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2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 1教學(xué)反思 湘美版 《水果拼盤》一課是偏向于“造型.表現(xiàn)”領(lǐng)域中的實物造型課。在我們的生活中，五顏六色、琳瑯滿目的水果是一道亮麗的風景線。有了這些水果，我們的生活就更加有滋有味、多姿多彩?？墒窃谒氖澜缋镆蔡N藏著許多知識和秘密。因為水果是同學(xué)們?nèi)粘Ｗ钊菀捉佑|到的，他們對水果也有或多或少的了解，制作水果拼盤就容易多了。本節(jié)課就是要充分發(fā)揮探究性學(xué)習(xí)的特點，自己尋找問題，發(fā)現(xiàn)問題，自由結(jié)組，自行收集材料，自己進行一定程度的研究，從而讓學(xué)生能直觀、生動、深刻的感受勞動的意義。 美術(shù)課程標準指出：美術(shù)教學(xué)應(yīng)注重對學(xué)生審美能力的培養(yǎng)。所以在《水果拼盤》美術(shù)教學(xué)中，遵循審美的規(guī)律，多給學(xué)生感悟藝術(shù)作品的機會，引導(dǎo)學(xué)生展開想象，進行比較。我沒有急于用簡單的講解代替學(xué)生的感悟和認識，而是通過比較、討論等方法，引導(dǎo)學(xué)生體驗、思考、辨別和判斷，努力提高他們的審美情趣。例如：引導(dǎo)學(xué)生分析欣賞精美的水果拼盤的色彩特點時，就非常注重對學(xué)生審美能力的培養(yǎng)。首先請學(xué)生發(fā)現(xiàn)每一個拼盤中利用了那些水果的顏色進行搭配？學(xué)生回答：采用紅配黃，紅配綠，黃配綠等。讓學(xué)生知道了色彩的對比色、相近色、多色的搭配。并引導(dǎo)學(xué)生分析你所熟悉的水果在這些拼盤里變成了什么形狀。 小組合作，制作拼盤，突出了學(xué)生的動手實踐和親身體驗。合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會分工，還要學(xué)會互相配合。從分組到分工查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展示評價。這樣學(xué)生的主體地位便得到了充分的展示，動手實踐能力也得到了進一步的提高。 給水果拼盤取名并展示、交流、評價，突出了學(xué)科整合。課前大量的資料收集，學(xué)生了解到了許多水果的營養(yǎng)價值，所以介紹時學(xué)生便能從色彩搭配、營養(yǎng)均衡、造型別致等方便對自己小組的拼盤作品進行綜合評價，這是對實踐的一種反思。這樣有利于學(xué)生養(yǎng)成嚴謹?shù)膽B(tài)度，使他們自己不斷反思、不斷改進、不斷創(chuàng)新，便使他們的綜合素養(yǎng)得到進一步的提高。 思考的問題： 1.如何讓每個學(xué)生都參與到活動中，并享受勞動的喜悅。 2.在活動過程中使用水果刀的安全和保持地面桌面的干凈整潔，如何做到不浪費水果。 附送： 2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 1教案 湘美版 教學(xué)準備 學(xué)生：各種水果（每人至少三種），小刀，硬紙或盤子若干，塑料墊板一塊。 教師：自制水果切面貼圖，欣賞圖片或課件，設(shè)計用紙。 　 創(chuàng)設(shè)情境 1．盛贊奧運會中國健兒的賽場表現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生熱烈討論。 2．假設(shè)學(xué)校為他們安排了一桌慶功宴，宴席最后該上水果了。 3．結(jié)合自己所知，學(xué)生討論吃水果的形式。 4．揭示課題——水果拼盤。 5．欣賞各種精美的水果拼盤。 1．展示一桌豐盛的大餐圖片。 2．展示一盤未經(jīng)加工的水果實物或圖片。 3．展示經(jīng)過簡單切片、拼擺的水果拼盤圖片。 4．展示制作精美的水果拼盤圖片。 方法探索 1．學(xué)生展開小組討論水果拼盤的制作步驟，教師小結(jié)： （1）構(gòu)思； （2）切； （3）拼擺。 2．師生討論幾種水果的基本切法。 如：甜橙： （1）橫切成片；豎切成片。 （2）切圓片；切半圓片。 （3）去皮，分兩半；去皮，逐一分瓣。 3．展示水果的復(fù)雜切法圖片或?qū)嵨?，并?fù)習(xí)“蔬果雕鏤”的舊知。如黃瓜、蘋果等的切雕造型。 4．小訓(xùn)練嘗試。請學(xué)生上臺將切好的水果拼擺造型，其他的學(xué)生在設(shè)計紙上進行設(shè)計。 5．引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑：只能拼擺出抽象圖案嗎?欣賞教材中具象造型的作品。 6．以“花”為題，小組討論如何利用所帶材料進行制作，畫出設(shè)計稿。各小組展示并說明各自的設(shè)計方案。 1．在黑板上逐一貼出完整的水果及切片形狀圖。 2．課件或圖片展示水果切雕造型。 3．用切好的水果的平面紙模型在黑板上拼擺造型。 4．欣賞具象造型的水果拼盤。 創(chuàng)造表現(xiàn) 1．展示兩種作業(yè)中常見問題： （1）造型過于飽滿，盤子裝不下。 （2）造型不夠飽滿。 （3）切割過于復(fù)雜。 師生討論后小結(jié)： （1）要從盤子造型、大小開始構(gòu)思、制作。 （2）已出現(xiàn)問題時，如果是紙質(zhì)盤子，可以將盤子加大或剪小。 （3）造型應(yīng)盡量簡潔，以免喪失水果新鮮的特征。 2．以小組為單位，共享材料，自主或兩人合作制作一個水果拼盤?？梢詾樽髌啡∶?。 3．學(xué)生作業(yè)，教師巡視指導(dǎo)。 1．課件展示作業(yè)容易出現(xiàn)的問題。 2．播放輕松的音樂。 欣賞評述 學(xué)生下位欣賞各小組作品，展開互評和自評。 課外拓展 一、關(guān)于中國飲食傳統(tǒng)規(guī)范 中國人宴客時的筵席菜是以桌為單位，每桌10—12人。一桌菜通常包括四道前菜，冷熱均可，接著是六至八道大菜，以及一成一甜的兩種點心。每道菜通常包括一種主料和二三種不同顏色的配料，加入適當?shù)南懔?，如蔥、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物氣味芬芳。菜式的烹法要有炒、燒、蒸、炸、爆、煎……的區(qū)別；菜味的調(diào)法要有成、甜、酸、辣……的口味；而菜色也要有紅、黃、綠、白、黃、黑……色的變化，再加上用番茄、蘿I、、黃瓜等做成各色各樣的盤式，使得中國的吃真正成為了色香味俱全的飲食藝術(shù)。 二、關(guān)于美食與美器的搭配 古詩云：“美食不如美器?！辈穗瘸鲥伜螅撚猛氲木鸵猛?，該用盤的就要用盤，“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”。 1．菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。 一般來說，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如將綠色小炒青蔬盛在綠色盤中就不如盛在白花盤中清爽悅目。 2．菜肴與器皿在形態(tài)上要和諧。 中國菜品種繁多，形態(tài)各異，食器的形狀也是千姿百態(tài)。例如，平底盤是為爆炒菜而來，橢圓盤是為整魚菜而來，深斗池是為整只雞鴨菜而來等等。 3．菜肴掌故與器皿圖案要和諧。 中國名菜“貴妃雞”盛在飾有仙女揮袖而舞圖案的蓮花碗中，會使人很自然地聯(lián)想到善舞的楊貴妃酒醉百花亭的故事?！疤谴佐~”盛在飾有鯉魚跳龍門圖案的魚盤中，會使人情趣盎然，食欲大增。 4．一席菜食器上的搭配要和諧。 一席菜的食器如果是清一色的青花瓷，或是一色白的白花瓷，就失去了中國菜豐富多彩的特色。一席菜不但品種要多樣，食器也要色彩繽紛。這樣，佳肴耀目，美器生輝，蔚為壯觀的席面美景便會呈現(xiàn)在眼前。