《高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第十章A有機(jī)化合物 10A.2 乙醇 乙酸 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 合成高分子課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第十章A有機(jī)化合物 10A.2 乙醇 乙酸 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 合成高分子課件（103頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第二節(jié)乙醇 乙酸 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 合成高分子考點(diǎn)一乙醇乙酸【基礎(chǔ)回顧】1.烴的衍生物:(1)烴的衍生物:烴分子中的氫原子被其他_所取代而生成的一系列化合物。原子或原子團(tuán)(2)官能團(tuán)。概念:決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。常見(jiàn)幾種官能團(tuán)名稱和符號(hào)。名稱名稱氯原氯原子子硝基硝基 碳碳雙鍵碳碳雙鍵羥基羥基羧基羧基符號(hào)符號(hào) _ _ _ _ COOHCOOHClNO2OH2.乙醇:(1)分子組成、結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)。無(wú)色液態(tài)比水小與水以任意比互溶C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羥基(OH)(2)化學(xué)性質(zhì)。 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 2CH3CH2OH+O2 2CH3C

2、HO+2H2O Cu或AgCH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O點(diǎn)燃 乙酸(3)用途。燃料、飲料、化工原料;常用的溶劑;體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)時(shí)可作醫(yī)用酒精。75%3.乙酸:(1)分子組成、結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)。無(wú)色液態(tài)16.6 易溶C2H4O2CH3COOH羥基(COOH)(2)乙酸。CH3COOH CH3COO-+H+CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2 酯水取代羥基氫CH3CO18OC2H5(3)用途?；ぴ?用于生產(chǎn)醋酸纖維、香料、染料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。4.乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn):(1)反應(yīng)原理?；瘜W(xué)方程式:_,其中濃硫酸的作用為_(kāi)。濃硫酸CH3COOH+C2H5OH CH3

3、COOC2H5+H2O催化劑、吸水劑(2)反應(yīng)特點(diǎn)。取代羥基氫可逆(3)裝置(液-液加熱反應(yīng))及操作。 試管向上傾斜45,試管內(nèi)加入少量_,長(zhǎng)導(dǎo)管起_和_的作用。試劑的加入順序?yàn)開(kāi)、_、_,不能先加濃硫酸。要用酒精燈小火均勻加熱,以防止液體劇烈沸騰及乙酸和乙醇大量揮發(fā)。碎瓷片冷凝回流導(dǎo)氣乙醇濃硫酸乙酸(4)反應(yīng)條件的控制。加熱,主要目的是提高反應(yīng)速率,其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集,使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng),提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。以濃硫酸作催化劑,提高反應(yīng)速率。以濃硫酸作吸水劑,提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量,并有冷凝回流裝置,可提高產(chǎn)率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象。

4、作用:降低_的溶解度,反應(yīng)_,溶解_?，F(xiàn)象:在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。乙酸乙酯乙酸乙醇5.酯:(1)概念:酯是由酸(羧酸或無(wú)機(jī)含氧酸)與_反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)化合物。醇(2)結(jié)構(gòu):一元酯的一般通式為 (R和R為不同或相同的烴基,R也可以為H),其官能團(tuán)為_(kāi)( )。酯基(3)物理性質(zhì):酯的密度一般小于水,并_溶于水,_溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑;酯可用作溶劑,也可用作制備飲料和糖果的香料;低級(jí)酯通常有芳香氣味。 難易(4)化學(xué)性質(zhì):酯在_性或_性環(huán)境下,可以與水發(fā)生_反應(yīng)。如乙酸乙酯的水解:酸性條件下水解:_(可逆)。堿性條件下水解:_(進(jìn)行徹底)。稀硫酸 酸堿水解CH3

5、COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH【典題探究】角度一 羥基與羧基的性質(zhì)【典題1】(2018冀州模擬)物質(zhì)X的結(jié)構(gòu)式如圖所示,常被用于香料或作為飲料的酸化劑。下列關(guān)于物質(zhì)X的說(shuō)法正確的是 導(dǎo)學(xué)號(hào)79100161()A.X的分子式為C6H6O7B1 mol物質(zhì)X可以和3 mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)CX分子不可以發(fā)生取代反應(yīng)D足量的X分別與等物質(zhì)的量的NaHCO3、Na2CO3反應(yīng)得到的氣體物質(zhì)的量相同【探微題眼】題眼題眼信息推信息推斷斷破題秘籍破題秘籍結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式式分子中含有羥基和羧基分子中含有羥基和羧基加成反加成反應(yīng)應(yīng)

6、含有不飽和鍵才能發(fā)生加成含有不飽和鍵才能發(fā)生加成反應(yīng)反應(yīng), ,但是羧基不能發(fā)生加但是羧基不能發(fā)生加成反應(yīng)成反應(yīng)取代反取代反應(yīng)應(yīng)羥基和羧基能發(fā)生酯化反應(yīng)羥基和羧基能發(fā)生酯化反應(yīng), ,屬于取代反應(yīng)屬于取代反應(yīng)【解析】選D。X的分子式為C6H8O7,A錯(cuò)誤;羧基中的碳氧雙鍵不能和氫氣加成,B錯(cuò)誤;X分子中有醇羥基和羧基,能夠發(fā)生酯化反應(yīng)等取代反應(yīng),C錯(cuò)誤;羧基能和NaHCO3或Na2CO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體,由于X足量,按NaHCO3或Na2CO3計(jì)算產(chǎn)生氣體的量,而NaHCO3和Na2CO3的物質(zhì)的量相等,因此產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量也相同,D正確。【母題變式】(1)物質(zhì)X能否發(fā)生氧化反應(yīng)?提示:能

7、。物質(zhì)X能夠燃燒,燃燒屬于氧化反應(yīng)。(2)1 mol物質(zhì)X消耗的金屬鈉和NaOH的物質(zhì)的量之比為多少?提示:4 3。物質(zhì)X中含有3個(gè)羧基、1個(gè)醇羥基。羧基能與NaOH反應(yīng),而羧基和羥基均能與金屬鈉反應(yīng)。(3)1 mol物質(zhì)X與足量的金屬鈉和NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生的氣體體積之比為多少(相同條件下)?提示:2 3。1 mol物質(zhì)X能與足量的金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生2 mol氫氣,與足量的NaHCO3產(chǎn)生3 mol CO2氣體。【素養(yǎng)升華】模型認(rèn)知含有多官能團(tuán)物質(zhì)性質(zhì)的分析模式角度二 乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)【典題2】(2016上海高考改編)乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè),中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用a裝置來(lái)制備。已知:

8、乙醇在濃硫酸作用下于140 時(shí)分子間脫水生成乙醚,在170 時(shí)分子內(nèi)脫水生成乙烯。完成下列填空:導(dǎo)學(xué)號(hào)79100162(1)實(shí)驗(yàn)時(shí),通常加入過(guò)量的乙醇,原因是_。 加入數(shù)滴濃硫酸即能起催化作用,但實(shí)際用量多于此量,原因是_; 濃硫酸用量又不能過(guò)多,原因是_。 (2)飽和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。 (3)反應(yīng)結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,_、_,然后分液。 (4)若用b裝置制備乙酸乙酯,其缺點(diǎn)有_、_。由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是_,分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是_。 【探微題眼】(1)酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng),增加一種反

9、應(yīng)物的量或減少一種生成物的量,均可使平衡向右移動(dòng)。(2)濃硫酸具有吸水性、脫水性和強(qiáng)氧化性。(3)水浴加熱的優(yōu)點(diǎn)是受熱均勻且便于控制溫度。(4)乙醇在濃硫酸的催化下在140 條件下反應(yīng)生成乙醚?！窘馕觥?1)由于乙酸乙酯的制備反應(yīng)是可逆反應(yīng),因此加入過(guò)量的乙醇即增大反應(yīng)物濃度,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率。由于濃硫酸能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率,因此實(shí)際用量多于此量;由于濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性,會(huì)使有機(jī)物碳化,降低酯的產(chǎn)率,所以濃硫酸用量又不能過(guò)多。(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,所以飽和Na2CO3溶液的作用是反應(yīng)乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯

10、的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水,因此反應(yīng)結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,振蕩、靜置,然后分液即可。(4)根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱,溫度不易控制,因此制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)是原料損失較大、容易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醚,所以由b裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚,乙醚與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大,則分離乙酸乙酯與乙醚的方法是蒸餾。答案:(1)增大反應(yīng)物濃度,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率(合理即可)濃硫酸能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性,會(huì)使有機(jī)物碳化,降低酯的產(chǎn)率

11、(2)反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解(3)振蕩?kù)o置(4)原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾角度三 含氧衍生物的同分異構(gòu)體判斷【典題3】有機(jī)物A的分子式為C5H10O2且可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2,則A的結(jié)構(gòu)可能有(不含立體異構(gòu))導(dǎo)學(xué)號(hào)79100163()A.4種B.6種C.7種D.9種【解析】選A。分子式為C5H10O2且可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2,則該有機(jī)物中含有COOH,所以為戊酸,戊酸的種類(lèi)等于丁基的種類(lèi),丁基(C4H9)的異構(gòu)體有:CH2CH2CH2CH3,CH(CH3)CH2CH3,CH2CH(CH3)CH3,C(CH3)3,故戊酸的有機(jī)物的異構(gòu)體數(shù)目為4?！灸割}變

12、式】(1)若A在酸性條件下水解生成B和C,實(shí)驗(yàn)測(cè)得B和C的相對(duì)分子質(zhì)量相同,則A的結(jié)構(gòu)最多有_種(不考慮立體異構(gòu))。 提示:2種。A能在酸性條件下水解,說(shuō)明A屬于酯類(lèi)物質(zhì),水解生成羧酸和醇,二者相對(duì)分子質(zhì)量相等,說(shuō)明酸為C2H4O2,醇為C3H7OH,而C3H7OH有2種結(jié)構(gòu),所以A有2種結(jié)構(gòu)。(2)若A在酸性條件下可水解為酸和醇,若不考慮立體異構(gòu),這些酸和醇重組合可形成的酯共有_種。 提示:40種。C5H10O2水解可以生成:含有1個(gè)碳原子的酸和含有4個(gè)碳原子的醇,含1個(gè)碳原子的酸有1種,含4個(gè)碳原子的醇有4種;含2個(gè)碳原子的酸和含3個(gè)碳原子的醇,含2個(gè)碳原子的酸有1種,含3個(gè)碳原子的醇有2

13、種;含3個(gè)碳原子的酸和含2個(gè)碳原子的醇,含3個(gè)碳原子的酸有1種,含2個(gè)碳原子的醇有1種;含4個(gè)碳原子的酸和含1個(gè)碳原子的醇,含4個(gè)碳原子的酸有2種,含1個(gè)碳原子的醇有1種。酸共有5種,醇共有8種,它們重新組合形成的酯共有40種?！舅仞B(yǎng)提升】模型認(rèn)知酯同分異構(gòu)體判斷的“拆合”模式【題組過(guò)關(guān)】1.(RJ必修2P76改編題)下列關(guān)于乙醇和乙酸的說(shuō)法中不正確的是 () A.它們都能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣 B.它們都能發(fā)生酯化反應(yīng)和氧化反應(yīng) C.乙醇能發(fā)生取代反應(yīng),乙酸不能發(fā)生取代反應(yīng) D.利用乙醇的還原性可以檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車(chē) 【解析】選C。二者都能與鈉反應(yīng)生成氫氣,都能發(fā)生酯化反應(yīng),酯化反應(yīng)屬于取代

14、反應(yīng),大多數(shù)有機(jī)物能夠燃燒(氧化反應(yīng));乙醇能夠?qū)⒊燃t色的Cr2 還原為綠色的Cr3+,據(jù)此原理可測(cè)血液中的酒精含量。27O2.(2018商丘模擬)相對(duì)分子質(zhì)量均為88的飽和一元醇和飽和一元羧酸發(fā)生酯化反應(yīng),生成酯的結(jié)構(gòu)可能有(不考慮立體異構(gòu))()A.8種B.12種C.16種D.18種【解析】選C。符合條件的醇為戊醇,有8種同分異構(gòu)體;符合條件的羧酸為丁酸,有2種同分異構(gòu)體,故該酯有16種同分異構(gòu)體。【加固訓(xùn)練】1.(2018臨沂模擬)下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.乙醇中是否含有水,可用無(wú)水硫酸銅來(lái)檢驗(yàn)B.乙醇和乙酸的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比C2H6、C2H4的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)高C.乙酸的分子式為CH3

15、COOH,屬于弱電解質(zhì)D.食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得到【解析】選C。無(wú)水硫酸銅吸水后變?yōu)榱蛩徙~晶體,顏色由白色變?yōu)樗{(lán)色,故A項(xiàng)正確;常溫下,乙醇、乙酸都是液體,C2H6、C2H4是氣體,故B項(xiàng)正確;CH3COOH是乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,其分子式為C2H4O2,故C項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醇可以在一定條件下被氧化為乙酸,故D項(xiàng)正確。2.下列關(guān)于分子式為C4H8O2的有機(jī)物同分異構(gòu)體的說(shuō)法中,不正確的是() A.屬于酯類(lèi)的有4種 B.屬于羧酸類(lèi)的有2種C.存在分子中含有六元環(huán)的同分異構(gòu)體 D.既含有羥基又含有醛基的有3種 【解析】選D。C4H8O2屬于酯類(lèi)的同分異構(gòu)體有甲酸酯: 和 2種;乙酸酯只有 1種;丙

16、酸酯只有 1種。所以C4H8O2屬于酯類(lèi)的同分異構(gòu)體共有4種,A項(xiàng)正確;C4H8O2屬于羧酸時(shí),可以是丁酸或2-甲基丙酸,B項(xiàng)正確;C4H8O2存在分子中含有六元環(huán)的同分異構(gòu)體,如 ,C項(xiàng)正確;C4H8O2既含有羥基又含有醛基時(shí),可以先寫(xiě)出含有醛基的結(jié)構(gòu)共有CH3CH2CH2CHO和(CH3)2CHCHO 2種,然后判斷這2種物質(zhì)的一元取代物的種類(lèi),CH3CH2CH2CHO有3種,(CH3)2CHCHO有2種,則共有5種同分異構(gòu)體,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 3.(2018固原模擬)蘋(píng)果醋是一種由蘋(píng)果發(fā)酵而形成的具有解毒、降脂、減肥等明顯藥效的健康食品。蘋(píng)果酸(2-羥基丁二酸)是這種飲料的主要酸性物質(zhì),蘋(píng)果酸

17、的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是()A.蘋(píng)果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)B.蘋(píng)果酸在一定條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)C.蘋(píng)果酸中含有2種官能團(tuán)D.1 mol蘋(píng)果酸與Na2CO3溶液反應(yīng)一定消耗2 mol Na2CO3【解析】選D。蘋(píng)果酸中含有COOH、OH 2種官能團(tuán),能發(fā)生酯化反應(yīng),OH還能發(fā)生催化氧化反應(yīng),故A、B、C項(xiàng)均正確;D項(xiàng)中1 mol蘋(píng)果酸與Na2CO3溶液反應(yīng),不一定消耗2 mol Na2CO3,如 +CO2+H2O?？键c(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、合成高分子 【基礎(chǔ)回顧】1.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的種類(lèi)、組成及關(guān)系:代表物代表物代表物代表物分子式分子式相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系糖糖類(lèi)類(lèi)單單糖糖葡萄糖

18、葡萄糖_互為互為_(kāi)果糖果糖二二糖糖蔗糖蔗糖_互為互為_(kāi)麥芽糖麥芽糖多多糖糖淀粉淀粉_淀粉、纖維素由淀粉、纖維素由于于n n值不同值不同, ,所以分所以分子子式不同式不同,_,_同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體纖維素纖維素C6H12O6同分異構(gòu)體C12H22O11同分異構(gòu)體(C6H10O5)n不屬于代表代表物物代表物代表物分子式分子式相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系油油脂脂油油植物植物油油_高級(jí)脂肪高級(jí)脂肪酸甘油酯酸甘油酯含有含有_鍵鍵, ,能發(fā)生加成能發(fā)生加成反反應(yīng)。不屬于應(yīng)。不屬于高高分子化合物分子化合物脂脂肪肪動(dòng)物動(dòng)物脂肪脂肪_ _含有含有CCCC鍵鍵, ,不屬于高分不屬于高分子子化合物化合物不飽和碳碳雙飽和高級(jí)脂肪

19、酸甘油酯代表物代表物代表物代表物分子式分子式相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)酶、肌酶、肌肉、毛肉、毛發(fā)等發(fā)等_連連接成的高接成的高分子分子屬于高分子化屬于高分子化合物合物氨基酸2.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì):(1)糖類(lèi)的性質(zhì) 葡萄糖:結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)CH2OH(CHOH)4CHOC6H12O6+6O26CO2+6H2O紅色雙糖: 在稀硫酸催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成兩分子單糖,如蔗糖水解: _多糖: a.在酸或酶的催化下發(fā)生水解反應(yīng),水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。_b.常溫下,淀粉遇碘變藍(lán)。 (2)油脂的性質(zhì)酸性條件水解:油脂+水 _+_堿性條件水解(_反應(yīng))油脂+NaOH 高級(jí)脂肪酸鈉+甘油高級(jí)脂肪酸甘油皂化

20、(3)蛋白質(zhì)的性質(zhì)氨基酸燒焦羽毛3.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的用途:葡萄糖 酒精4.合成高分子:(1)三大合成材料:_、_、_。塑料合成橡膠合成纖維(2)合成反應(yīng)(以乙烯的加聚反應(yīng)為例):單體鏈節(jié)聚合度(3)應(yīng)用:包裝材料、食品周轉(zhuǎn)箱、農(nóng)用薄膜、衣料等?！舅季S診斷】(正確的打“”,錯(cuò)誤的打“”)(1)淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物。()提示:。油脂不屬于高分子化合物。(2)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。 ()提示:。植物油水解得到的醇類(lèi)物質(zhì)是甘油而不是乙醇。(3)向淀粉溶液中加入少量稀硫酸后煮沸幾分鐘,冷卻后加入銀氨溶液,水浴加熱一段時(shí)間沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生,說(shuō)明淀粉仍未水解。()提示:。向淀粉

21、溶液中加入少量稀硫酸后煮沸幾分鐘,冷卻后首先加入氫氧化鈉中和硫酸,然后再加入銀氨溶液,水浴加熱一段時(shí)間,如果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生,說(shuō)明淀粉仍未水解。(4)汽油、柴油、植物油都是碳?xì)浠衔铩?)提示:。汽油、柴油都是碳?xì)浠衔?植物油的組成元素是碳、氫、氧三種元素,不屬于烴。(5)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖。()提示:。葡萄糖分子中含有醛基,能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng),而蔗糖不能。(6)油脂在酸性或堿性條件下,均可發(fā)生水解反應(yīng),且產(chǎn)物相同。()提示:。油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油,而在堿性條件下則生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油。(7)乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳雙鍵。()提示:。聚氯乙烯和苯分

22、子中均沒(méi)有碳碳雙鍵。(8)煤、石油和天然氣可作為生產(chǎn)塑料、合成橡膠、合成纖維的原料。()提示:。煤、石油和天然氣可作為生產(chǎn)塑料、合成橡膠、合成纖維的原料。【方法點(diǎn)撥】淀粉水解程度的判斷方法(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論情情況況現(xiàn)象現(xiàn)象A A現(xiàn)象現(xiàn)象B B結(jié)論結(jié)論溶液呈藍(lán)溶液呈藍(lán)色色未產(chǎn)生銀未產(chǎn)生銀鏡鏡淀粉未水淀粉未水解解溶液呈藍(lán)溶液呈藍(lán)色色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡淀粉部分淀粉部分水解水解溶液不呈溶液不呈藍(lán)色藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡淀粉完全淀粉完全水解水解【題組過(guò)關(guān)】1.(RJ必修2P82改編題)下列說(shuō)法正確的是()A.淀粉、油脂、氨基酸都能水解,但水解產(chǎn)物不同B.甲醛可用作食品防腐劑C.植物油和裂化汽油都能使溴水褪

23、色D.對(duì)“地溝油”進(jìn)行分餾可以制得汽油、煤油,達(dá)到變廢為寶的目的【解析】選C。A項(xiàng),氨基酸不能發(fā)生水解反應(yīng);B項(xiàng),甲醛有毒性,不能用作食品防腐劑;C項(xiàng),植物油為不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯、裂化汽油中含有不飽和烴,都能使溴水褪色;D項(xiàng),地溝油的主要成分為油脂,分餾不能得到汽油、煤油。2.(RJ必修2P103改編題)某高分子化合物的部分結(jié)構(gòu)如下,它是由許多分子中含雙鍵的物質(zhì)M相互加成而得,下列說(shuō)法正確的是()A.該高分子化合物的鏈節(jié)為 B.該化合物的分子式是C3H3Cl3C.形成該化合物的單體是CHClCHClD.該化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可寫(xiě)為CHCl【解析】選C。碳碳單鍵是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的,該高分子化合物是由

24、許多重復(fù)的結(jié)構(gòu)單元組成,這些重復(fù)的結(jié)構(gòu)單元來(lái)源于含有雙鍵的物質(zhì),即打開(kāi)雙鍵中的一條共價(jià)鍵,形成重復(fù)結(jié)構(gòu)單元,故M應(yīng)為CHClCHCl,即鏈節(jié)為 ,則該高分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可寫(xiě)成 3.(2018贛州模擬)下列說(shuō)法正確的是 ()A.氨基酸和蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)B.在米湯中加入食鹽,可以檢驗(yàn)食鹽中是否加碘C.“酸雨”是由大氣中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D.蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解,最終水解產(chǎn)物都為葡萄糖【解析】選A。氨基和羧基既是氨基酸的官能團(tuán),也是蛋白質(zhì)的官能團(tuán),氨基能與酸反應(yīng),羧基能與堿反應(yīng),A項(xiàng)正確;米湯的主要成分是淀粉,遇I2變藍(lán),加碘食鹽中無(wú)I2,只有KIO3,因此米

25、湯遇加碘食鹽不能變藍(lán),B項(xiàng)錯(cuò)誤;酸雨是大氣中硫、氮的氧化物溶于水造成的,與含碳的氧化物無(wú)關(guān),因?yàn)轱柡吞妓岬膒H約為5.6,pH5.6的降水才能稱為酸雨,C項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉和纖維素屬于多糖,它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖,D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.(2018哈爾濱模擬)已知植物油的組成元素只有C、H、O三種,某科研機(jī)構(gòu)指出:將植物油代替汽油作汽車(chē)的燃料具有戰(zhàn)略意義,這項(xiàng)研究已經(jīng)取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展,并已經(jīng)開(kāi)始試用,這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的消息。據(jù)以上信息,下列有關(guān)植物油代替汽油的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.使用植物油代替汽油作燃料有助于減輕大氣污染,改善大氣環(huán)境B.推廣使

26、用植物油代替汽油可在一定程度上緩解當(dāng)前能源緊張的形勢(shì)C.植物油是一種二級(jí)能源,與汽油相似,也是一種不可再生能源D.使用植物油代替汽油有利于調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展【解析】選C。使用植物油代替汽油作燃料,可以降低大氣污染物的排放,有助于減輕大氣污染,改善大氣環(huán)境,故A正確;推廣使用植物油代替汽油,可以減少化石燃料的使用量,在一定程度上緩解當(dāng)前能源緊張的形勢(shì),故B正確;植物油是植物通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化而來(lái),屬于可再生能源,故C錯(cuò)誤;使用植物油代替汽油有利于調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,故D正確。5.(2017全國(guó)卷)下列說(shuō)法正確的是 ()A.植物油氫化過(guò)程中發(fā)

27、生了加成反應(yīng)B.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C.環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別D.水可以用來(lái)分離溴苯和苯的混合物【解析】選A。植物油氫化過(guò)程發(fā)生油脂與氫氣的加成反應(yīng),A項(xiàng)正確;淀粉和纖維素的聚合度不同,它們的分子式不同,所以不是同分異構(gòu)體,B項(xiàng)錯(cuò)誤;環(huán)己烷與苯都不與酸性KMnO4溶液反應(yīng),所以不能用該方法鑒別環(huán)己烷與苯,C項(xiàng)錯(cuò)誤;溴苯與苯互溶,不能用水分離溴苯和苯的混合物,D項(xiàng)錯(cuò)誤?！炯庸逃?xùn)練】1.(2018綿陽(yáng)模擬)下列說(shuō)法不正確的是()A.動(dòng)物毛皮的主要成分是蛋白質(zhì)B.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是-氨基酸C.皮革鞣制過(guò)程中使用的K2Cr2O7會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析D.“皮革奶”灼燒時(shí)有燒焦羽

28、毛的氣味【解析】選C。動(dòng)物毛皮的主要成分為蛋白質(zhì),A項(xiàng)正確;天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為-氨基酸,B項(xiàng)正確;K2Cr2O7為強(qiáng)氧化性鹽,會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,C項(xiàng)錯(cuò)誤;“皮革奶”含有蛋白質(zhì),灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味,D項(xiàng)正確。2.有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 ()A.蛋白質(zhì)溶液中,加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出,加水后沉淀不溶解B.蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物C.蛋白質(zhì)的分子能透過(guò)半透膜D.蛋白質(zhì)跟濃鹽酸作用時(shí)呈黃色【解析】選B。蛋白質(zhì)中加入濃的銨鹽產(chǎn)生沉淀,加水后能夠溶解,A不正確;蛋白質(zhì)為高分子化合物,分子直徑較大,不能透過(guò)半透膜,C不正確;含苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸能發(fā)生顏色反應(yīng),而不是濃鹽酸,D不正確。

29、3.(RJ必修2P83改編題)下列說(shuō)法不正確的是()A.葡萄糖能與新制的銀氨溶液共熱發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡B.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖C.油脂在NaOH溶液中水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油D.蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液會(huì)有沉淀析出【解析】選C。葡萄糖具有還原性,能與銀氨溶液共熱反應(yīng)生成單質(zhì)銀,A項(xiàng)正確;淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖,B項(xiàng)正確;油脂在NaOH溶液中水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油,C項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液,發(fā)生鹽析,有沉淀析出,D項(xiàng)正確。4.下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法中正確的是 ()A.釀酒過(guò)程中,葡萄糖可通過(guò)水解反應(yīng)生成酒精B.乙醇汽油是由汽油和乙醇生成的一種新化合物C.用加酶洗衣粉洗滌毛織品效果更好D.利用鹽析后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì)【解析】選D。釀酒過(guò)程中,葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為酒精不是水解反應(yīng),A項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醇汽油是指在汽油中加入了乙醇,沒(méi)有發(fā)生化學(xué)反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;毛織品的主要成分為蛋白質(zhì),加酶洗衣粉洗滌,會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)水解,C項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)的鹽析可逆,利用鹽析后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì),D項(xiàng)正確。