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2019-2020年四年級(jí)科學(xué)下冊 營養(yǎng)要均衡 2教案 教科版 【教學(xué)目標(biāo)】 1.初步了解沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 2.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 3.在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。 【教學(xué)重點(diǎn)】理解并研究如何才能均衡膳食。 【教學(xué)難點(diǎn)】學(xué)會(huì)合理配搭膳食營養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。 【教學(xué)準(zhǔn)備】為每位學(xué)生準(zhǔn)備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁)。教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖和課件等。 【教學(xué)過程】 一、創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)興趣 師：同學(xué)們，今天老師給同學(xué)們介紹兩個(gè)朋友。請說說他們的特點(diǎn)。 Ppt1.出示兩個(gè)朋友的照片。 學(xué)生說（高矮胖瘦） 師：猜猜他們?yōu)槭裁磿?huì)這樣？ 生：（預(yù)設(shè)引出偏食、挑食） Ppt2. 出示兩位同學(xué)的食譜。 讓學(xué)生根據(jù)前兩節(jié)課所學(xué)的關(guān)于食物中的營養(yǎng)等知識(shí)，找出食譜的問題， Ppt3. 營養(yǎng)狀況（標(biāo)準(zhǔn)體重）計(jì)算公式： 身高（cm）—105=標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）。 學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生計(jì)算自己的標(biāo)準(zhǔn)體重，再與自己的實(shí)際體重進(jìn)行比較，看看自己的營養(yǎng)有沒有失衡。 全班交流、反饋，得出挑食偏食等原因。 師：我們應(yīng)該怎么樣吃東西才會(huì)健康的成長呢？我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。（課件出示或板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？ Ppt4.引出課題：營養(yǎng)要均衡 二、參觀寶塔，探究新知 師：那么怎樣搭配膳食才能做到營養(yǎng)均衡呢？要怎么樣才能 生：（預(yù)設(shè)如一些葷素搭配等說法） 師：我們來參觀一下膳食寶塔。 Ppt5.課件出示課本P47的膳食寶塔。 師：仔細(xì)觀察看看這個(gè)塔有什么特點(diǎn)？ （a、由上到下逐漸增大；b、分為五層；c、每層有不同的種類，數(shù)量不同。） 師：寶塔中有哪些食物？它們都含有哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對我們有什么樣的作用？ Ppt6~10.課件出示 谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。 蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富?？芍L發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。 油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對身體有利，但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避免多食。 師：這些食物每天的食用量是多少？ 師：食物“金字塔”告訴我們健康飲食的方法是什么？ Ppt11.課件出示（油、鹽、糖——少吃；肉、蛋、奶、豆——適量、經(jīng)常；水果、蔬菜、糧食——多吃。） 師：(小結(jié))均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 三、利用知識(shí)，解決問題 師：同學(xué)們能不能根據(jù)今天所學(xué)的知識(shí)，為這兩位同學(xué)設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)均衡的食譜呢？ 學(xué)生小組合作，完成配餐。 交流反饋 師：這份食譜僅僅是這一天的搭配，我們?nèi)绻刻於汲赃@些食物，那么很快就會(huì)吃膩的，而且，我們每個(gè)人每天所需要的營養(yǎng)也是不一樣的，怎么辦呢？ （四）課堂小結(jié)，布置任務(wù) 師：沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 師：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出“我的膳食營養(yǎng)原則”。 Ppt12。課件出示 我的膳食營養(yǎng)原則： 1. 葷素搭配。 2. 粗細(xì)糧搭配。 3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。 4. 最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。 5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。 6. 喝一些水； …… 四、課外延伸，作業(yè)安排 1.師：日常生活中，同學(xué)們可以像學(xué)校食堂一樣，每一周為自己制定一份營養(yǎng)食譜和膳食營養(yǎng)原則，要認(rèn)真的遵循，做到不挑食偏食，爭做小小的營養(yǎng)大師。 2.作業(yè)安排 五、板書設(shè)計(jì)： 營養(yǎng)要均衡 挑食、偏食　—→營養(yǎng)流失或過?！? 營養(yǎng)失衡 合理的搭配食物—→獲取必須的營養(yǎng)—→營養(yǎng)均衡 附送： 2019-2020年四年級(jí)科學(xué)下冊 營養(yǎng)要均衡 3教案 教科版 一、教材簡析： 我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。教材以均衡膳食寶塔為標(biāo)準(zhǔn)，介紹了各種營養(yǎng)成份在寶塔中的地位和所占比例，譬喻各種食物起到的重要性及所需的用量，由此可以對自己的飲食進(jìn)行合理搭配。當(dāng)然均衡膳食寶塔建議的用量是一般健康的成人，具體應(yīng)用時(shí)還要根據(jù)個(gè)人年齡、性別、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整才行，尤其是我們小學(xué)生。 二、教學(xué)背景： 通過前面兩篇課文《一天的食物》、《食物中的營養(yǎng)》的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了食物的豐富，發(fā)現(xiàn)了豐富食物中的豐富營養(yǎng)，這些營養(yǎng)有助于我們的健康成長。本課則在是這個(gè)基礎(chǔ)上繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，這些營養(yǎng)要合理搭配才有助于我的健康成長。學(xué)生已經(jīng)從前面學(xué)習(xí)中知道了人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分，只是我們怎樣吃才能獲得必要的營養(yǎng)成分呢，這個(gè)學(xué)生就不清楚了，這也就是學(xué)生學(xué)習(xí)本課的前概念水平 三、教學(xué)設(shè)計(jì)： 教 學(xué) 目 標(biāo) （一）科學(xué)概念： 1. 沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。 2.搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 科學(xué)詞匯：營養(yǎng)、搭配、膳食 （二）過程與方法： 通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 科學(xué)方法：查閱資料、分析研討 （三）情感、態(tài)度、價(jià)值觀： 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。 通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。 核心價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)均衡膳食的重要意義，建立健康生活的意識(shí)，并能在生 活中關(guān)注。 教學(xué) 重難 點(diǎn) 重點(diǎn)、難點(diǎn)：讀懂均衡膳食寶塔中食物搭配的含義，各種食物在寶塔中所在的地位重要性及所占的比例大小的含義。 教學(xué) 準(zhǔn)備 教具 學(xué)具 說明與提醒 均衡膳食寶塔圖。 “一天的食物”記錄 均衡膳食寶塔圖可通過投影放大，以便讓全班同學(xué)都能看清楚，“一天的食物”記錄沿用第1課的記錄。 教學(xué)流程 認(rèn)識(shí)膳食的寶塔→調(diào)整“一天的食物”→制定膳食營養(yǎng)搭配原則 活動(dòng)過程 基礎(chǔ)設(shè)計(jì) 個(gè)性設(shè)計(jì) 一、導(dǎo)入 1.通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道了我們身體生長、發(fā)育需要五種營養(yǎng)成份，還記得是哪五種營養(yǎng)成份嗎？ 2.我們身體生長、發(fā)育需要蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)五種營養(yǎng)。 3.出示牛肉營養(yǎng)成份卡片，我們來看一下牛肉的營養(yǎng)成份，比一比，我們發(fā)現(xiàn)了什么？ 4.在牛肉里有我們身體生長發(fā)育所需要的五種營養(yǎng)，那么是不是我們就只吃牛肉就可以了呢？ 5.為什么我們吃食物只吃牛肉不可以，我們吃食物還有什么要求呢？ 6.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)營養(yǎng)必須搭配合理，才能保證我們正常生活和成長。 二、營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) 1.出示均衡膳食寶塔圖。 說一說，膳食寶塔共有幾層，每層分別是些什么食物？從這個(gè)膳食的寶塔結(jié)構(gòu)中，你發(fā)現(xiàn)什么食物的數(shù)量是最多的，有多少？它放在膳食寶塔的第幾層？為什么這種食物我們?nèi)梭w要多吃呢，它對我們?nèi)梭w有什么作用？ 2.引導(dǎo)認(rèn)識(shí)，谷類食物能提供我們活動(dòng)所需要的能量，我們每天需要進(jìn)行很多的活動(dòng)，所需要的能量也很多，所以我們每天要吃很多的谷類食物。 3.數(shù)量第二多的是什么食物，它有多少？它放在膳食寶塔的第幾層？為什么這種食物也要吃那么多？ 蔬菜水果里含有維生素和礦物質(zhì)，雖然我們?nèi)梭w每天需要的量比較少，但是在蔬菜水果里，它們的含量更少，所以我們每天也得吃很多的蔬菜水果。 4.膳食寶塔中最上層的是什么食物，它的數(shù)量有多少？為什么它的數(shù)量只要這么一點(diǎn)點(diǎn)就夠了？ 我們所需要的能量主要是谷類食物提供的，脂肪雖然也提供能量，但是脂肪提供能量的速度比較慢，所以在我們?nèi)梭w中脂肪提供能量并不多，只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。 5.對于寶塔的第二層和第三層，你們是怎么理解的？ 6.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)，不同的食物起到不同的作用，具有不同的地位，不同的食物應(yīng)該食用不同的量才能做到均衡。 三、調(diào)整我們的“一天的食物”營養(yǎng)搭配 1.取出我們記錄的一天的食物，看看我們的記錄，用均衡營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來比較一下，我們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)怎么樣。 2.誰來說一說我們記錄的一天的食物和膳食營養(yǎng)搭配比較，我們哪些營養(yǎng)比較充足，哪些營養(yǎng)太多了，哪些營養(yǎng)還不夠 3.為了使我們的一天的食物和膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)符合，我們應(yīng)該把營養(yǎng)太多的食物量給減少一些，營養(yǎng)太少的食物的量給增加一些。 4.小組討論一下，我們每個(gè)人的一天的食物的膳食營養(yǎng)應(yīng)該作些什么調(diào)整或改變，增加些什么，或者是減少些什么。 5.誰來說說我們討論的結(jié)果，我們的一天的食物如何安排才能達(dá)到膳食營養(yǎng)寶塔的要求。 6.引導(dǎo)全班學(xué)生共同分析學(xué)生的這一個(gè)討論結(jié)果，看看與膳食標(biāo)準(zhǔn)比一比，相差多少。 7.總體來說，我們的一天里的食物的營養(yǎng)搭配的原則應(yīng)該是怎么樣的？ 四、膳食營養(yǎng)搭配原則 1.在膳食營養(yǎng)寶塔中，谷類食物我們每天應(yīng)該吃300-500克，是不是我們的營養(yǎng)搭配永遠(yuǎn)不變，每天得吃谷類300克？ 2.我們的膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還得根據(jù)什么來變化？ 3.引導(dǎo)學(xué)生得出要根據(jù)個(gè)人的差異來定，比如年齡，性別，身高，體重，還要根據(jù)個(gè)人的運(yùn)動(dòng)量來決定。 4.膳食營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)具體情況來改變，比如我今天跑步很多，運(yùn)動(dòng)量多了，提供能量的食物如米飯就得多吃點(diǎn)，但是膳食營養(yǎng)的搭配有一定的規(guī)則，比如每天的食物中應(yīng)該有一定的提供能量的食物。我們現(xiàn)在來定出這個(gè)搭配的規(guī)則。 5.誰先來說說膳食營養(yǎng)的搭配應(yīng)該有什么樣的規(guī)則 6.引導(dǎo)學(xué)生得出膳食的營養(yǎng)原則。 五、課堂延伸 1.這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)的是什么內(nèi)容？ 2.調(diào)查今天學(xué)校午餐中的膳食營養(yǎng)情況，分析是不是符合膳食營養(yǎng)均衡原則。 3.試著按我們科學(xué)的膳食搭配原則，吃一天科學(xué)的營養(yǎng)均衡餐。 板 書 設(shè) 計(jì) 營養(yǎng)要均衡 合理搭配 均衡膳食寶塔 課外活動(dòng) 1.調(diào)查學(xué)校午餐中的膳食營養(yǎng)情況，分析是不是符合膳食營養(yǎng)均衡原則。 2.試著按我們科學(xué)的膳食搭配原則，吃一天科學(xué)的營養(yǎng)均衡餐。 生成預(yù)見 學(xué)生對食物處于寶塔中的地位，也就是食物的重要性認(rèn)識(shí)可能流于表面，這是因?yàn)閷W(xué)生對食物在均衡營養(yǎng)中的地位認(rèn)識(shí)不足，教師要從人體一天的所需要營養(yǎng)要求來引導(dǎo)寶塔中食物安排的地位作用。 課堂評估 1.學(xué)生能否根據(jù)均衡膳食寶塔完善自己“一天的食物”營養(yǎng)搭配。 2.學(xué)生在均衡一天的膳食基礎(chǔ)上，能否建立一段時(shí)間的膳食營養(yǎng)的搭配原則。