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2019-2020年六年級(jí)美術(shù)上冊(cè) 豐盛的大餐教材分析 湘美版 教材分析 食物造型是烹飪的重要工藝。豐盛的大餐一道上好的菜肴應(yīng)同時(shí)具備色、香、味、形、器的美，使人在品味之余還能把它作為藝術(shù)作品來欣賞。本課豐盛的大餐圍繞“食物造型”這一主題設(shè)置了三個(gè)相關(guān)學(xué)習(xí)活動(dòng)：制作拼盤；制作菜肴圍邊；整體制作菜肴造型，并嘗試擺一桌豐盛的“大餐”。這些活動(dòng)都涉及到應(yīng)用設(shè)計(jì)領(lǐng)域，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生把自己平時(shí)對(duì)生活的細(xì)致觀察和審美感受表達(dá)出來，再應(yīng)用到生活中去，體會(huì)創(chuàng)造的樂趣。 附送： 2019-2020年六年級(jí)美術(shù)上冊(cè) 豐盛的大餐教案 湘美版 課目 第6課豐盛的大餐(活動(dòng)一) 年級(jí) 6年級(jí)上冊(cè) 教學(xué)程序 教學(xué)活動(dòng) 媒體運(yùn)用 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生：各種水果(每人至少三種)，小刀，硬紙或盤子若干，塑料墊板一塊。 教師：自制水果切面貼圖，欣賞圖片或課件，設(shè)計(jì)用紙。 　 創(chuàng)設(shè)情境 1．盛贊奧運(yùn)會(huì)中國健兒的賽場(chǎng)表現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生熱烈討論。 2．假設(shè)學(xué)校為他們安排了一桌慶功宴，宴席最后該上水果了。 3．結(jié)合自己所知，學(xué)生討論吃水果的形式。 4．揭示課題——水果拼盤。 5．欣賞各種精美的水果拼盤。 1．展示一桌豐盛的大餐圖片。 2．展示一盤未經(jīng)加工的水果實(shí)物或圖片。 3．展示經(jīng)過簡單切片、拼擺的水果拼盤圖片。 4．展示制作精美的水果拼盤圖片。 方法探索 1．學(xué)生展開小組討論水果拼盤的制作步驟，教師小結(jié)： (1)構(gòu)思； (2)切； (3)拼擺。 2．師生討論幾種水果的基本切法。 如：甜橙： (1)橫切成片；豎切成片。 (2)切圓片；切半圓片。(3)去皮，分兩半；去皮，逐一分瓣。 3．展示水果的復(fù)雜切法圖片或?qū)嵨?，并?fù)習(xí)“蔬果雕鏤”的舊知。如黃瓜、蘋果等的切雕造型。 4．小訓(xùn)練嘗試。請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)將切好的水果拼擺造型，其他的學(xué)生在設(shè)計(jì)紙上進(jìn)行設(shè)計(jì)。 5．引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑：只能拼擺出抽象圖案嗎?欣賞教材中具象造型的作品。 6．以“花”為題，小組討論如何利用所帶材料進(jìn)行制作，畫出設(shè)計(jì)稿。各小組展示并說明各自的設(shè)計(jì)方案。 1．在黑板上逐一貼出完整的水果及切片形狀圖。 2．課件或圖片展示水果切雕造型。 3．用切好的水果的平面紙模型在黑板上拼擺造型。 4．欣賞具象造型的水果拼盤。 創(chuàng)造表現(xiàn) 1．展示兩種作業(yè)中常見問題： (1)造型過于飽滿，盤子裝不下。 (2)造型不夠飽滿。 (3)切割過于復(fù)雜。 師生討論后小結(jié)： (1)要從盤子造型、大小開始構(gòu)思、制作。 (2)已出現(xiàn)問題時(shí)，如果是紙質(zhì)盤子，可以將盤子加大或剪小。 (3)造型應(yīng)盡量簡潔，以免喪失水果新鮮的特征。 2．以小組為單位，共享材料，自主或兩人合作制作一個(gè)水果拼盤?？梢詾樽髌啡∶?。 3．學(xué)生作業(yè)，教師巡視指導(dǎo)。 1．課件展示作業(yè)容易出現(xiàn)的問題。 2．播放輕松的音樂。 欣賞評(píng)述 學(xué)生下位欣賞各小組作品，展開互評(píng)和自評(píng)。 　 課目 第6課豐盛的大餐(活動(dòng)二) 年級(jí) 6年級(jí)上冊(cè) 執(zhí)教 雍英、張欣 教學(xué)程序 教學(xué)活動(dòng) 媒體運(yùn)用 教學(xué)準(zhǔn)備 教具：課件、各種彩紙、吹塑紙、皺紋紙、彩泥、各種瓷盤、桌布等。 學(xué)具：剪刀、雙面膠、水果、牙簽、小刀、水彩筆(一支)等。 　 課前探索調(diào) 查，匯報(bào)交流 1．布置學(xué)生課前進(jìn)行有關(guān)“飲食文化”方面有關(guān)問題的社會(huì)調(diào)查。 2．知識(shí)搶答賽： (1)老師出題，學(xué)生搶答。 (2)學(xué)生自己出題，小組之間互相搶答。 學(xué)生聯(lián)系已有的生活經(jīng)驗(yàn)，在輕松愉快的氛圍中，自主學(xué)習(xí)了解中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化，并初步感知食物的造型和色彩。 3．教師小結(jié)并揭示課題。 在課件中設(shè)置資料庫，盡量準(zhǔn)備充足的相關(guān)資料備用。 設(shè)置情景，體驗(yàn)發(fā)現(xiàn) 1．參觀美食城 通過豐富、直觀的視覺媒體，學(xué)生直接體驗(yàn)并探索一盤美味佳肴在色彩和造型上的特點(diǎn)及要求。 色彩：一道菜常有三種左右的色彩，對(duì)比鮮明。 造型：形式繁多，擺法講究。 2．以一盤菜為例，師生討論制作步驟，教師小結(jié)。 制作步驟：畫草圖——制作主料——拼擺——點(diǎn)綴配料。 拼擺方法：圍、排、堆、疊等。 1．利用課件欣賞精美的食物造型圖片。 2．逐步展示一盤菜的裝盤步驟。 體驗(yàn)材料， 實(shí)踐創(chuàng)造 1．以“魚”為題，學(xué)生分小組討論：如何合理利用彩泥、彩紙、水果等材料及工具制作一盤“魚”。 2．各小組匯報(bào)設(shè)計(jì)方案，教師給予肯定和鼓勵(lì)。 匯報(bào)思路： (1)主料：用什么材料做，用什么方法做。 (2)拼擺方法。 (3)配料：用什么材料做，用什么方法做。 3．教師小結(jié)并補(bǔ)充。以主料為例， (1)用紙材做：平面剪貼，在下面用廢料墊底，使之飽滿；立體卷折。 (2)用橡皮泥做：平面型，加襯底；立體型。 4．回憶以前學(xué)過的各種手工造型方法，討論、尋找可用之處。 5．廚藝大比拼：學(xué)生分組進(jìn)行。 1．課件展示學(xué)法指導(dǎo)圖。 2．課件展示以前學(xué)過的手工課內(nèi)容。 欣賞表述， 多元評(píng)價(jià) 1．小組自評(píng)，選出大家公認(rèn)最好的“菜”，放在教室中間的大桌上。 2．全班互評(píng)，在各組“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式選出自己最喜歡的“菜”，并予以評(píng)價(jià)。 3．把所有的“菜”都擺在大桌上，拼成一桌豐盛的大餐，學(xué)生執(zhí)筷模擬進(jìn)餐并自由評(píng)價(jià)。 4．教師評(píng)價(jià)并小結(jié)。 播放輕音樂 學(xué)習(xí)拓展， 課后延伸 1．學(xué)生課后回家嘗試下廚做一盤菜。 2．提供網(wǎng)址，上網(wǎng)查詢有關(guān)“中國飲食”的更多信息。