《高考生物一輪復(fù)習(xí) 第十一單元 第3講 植物組織培養(yǎng)和酶的應(yīng)用課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物一輪復(fù)習(xí) 第十一單元 第3講 植物組織培養(yǎng)和酶的應(yīng)用課件（36頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第3 3講植物組織培養(yǎng)和酶的應(yīng)用講植物組織培養(yǎng)和酶的應(yīng)用考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)突破考點(diǎn)突破題型透析題型透析返回總目錄返回總目錄考點(diǎn)二考點(diǎn)二 酶的應(yīng)用酶的應(yīng)用考綱原生態(tài)考綱原生態(tài)備選素材備選素材第十一單元第十一單元 生物技術(shù)實(shí)踐生物技術(shù)實(shí)踐考 綱 原 生 態(tài) 1.植物的組織培養(yǎng) 2.酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用 3.制備和應(yīng)用固定化酶考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷1植物組織培養(yǎng)的基本過程植物組織培養(yǎng)的基本過程2菊花組織培養(yǎng)過程菊花組織培養(yǎng)過程(1)影響植物組織培養(yǎng)的主要因素：影響植物組織培養(yǎng)的主要因素：選材：一般選擇選材：一般

2、選擇_植株的莖上部新生的側(cè)枝。植株的莖上部新生的側(cè)枝。MS培養(yǎng)基培養(yǎng)基植物激素植物激素未開花未開花考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷(2)實(shí)驗(yàn)操作過程：實(shí)驗(yàn)操作過程： 3月季的花藥培養(yǎng)(1)被子植物的花粉發(fā)育過程：(2)產(chǎn)生花粉植株的兩條途徑：考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷(3)影響花藥培養(yǎng)的因素：主要因素：_和_。月季花藥培養(yǎng)一般選擇_期?？键c(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷材料的選擇材料的選擇培養(yǎng)基的組成培養(yǎng)基的組成單核單核實(shí)驗(yàn)操作中易錯(cuò)的幾個(gè)問題(1)材料的選?。壕栈?/p>

3、的組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝；月季花藥的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選擇花粉發(fā)育過程中的單核靠邊期的花粉進(jìn)行培養(yǎng)。(2)外植體消毒：所用消毒劑為體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氯化汞溶液，所使用的清洗液是無菌水。(3)培養(yǎng)過程：在初期，菊花的組織培養(yǎng)需光照，月季花藥的培養(yǎng)不需光照；而在后期均需光照。(4)月季花藥培養(yǎng)得到的并不都是單倍體植株：花粉壁發(fā)育成二倍體，花藥發(fā)育成單倍體。(5)花藥開裂長(zhǎng)出愈傷組織或釋放出胚狀體時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上。考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷(1)培育草莓脫毒苗所采用的主要技術(shù)是植物組織培養(yǎng)

4、。 (2012高考廣東卷)( )(2)外植體可以來自植物的任何細(xì)胞。 (2011高考上海卷)( )(3)愈傷組織是一團(tuán)有特定結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細(xì)胞。 (2011高考江蘇卷)( )(4)由外植體經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織，由愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體。 (2012高考山東卷改編)( )(5)外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%。 (2012高考山東卷)( )(6)培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值高時(shí)，有利于芽的分化。 (2012高考山東卷)( )知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng)考點(diǎn)一植物的組織培養(yǎng) 1(2015江蘇淮安高三質(zhì)檢)下列有關(guān)花藥離體培養(yǎng)的敘述中，不正

5、確的是 ()A培養(yǎng)基中的蔗糖能提供營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B選材時(shí)可通過鏡檢確定花粉是否在單核靠邊期C產(chǎn)生胚狀體是花藥離體培養(yǎng)中特有的途徑D脫分化形成愈傷組織的過程不能合成大量葉綠素 理解植物組織培養(yǎng)的原理、過程和特點(diǎn)是解題關(guān)鍵。蔗糖作為溶質(zhì)，本身就可以產(chǎn)生滲透壓，且能提供營(yíng)養(yǎng)；選擇花藥時(shí)，一般可使用醋酸洋紅法或者焙花青鉻釩法通過鏡檢來確定其中的花粉是否處于適宜的發(fā)育期；使用花藥離體培養(yǎng)、體細(xì)胞離體培養(yǎng)均可產(chǎn)生胚狀體；脫分化形成愈傷組織的過程中無真葉的形成，故不會(huì)合成大量葉綠素。題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法 解析解析 答案答案題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析C 2

6、(2015山東威海期末)下列有關(guān)植物細(xì)胞與組織培養(yǎng)的敘述中，錯(cuò)誤的是 ()A花藥、胚不能作為組織培養(yǎng)的材料B植物細(xì)胞具有全能性C外植體指用于離體培養(yǎng)的植物組織或器官D外植體可誘導(dǎo)出愈傷組織 理解植物組織培養(yǎng)的原理、特點(diǎn)是解題關(guān)鍵。在進(jìn)行植物組織培養(yǎng)的過程中，從供體植株上取下來用于培養(yǎng)的細(xì)胞、組織和器官都叫做外植體。外植體可用于繁殖植株個(gè)體；花藥、胚細(xì)胞也具有全能性，在特定條件下也可發(fā)育為完整的植株個(gè)體。 解析解析 答案答案題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析A 3(2015江蘇南京、鹽城模擬)下圖為某二倍體植株花藥中未成熟花粉在適宜

7、培養(yǎng)基上形成完整植株的過程。下列有關(guān)敘述正確的是 ()A過程表示脫分化，過程表示再分化B過程需要避光，過程需要照光C過程說明花粉細(xì)胞具有全能性D過程獲得的完整植株自交后代不會(huì)發(fā)生性狀分離 理解植物組織培養(yǎng)的特點(diǎn)、過程是解題關(guān)鍵。過程是脫分化過程，是再分化過程，是人工培養(yǎng)成植株過程，由于是花粉培養(yǎng)，得到的個(gè)體是單倍體，單倍體高度不育，過程遮光，過程需光照，由單個(gè)細(xì)胞發(fā)育成個(gè)體體現(xiàn)細(xì)胞全能性，所以A、B、D選項(xiàng)錯(cuò)誤，C選項(xiàng)正確。 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析C 1脫分化和再分化的比較題組設(shè)計(jì)題組設(shè)

8、計(jì) 解題技法解題技法過程過程特點(diǎn)特點(diǎn)條件條件脫分化脫分化外植體成為愈外植體成為愈傷組織傷組織排列疏松、高度排列疏松、高度液泡化的薄壁細(xì)液泡化的薄壁細(xì)胞團(tuán)胞團(tuán)離體、營(yíng)養(yǎng)物離體、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、植物激素和質(zhì)、植物激素和其他適宜條件其他適宜條件再分化再分化愈傷組織成為愈傷組織成為叢芽或胚狀體叢芽或胚狀體結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)有根、芽或有生有根、芽或有生根發(fā)芽的能力根發(fā)芽的能力題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析 2.菊花莖組織培養(yǎng)與月季花藥離體培養(yǎng)的比較題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法菊花莖組織培養(yǎng)菊花莖組織培養(yǎng)月季花藥離體培養(yǎng)月季花藥離體培養(yǎng)理論依據(jù)理論依據(jù)植物細(xì)胞的全能性植物細(xì)胞的全能

9、性材料選取材料選取未開花植株莖上部新未開花植株莖上部新萌生的側(cè)枝萌生的側(cè)枝完全未開放的花蕾完全未開放的花蕾光照狀況光照狀況 每日用日光燈照射每日用日光燈照射12 h開始不需要光照開始不需要光照，幼小植幼小植株形成后需要光照株形成后需要光照操作流程操作流程制備制備MS培養(yǎng)基培養(yǎng)基外植外植體消毒體消毒接種接種培養(yǎng)培養(yǎng)移栽移栽栽培栽培選材選材材料消毒材料消毒接種和接種和培養(yǎng)培養(yǎng)篩選和誘導(dǎo)篩選和誘導(dǎo)移栽移栽栽培、選育栽培、選育影響因素影響因素選材、營(yíng)養(yǎng)、激素、選材、營(yíng)養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等、溫度、光照等基本過程基本過程脫分化、再分化脫分化、再分化題組一植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用分析題組一植物組織培養(yǎng)

10、技術(shù)的應(yīng)用分析考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷 一、果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 1果膠酶：(1)組成：包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和_等，是分解果膠的_的總稱。(2)作用。瓦解_，增加出汁量。分解果膠為可溶性的_，使渾濁的果汁變得_。果膠酯酶果膠酯酶一類酶一類酶植物細(xì)胞壁和胞間層植物細(xì)胞壁和胞間層半乳糖醛酸半乳糖醛酸澄清澄清 2探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響：(1)實(shí)驗(yàn)原理。果膠酶活性受溫度和pH的影響，處于最適溫度和最適pH時(shí)，活性_。果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶活性大小呈_。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：溫度和pH在很大程度上對(duì)酶的_會(huì)產(chǎn)生影響，過高或過低都會(huì)影響酶活

11、性。 3探究果膠酶用量的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：(1)實(shí)驗(yàn)原理。在一定條件下，隨著酶濃度的增加，果汁的體積_?？键c(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷最高最高正相關(guān)正相關(guān)空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)增加增加當(dāng)酶的濃度達(dá)到一定值后，再增加酶的用量，果汁的體積_。果汁體積不變的_酶用量就是酶的最適用量。(2)變量分析：本實(shí)驗(yàn)的自變量是_，因變量可以用果肉的_或_體現(xiàn)。 二、探討加酶洗衣粉的洗滌效果 1加酶洗衣粉：(1)概念：指含有酶制劑的洗衣粉。應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的酶是_和_。(2)影響加酶洗衣粉中酶活性的因素：溫度、pH、_及水質(zhì)等?？键c(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷

12、不變不變最低最低酶的用量酶的用量出汁率出汁率果汁澄清度果汁澄清度堿性蛋白酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶堿性脂肪酶表面活性劑表面活性劑(3)加酶洗衣粉中常用的酶制劑有_ _。 2不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果：(1)實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有_，復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類_，與單一酶洗衣粉相比，對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。(2)實(shí)驗(yàn)變量：自變量為_。 三、固定化酶和固定化細(xì)胞 1固定化酶(1)應(yīng)用原理：將酶固定在顆粒狀的_上，使酶既易催化，又易于_，可以重復(fù)使用?？键c(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶纖維素酶專一性專一性

13、較多較多加酶洗衣粉的種類加酶洗衣粉的種類載體載體回收回收(2)應(yīng)用實(shí)例：固定化酶反應(yīng)柱：將酶固定在一種顆粒狀載體上，再將這些_裝到反應(yīng)柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的篩板，_無法通過小孔，而_卻能自由出入。 2固定化細(xì)胞技術(shù)(1)概念：是利用_或_的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。(2)常用方法(連線)：果糖果糖考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷酶顆粒酶顆粒酶顆粒酶顆粒反應(yīng)溶液反應(yīng)溶液物理物理化學(xué)化學(xué)考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷(3)制備固定化酵母細(xì)胞過程及酒精發(fā)酵：酵母細(xì)胞的活化：向干酵母中加_，使其_。配制CaCl2溶液

14、：無水CaCl2加定量蒸餾水。配制海藻酸鈉溶液：在加熱時(shí)不斷攪拌，小火或間斷加熱。海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合：_至室溫后，再加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆?，然后轉(zhuǎn)移至注射器中。固定化酵母細(xì)胞：以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的_中，形成凝膠珠，使其在CaCl2溶液中浸泡_左右?？键c(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷蒸餾水蒸餾水活化活化冷卻冷卻CaCl2溶液溶液30 min沖洗：凝膠珠用蒸餾水沖洗23次，除去表面的_。發(fā)酵：將150 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_溶液轉(zhuǎn)移至200 mL的錐形瓶中，加入固定好的酵母細(xì)胞，25下發(fā)酵24 h，發(fā)現(xiàn)有_產(chǎn)生，有_味散

15、出?？键c(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷CaCl2溶液溶液10%的葡萄糖的葡萄糖氣泡氣泡酒酒 1果膠酶在果汁生產(chǎn)中作用的易錯(cuò)點(diǎn)(1)在蘋果泥和果膠酶混合之前，一定要保證底物和酶達(dá)到所要求的溫度或pH條件，以避免混合后條件的變化，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。(2)同等條件下的酶促反應(yīng)速度的快慢可以表示酶活性的高低，但酶活性與酶促反應(yīng)速度仍然是兩個(gè)完全不同的概念，其影響因素也不完全相同，如酶的濃度、反應(yīng)物的濃度可以影響酶促反應(yīng)速度，但不能影響酶的活性。知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用 2固定化實(shí)驗(yàn)中的易錯(cuò)點(diǎn)(1)海藻酸鈉溶液的濃度對(duì)包埋酵母細(xì)胞數(shù)量

16、的影響：海藻酸鈉溶液濃度過高，將很難形成凝膠珠；濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)量少。(2)海藻酸鈉溶液配制注意事項(xiàng)：海藻酸鈉溶化時(shí)要用小火或間斷加熱，避免海藻酸鈉發(fā)生焦糊；將溶化后的海藻酸鈉先冷卻至室溫，再與酵母細(xì)胞混合，避免高溫殺死酵母細(xì)胞；固定化酵母細(xì)胞時(shí)，應(yīng)將海藻酸鈉酵母細(xì)胞的混合液用注射器緩慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影響凝膠珠的形成。知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用(1)在探究果膠酶用量實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的變量發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的思想方法是不變的。 (2013淮安二模)( )(2)通過測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小

17、無法來判斷果膠酶活性的高低。 (2013淮安二模)( )(3)為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物。 (2013南京四校月考)( )(4)使用加酶洗衣粉時(shí)先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到適宜溫度。 (2012高考江蘇卷)( )知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用(5)衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響洗滌效果。 (2012高考江蘇卷)( )(6)相同pH時(shí)加酶洗衣粉的洗滌效果好于普通洗衣粉。 (2012高考江蘇卷)( )(7)酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問題是固定化技術(shù)，而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有可反復(fù)使用性。 (2012高考上海卷)(

18、 )(8)從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小。 (2012高考江蘇卷)( )知識(shí)梳理知識(shí)梳理 考能診斷考能診斷考點(diǎn)二酶的作用考點(diǎn)二酶的作用 1(2015江蘇揚(yáng)州期末)探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響、pH對(duì)酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量依次為 ()A溫度、酶活性、酶用量B蘋果泥用量、pH、果汁量C反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量D溫度、pH、果膠酶用量 理解實(shí)驗(yàn)過程中控制無關(guān)變量應(yīng)該適宜并相同是解題關(guān)鍵。首先要明確實(shí)驗(yàn)變量、反應(yīng)變量等基本概念，在此基礎(chǔ)上，針對(duì)三個(gè)探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析。實(shí)驗(yàn)一為探究果膠酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)二為探究果膠酶的最適pH，實(shí)驗(yàn)三為探究果膠酶的最適用量，從而選

19、出正確答案D。題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法 解析解析 答案答案題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析D 2某同學(xué)用實(shí)驗(yàn)來探究pH對(duì)酶活性的影響。他準(zhǔn)備了5份含有等量果膠酶溶液的試管，用0.1%的鹽酸或氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至不同的pH，每支試管加5塊0.1 cm3的正方體蘋果塊，試管均置于25 室溫條件下。(1)請(qǐng)你幫助他選取pH梯度：_。(2)請(qǐng)用兩種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短時(shí)間內(nèi)完成：_。(3)生成果汁的量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是_。可根據(jù)_來判斷果膠酶的最適pH。(4)為確認(rèn)澄清果汁的大量生成是由于果膠酶的作用，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行怎樣的設(shè)計(jì)？題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題

20、技法解題技法題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析 (1)設(shè)置梯度來確定最適值時(shí)，第一輪實(shí)驗(yàn)通常設(shè)置的梯度差較大，縮小范圍后，在第二輪實(shí)驗(yàn)中可設(shè)置較小的梯度差。(2)結(jié)合題干中的內(nèi)容，要想縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間，既可以提高溫度，也可以將蘋果塊處理成蘋果泥，以增大其與酶的接觸面積。 解析解析 答案答案題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析 (1)5、6、7、8、9(2)方法一：將溫度由25 提高到50 ；方法二：將正方體蘋果塊處理成蘋果泥(3)酶活性越強(qiáng)，果膠分解越快，生成的果汁越多生成果汁量的多少(4)另增加一

21、支試管，放入與其他試管內(nèi)的果膠酶溶液等量的清水和等量的蘋果泥，作為對(duì)照。 實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)(1)在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中，每組進(jìn)行同溫(或同pH)處理，其目的是保證底物和酶在混合時(shí)因二者溫度(pH)不同而的溫度(或pH)相同，避免蘋果泥與果膠酶混合時(shí)因二者溫度(pH)不同而影響混合物的溫度(或pH)，進(jìn)而影響果膠酶的活性。(2)在探究溫度或pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，需要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不同的溫度之間或不同的pH之間可以作為對(duì)照，這種對(duì)照稱為相互對(duì)照。除自變量(溫度或pH)以外，各無關(guān)變量(如底物總量、酶量、反應(yīng)時(shí)間等)必須一致。題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組

22、一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析題組一果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用分析 3(2015江蘇南京模擬)某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究。下列敘述錯(cuò)誤的是 ()A設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜C根據(jù)相同時(shí)間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論D根據(jù)污漬完全洗凈所需時(shí)間的差異得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論 理解實(shí)驗(yàn)過程中的對(duì)照性原則是解題關(guān)鍵。比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉進(jìn)行對(duì)照。 解析解析 答案答案題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組二探究加酶洗衣粉的洗滌效果題組二探究加

23、酶洗衣粉的洗滌效果A 4(2015浙江溫州五校聯(lián)考)在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是()A實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮B若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組的洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同C水溫屬于本研究的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好 理解實(shí)驗(yàn)過程中控制無關(guān)變量應(yīng)該適宜并相同是解題關(guān)鍵。根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單因子變量原則，水溫是本研究的自變量，要有溫度梯度，各組實(shí)驗(yàn)溫度不能相同，其他的無關(guān)變量要保持適宜且相同。該實(shí)驗(yàn)用的布料大

24、小、水量要適中，不是布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好。 解析解析 答案答案題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組二探究加酶洗衣粉的洗滌效果題組二探究加酶洗衣粉的洗滌效果B (1)最適溫度不是加酶洗衣粉中酶的特征物理常數(shù)，而是一個(gè)綜合 結(jié)果，它并不是一個(gè)固定值。不同種類的加酶洗衣粉最適溫度不 同，即使是同一種加酶洗衣粉的最適溫度也可能不同，還與pH、 浸泡時(shí)間、洗滌時(shí)間等有關(guān)。 (2)在使用加酶洗衣粉時(shí)，不但要考慮獲得最佳洗滌效果的條件， 如最適溫度、pH，還要考慮衣物的承受能力，如蛋白酶洗衣粉不 能洗滌絲綢類衣物；也要考慮洗滌成本問題，若污漬的成分比較 復(fù)雜，一般選擇復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量。

25、題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組二探究加酶洗衣粉的洗滌效果題組二探究加酶洗衣粉的洗滌效果 5關(guān)于固定化酶技術(shù)的說法正確的是 ()A固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，將酶依附著載體圍繞反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù)B固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)C固定化酶中的酶無法重復(fù)利用D固定化酶是將酶固定在一定空間的技術(shù) 固定化酶是指通過物理或化學(xué)的方法，將水溶性的酶與不溶性的載體結(jié)合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行反應(yīng)的酶。因此，固定化酶技術(shù)固定的不是反應(yīng)物而是酶。而被固定的只是一種酶，所以不能催化一系列的酶促反應(yīng)，但固定的酶可能重復(fù)利用。題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法 解析解析 答案答案題組

26、三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析D 6在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又出現(xiàn)了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。(1)在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是_。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是_。(2)制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是_，使用了下圖中方法_(填出號(hào)碼及名稱)。題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析(3)制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和_溶液中形成凝膠珠。部分同學(xué)實(shí)驗(yàn)制得的凝膠體不是圓形或橢圓形，其主要原因是_。題組設(shè)

27、計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析 將酶固定化后，可使酶在催化反應(yīng)之后不隨產(chǎn)物流走，可以反復(fù)使用；將細(xì)胞固定化后，可以將一種細(xì)胞內(nèi)的多種酶同時(shí)進(jìn)行固定。海藻酸鈉一般不能參與化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)，在高溫下容易溶化，溫度降低時(shí)又形成多孔性固體顆粒，是包埋酵母菌的好材料；圖示為共價(jià)鏈結(jié)合法，圖為吸附法，圖為包埋法；凝膠珠是高溫下溶化的海藻酸鈉與酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的，若海藻酸鈉濃度過高或制凝膠珠時(shí)離液面太近，可能形成片狀或長(zhǎng)條形，而不是圓形的凝膠珠。 解析解析 答案答案題組設(shè)計(jì)題組設(shè)計(jì) 解題技法解題技法題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析題組三固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)分析 (1)酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)利用多酶系統(tǒng)(或一系列酶、多種酶) (2)海藻酸鈉包埋法 (3)CaCl2海藻酸鈉溶液濃度過高(或針筒口離液面過近，高度不夠)