蝦等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙生障礙肉類、肝臟、魚肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類類、蛋類、貝類舉手回答：雙項選擇舉手回答：雙項選擇你認為含鈣的無機鹽大部分存在人體的哪些部位？你認為含鈣的無機鹽大部分存在人體的哪些部位？（ ）A、皮膚、皮膚 B、牙齒、牙齒 C、肌肉、肌肉 D、骨骼、骨骼俗話說酸掉牙俗話說酸掉牙：酸性物質

7、可以軟化你的牙鈣質，切不：酸性物質可以軟化你的牙鈣質，切不可貪吃，另外碳酸飲料不但能軟化鈣還能把鈣從人體可貪吃，另外碳酸飲料不但能軟化鈣還能把鈣從人體帶走，希望大家有所節(jié)制，不要喝太多碳酸飲料。帶走，希望大家有所節(jié)制，不要喝太多碳酸飲料。 B D三、知識應用三、知識應用壞血病與維生素壞血病與維生素C C16世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經常帶領世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經常帶領船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經有十幾個船員病倒航行不到一半的路程，已經有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在了。為了不拖

8、累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了當船鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了當船在荒島靠岸時，那十幾個患壞血病的船員竟向在荒島靠岸時，那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們：大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們：你你們是怎么活過來的？們是怎么活過來的？我們來到島上以后，很我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了

9、。下來了，而且病也好了。難道是野果子治好了難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？這些船員的壞血病嗎？ 維生素維生素C壞血病、抵抗力壞血病、抵抗力下降等下降等1、閱讀教材、閱讀教材P26維生素部分維生素部分2、完成、完成P30表表2（參照（參照P45-46常見的食物成分表或常見的食物成分表或生活經驗）食物來源寫出較多的生活經驗）食物來源寫出較多的2、3類就可以。類就可以。3、背表、背表2全部內容全部內容自主學習自主學習3.維生素：種類維生素：種類_。不是構成細胞的主要原料，不。不是構成細胞的主要原料，不為人體為人體_，人體對它的需要量也，人體對它的需要量也_，但是作，但是作用很重要。如缺乏維生素

10、用很重要。如缺乏維生素A會皮膚干燥、患會皮膚干燥、患_等，等，缺乏維生素缺乏維生素B1神經炎、神經炎、_等，缺乏維生素等，缺乏維生素C會患會患_、抵抗力下降等。、抵抗力下降等。很多很多提供能量提供能量很少很少壞血病壞血病腳氣病腳氣病夜盲癥夜盲癥交流探究交流探究牢記表牢記表2全部內容。全部內容。維生素維生素的種類的種類缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D維生素的的種類種類缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D肝、蛋，肝、蛋，綠色綠色蔬菜、胡蘿卜蔬菜、胡蘿卜神經炎、神經炎、腳氣

11、病腳氣病、消化不良、食欲不振消化不良、食欲不振米糠、蔬菜米糠、蔬菜壞血病壞血病、抵抗力下降、抵抗力下降蔬菜、水果、蔬菜、水果、紅棗等紅棗等曬太陽、魚肝油、曬太陽、魚肝油、蛋黃、牛奶等蛋黃、牛奶等知識應用知識應用 舉手回答：看教材舉手回答：看教材45頁，綠色蔬菜、胡蘿卜中頁，綠色蔬菜、胡蘿卜中有維生素有維生素A嗎？嗎？ 老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素A的食物來源中？的食物來源中？胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A陽光中的紫外線能促進皮膚中膽固醇變成維生素陽光中的紫外線能促進皮膚中膽固醇變成維生素D1、把缺乏維生素易患的

12、疾病連起來：、把缺乏維生素易患的疾病連起來：（1）缺維生素）缺維生素A A. 骨質疏松癥骨質疏松癥（2）缺維生素）缺維生素B1 B.壞血病壞血病（3）缺維生素）缺維生素C D.口角炎口角炎（4）缺維生素）缺維生素D E.腳氣病腳氣病2、將下列無機鹽與缺乏時的癥狀相連接起來。、將下列無機鹽與缺乏時的癥狀相連接起來。 A.含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽 a.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 B.含磷的無機鹽含磷的無機鹽 b.味覺發(fā)生障礙味覺發(fā)生障礙 C.含鐵的無機鹽含鐵的無機鹽 c.佝僂病佝僂病 D.含碘的無機鹽含碘的無機鹽 d.厭食、肌無力、骨痛厭食、肌無力、骨痛 E.含鋅的無機鹽含鋅的無機鹽 e.貧血，

13、表現(xiàn)頭暈乏力貧血，表現(xiàn)頭暈乏力四、達標測試：獨立完成。四、達標測試：獨立完成。1、把缺乏維生素易患的疾病連起來：、把缺乏維生素易患的疾病連起來： （1）缺維生素）缺維生素A A. 骨質疏松癥骨質疏松癥 （2）缺維生素）缺維生素B1 B.壞血病壞血病 （3）缺維生素）缺維生素B2 C. 夜盲癥夜盲癥 （4）缺維生素）缺維生素C D.口角炎口角炎 （5）缺維生素）缺維生素D E.腳氣病腳氣病2、將下列無機鹽與缺乏時的癥狀相連接起來。、將下列無機鹽與缺乏時的癥狀相連接起來。 A.含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽 a.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 B.含磷的無機鹽含磷的無機鹽 b.味覺發(fā)生障礙味覺發(fā)生障礙 C.含鐵的無機鹽含鐵的無機鹽 c.佝僂病佝僂病 D.含碘的無機鹽含碘的無機鹽 d.厭食、肌無力、骨痛厭食、肌無力、骨痛 E.含鋅的無機鹽含鋅的無機鹽 e.貧血，表現(xiàn)頭暈乏力貧血，表現(xiàn)頭暈乏力閱讀教材閱讀教材P28，膳食纖維，膳食纖維整理本節(jié)內容整理本節(jié)內容預習下節(jié)內容預習下節(jié)內容維生素C的食物來源維生素維生素D的食物來源的食物來源豬肝維生素A 的食物來源 豬肝維生素B1的食物來源小麥谷子扁豆