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2019-2020年六年級美術上冊 豐盛的大餐 3教案 湘美版 教學目標： ◆體驗制作水果拼盤的樂趣，感受集體拼擺活動的愉悅和情趣。 ◆能運用已掌握的知識技能制作出色彩鮮明、造型生動的“食物”。 ◆提高學生綜合運用材料進行造型的能力和審美感知能力。 ◆激發(fā)學習興趣、培養(yǎng)動手實踐能力、增強集體榮譽感。 教學難點和重點： 重點：掌握水果拼盤的制作方法。 難點：設計一個漂亮水果拼盤并制作。 教學準備： 學生活動準備：各類水果若干、彩色卡紙、牙簽、美工刀。 教師準備：課件、教材、照相機、板書資料、獎項區(qū)域標示牌。 教學過程 一、激趣導入。 1.以水果的另一種吃法導入新課： 師：今天老師讓同學們帶了很多的水果，平時我們買回來的水果就是洗洗就吃了，老師今天要讓你們來看看這些水果另一種吃法，現(xiàn)在我們就打開美術書第17頁，來一起看看吧！ 2.簡單引導學生分析教材的水果拼盤作品。 提問：你知道這個另一種吃法叫什么嗎？生答：水果拼盤 2.揭示課題并板書：水果拼盤 二、方法討論和探究； 1.讓學生進行水果拼盤嘗試練習。 1）提問：什么情況要將水果做成水果拼盤呢？你平時是在什么地方見到過？水果拼盤適合用于什么場合？生答：…… 師：造型別致的水果拼盤已成為宴席中不可缺少的一道風景，能讓客人備感主人的細心周到。 2）提問：這些水果拼盤都做成了什么樣子？生答：花的圖案 3）提問：你會做水果拼盤嗎？ 4）進行水果拼盤嘗試練習，計時五分鐘，擺出“花”樣。 2.引導學生說說是怎么做的。 2.教師歸納小結 拼盤圖案的設計與制作： 1）水果材料的加工處理：切、刻、削等。 2）水果拼擺。以課件進行演示。 4.先讓學生欣賞自己的作品（教師用照相機當場拍攝的）， 5.課件演示一些精美的花圖案的水果拼盤。引導學生分析自己的拼盤作品和這些的作品的相同和不同之處。 分析： 1）相同的是拼盤構思，都是設計的有關花的題材。 2）不同的是拼盤效果。 3）不同的拼盤效果由什么決定：由圖案的拼擺和色彩的搭配決定。 4）圖案的拼擺取決于什么？取決于對水果材料的選擇和處理。 5）課件演示水果拼盤效果取決于: 水果材料的選擇----水果的加工處理----圖案拼擺----色彩搭配 6.引導學生討論：水果拼盤除了擺花的圖案，還可以拼擺什么圖案。 7.反饋討論結果，讓學生說說自己構思和水果選擇。 8.欣賞其他圖案的水果拼盤作品，簡單分析這些水果拼盤之所以效果非常好，就是巧妙地選擇和利用水果材料進行色彩搭配和圖案拼擺，從而進一步加深學生印象。 9.課件演示四個金魚圖案題材的拼盤，讓學生欣賞分析比較拼盤效果。 1）讓學生從四張圖片中找出不適合做水果拼盤的圖片，并分析原因。 2）學生找出第一張圖片不適合，因為水果拼盤的作用是款待客人，是給人吃的，而第一個水果拼盤是用香蕉皮和沒有經(jīng)過任何加工處理的火龍果做的，不適合給人吃。 3）從而讓學生了解到水果拼盤的功能和作用，并在自己的設計中予以考慮。 4）引導學生討論：一個水果拼盤制作要經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？ 5）反饋討論結果，教師板書強調，加強學生重點知識的認知印象。（注：為節(jié)省教學時間，板書采用課前書寫好的彩條張貼方式） 板書：形成——拼盤構思——水果選材和加工處理——色彩搭配和圖案拼擺 10.教師小結： 一個漂亮的水果拼盤制作就是巧妙的利用手中的水果材料進行加工和處理以及色彩搭配和圖案的拼擺。 11.出示一個圓形的盤子，詢問學生其用途。 12.課件演示，引導思考： 1）你還見過哪些形狀的盤子？ 2）盤子與水果圖案的關系？ 13.課件鏈接演示：盤子與水果圖案的關系： 1）圖案要適合盤子的形狀 2）圖案拼擺完要裝盤 14.在黑板上補充板書：拼盤器皿。讓學生通過黑板上的板書清楚的掌握水果拼盤的形成是由拼盤構思——水果選擇處理——色彩搭配和圖案拼擺——拼盤器皿四個要素而組成。 15.設置趣味游戲，進行水果拼盤制作。 趣味游戲要求：今天進行一個水果拼盤制作挑戰(zhàn)賽，來一起挑戰(zhàn)除花以外的其他圖案拼擺。要求圖案不要過于復雜，比賽設立三個獎項，為：最佳色彩獎、最佳圖案獎、完美作品獎。在十五分鐘之內(nèi)完成作品，看誰的水果利用巧妙拼盤效果最好。 16.課件演示游戲注意事項； 1）自由選擇：獨立制作或合作完成。 2）合作的同學注意分工明確。 3）作品完成后請放到你挑戰(zhàn)的獎項區(qū)域內(nèi)。 4）要小心用刀注意安全和衛(wèi)生。 三、水果拼盤設計制作，教師以課件播放音樂和時間以及優(yōu)秀拼盤作品給學生參考和提示。教師巡視指導，并對有代表性的作業(yè)進行拍照。 四、作業(yè)展示和評議 1.學生將自己的作品自由選擇擺放在要挑戰(zhàn)的獎項區(qū)域。 2.教師用視頻將所有學生作品照片進行播放展示。 2.挑選有代表性的作業(yè)進行點評。 五、活動總結： 1）游戲小結：表揚所有學生：今天你們都勇敢地完成了自己的挑戰(zhàn)任務，并且給自己的作品標上了挑戰(zhàn)的獎項，老師覺得你們非常適合，那些獎項就屬于你們了！ 2）給學生獎勵：用課件播放制作十分精美的水果拼盤，讓學生用眼睛去“吃”，希望能吃出水果的色澤形態(tài)和餐具搭配的裝盤技藝，希望看得他們食欲大開。從而開闊學生眼界。 3）總結：同學們都知道水果拼盤是用在宴席和招待客人等場所，它能讓客人備感主人的細心周到，因此現(xiàn)在水果拼盤也成為了宴席中一道不可缺少的風景。因為我們今天帶來的水果有限，所以我們今天的水果拼盤做得還不是那么精美，我想要是給同學們一個水果園，同學們一定會做出更漂亮的水果拼盤的。今天我們掌握了很多水果拼盤的知識，老師希望同學們課后能用今天學到的知識為自己的家人和好朋友設計一份水果拼盤，讓水果拼盤去傳達你對他們那份愛的心意吧！ 六、知識延伸和拓展： 課件播放一些立體造型的拼盤作品，鼓勵學生課后繼續(xù)進行研究和嘗試。 附送： 2019-2020年六年級美術上冊 豐盛的大餐 4教案 湘美版 教學目標： （一）知識技能目標： 1.運用已掌握的知識技能制作出色彩鮮明、造型生動的“食物”。 2.提高學生綜合運用材料進行造型的能力和提高審美感知的能力。 （二）思想目標： 1.在制作過程中感受集體合作行學習的樂趣。 教學重點： 運用掌握的知識制作出生動、色彩鮮明的食物 教學難點： 如何合理利用材料拼擺出一盤既美觀又美味的菜肴。 教學準備： 小刀、剪刀、膠水、雙面膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、紅花、碟子、釘書機等。 教學過程： 一、導入： 1.“同學們，你們?nèi)ミ^美食節(jié)嗎？那你去到美食節(jié)看到什么？吃過什么??？ 生：…… 2.“老師也去過啊，看到過好多色、香、味具全的美菜。今天，老師也帶大家去參加一個美食節(jié)，你們想去嗎？”（課件展示相關的美食菜式，來激發(fā)學生學習的興趣。） 2.“首先上的第一道是京都骨，第二道是香噴噴的牛扒，第三道就是紅燒羊扒，第四道是清蒸鱸魚，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五彩繽紛藕片”教師再簡單介紹每一道菜。 3.提問：“你覺得這些菜漂亮嗎？為什么啊?” 生：喜歡……生說說菜的特色（形、色、香、味具全）和感受。 4.“剛剛介紹美食節(jié)的美食你還滿意嗎？合胃口嗎？其實呀，有群小朋友也正在舉辦一場“豐盛的大餐”呢，你想去看一看嗎？今天我們就來學習第六課《豐盛的大餐》。（課件揭示板書課題“豐盛的大餐”）。 二、新授： 1.打開課本，認真看看里面的美味佳肴吧，看看那群小 朋友到底用了什么材料來舉辦“豐盛的大餐”呢？（讓學生帶著問題，有目的地欣賞課本的圖片。） 生：卡紙、皺紋紙、橡皮泥、牙簽、貝殼……. 2.“告訴你們一個秘密哦，老師也是一個烹飪高手呢。你看，老師也做了幾道菜送給大家？”（出示教師示范作品來提高學生學習的積極性。） 3.“你們喜歡哪一道菜??？想不想看看老師現(xiàn)場做一道菜給你們看??？”（教師講解并示范以“魚”為主料的菜的步驟。）（示范每一步驟并課件展示步驟.） 第一步：想想你準備用什么材料做什么樣子的菜呢，而我今天就做一道以“魚”為主料的菜。做菜前還要根據(jù)你的盤子有多大來考慮你菜的份量，是大點呢還是小點呢？ 第二步：現(xiàn)在用我有的材料--卡紙制作出有立體感的“魚”做主要材料。（將紙對折后再畫出魚的形狀，然后剪下來。接著，通過畫、剪、貼、拼等方法制作魚身體的其他部位。） 第三步：就是擺菜式。將做好的魚上擺上盤后，還應該添加什么？（師：用綠色和黃色的皺紋紙剪成一條條的蔥絲和姜絲，放到魚的左右兩邊或者上面，使這一盤菜擺得好看又美味，才能吸引到想吃的人啊。最后我還要給我的菜起上漂亮的名字:’火紅火紅鯉魚”。 4.也讓學生總結老師做菜的步驟再,課件出示做菜的步驟（課件板書）： 做什么菜----制作主料-----擺菜式-----添加配料-----起名字 5.提問：“在我們的生活當中，你歡喜吃什么菜啊？平時做過什么菜??？那你做菜時會有什么步驟？ 生：…… 師：那等下你們也可以按照你們平時做菜的步驟來完成你們的菜。 三、學生創(chuàng)作，教師巡回指導制作。 1.比賽前的要求 “你們敢向老師、向這些同學挑戰(zhàn)嗎？下面我們就來進行一場‘美食烹飪大比賽”，獲冠、亞、季軍的小組可以得到一份特別的禮物和證書。比賽前老師有個要求： （3-5個同學為一小組在20分鐘內(nèi)完成一盤拿手的菜，比賽時要注意安全使用小刀和剪刀，還要注意清潔衛(wèi)生。） 2.現(xiàn)在給一分鐘時間你們小組討論你們小組準備用什么材料做什么菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤子。同時給你們小組的菜起個一個貼切、有新意的名字。小組長還要分好各自成員的工作。 3.各組開始討論做什么菜…….. 4.由個別小組的組長說說他們組做菜的情況和分工情況。（可以請兩個小組來說說） 5.“現(xiàn)在我宣布比賽現(xiàn)在開始，時間是20分鐘內(nèi)完成?！? 6.學生創(chuàng)作,教師巡回指導。（師巡回指導時發(fā)現(xiàn)問題時可以及提出來，如：這組同學做得非?？欤瑪[的菜式也非常美觀…….） 四、欣賞評價 1.各組長將各自的菜擺到相應的號數(shù)前面，全班欣賞評價。 2.請每小組說說他們小組用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。 3.小組討論評價，選出好的菜，用紅花數(shù)量來定勝負，將前三名的菜式放到實物展示臺展示。 “現(xiàn)在各小組討論其它小組好的菜，然后選出你們小組認為哪一盤好的菜，組長將紅花貼在菜盤號數(shù)的旁邊，看看哪個小組的紅花最多前三名就是今天的冠、亞、季軍?！? 4.現(xiàn)在讓個別學生說說他最喜歡哪一道菜，為什么那盤菜會吸引他呢？ 5.“現(xiàn)在我為獲得前三名的小組頒發(fā)禮物和證書”。（還可以頒發(fā)合作獎、清潔獎、優(yōu)秀獎、如：一等獎一名，二等獎三名，其余三等獎）應該獎項多樣性能激勵學生學習積極性。 五、教師小結： 1.“你們來說說這節(jié)課學到了什么??？”生：…….. 2.“其實同學們今天表現(xiàn)得真棒，做的菜又漂亮又好吃。那你們覺得做菜辛苦嗎？其實啊，爸爸、媽媽每天工作完還要做飯給我們吃多辛苦多累呀，老師建議你們回去后學做一道菜給父母吃，讓爸爸，媽媽高興高興一下。那么這節(jié)課我們就上到這里，下課！”