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2019-2020年小學科學第八冊 第三單元第三課 營養(yǎng)要均衡教案 教科版 【教學目標】 科學概念 沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。 搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 過程與方法 通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。 情感態(tài)度價值觀 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。 通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。 【教學重點】 理解并研究如何才能均衡膳食。 【教學難點】 學會合理配搭膳食營養(yǎng)，建立健康生活意識。 【教學準備】 為每位學生準備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁)。 教師準備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等。 【教學過程】 一、引入： 我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？ 二、探究過程： 1、營養(yǎng)均衡的標準 （1）首先請同學們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。 （2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么? （3）全班交流 各小組代表交流發(fā)言，相互補充 師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥食物含纖維素。供應(yīng)熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠高于其它類食物。 蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富。可助長發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。 油脂類：提供人體生理運行及活動所需熱能，在一定限度內(nèi)對身體有利，但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避免多食。 2、搭配膳食營養(yǎng) （1）小組活動 將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進？ 將改進后的食物搭配記錄下來，完成下表。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 （2）展示交流 投影儀展示各組改進后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進。 （3）探討膳食搭配 過渡：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運動量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物，在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出“我的膳食營養(yǎng)原則”。 參考示例 我的膳食營養(yǎng)原則 1. 葷素搭配。 2. 粗細糧搭配。 3. 每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜。 4. 最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。 5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。 6. 喝一些水； …… 三、課外延伸 請按自己的食譜進行實踐，我們將評出“美食大師”。 【板書設(shè)計】 3 營養(yǎng)要均衡 【教學反思】 附送： 2019-2020年小學科學第八冊 第六課 減慢食物變質(zhì)的速度教案 教科版 【教學目標】 科學概念 食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。 微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。 破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。 用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。 過程與方法 通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋。 運用已有的知識和經(jīng)驗，對獲取的信息進行初步的歸納和綜合。 情感態(tài)度價值觀 養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習慣，關(guān)注身邊的科學。 【教學重點】 了解儲存食物的各種方法。 【教學難點】 培養(yǎng)學生的觀察能力，用學到的知識解決問題。 【教學準備】 為每組學生準備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。 教師準備:有關(guān)食物儲存的圖片資料。 【教學過程】 一、引入 家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實驗?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？ 二、探究過程 1、觀察變質(zhì)的食物 （1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。 討論：你可以用哪些方法來觀察？ 小組觀察活動，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？ （2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。 A.討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細菌，我們怎么來觀察這些腐敗的物品？ 指導學生觀察方法 1.不要用手直接接觸腐敗的物品。 2.觀察完畢要用肥皂洗手。 3.使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。 B.小組觀察活動，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？請記錄下來。 觀察比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？ （3）匯報交流 討論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？ （它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。） 2、儲存食物的各種方法 （1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？ 小組討論交流，并說說運用這種方法儲存食物的理由。 （2）閱讀55頁小資料。 出示圖片和食品罐頭等實物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物？ （3）你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？ （4）討論：你還能用什么方法來儲存食物？ （5）小結(jié)： 各種儲存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長的適宜環(huán)境，以此來延長食物的保鮮時間。 三、后續(xù)活動 課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲存食物？ 【板書設(shè)計】6 減慢食物變質(zhì)的速度 冷凍法 曝曬法 腌制法 儲存食物的方法 密封包裝法 真空包裝法 高溫或低溫滅菌法 …… 【教學反思】