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2.1.1.1食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分 一、夯實(shí)基礎(chǔ) 1．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（　?。? ①糖類　②脂肪?、鄣鞍踪|(zhì)?、芩、轃o機(jī)鹽 A．②③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 2．方便面內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（　　） A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．無機(jī)鹽 3．養(yǎng)生專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（　?。? A．細(xì)胞的重要組成成分 B．主要的供能物質(zhì) C．主要的貯能物質(zhì) D．溶解養(yǎng)分的物質(zhì) 4．某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些（　　） A．蔬菜 B．水果 C．粗糧 D．奶、蛋、魚、肉 二、能力提升 5．經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動(dòng)物肝臟，有助于預(yù)防（　?。? A．壞血病 B．神經(jīng)炎 C．夜盲癥 D．佝僂病 6．“學(xué)生飲用奶”富含維生素D，有助于人體吸收（　　） A．鐵 B．鈣 C．碘 D．鋅 7．既可防治夜盲癥，又可防治佝僂病的食物是（ ） A. 胡蘿卜 B. 含鈣食物 C. 動(dòng)物肝臟 D. 新鮮蔬菜 8．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大．該物質(zhì)是（ ） A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. 脂肪 D. 維生素 三、課外拓展 9．隋唐時(shí)期，我國(guó)醫(yī)學(xué)家孫思邈在一個(gè)地區(qū)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐母F人中，有許多人的皮膚粗糙，患有“雀目”，孫思邈稱為“窮病”；當(dāng)?shù)氐母蝗酥性S多人患有腳氣病，這種人的一般表現(xiàn)為食欲不振，消化不良，孫思邈把這種病稱為“富病”．后來孫思邈通過食療，治好了“窮病”和“富病”。 （1）根據(jù)以上資料推測(cè)，“窮病”和“富病”應(yīng)該分別是 。 A．神經(jīng)炎和腳氣?。籅．夜盲癥和腳氣?。籆．夜盲癥和佝僂??；D．壞血病和腳氣病 （2）“窮病”和“富病”分別是由于體內(nèi)缺乏 。 A．維生素B1和維生素A B．維生素A和維生素B1 C．維生素B1和維生素D D．維生素D和維生素B1 四、中考鏈接 10．（沈陽）下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供給物質(zhì)的是（　?。? A．糖類、脂肪、維生素 B．蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽 C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽 11．（宿遷）正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是（　?。? A．米飯 B．青菜 C．瘦肉 D．水果 12．（遷安市）以下是我們經(jīng)常吃的食物，請(qǐng)你把他們準(zhǔn)確歸類，把歸類結(jié)果字母填寫在橫線上（每種食物只能屬于一種類型） A．鯽魚 B．馬鈴薯 C．玉米面 D．核桃 E．西紅柿 F．肥豬肉 G．羊奶 H．大豆 M．胡蘿卜 N．芝麻 （1）屬于含糖類較多的食物是___________ （2）屬于含蛋白質(zhì)較多的食物是___________ （3）屬于含脂肪較多的食物是___________ （4）屬于含維生素較多的食物是___________．  參考答案 1．C 2．A解析：方便面主要是用淀粉制作而成的速食，因此其中含量最多的是淀粉，屬于糖類。 3．A解析：奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等食物中含有大量的蛋白質(zhì)。功能：①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分。②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的牛命活動(dòng)提供能量。③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。 4．D 5．C 解析：維生素的種類很多，對(duì)人體具有重要的作用．其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，即傍晚看不清東西．維生素A在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動(dòng)物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥。 6．B 解析：食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，會(huì)引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥。無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D就會(huì)引起鈣、磷代謝障礙，“學(xué)生飲用奶”富含維生素D，有助于人體吸收鈣質(zhì) 7．C 8．D 9．（1）B； （2）B； 10．C 11．C 12．（1）B、C （2）A、G、H （3）D、N、F （4）E、M