《園藝學(xué)通論：第八章 食用菌栽培》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《園藝學(xué)通論：第八章 食用菌栽培（183頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、1第八章第八章2第一節(jié)第一節(jié) 食用菌概述食用菌概述返回本節(jié)3一、食用菌的概念可食用的具有肉質(zhì)或膠質(zhì)子實(shí)體的大型真菌我國(guó)現(xiàn)報(bào)導(dǎo)約981種人工栽培的70余種大規(guī)模生產(chǎn) 20余種常規(guī)菌類(lèi)藥用菌類(lèi)珍稀菌類(lèi)返回本節(jié)45 食用菌的分類(lèi)返回本章6真菌門(mén)粘菌門(mén)動(dòng)物界植物界真菌界真核生物鞭毛菌亞門(mén)接合菌亞門(mén)半知菌亞門(mén)子囊菌亞門(mén)擔(dān)子菌亞門(mén)大型真菌界門(mén)亞門(mén)科屬種分類(lèi)單位返回本節(jié)7二、主要種類(lèi)已報(bào)導(dǎo)約981種隸屬于48個(gè)科，144個(gè)屬約5%屬子囊菌亞門(mén)約95%屬擔(dān)子菌亞門(mén)返回本節(jié)8子囊菌麥角菌目、麥角菌科 冬蟲(chóng)夏草盤(pán)菌目馬鞍菌科馬鞍菌屬 馬鞍菌鹿花菌屬 鹿花菌羊肚菌科、羊肚菌屬羊肚菌塊菌目、塊菌科、塊菌屬 塊菌（一）

2、子囊菌亞門(mén)種類(lèi)少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，多為野生菌。 特點(diǎn)返回本節(jié)9返回本節(jié)10返回本節(jié)11鹿花菌鹿花菌返回本節(jié)12返回本節(jié)13返回本節(jié)14（二）擔(dān)子菌亞門(mén)食、藥菌耳類(lèi)（木耳、銀耳、桂花耳）非褶菌類(lèi)（猴頭、靈芝等）傘菌類(lèi)（平菇、香菇、草菇等）腹菌類(lèi)（竹蓀、馬勃等）毒菌胃腸毒型神經(jīng)致幻型肝損害型溶血型返回本節(jié)151.耳類(lèi)桂花耳毛木耳返回本節(jié)16牛舌菌黃珊瑚繡球菌返回本節(jié)17鱗柄口蘑楊樹(shù)菇姬松茸蟹味菇蟹味菇返回本節(jié)18大球蓋菇滑菇滑菇紫晶蘑返回本節(jié)19秀珍菇蒙古口蘑金福菇20馬勃返回本節(jié)21竹蓀短裙長(zhǎng)裙黃裙返回本節(jié)22三、幾種主要毒菌多為擔(dān)子菌亞門(mén)、傘菌目、鵝膏科、鵝膏屬 已發(fā)現(xiàn)世界：約250種中國(guó)：約90

3、種（30種劇毒）類(lèi)型胃腸型致幻型肝損型溶血型返回本節(jié)23胃腸型（70余種）毛頭乳菇細(xì)褐鱗蘑菇細(xì)褐鱗蘑菇毒紅菇毒紅菇赭紅口蘑返回本節(jié)24臭黃菇臭黃菇毒粉褶菌（極毒毒粉褶菌（極毒)返回本節(jié)25豹斑毒傘哈蟆菌神經(jīng)致幻型（60余種）返回本節(jié)26半卵形斑褶菇白毒鵝膏紅蠅傘返回本節(jié)27肝損型（20余種）白毒傘毒鵝膏殘托斑毒傘殘托斑毒傘返回本節(jié)28溶血型（較少）鹿花毒菌毒鵝膏返回本節(jié)29常規(guī)菌類(lèi)代表平菇香菇草菇返回本節(jié)金針菇30常規(guī)菌類(lèi)代表草菇返回本節(jié)蘑菇杏鮑菇茶樹(shù)菇31常規(guī)菌類(lèi)代表木耳返回本節(jié)銀耳猴頭雞腿菇32常規(guī)菌類(lèi)代表草菇返回本節(jié)蘑菇榛蘑滑菇松蘑3334藥用菌類(lèi)代表靈芝猴頭豬苓返回本節(jié)抗腫瘤、利尿、抗

4、輻射、調(diào)節(jié)免疫抗腫瘤、利尿、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫功能功能激發(fā)細(xì)胞免疫與體液免疫、激發(fā)細(xì)胞免疫與體液免疫、調(diào)節(jié)消化道功能調(diào)節(jié)消化道功能別名蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草：它是肉座菌目蛇形蟲(chóng)草屬它菌生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲(chóng)，使幼蟲(chóng)身軀僵化，夏季由僵蟲(chóng)頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成，即冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體與僵蟲(chóng)菌核構(gòu)成的復(fù)合體。主要活性成分是蟲(chóng)草素，冬蟲(chóng)夏草功效主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。3637雞油菇抗腫瘤、利尿、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫功能抗腫瘤、利尿、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫功能38裂褶菌裂褶菌樹(shù)舌靈芝盤(pán)菌盤(pán)菌云芝云芝 39植物生產(chǎn)菌物生產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)生產(chǎn)格局三足鼎立膳食中的三維

5、結(jié)構(gòu)動(dòng)物蛋白植物蛋白菌物蛋白返回本節(jié)40二、食用菌的生產(chǎn)意義（一）是功能性食品1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一高高蛋白二低低脂肪低糖四多膳食纖維素礦質(zhì)元素氨基酸維生素二無(wú)無(wú)膽固醇無(wú)淀粉返回本節(jié)41被評(píng)價(jià)為集中了食品的一切良好特性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰植物肉上帝食品長(zhǎng)壽食品返回本節(jié)422.藥用價(jià)值（1）藥用成分主要是多糖類(lèi)、三萜類(lèi)及核苷類(lèi)化合物等。 （2）藥效增 強(qiáng) 免 疫 力清 除 自 由 基防治心血管病保肝、健胃、減肥、抗放射與促進(jìn)骨髓造血功能等腫瘤輻射衰老病毒抗43返回本節(jié)45（二）食用菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊1.原料廣原料：主要是農(nóng)副產(chǎn)品下腳料農(nóng)業(yè)下角料525106t工業(yè)下腳料50106t畜、禽糞便25010

6、6t還有大量野草資源 我 國(guó)約年產(chǎn)再生資源食用菌轉(zhuǎn)化優(yōu)質(zhì)菌體蛋白返回本節(jié)462.不爭(zhēng)人地力、效快益高食用菌人爭(zhēng)糧糧爭(zhēng)地地爭(zhēng)肥農(nóng)爭(zhēng)時(shí)不與生效快生長(zhǎng)期短理想短、平、快項(xiàng)目效益高: 投入產(chǎn)出比一般為1：2返回本節(jié)如7500 kg稻草/hm2土地3750kg鮮平菇約含75kg優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)約合1065kg大米的蛋白質(zhì)含量每畝秸草生產(chǎn)食用菌的產(chǎn)值每畝秸草生產(chǎn)食用菌的產(chǎn)值約是糧食的約是糧食的2倍倍返回本節(jié)鮮菇消費(fèi)量（kg/人、年)香港: 4.8日本: 3.0 美國(guó): 1.5 中國(guó): 0.5食物結(jié)構(gòu)變化營(yíng)養(yǎng)型保健型、功能型動(dòng)物蛋白菌類(lèi)蛋白、植物蛋白屬于供不應(yīng)求的緊俏品有潛在的巨大市場(chǎng)返回本節(jié)49 生產(chǎn)概況及發(fā)展

7、趨勢(shì)一、生產(chǎn)概況（一）世界生產(chǎn)概況（二）中國(guó)生產(chǎn)概況二、發(fā)展趨勢(shì)（一）向高效益發(fā)展（二）返回本章50主要生產(chǎn)國(guó)中國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、荷蘭、日本、南韓、 意大利、印尼、泰國(guó)等雙孢菇：主產(chǎn)于歐洲與北美香菇：主產(chǎn)于中國(guó)與日本平菇：主產(chǎn)于中國(guó)、西德、法國(guó)等草菇：主產(chǎn)于中國(guó)、印尼、泰國(guó)等世界四大食用菌返回本節(jié)51中國(guó)生產(chǎn)概況人工栽培自30年代從國(guó)外引進(jìn)雙孢菇開(kāi)始70年代前基本為半人工栽培70年代后進(jìn)行全人工栽培20多個(gè)省區(qū)從事生產(chǎn)從業(yè)人員約3000萬(wàn)古田、慶元、泌陽(yáng)三大批發(fā)市場(chǎng)全國(guó)有52現(xiàn)在總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜、位居第六位，超過(guò)了茶葉及蠶桑。成為世界名副其實(shí)的生產(chǎn)大國(guó)正以15%年增長(zhǎng)速度發(fā)展

8、栽培原料：段木棉籽殼秸稈等混合料方式：熟料、室內(nèi)生料、發(fā)酵料、室外品種：少、低產(chǎn)多、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量較高規(guī)模：小而分散大而集中返回本節(jié)53 26.8% 53.8% 60% 65%70%中國(guó)與世界食用菌總產(chǎn)量的比較（萬(wàn)噸）返回本節(jié)54是創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)2002年出口119個(gè)國(guó)家出口量占世界40%亞洲80%每年貿(mào)易額約達(dá)6億美元返回本節(jié)55二、發(fā)展趨勢(shì)（一）向高效益發(fā)展反季節(jié)栽培立體栽培珍稀菌類(lèi)生產(chǎn)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化減少農(nóng)藥、激素的使用多用物理、生物防治法返回本節(jié)形式：零散 規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化主體：農(nóng)戶(hù)企業(yè)方式：作坊式機(jī)械化和自動(dòng)化生產(chǎn)返回本節(jié)58食品飲料藥品滋補(bǔ)品化妝品以原料形式進(jìn)入市場(chǎng)效益低加工技術(shù)層次越高，升值倍

9、數(shù)越大 加工返回本節(jié)59觀賞性強(qiáng)盆 景觀光農(nóng)業(yè)返回本節(jié)60返回本節(jié)61返回本節(jié)6263行業(yè)優(yōu)勢(shì)勞動(dòng)密集和資源密集的促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的 生態(tài)優(yōu)勢(shì)美味、保健、綠色的 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)食用菌產(chǎn)業(yè)以成為一個(gè)頗具生命力的已朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)返回本節(jié)64種類(lèi)優(yōu)勢(shì)規(guī)模優(yōu)勢(shì)加工優(yōu)勢(shì)質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)品牌優(yōu)勢(shì)要有才能占領(lǐng)市場(chǎng)制高點(diǎn)國(guó)家將其定為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè) 創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)高效農(nóng)業(yè)65我國(guó)食用菌生產(chǎn)大國(guó)雖是不是 食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)目標(biāo)返回本節(jié)66第二節(jié)第二節(jié) 形態(tài)結(jié)構(gòu)與生活史形態(tài)結(jié)構(gòu)與生活史67多為擔(dān)子菌綱的真菌主要進(jìn)行有性繁殖無(wú)光合作用多為腐生菌前期為菌絲體后期為大型子實(shí)體食用菌特點(diǎn)返回本節(jié)68結(jié)構(gòu)菌絲體子實(shí)體有性孢子一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)返回本節(jié)菌

10、柄菌環(huán)菌褶菌托69菌絲：管狀的絲狀物菌絲體：菌絲積聚成的菌絲群作用：吸收水分和養(yǎng)料，是營(yíng)養(yǎng)器官1.菌絲體的基本形態(tài)返回本節(jié)70特點(diǎn)菌絲細(xì)，分支少，生長(zhǎng)慢，生長(zhǎng)期短，一般不結(jié)實(shí)。初生菌絲剛從擔(dān)孢子萌發(fā)出的菌絲概念特征初期無(wú)隔，單細(xì)胞多核菌絲很快生隔為多細(xì)胞單核菌絲返回本節(jié)71返回本節(jié)72返回本節(jié)73 次生菌絲兩初生菌絲質(zhì)配而成來(lái)源多細(xì)胞雙核菌絲細(xì)胞壁上有鎖把狀突起特征特點(diǎn)粗壯，分支多，生長(zhǎng)快多以鎖狀聯(lián)合方式分裂生理成熟時(shí)形成子實(shí)體生長(zhǎng)期長(zhǎng)返回本節(jié)74質(zhì)配結(jié)果質(zhì)配始返回本節(jié)75突起返回本節(jié)76部位：次生菌絲頂端細(xì)胞實(shí)質(zhì)：有絲分裂結(jié)果：菌絲伸長(zhǎng)分支痕跡：絲壁有突起鎖狀聯(lián)合鎖狀聯(lián)合過(guò)程返回本節(jié)77是已

11、組織化的次生菌絲三生菌絲返回本節(jié)78茯苓菌核由菌絲密集而成塊狀或顆粒狀的休眠體，質(zhì)地堅(jiān)硬，色深，有很強(qiáng)的再生能力，作為菌種分離的材料或作菌種使用。79冬蟲(chóng)夏草子座返回本節(jié)80（二）子實(shí)體1.概況3.傘狀子實(shí)體2.形態(tài)各異返回本節(jié)81產(chǎn)生有性孢子的肉質(zhì)或膠質(zhì)的大型菌絲組織體概念1.概況成熟的次生菌絲扭結(jié)分化而成來(lái)源產(chǎn)生有性孢子的部位繁殖器官、食用部分作用返回本節(jié)82猴頭菌（頭狀）杏鮑菇（保齡球狀）蛹蟲(chóng)草（棒狀）返回本節(jié)83馬勃（球狀）銀耳（葉狀）榆耳（耳狀）榆耳（耳狀）珊瑚菌（樹(shù)枝狀）珊瑚菌（樹(shù)枝狀）牛舌菌（舌狀）牛舌菌（舌狀）返回本節(jié)84角勺（匙狀）塊菌(塊狀)金耳（腦狀）竹蓀（筆狀）竹蓀（筆

12、狀）返回本節(jié)85肉球菌杯菌牛肝菌繡球菌喇叭菌返回本節(jié)86羊肚菌87888990返回本節(jié)組成菌蓋由子實(shí)層、子實(shí)下層和菌髓三部分91返回本節(jié)菌管 管狀的子實(shí)層。紅柄牛肝菌92菌柄支撐菌蓋，輸送養(yǎng)料次要食用部位作用著生方式中生偏生側(cè)生返回本節(jié)93中生偏生側(cè)生返回本節(jié)94菌環(huán)返回本節(jié)菌環(huán)和菌托951-2.單層；3-4.雙層、可滑動(dòng)；5.絮狀；6.蛛網(wǎng)狀；7- 8.破裂后附著菌蓋邊沿返回本節(jié)96菌托外菌幕被撐破殘留在菌柄基部發(fā)育成的杯狀、苞狀或環(huán)圈狀的構(gòu)造返回本節(jié)97 1苞狀, 2.鞘狀, 3.鱗莖狀, 4.杯狀, 5.杵狀, 6.瓣裂, 7.菌托退化, 8.帶狀, 9.數(shù)圈顆粒狀 返回本節(jié)98平菇擔(dān)孢

13、子返回本節(jié)有性孢子有性孢子99.擔(dān)孢子的形成次生菌絲頂胞核配擔(dān)子（2n)減數(shù)分裂擔(dān)孢子（n)返回本節(jié)100101返回本節(jié)102孢子印 孢子按菌褶排列方式散落在紙上形成的圖紋概念傘菌分類(lèi)鑒定的重要依據(jù)作用返回本節(jié)103孢子印104返回本節(jié)1051.有性繁殖同宗結(jié)合減數(shù)分裂核配質(zhì)配質(zhì)配同宗結(jié)合異宗結(jié)合質(zhì)配的兩初生菌絲來(lái)源于同一個(gè)擔(dān)孢子 擔(dān)孢子返回本節(jié)106異宗結(jié)合質(zhì)配的兩初生菌絲來(lái)源于兩個(gè)異性擔(dān)孢子返回本節(jié)107概念：不經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞的結(jié)合，由菌絲片斷伸長(zhǎng)分支或直接產(chǎn)生無(wú)性孢子的過(guò)程。特點(diǎn)：抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)生得快、多途徑菌絲片斷菌絲體次生菌絲初生菌絲次生菌絲子實(shí)體返回本節(jié)108總生活史返回本節(jié)109返回

14、本節(jié)110無(wú)性孢子菌絲片斷擔(dān)孢子初生絲次生絲子實(shí)體擔(dān)子？返回本節(jié)111第三章第三章 平菇栽培平菇栽培一、生產(chǎn)特點(diǎn)位置擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬代號(hào)：PL1900年起源于德國(guó)我國(guó)始于20世紀(jì)40年代1972年用棉殼栽培成功后迅猛發(fā)展世界總產(chǎn)量位居蘑菇之后，排第2位我國(guó)總產(chǎn)量位居所有食用菌之首位返回本節(jié) 2.栽培 特點(diǎn)栽培最廣、消費(fèi)量最大原料廣泛、抗逆性強(qiáng)容易成功、出菇快成本低、產(chǎn)量最高糙皮側(cè)耳、美味側(cè)耳（紫孢側(cè)耳）佛羅里達(dá)、白黃側(cè)耳金頂側(cè)耳（榆黃蘑）、鳳尾菇阿魏側(cè)耳、粉紅平菇3.主要種類(lèi)返回本節(jié)114二、食用價(jià)值營(yíng)養(yǎng)肉質(zhì)肥嫩蛋白質(zhì)含量達(dá)30.5%18種氨基酸、多種維生素、礦質(zhì)元素

15、等返回本節(jié)115藥效抑制癌細(xì)胞、舒筋活血降血壓、降膽固醇返回本節(jié)116形態(tài)特征菌絲體多數(shù)潔白、濃密、粗壯、爬壁力強(qiáng)。返回本節(jié)117子實(shí)體叢生單生疊生菌蓋 中央凹，肥厚，呈各色。菌褶 延生，裸露，白色。菌柄 側(cè)生，白色，中實(shí)，上粗下細(xì)。返回本節(jié)118返回本節(jié)119二、生活史屬異宗結(jié)合原基期 白色瘤狀物桑椹期 粒狀物珊瑚期 長(zhǎng)短不齊的桿狀物成型期 短桿頂端分化出小扁球 幼菇期 菌蓋小、菇體硬實(shí)、顏色深成熟期 菌蓋邊沿較薄、色較淺、較軟子實(shí)體發(fā)育過(guò)程返回本節(jié)120返回本節(jié)121返回本節(jié)122返回本節(jié)123返回本節(jié)124返回本節(jié)125返回本節(jié)126返回本節(jié)127生活條件營(yíng)養(yǎng)條件環(huán)境條件溫度酸堿度空氣濕

16、度光照返回本節(jié)128三、生活條件（一）營(yíng)養(yǎng)屬木腐菌自然：長(zhǎng)于闊葉樹(shù)的枯枝朽木上人工：各種農(nóng)產(chǎn)品下腳料均可分解纖維素、木質(zhì)素能力很強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求很粗放 返回本節(jié)129玉米芯草秸木屑返回本節(jié)（二）溫度u菌絲生長(zhǎng)：最適2428u變溫結(jié)實(shí)性：分化時(shí)需810晝夜溫差u子實(shí)體生長(zhǎng)分化、發(fā)育最適溫度低溫型：1015 中溫型：1520 高溫型：2028 廣溫型：1028 返回本節(jié)131（三）濕度65%左右培養(yǎng)料濕度空氣濕度菌絲生長(zhǎng)期：60%65%分化期：80%85%子實(shí)體生長(zhǎng)期：85%90%補(bǔ)水器返回本節(jié)132最適pH:6.0左右調(diào)制8.5左右（四）酸堿度返回本節(jié)133空氣發(fā)菌期：較少分化期生長(zhǎng)期充足返回

17、本節(jié)134（六）光線(xiàn)發(fā)菌期：黑暗分化期生長(zhǎng)期需一定散射光返回本節(jié)135粉紅黃白淺灰灰黑按顏色（一）按顏色分 顏色隨其生長(zhǎng)逐漸變淺一、主要栽培品種返回本節(jié)136紅、黃系列返回本節(jié)137黑色系列返回本節(jié)138白色系列返回本節(jié)139灰色系列返回本節(jié)140糙皮側(cè)耳返回本節(jié)141佛羅里達(dá)鳳尾菇姬菇返回本節(jié)142鮑魚(yú)菇紅平菇榆黃蘑返回本節(jié)二、栽培場(chǎng)所（一）要求u近水源、利排水u清潔、遠(yuǎn)離污染源u保溫保濕u通風(fēng)好u用前殺蟲(chóng)消毒（二）場(chǎng)所類(lèi)型地上菇房地下菇房半地下菇房返回本節(jié)144特點(diǎn): 通風(fēng)透光？ 保溫保濕性？1.地上式返回本節(jié)145返回本節(jié)146通風(fēng)透光？ 保溫、保濕性？特點(diǎn)地下式返回本節(jié)147兼有地上及

18、地下菇房的優(yōu)點(diǎn)半地下式返回本節(jié)148一、栽培期的確定二、栽培方法與管理（一）發(fā)酵料袋栽法（二）陽(yáng)畦栽培（三）與高桿作物立體栽培 栽培技術(shù)返回本章一、栽培期的確定根據(jù) 播種后約40天正遇適宜出菇溫度一般春秋兩季秋栽北方：8月底10月中旬南方：9月中旬以后春栽北方：2月底3月底南方：2月上旬3月上旬返回本節(jié)1501.配制培養(yǎng)料2.播種方式與播種量3.裝袋播種4.管理方法（1）常規(guī)管理（2）高產(chǎn)管理（一）發(fā)酵料袋栽法特點(diǎn)返回本節(jié)151（一）發(fā)酵料袋栽法保溫濕、防蟲(chóng)菌、易成功、便管理、可移動(dòng)、空間利用率高等優(yōu)點(diǎn)具有返回本節(jié)1521.培養(yǎng)料的配制要求新鮮、干透粉碎成粗屑或小顆粒狀用前暴曬23天 配方主

19、料（%）各下腳料96.如棉籽殼、木鋸末等輔料（%） 石灰2，過(guò)磷酸鈣1， 石膏1，多菌靈0.2(25原品)返回本節(jié)(2)制發(fā)酵料優(yōu)點(diǎn)原料被分解轉(zhuǎn)化殺死蟲(chóng)卵和雜菌人力物力投入低制作步驟原料預(yù)濕拌料建堆多次翻堆返回本節(jié)154預(yù)濕提前12天將主料攤薄撒石灰粉，清水噴濕拌料輔料溶于水拌入主料中清水調(diào)至含水量建堆寬1.52m，高約1m長(zhǎng)形堆覆蓋（四周?chē)ぃ敳可w草被）返回本節(jié)155翻堆補(bǔ)氧、排廢氣、調(diào)水及pH、發(fā)酵均勻作用料溫升至65左右，維持1天時(shí)機(jī)熟料翻外，生料夾內(nèi)共翻23次，約57天方法最后1次翻堆時(shí)噴入殺菌、殺蟲(chóng)藥物返回本節(jié)156返回本節(jié)157發(fā)酵質(zhì)量差黑、粘、臭、酸干、碎、白粉末過(guò)多顏色過(guò)深、

20、無(wú)彈性好咖啡色,軟而有彈性有香味和少量白粉末pH7.07.5含水量指縫泌水或手沾水印返回本節(jié)1582.播種方式及播種量適宜：10左右（勿5%）太小：？太大：？播種量一般根據(jù)料水比=1：1.3倍左右換算（1）播種量栽培種的挖取 消毒液略浸 去掉表絲 成塊挖出 掰成棗大返回本節(jié)159(2)播種方式料、種分34層表層種占50%中、下層種各占25%料總厚度約915cm層播穴播挖穴放種穴距810cm深34cm 余種撒蓋料面返回本節(jié)160菌種層菌種層層播穴播返回本節(jié)1613.裝袋播種規(guī)格： 252850cm用前：縫紉機(jī)空針扎3道微孔線(xiàn)裝袋：層播，微孔線(xiàn)處放菌種要求：外緊內(nèi)松，光滑、飽滿(mǎn)、充實(shí)聚乙烯袋微孔線(xiàn)

21、返回本節(jié)162掰菌種返回本節(jié)1631645.管理方法總過(guò)程發(fā)菌期決定成敗分化期子實(shí)體生長(zhǎng)期間歇期決定產(chǎn)量、品質(zhì)（1）常規(guī)管理發(fā)菌期防雜菌和害蟲(chóng) 光線(xiàn)暗、空氣新 料溫2025 空氣濕度60%70重點(diǎn)措施返回本節(jié)165 分化期菌絲滿(mǎn)袋再培養(yǎng)7天左右時(shí)機(jī)措施 加強(qiáng)光照 加強(qiáng)通氣 加大溫差(810) 提高空氣濕度（80%85%）返回本節(jié)166返回本節(jié)167 子實(shí)體生長(zhǎng)期現(xiàn)原基時(shí)解口或劃口時(shí)機(jī)空氣濕度85%90適宜溫度隨其長(zhǎng)大逐漸加強(qiáng)通風(fēng)菌蓋邊緣較薄時(shí)采收措施勿強(qiáng)水噴硬風(fēng)吹噴珊瑚期前的菇返回本節(jié)168返回本節(jié)169間歇期清料面并騷菌停水養(yǎng)菌34天恢復(fù)常規(guī)管理710天又現(xiàn)蕾返回本節(jié) 配 營(yíng) 養(yǎng) 土（%）原

22、料沙壤土石灰、磷肥各2尿素0.5處理噴0.5DDV3%5甲醛覆膜堆悶約2天（2）高產(chǎn)管理返回本節(jié)畦式覆土出完12茬菇的菌袋全脫寬1m、深0.3m灌底水噴殺蟲(chóng)及殺菌藥菇畦埋袋排菌塊(間距3cm)覆土、澆水直至表土1cm厚常灑水，保持表土濕潤(rùn)710天遍畦出菇返回本節(jié)172保留約7cm袋帽返回本節(jié)173返回本節(jié)174墻式覆土（菌袋半脫）菌墻雙行菌袋的裸端相對(duì)，間距約30cm一層袋、一層泥 墻心填濕潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)土墻頂土厚810cm，中間修蓄水溝墻頂及菌墻兩側(cè)用泥抹光返回本節(jié)175返回本節(jié)176（二陽(yáng)畦栽培1.挖畦播種挖畦寬1.5m，深30cm中間留15cm土埂，挖一淺溝灌底水、噴藥、撒石灰粉播種層播壓實(shí)蓋消

23、毒報(bào)紙蓋膜（大于畦面）草簾特點(diǎn) 成本低、產(chǎn)量高 受自然條件影響大返回本節(jié)1772、管理發(fā)菌期調(diào)畦溫，約7天后抖膜透氣勿高于30揭去薄膜料面噴水返回本節(jié)178（三）與高桿作物立體栽培CO2、基肥平菇植物O2、遮蔭返回本節(jié)179返回本節(jié)180返回本章181本章主要參考資料1.楊新美.食用菌栽培學(xué).第2章.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，19962.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術(shù).第2章.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，19993.張光亞.中國(guó)常見(jiàn)食用菌圖鑒.云南：云南科技出版社，19994.黃毅.食用菌栽培.第二版.上冊(cè).第12章.北京：高等教育出版社，19985.張松.食用菌學(xué).第2章、第5章.廣州：華南理工大學(xué)出版社，2000返回本節(jié)182返回本章183返回本節(jié)