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1、第4單元第9章人的食物來自環(huán)境 第二節(jié)人體的消化與吸收（2課時） 一、教學(xué)目標： 知識性目標： 1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。（重點） 2。說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。（難點） 3.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。（重點） 技能目標： 1 .通過小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點。 2 .培養(yǎng)學(xué)生的實驗的設(shè)計、操作能力。 情感目標： 通過幽齒發(fā)生率的調(diào)查，認識幽齒發(fā)生的原因，關(guān)注人體的健康，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 三、教學(xué)準備： 1、學(xué)生準備：6—8人一組，課前調(diào)查學(xué)生中幽齒發(fā)生的情況。 2、教師準備：實驗“口腔

2、內(nèi)的化學(xué)性消化”和“觀察小腸結(jié)構(gòu)”的用具。 3、牙齒的模型。 4、FLASH:（1）幽齒的形成；（2）人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。 四、教學(xué)過程: 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 （第一課時） 導(dǎo)入新課 ［引言］:我們每天都要從外界攝取大量的食物以滿足生長發(fā)育、各項生命活動的需要，你們知道食物的消化和吸收是依靠哪個系統(tǒng)來完成的嗎？ 齊聲回答出：消化系統(tǒng)。  ［提問］:對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過那些結(jié)構(gòu)？ 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 消化系統(tǒng)的組 成 ［小故事］:姍姍小朋友吃蘋果時不小心將種子咽下去了。這粒種子在姍

3、姍的消化道內(nèi)經(jīng)歷了f的歷險。他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物,差點被壓得粉身碎骨；然后咯噎一下掉進了萬丈深淵;剛躲過一劫又遇到酸雨;后來又鉆進了一條又長又窄的迷宮;走出迷宮又鉆進死胡同,幸虧及時改變方向；后來又與很臭的東西混在最后在姍姍上廁所時離開了姍姍。 ［出示］:消化系統(tǒng)模式圖，請同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。 ［講述］:剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經(jīng)過的通道稱之為消化道。但大分子的營養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡單的溶于水的物質(zhì)力能被人體細胞吸收， 閱讀有趣的小故事，關(guān)注有卜劃線的句子，思考形象化的比喻指的是消化系統(tǒng)的哪個器官。 牙齒，食道一胃，消

4、化液，小腸，盲腸一大腸，肛門。 由于上學(xué)期在人體的結(jié)構(gòu)層次學(xué)習(xí)中，曾經(jīng)以消化系統(tǒng)為例，因此學(xué)生對消化系統(tǒng)的各器官并不陌生。如果印象不深，在做這個閱讀時，可以參看圖9-8”消化系統(tǒng)組成模式圖”。 全班同學(xué)在一位同學(xué)上的帶領(lǐng)卜認識消化系統(tǒng)的各器官，并認同這是消化道部分。 根據(jù)書上的圖示說出：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。 試著在自己身體上指出各消化腺的部位。  而起關(guān)鍵作用的則是消化 腺。 ［提問］:你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？ ［小結(jié)］:消化系統(tǒng)組成：消化道一一口腔、咽、食道、J胃、小腸、大腸、肛門 「唾液腺分

5、泌唾液J肝臟一一分泌膽汁 消化腺接腺一一分泌胰液 胃腺一一分泌胃液腸腺一一分泌腸液 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 調(diào)查：幽齒的發(fā) 生率 ［講述］:口腔是消化道的起始端。口腔中肩哪些器官呢？它們對食物的消化起什么作用？ ［出示］:牙齒的模型。牙齒是人體最堅硬的器官，讓我們先來認識一卜牙齒。 ［自學(xué)］:書9-7圖，了解牙齒的基本結(jié)構(gòu)。 ［講述］:構(gòu)成牙齒的基本物質(zhì)是牙本質(zhì)，牙冠的牙本質(zhì)外啟才柚質(zhì)，白色，是最堅硬的部分，因此牙齒是最堅硬的器官。牙齒的中央 回答：牙齒、舌、唾液腺導(dǎo)管的開口。 舌的攪拌和牙齒的咀嚼，能使食物與唾液充分混合，有助于食物的消化。 認識到從外形

6、上看，牙齒分為牙冠、牙頸、牙根。 各小組匯報本小組的調(diào)查人數(shù)和患幽齒的人數(shù)，數(shù)據(jù)累加后，計算出全班同學(xué)的幽齒發(fā)生率。 熱烈討論，積極交流，認為有些人喜歡吃甜食， 有牙髓腔，內(nèi)充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經(jīng)。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經(jīng)。 ［講述］:如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患幽齒。 ［調(diào)查］:請同學(xué)們匯報在課前調(diào)查的同組同學(xué)中患齦齒的人數(shù)，我們一起來計算全班同學(xué)的幽齒發(fā)生率。 吃零食，易患幽齒；還有的同學(xué)不注意口腔衛(wèi)生，飯后、睡前不刷牙等等。 各級回答，同學(xué)間互相補充。 觀看后能復(fù)述幽齒的成因。 患幽齒的人數(shù) 調(diào)查人數(shù) 幽齒發(fā)生率 ［討論］:幽齒

7、發(fā)生的可能原因。 ［提問］:你能說說齦齒形成的過程嗎？ ［播放FLASH］幽齒的形成。 ［小結(jié)］:口腔內(nèi)的細菌能夠?qū)⑻穷愖兂伤嵋?，酸液會慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時，會逐漸 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 （第二課時） 食物的消化 形成幽洞，最后幽洞深入到牙髓腔，引起牙痛。 ［討論］:防止幽齒進一步惡化的方案。 ［介紹］:胃的相關(guān)知識。胃是消化道最膨大的部分，可以暫貯存食物，對食物進行初步的消化。胃壁有四層結(jié)構(gòu)，從外向內(nèi)依次是：漿膜（結(jié)締組織膜）、肌肉層、粘膜和粘膜下層。 ［提問］:人體需要的主要營養(yǎng)物

8、質(zhì)有哪些？ ［講述］:這些營養(yǎng)物質(zhì)中，有些分子小，不需要經(jīng)過消化就可以直接被吸收，如水、無機鹽、維生素，但蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)不能直接被消化道吸收，它們必須經(jīng)過消化，由大分子物質(zhì)變成易吸收的小分子物質(zhì)，才能被消化道吸收。 ［提問］:食物在消化道中被消化，必需要什么物質(zhì)參與？ ［講述］:更確切的說，食物的消化與消化液中的酶有重要關(guān)系。 思考認為：要培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，餐后、睡前應(yīng)注意清潔牙齒。如果出現(xiàn)了幽洞，應(yīng)及時去醫(yī)院補牙，以防止幽洞的繼續(xù)擴大。 對胃的結(jié)構(gòu)有大概了解?；貞浥f知識并回答。 回憶上節(jié)課內(nèi)容，說出消化腺分泌的消化液能幫助消化食物。 觀看圖片，說出消化酶的

9、作用就像剪刀，把大分子的物質(zhì)分解為小分子的物質(zhì)。 ［出示］:消化酶的作用示圖。 ［講解］:酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化齊1」。它必要在f的條件下（如適宜的酸堿度、溫度）工作。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 消化的形式：物理性消化和化學(xué)性消化。 探究：口腔內(nèi)的化學(xué)性消化 ［提問］:什么叫消化？ ［講述］:消化包括兩種形式，剛才我們提到的消化液中的消化酶參與的消化過程，大分子物質(zhì)被分解成為小分子物質(zhì)是一種化學(xué)性消化。另一種則是物理性消化，如口腔內(nèi)牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動使食物與胃液充分混合等。 ［提問］:你能說出化學(xué)性消化與物理性消

10、化有什么本質(zhì)區(qū)別嗎？ ［小結(jié)］:消化的概念及形式。 根據(jù)前面講解的內(nèi)容概括出：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的營養(yǎng)成分的過程叫消化。 化學(xué)性消化，營養(yǎng)物質(zhì)被分解，已/、冉是原來的物質(zhì)了，而物理性消化只是食物的形狀、大小等發(fā)生了變化，實質(zhì)并沒有改變。所以本質(zhì)是：是否啟新物質(zhì)產(chǎn)生。 一位同學(xué)酉己合老師，咀嚼饅頭，體驗咀嚼過程中味覺的變化。所有同學(xué)都有共同的經(jīng)驗，如吃大米飯  ［品嘗］:請一位同學(xué)品嘗饅頭，并說出自己的感覺。 ［想一想］: 1 .細細咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2.是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ A.是牙齒的咀嚼和

11、舌的攪拌。 B.唾液的作用。 ［提出問題］:淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？ ［作出假設(shè)］:淀粉在唾液淀粉酶的作用卜發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。 ［設(shè)計實驗］:器材略。 ［實驗提示］:淀粉遇碘會變藍，口腔中的唾液會將淀粉變成麥芽糖，葡穩(wěn)糖等物質(zhì)的混合物。 時，開始不甜，但咀嚼一段時間后，有了甜味。認同淀粉在口腔中發(fā)生了化學(xué)性消化，而且是在唾液的作用卜。 以小組為單位，用老師提供的器材，根據(jù)實驗提示設(shè)計實驗。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 ［設(shè)計方條］: 認真觀看實驗現(xiàn)象，并針對現(xiàn)象進行討論。 無甜味的淀粉在唾液的作用卜分解成了有甜味的糖。

12、試管 加入物質(zhì) 水浴加熱 碘液 實驗結(jié)果 1 唾 液 37 滴 加 變藍  2 水 不變藍 帶著問題觀看FLASH之后，全班進行搶答，初步了解消化的過程。 1 .口腔、胃、小腸是可以消化的器官。 2 .淀粉口腔；蛋白質(zhì) ——胃；脂肪一一小腸 3 .口腔內(nèi)后唾液，胃內(nèi)啟胃液，小腸內(nèi)肩膽汗、胰液、腸液。 4 .小腸是消化和吸收的最主要部位。 三位同學(xué)為代表進行復(fù)述，全班同學(xué)注意聽，并糾正其中出現(xiàn)的錯誤。 3 唾 液 無 ［演示實驗］:請兩位學(xué)生上講臺配合實驗操作。 ［討論］:在口腔內(nèi)，唾液對淀粉后元消化作用？為什么？ ［小

13、結(jié)］:唾液中的唾液淀粉酶可以促進淀粉分解成麥芽糖。 ［提問］:食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)是如何消化道的呢？ ［播放FLASH］人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。 ［思考題］: 1 .消化道的哪些器官可以進行消化作用？ 2 .淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？ 3 .口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？ 4 .消化和吸收的最主要場所是哪里？ 5 閱讀］:書P30的相關(guān)內(nèi)容及圖9-10,復(fù)述二大類  有機物在消化道內(nèi)的消化過程。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 營養(yǎng)成分的吸 收 觀察：小腸的結(jié) 構(gòu) ［小結(jié)］: 蛋白質(zhì)一氨基酸 淀

14、粉一葡錮糖 脂肪一脂肪酸、甘油 ［補充講解］:在所有的消化液中，只有膽汁是不具有消化作用的，因為不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接觸面積，有助于脂肪的消化。 ［講述］:食物被消化后的營養(yǎng)成分將通過消化道壁進入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個過程就叫吸收。 ［出示］:消化道各器官及吸收的主要物質(zhì)圖示。 ［提問］:從圖示中你能總結(jié)出消化道的哪些器官具有吸收功能嗎？它們分別吸收什么物質(zhì)？吸收的最主要器官是什么？ ［提出問題］:小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否后關(guān)？ ［觀察］:雞小腸的結(jié)構(gòu)。 三種主要的營養(yǎng)物質(zhì)分解的最終產(chǎn)物要記憶。 明確膽汁是唯一不含消化

15、酶的消化液。 勾劃出吸收的概念。 看圖回答問題：胃、小腸、大腸具有吸收功能；小腸是吸收的最主要器官。 觀察到：由于水的浮力作用，雞的小腸內(nèi)表面絨毛彼此松散，伸展開來。 觀察圖片，認識小腸的結(jié)構(gòu)。 通過填圖，進一步理解小腸的結(jié)構(gòu)。  將男開的雞小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內(nèi)表面向上。 ［出?。?小腸結(jié)構(gòu)小總圖。 ［自學(xué)］:書P31第一段，觀察圖9-11,說出小腸的結(jié)構(gòu)。 ［出示］:小腸皺壁、小腸絨毛、小腸絨毛細胞示微絨毛的圖片，請學(xué)生填圖。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 ［討論］:小腸的皺裳、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。 ［小結(jié)］:小腸全長5-7米，小腸的皺裳、小腸絨毛和每個小腸絨細胞游離向上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達200m2小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。 ［小制作］:采用簡易的材料，設(shè)計并制作小腸的結(jié)構(gòu)模型，充分說明小腸的結(jié)構(gòu)特點是和功能相—的。 建議：制作模型時，采用紙、泡沫塑料、布等常見材料。 通過討論，認為小腸的結(jié)構(gòu)增加了小腸的表面積，所以小腸是吸收的主要場所。 課后以小組為單位進行設(shè)計制作。