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2.1.1.2怎樣實現(xiàn)合理膳食 一、夯實基礎(chǔ) 1．全天的熱量分配比例最好為（　?。? A．早餐30%、午餐40%、晚餐30% B．早餐30%、午餐30%、晚餐40% C．早餐40%、午餐30%、晚餐30% D．早餐20%、午餐40%、晚餐40% 2．小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是（　　） A．沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B．天氣太熱 C．沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D．上課想睡覺 3．世界衛(wèi)生組織號召人們用鐵鍋烹飪，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，主要是因為（　?。? A．縮短烹飪時間 B．保全食物中的營養(yǎng)成分 C．讓食物色香味美 D．可以補充體內(nèi)鐵元素 4．從合理膳食的要求來看，下列午餐食譜較合理的是（　?。? A．牛奶，牛排，煎雞蛋，水果 B．雞腿漢堡，油炸薯條，可樂 C．炒青菜，西紅柿蛋湯，米飯 D．肉片炒青椒，鯽魚燒豆腐，青菜，米飯 二、能力提升 5．針對下列特定的人群，不合理的飲食方案是（　　） A．高血壓患者的飲食要清淡少鹽 B．骨質(zhì)疏松癥患者要多補充含鈣的食物 C．運動員要補充雞蛋、牛奶等高蛋白食物 D．貧血患者要多補充含糖類高的食物 6．民間食物如“臘八粥”、“葷素餃”等，從營養(yǎng)學(xué)角度看，共同點是（　?。? A．烹飪精良 B．營養(yǎng)成分單一 C．色香味美 D．營養(yǎng)成分全 7．下面是四位同學(xué)在網(wǎng)上曬的午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是（　?。? A．甲同學(xué)：牛肉面3兩（面+牛肉片） B．乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂1杯+薯條1包 C．丙同學(xué)：米飯3兩+肉末豆腐+蔬菜湯 D．丁同學(xué)：混合水果1盒（蘋果+草莓+水蜜桃） 8．母親節(jié)這天，苗苗為周日仍在加班的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和燉豆腐．從營養(yǎng)搭配上看，你認(rèn)為增加下列哪種食物更加合理？（　?。? A．炒芹菜 B．牛奶 C．排骨湯 D．玉米粥 三、課外拓展 9．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯豆?jié){、少量的蔬菜和水果，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題： （1）面包的主要成分是___________，其最早開始消化的場所是___________． （2）雞蛋和豆?jié){被消化成___________后才能吸收進入血液循環(huán) （3）蔬菜和水果中含有豐富的___________，可以提高人體免疫力，防止壞血病． 四、中考鏈接 10．（岳陽）在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是（　?。? A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：5 11．（蘭州）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是（　　） ①粗細(xì)糧合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜歡的食物 ④飲食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物． A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤ 12．（溫州）近年來，我國青少年的肥胖增長較快．肥胖是指體內(nèi)脂肪積累過多的一種狀態(tài)，它會影響身體健康． （1）肥胖會增加患一些其它疾病的風(fēng)險（如圖），圖中列舉的五種疾病中，最有可能由胰島素不足引起的是___________． （2）某同學(xué)食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球時，該同學(xué)每小時消耗的脂肪約6克，那么，在相同條件下，該同學(xué)通過打乒乓球，約需___________小時才能消耗完4.5克脂肪． （3）據(jù)調(diào)查，我國3-18歲人群是糖類飲料的高消費群體，過多飲用糖類飲料也會導(dǎo)致肥胖，其原因是___________．  參考答案 1．A 2．A 解析：食物中的糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得．如果不吃早飯，人體內(nèi)的能源物質(zhì)得不到及時補充，就會出現(xiàn)低血糖，導(dǎo)致頭暈眼花、大汗淋漓。 3．D 4．D 解析：平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。肉片富含蛋白質(zhì)和脂肪，鯽魚燒豆腐含蛋白質(zhì)，青菜含維生素和無機鹽，米飯含糖類，符合合理膳食的原則。 5．D 解析：紅細(xì)胞的主要功能是運輸氧氣和部分二氧化碳。貧血是由于血液中紅細(xì)胞或是血紅蛋白的數(shù)量減少引起的。而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)。所以，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。D符合題意。 6．D 7．C 8．A 9．（1）淀粉；口腔；（2）氨基酸；（3）維生素 10．C 11．B 12．（1）糖尿??；（2）0.75；（3）體內(nèi)多余的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪