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2019秋冀教版科學(xué)六上第6課《生活中的真菌》word說課稿 呂艷花 教材分析：《生活中的真菌》是冀教版科學(xué)六年級上冊第6課，是在學(xué)生學(xué)習(xí)了植物、動物、細(xì)菌和病毒之后，和它們并列的又一門類。本課力圖引導(dǎo)學(xué)生通過探究真菌與人類生活的密切關(guān)系認(rèn)識和了解真菌。教材安排了三個活動：可以食用的真菌、食物發(fā)霉以及拓展活動——食品保鮮。 活動一“可以食用的真菌”是本課的重點活動。由認(rèn)識常見食用真菌的形態(tài)特點，調(diào)查常見食用真菌的營養(yǎng)價值，以“為什么說食用真菌是寶貴的生物資源”為題進行討論，通過活動培養(yǎng)學(xué)生觀察與收集資料、分析資料的能力。 活動二“食物發(fā)霉”是一個相對完整的探究活動。首先引導(dǎo)學(xué)生通過實際觀察霉菌提出要探究的問題——在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉；其次，啟發(fā)學(xué)生做出假設(shè)，設(shè)計對比實驗并用實驗驗證假設(shè)；再次，通過交流找出食物發(fā)霉的條件；最后，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)探究結(jié)果，討論防止或減少食物或衣物發(fā)霉的方法，鼓勵學(xué)生學(xué)以致用，解決生活中遇到的問題。 拓展活動“食品保鮮”旨在激發(fā)學(xué)生綜合運用本課和上一課所獲得的知識與能力，研究某種食品的保鮮方法，突出體現(xiàn)了科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境的密切關(guān)系?；顒佑蓛纱蟛糠謽?gòu)成，一是調(diào)查某種食物的保鮮方法經(jīng)歷了哪些變化？不同保鮮方法的優(yōu)點與不足；二是引導(dǎo)學(xué)生大膽想象，設(shè)計一種新穎、實用的食品保鮮技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。 基于教材內(nèi)容編排的分析，我確定了以下目標(biāo)： 教學(xué)目標(biāo) 1、知道真菌是既不屬于植物也不屬于動物的一類生物，能夠有根據(jù)地說明食用真菌是寶貴的生物資源。 2、能夠設(shè)計實驗證實實物容易在什么環(huán)境下發(fā)霉的假設(shè)。能大膽提出新穎的食品保鮮方法，能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施。 3能夠通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征，能利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。 4、能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。 5、能與其他同學(xué)交流實驗設(shè)計和結(jié)果。 教學(xué)重點：指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實驗、調(diào)查等探究活動感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。 教學(xué)難點：設(shè)計食物在什么環(huán)境下容易發(fā)霉的對比實驗。 教學(xué)方法：《生活中的真菌》一課，科普性比較強，容易使課堂教學(xué)變成知識點的堆砌，從而顯得枯燥乏味。所以營造寬松和諧的課堂氛圍、倡導(dǎo)學(xué)生動手實踐、自主探索和合作交流。利用學(xué)生已有的生活常識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。在這樣的指導(dǎo)思想下我采用了以下教學(xué)方法： 1、直觀演示法：利用實物和圖片進行直觀演示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，促進學(xué)生對知識的掌握。 2、活動探究法：引導(dǎo)學(xué)生通過創(chuàng)設(shè)情景等活動形式獲取知識，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的自覺能力、思維能力、活動組織能力。 3、小組討論法：針對學(xué)生提出的問題，組織學(xué)生進行小組討論，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)中解決問題，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。 課前準(zhǔn)備： 學(xué)生：收集可食用真菌的資料、實物，調(diào)查其營養(yǎng)價值等。 教師：各類真菌實物、正在發(fā)霉的食品、放大鏡、饅頭片、滴管、塑料袋。 課堂流程設(shè)計 　導(dǎo)入新課——觀察可食用真菌圖與實物，了解其外部形態(tài)特征——交流可食用真菌對人類健康的好處及其根據(jù)——觀察食物發(fā)霉——假設(shè)食物發(fā)霉的條件——實驗證明食物發(fā)霉的條件——交流食物保鮮方法 第一階段：激趣導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的動機。 1、 創(chuàng)設(shè)《采蘑菇的小姑娘》活動情趣，學(xué)生提出自己想要研究的問題。 設(shè)計意圖：利用（采蘑菇的小姑娘）這首歌曲引起學(xué)生的興趣，引發(fā)學(xué)生對蘑菇的關(guān)注，創(chuàng)設(shè)情境，培養(yǎng)學(xué)生想象能力，調(diào)動學(xué)習(xí)積極性。 2、 課前查找的資料，以小組為單位，展示并揭示課題。 設(shè)計意圖：科學(xué)課的學(xué)習(xí)提倡從學(xué)生熟悉的身邊事物入手，讓學(xué)生在一定的情景中學(xué)習(xí)科學(xué)。在教學(xué)中，我根據(jù)需要創(chuàng)設(shè)相應(yīng)情景的目的是為了引發(fā)學(xué)生的生活經(jīng)驗，使之對學(xué)生的認(rèn)知或送起積極的發(fā)動和促進作用。 第二階段：合作探究，培養(yǎng)學(xué)生研究問題、自主探究的能力。 1、 老師出示多媒體視頻——大型真菌，請同學(xué)們欣賞。 2、出示各種真菌的PowerPoint演示文稿，給大家準(zhǔn)備一些真菌實物，請小組同學(xué)仔細(xì)探究指定的題目。 （1）可以食用的真菌有那些？ （2）食用真菌含有那些營養(yǎng)價值？ （3）為什么說食用真菌是寶貴的生物資源？ 3、學(xué)生自主探究活動。 設(shè)計意圖：讓學(xué)生通過自己的探究獲取知識，培養(yǎng)學(xué)生研究問題、自主探究能的能力，給他們提供自我展示的機會，這是課題改革的新理念。這一環(huán)節(jié)也培養(yǎng)學(xué)生自己收集資料并進行整理的能力。肯定學(xué)生敢于思考、肯動腦筋、鼓勵他們進行研究，鍛煉了他們研究問題的能力，同時更重要的是強化了他們的問題意識。 第三階段：交流匯報。 1、教師引導(dǎo)學(xué)生通過看多媒體視頻、討論交流等多種方式認(rèn)識霉菌。 2、教師指導(dǎo)學(xué)生研究實物霉菌。 設(shè)計意圖：評價我們進行課堂調(diào)控的常用手段，我們不僅要對學(xué)生探究成果進行評價，而且也注重對學(xué)生探究過程的評價，特別是利用評價的導(dǎo)向功能促進學(xué)生科學(xué)情感、態(tài)度與價值觀的形成與發(fā)展。教師首先肯定了他們的探究成果，充分利用評價的導(dǎo)向功能激勵學(xué)生自我發(fā)展、自我教育。 第四階段：設(shè)計實驗、并利用評價的導(dǎo)向功能激勵學(xué)生。 1、教師出示霉菌視頻及相關(guān)Pow-erPoint演示文稿并觀察實物，提出問題，你們有什么好辦法能容易地培植出霉菌呢？ 2、學(xué)生討論后展示實驗設(shè)計，然后評出星級實驗。 設(shè)計意圖：師生通過多種形式共同圍繞有關(guān)問題進行自主學(xué)習(xí)、合作探究得出結(jié)論，充分發(fā)揮他們的智慧，展示他們的獨特的思維方式。 第五實驗：感悟升華、開闊學(xué)生視野、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造能力。 1、我們了結(jié)食物發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物或衣物發(fā)霉了，你了解日常生活中人們常用的幾種食物保鮮方法嗎？以魚為例，你知道它的保鮮發(fā)展史嗎？ 2、設(shè)計未來食品的保鮮技術(shù)： 設(shè)計意圖：老師布置的任務(wù)在于引導(dǎo)學(xué)生大膽想象，要求學(xué)生通過合作并經(jīng)過一段時間去完成，這段時間可以是幾周或者是幾個月這是本課學(xué)習(xí)在課外的延伸。要求學(xué)生自己去實際參與、主動實踐、積極探索，實現(xiàn)學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。鼓勵學(xué)生關(guān)注科技的發(fā)展，也許在不久的將來他們的設(shè)計會成為現(xiàn)實。 第六階段：課堂總結(jié)、凸顯寫生的主體狀態(tài)。 讓學(xué)生一句話描述自己的感受，促進學(xué)生主體性科學(xué)精神、品質(zhì)的發(fā)展。 設(shè)計意圖：通過讓學(xué)生談感受，可以凸顯學(xué)生的主體地位。同時，教師可以在反饋互動中發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題，及時點撥，為學(xué)生課下繼續(xù)自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展留下空間。 板書設(shè)計： 生活中的真菌 一、可食用真菌：蘑菇、靈芝、竹蓀。。。。。。 二、霉菌 物品發(fā)霉：潮濕、不通風(fēng)、溫暖、陰暗 課堂教學(xué)實錄 播放音樂《采蘑菇的小姑娘》 　　談話：同學(xué)們知道這首歌嗎？歌名是什么？ 　　誰知道小姑娘會是在什么地方采蘑菇？ 　　又有誰知道小姑娘會是在什么時候出去采蘑菇？ 　　小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？ 　　同學(xué)們知道的還真多。我們學(xué)習(xí)了豐富生命世界里各種分類，有誰知道蘑菇應(yīng)該屬于生命世界里的哪一類？ 采蘑菇的小姑娘 　　森林里、草叢中 　　雨后 　　可以吃 　　真菌 師：蘑菇屬于真菌類，這是一類既不屬于植物也不屬于動物的生物。我們這一節(jié)課就來研究生活中的真菌。 師：誰還知道除了蘑菇外，生活中還有那些真菌？ 生：木耳、銀耳、靈芝。 師：好，現(xiàn)在老師請你們欣賞大型真菌。（多媒體出示——大型真菌）在生活中，你還看過哪些真菌？（教師出示各種真菌的幻燈片。） 生：蘑菇、木耳。 師：這些都是可食用的真菌，老師給大家準(zhǔn)備了一些真菌，組長到前面來領(lǐng)取，請小組同學(xué)仔細(xì)研究它的形狀和顏色等特征。 師：同學(xué)們可真棒！這些都是可食用的真菌，可食用的真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和保健功能。課前老師讓你們做了調(diào)查，現(xiàn)在來匯報一下。 生：我們小組知道了可食用的真菌有蘑菇、香菇、草菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、牛肝菇、黑木耳、松口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。它們味道很鮮美。 師：是??！可食用真菌不僅好吃又有營養(yǎng)，你們能給大家介紹幾種吃法嗎？ 生：我吃過涼拌銀耳，主要原料是山楂罐頭和銀耳，這道美食很爽口。 生：我吃過小雞燉蘑菇，，這道美食很鮮美，營養(yǎng)豐富。 生：我天天喝金針銀耳雪梨湯，媽媽說這道湯有利尿、消炎、解毒的功效。 師：哎呀，這么多好吃的，大家都流口水了，有些真菌還有藥用價值呢?。ㄕn件出示一些珍貴的藥用真菌）。 師：你們有什么收獲？ 生：我知道蘑菇的吃法，還知道蘑菇等真菌食物營養(yǎng)價值很高。 生：我知道靈芝有補中、固腎、益脾、補肺、止血的作用。 生：我知道銀耳有滋陰、補腎、潤肺、強精、補血、提神的作用。 生：我知道有的蘑菇不能吃，是有毒的。 …. 師：可食用真菌這么好，怪不得人們稱它為寶貴的生物資源。 　　 師：但是，同學(xué)們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因為它們經(jīng)常使桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉。我們稱這種真菌叫做霉菌。霉菌長什么樣？ 老師給大家培植了一種霉菌，先用肉眼觀察，再用放大鏡觀察，看看霉菌長什么樣？ （學(xué)生分組觀察并匯報。） 生：我們聞到一股臭味。 生：老師給我們提供的霉菌是黃綠色的。 生：上面還有一層綠毛毛。 …… 師：同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，不過為了培植，我花了十多天時間呢！你們有什么好辦法很容易地培植出霉菌呢？ 生：放在潮濕、溫暖的地方。 生：放在不通風(fēng)的地方，最好用塑料袋封閉上。 生：用塑料袋封閉上，放在不通風(fēng)的地方，用太陽曬。 師：怎樣證明你說的有道理？ 生：做實驗。 師：怎樣設(shè)計實驗？現(xiàn)在小組討論，把討論結(jié)果記在實驗記錄表上。 （學(xué)生討論后展示實驗設(shè)計，然后評出星級實驗。） 生：我把相同大小的兩塊饅頭都放在陽光下，其中一塊饅頭用塑料袋罩上封閉好，另一塊直接放在空氣中，觀察饅頭是否在不通風(fēng)的環(huán)境中容易發(fā)霉。 生：我把兩塊相同大小的蘋果一塊放在溫暖、潮濕的地方，一塊放在涼爽的地方，觀察蘋果是否在溫暖、潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉。 師：同學(xué)們設(shè)計的都不錯，我們注意要在相同的時間內(nèi)觀察兩組實驗變化，可以用多種形式記錄，希望課后認(rèn)真完成實驗，老師先祝你們成功。 師：我們了解食物發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物或義務(wù)發(fā)霉了。你了解日常生活中人們常用的幾種食物保鮮方法嗎？以魚為例，你知道他們的保鮮發(fā)展史嗎？ 生：我聽媽媽說他們小時候沒有冰箱，把魚曬成魚干吃。 生：現(xiàn)在人們把食物放進冰箱或冰柜里保鮮。 生：人們還把水果等食物經(jīng)過加工做成罐頭保鮮。 生：比如說魚的保鮮發(fā)展史，從古代到現(xiàn)代越來越先進了，最初人們把魚曬成魚干，之后用冰凍保鮮，現(xiàn)在放冰箱或冰柜里，保鮮技術(shù)是越來越先進了。 師：今天老師布置的任務(wù)是設(shè)計未來生物的保鮮技術(shù)，請同學(xué)們仔細(xì)查找資料，小組合作共同完成這個任務(wù)，咱們比一比那組設(shè)計最合理。你們有信心成為最佳設(shè)計組嗎？ 生：有！ 師：請你用一句話描述自己的感受。 生：通過今天的學(xué)習(xí)我知道了可食用的真菌有那些。 生“我知道了真菌的營養(yǎng)價值很高，對人的健康有益，還知道多種吃法，回家一定讓媽媽經(jīng)常給我做這些菜肴。 生：我知道有的蘑菇是有毒的，不能吃。 生：我知道霉菌發(fā)霉的條件，回家和小組同學(xué)一定要做實驗驗證一下。 …… 附送： 2019秋冀教版科學(xué)六上第7課《寶貴的生物資源》word教案 科目： 科學(xué) 年級： 六年級上冊 單元：第一單元 教學(xué)內(nèi)容 寶貴的生物資源 主備人 劉艷花 教學(xué)目標(biāo) 1、能通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)生物資源的寶貴。 2、通過活動意識到生物資源與人類生存息息相關(guān)。 3、能與其他同學(xué)交流自己的資料和想法。 教學(xué)重點 指導(dǎo)學(xué)生通過交流、分析、歸納，使學(xué)生意識到寶貴的生物資源是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，保護生物資源其實就是保護人類自己。 教學(xué)過程 學(xué)生活動 教師活動 修訂及反思 學(xué)生回憶1--6課內(nèi)容回答 2、匯報交流 一、復(fù)習(xí) 自然導(dǎo)入 先回憶前1-6課的內(nèi)容，我們學(xué)習(xí)了哪些生物？（板書：生物） 學(xué)生回答 講述：動物、植物、細(xì)菌、病毒、真菌等共同構(gòu)成了豐富多彩的生命世界。今天，我們就來學(xué)習(xí)第七課寶貴的生物資源。 二、自主探究 學(xué)習(xí)新知 （一）自主預(yù)習(xí)完成“活動1”，認(rèn)識人類與生物的關(guān)系 1、講述：下面給同學(xué)們五分鐘時間預(yù)習(xí)31、32頁的內(nèi)容，出示預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案：（1）通過預(yù)習(xí)，你能用一句話說說為什么生物資源寶貴？ （2）人類與生物有著怎樣密切的關(guān)系？（*我們比比誰想出的最多哦?。? 匯報預(yù)習(xí)的第一個題目師小結(jié)：、人類的衣食住行與生物有著密切的關(guān)系，正是依賴這些寶貴的生物資源，人類才能夠繁衍生息。(板書：衣、食、住、行) 學(xué)生活動 教師活動 修訂及反思 個別小組進行匯報 （1）展示并介紹自己的設(shè)計，全班評出最有創(chuàng)意的小組。 （2）交流：哪個小組設(shè)計最能體現(xiàn)人與其他生物的密切關(guān)系？為什么？ (剛才同學(xué)們回答的問題再加上所畫箭頭就是把之前所學(xué)內(nèi)容進行整理并制成了比較系統(tǒng)地知識結(jié)構(gòu)圖示,它可以清楚直觀表示出各事物之間的關(guān)系.當(dāng)然表現(xiàn)形式還有很多種,我們一會將接觸到.) 3、 人類的衣食住行與生物有著密切的關(guān)系，我想同學(xué)們肯定想到了很多。把你知道與小組同學(xué)分享吧！你能夠?qū)⑦@些密切關(guān)系生動形象的表示出來嗎？學(xué)生思考并小組討論。 教師給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。 5．提供參考的表格（P31），學(xué)生可以根據(jù)自己小組的特點模仿或重新設(shè)計表格。 6．小組設(shè)計記錄的表格，并完成表格的填寫。 7．匯報與交流。 （二）活動2：生物資源的保護 1．感受我國豐富的生物資源 講述：我國地大物博、氣候多樣。動植物的種類繁多，數(shù)量也很多，可以說是相當(dāng)豐富。 （出示資料：我國動植物的情況） 2．認(rèn)識生物資源遭到破壞 講述：隨著環(huán)境的破壞，有些動物、植物瀕臨滅絕。 （出示資料：動物、植物的滅絕狀況） 學(xué)生活動 教師活動 修訂及反思 學(xué)生談感受 學(xué)生交流學(xué)習(xí)收獲 3、提問:同學(xué)們，看到這些你們有什么感觸呢？（我們要保護和珍惜寶貴的生物資源，保護我們的生存環(huán)境）那我們應(yīng)該怎樣做？ 4、舉例：關(guān)于生物保護方面（建立自然保護區(qū)，保護珍稀動物的法律） 5、設(shè)計保護生物資源的建議書（如時間允許，可在課上交流設(shè)計。） 老師提議，大家寫一份保護生物資源的建議書吧，讓我們?yōu)楸Ｗo生物資源盡一份責(zé)任。 三、總結(jié)：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲呢？ 四、布置作業(yè)： 1、開展課后調(diào)查：當(dāng)?shù)赜袥]有破壞生物資源的現(xiàn)象？