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第12周 酶 （測(cè)試時(shí)間：50分鐘，總分：80分） 班級(jí)：____________ 姓名：____________ 座號(hào)：____________ 得分：____________ 一、選擇題：每小題2分，共30分。 1．通常胃液的pH為0．9~1．5，在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到1的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將 A．不斷上升 B．沒(méi)有變化 C．先升后降 D．先降后升 【答案】B 【解析】胃蛋白酶的最適pH約為1．5，溶液pH為10時(shí)，胃蛋白酶已變性失活，故將溶液pH由10降到1的過(guò)程中，其活性不發(fā)生變化，B正確。 2．無(wú)機(jī)催化劑和酶都可以加快化學(xué)反應(yīng)的速度，下列敘述正確的是 A．反應(yīng)前后，無(wú)機(jī)催化劑和酶自身會(huì)發(fā)生變化 B．和無(wú)機(jī)催化劑不同，酶催化化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 C．與酶相比，無(wú)機(jī)催化劑降低活化能的效果更顯著 D．通過(guò)加熱也可以提高反應(yīng)的速度，但原理與催化劑不同 【答案】D 3．下列實(shí)驗(yàn)或現(xiàn)象能說(shuō)明酶的高效性的是①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀釋10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于無(wú)機(jī)催化劑②取兩支潔凈的試管，分別加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加適量的淀粉酶溶液，另一支試管中加入等量的蒸餾水，一段時(shí)間后，檢測(cè)淀粉的分解情況③在適量的過(guò)氧化氫溶液中，分別加入等量過(guò)氧化氫酶和FeCl3溶液，觀察氣泡的釋放速率 A．①②③ B．①③ C．③ D．②③ 【答案】B 【解析】酶相對(duì)于無(wú)機(jī)催化劑來(lái)說(shuō)具有高效性。把唾液稀釋后催化淀粉完全水解的速度仍高于無(wú)機(jī)催化劑，說(shuō)明酶具有高效性。 4．下列關(guān)于酶的專一性的敘述，不正確的是 A．過(guò)氧化氫酶只能催化過(guò)氧化氫的分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng) B．每一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行 C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶 D．二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解 【答案】B 【解析】酶的專一性是指每一種酶都只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)，B錯(cuò)誤。 5．仔細(xì)分析圖示，判斷下列敘述合理的是 A．a(chǎn)表示酶，b、c、d分別表示不同的底物，均可由酶a催化分解 B．a(chǎn)表示酶，e、f為產(chǎn)物，a也可以催化e、f合成d C．此圖所示的過(guò)程反映了酶的一種特性：專一性 D．若圖中d表示酶，則與其結(jié)合的a就是酶催化的底物 【答案】C 6．將試管中酶促反應(yīng)溶液的溫度從50 ℃降到20 ℃過(guò)程中，酶活性的變化是 A．一直增大 B．一直不變 C．先增大后減小 D．不能確定 【答案】D 【解析】不同種類的酶，最適溫度不同，所以溫度從50℃降到20℃過(guò)程中，不能確定酶活性的變化，故D正確。 7．科學(xué)家根據(jù)定量分析的方法，分別在不同的溫度和pH條件下測(cè)定同一種酶的活性，根據(jù)所得到的數(shù)據(jù)繪成曲線圖，下列敘述不正確的是 A．由圖中可知，溫度過(guò)高，pH過(guò)高或過(guò)低均可以使反應(yīng)速率為零 B．溫度過(guò)高或過(guò)低，都可以使酶的活性降低，其原理是一樣的 C．每種酶都有最適溫度和最適pH，但不同的酶一般會(huì)不同 D．高溫下酶的活性降低，是因?yàn)槊傅目臻g結(jié)構(gòu)發(fā)生改變 【答案】B 8．關(guān)于酶的敘述，正確的是 A．酶徹底水解的產(chǎn)物都是氨基酸 B．同一個(gè)體的各種體細(xì)胞中，酶的種類、數(shù)量都相同 C．酶通過(guò)為反應(yīng)提供能量來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速率 D．細(xì)胞代謝時(shí)代謝的終產(chǎn)物可反饋調(diào)節(jié)相關(guān)酶活性，進(jìn)而調(diào)節(jié)代謝速度 【答案】D 【解析】酶徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸或核糖、磷酸、堿基，A錯(cuò)誤；同一個(gè)體各種細(xì)胞中，酶的種類和數(shù)量可能不同，B錯(cuò)誤；酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C錯(cuò)誤；細(xì)胞代謝中，酶的活性受反應(yīng)本身的影響，若生成物過(guò)多，酶的活性可能降低，D正確。 9．科學(xué)家證實(shí)：RNaseP酶由蛋白質(zhì)和RNA組成，將這種酶中的蛋白質(zhì)和RNA分開(kāi)，在適宜條件下，RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，而蛋白質(zhì)不具有。這一結(jié)果表明 A．酶都是由蛋白質(zhì)和RNA組成的 B．RNA具有催化作用 C．酶的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸 D．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA 【答案】B 10．如圖曲線乙表示在外界條件均適宜時(shí)，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是 A．增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變 B．酶量增加后，圖示反應(yīng)速率可用曲線丙表示 C．反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素 D．B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)甲所示變化 【答案】C 【解析】曲線乙表示在最適外界條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。改變溫度和pH會(huì)降低酶的活性。增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置下移，A錯(cuò)誤；酶濃度增加且反應(yīng)物充足，反應(yīng)速率加快，B錯(cuò)誤；AB段提高反應(yīng)物濃度反應(yīng)速率上升，故限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度，C正確；B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性降低，D錯(cuò)誤。 11．如圖中的新鮮土豆片與H2O2接觸后，產(chǎn)生的現(xiàn)象及推測(cè)錯(cuò)誤的是 A．若有大量氣體產(chǎn)生，可推測(cè)新鮮土豆片中含有過(guò)氧化氫酶 B．若增加新鮮土豆片的數(shù)量，量筒中產(chǎn)生氣體的速度加快 C．一段時(shí)間后氣體量不再增加是因?yàn)橥炼蛊臄?shù)量有限 D．為保證實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，需要控制溫度等無(wú)關(guān)變量 【答案】C 【解析】新鮮土豆片中含有過(guò)氧化氫酶，能催化過(guò)氧化氫分解產(chǎn)生氧氣（氣泡）。增加土豆片的數(shù)量即增加酶的數(shù)量，可使反應(yīng)速度加快。一段時(shí)間后，因底物過(guò)氧化氫全部被消耗分解掉，產(chǎn)生的氧氣（氣體）量不再增加，C錯(cuò)誤。 12．下列有關(guān)酶的特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是 A．pH過(guò)高或過(guò)低以及溫度過(guò)高或過(guò)低都能使酶變性失活 B．在研究溫度影響淀粉酶活性實(shí)驗(yàn)中，可以用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 C．在溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)中，不適宜選擇過(guò)氧化氫酶作為研究對(duì)象 D．與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶提高反應(yīng)活化能的作用更明顯，因而酶催化效率更高 【答案】C 13．如圖是在不同條件下，化學(xué)反應(yīng)的速率曲線，其中1、2和3代表的反應(yīng)條件是 A．無(wú)機(jī)催化劑 酶 未加催化劑 B．酶 無(wú)機(jī)催化劑 未加催化劑 C．未加催化劑 酶 無(wú)機(jī)催化劑 D．酶 未加催化劑 無(wú)機(jī)催化劑 【答案】B 【解析】酶和無(wú)機(jī)催化劑都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而使反應(yīng)速率加快，更快到達(dá)平衡點(diǎn)，其中酶的催化效果更顯著，故B正確。 14．將1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液倒入裝有10mL蛋白質(zhì)膠體的試管內(nèi)，置于25℃的溫水中水浴，研究其對(duì)蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是 A．把實(shí)驗(yàn)溫度提高到37℃ B．在試管內(nèi)再加入1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液 C．將pH由2調(diào)為7 D．在試管內(nèi)加入1mL唾液 【答案】A 【解析】溫度為37℃時(shí)比25℃時(shí)更適于胃蛋白酶催化作用的發(fā)揮。B項(xiàng)雖然能夠提高反應(yīng)速率，但沒(méi)有改變酶的活性。胃蛋白酶的最適pH為1．5，故C項(xiàng)中將pH由2調(diào)為7，酶可能變性失活。D項(xiàng)加入1mL唾液，會(huì)使溶液的pH變大，酶活性下降。 15．下列與酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是 A．探究酶的高效性時(shí)，自變量可以是酶的種類 B．探究淀粉酶的專一性時(shí)，自變量只能是酶的種類 C．探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量不止一種 D．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，因變量不止一種 【答案】D 二、非選擇題：共50分。 16．（6分）某研究小組做了探究影響過(guò)氧化氫分解的因素的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示（實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2均在適宜條件下進(jìn)行），請(qǐng)分析回答： （1）實(shí)驗(yàn)1、2中的自變量分別為_(kāi)___________________________。 （2）實(shí)驗(yàn)2結(jié)果反映，bc段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是_________________。 （3）實(shí)驗(yàn)1若溫度再升高10℃，加過(guò)氧化氫酶的催化反應(yīng)曲線斜率將_______（填“增大”或“減小”）;加Fe3+的催化反應(yīng)曲線斜率將_______（填“增大”或“減小”）。 【答案】（6分，除注明外，每空1分） （1）催化劑的種類、過(guò)氧化氫的濃度（2分） （2）酶的數(shù)量有限（2分） （3）減小 增大 【解析】（1）觀察題圖可知實(shí)驗(yàn)1、2的自變量分別是催化劑的種類、過(guò)氧化氫的濃度。（2）實(shí)驗(yàn)2曲線中，bc段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是酶的數(shù)量（濃度）有限。（3）已知實(shí)驗(yàn)都是在適宜條件下進(jìn)行的，而酶的活性受溫度等條件的影響，所以實(shí)驗(yàn)1若溫度升高10℃，加過(guò)氧化氫酶的催化反應(yīng)速率降低，曲線斜率將減小，加Fe3+的催化反應(yīng)速率升高，曲線斜率將增大。 17．（8分）我們平時(shí)吃饅頭、米飯，咀嚼時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)感到有甜味，這是因?yàn)槿说目谇恢杏型僖旱矸勖?，這種酶能把食物中的淀粉分解成有甜味的小分子糖類。根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答: （1）唾液淀粉酶的本質(zhì)是________，在細(xì)胞內(nèi)的________上合成，并由________加工、分泌出細(xì)胞。 （2）影響唾液淀粉酶活性的因素有________、________等。人體唾液淀粉酶的最適溫度大約在________。 （3）唾液淀粉酶________（填“能”或“不能”）催化食物中蛋白質(zhì)的水解，因?yàn)開(kāi)_______。 【答案】（8分，每空1分） （1）蛋白質(zhì) 核糖體 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體 （2）溫度 pH 37℃ （3）不能 酶具有專一性 18．（12分）如圖是酶A和酶B兩種酶在不同溫度下催化反應(yīng)速率的變化曲線，據(jù)圖回答問(wèn)題： （1）酶A的最適溫度是_______，溫度約為_(kāi)______時(shí)兩種酶催化的反應(yīng)速率相等。 （2）可能來(lái)自熱泉中的細(xì)菌體內(nèi)的酶是_____________________。 （3）在0~80℃的溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶B的活性_______。 （4）如果先將酶A置于80℃的溫度下，然后逐漸降低溫度，反應(yīng)速率將_______，原因是_____________________。 【答案】（12分，每空2分） （1）40 ℃ 50 ℃ （2）酶B （3）逐漸升高 （4）不變 酶A在80 ℃時(shí)已失活 19．（10分）如表是某小組為“探究過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響”而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，據(jù)表回答下列問(wèn)題。 操作步驟 操作方法 試管甲 試管乙 1 加體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液 2mL 2mL 2 加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液 1mL / 3 加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液 / 1mL 4 加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液 2滴 2滴 5 觀察 _______ _______ （1）本實(shí)驗(yàn)的因變量是_______，可觀測(cè)的指標(biāo)是______________。 （2）上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請(qǐng)寫(xiě)出改進(jìn)方案：______________。在完成改進(jìn)方案后，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及得出結(jié)論： ①________________________________________________________； ②________________________________________________________。 （3）為了將此多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應(yīng)對(duì)它進(jìn)行_______（填“高溫”或“冷藏”）處理。 （4）如果用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時(shí)間來(lái)表示酶的活性，那么所需的時(shí)間越長(zhǎng)，酶的活性越______________。 【答案】（10分，除注明外，每空1分） （1）過(guò)氧化氫分解速率 相同時(shí)間內(nèi)氣泡的產(chǎn)生量 （2）增設(shè)丙組，加2mL過(guò)氧化氫溶液和1mL蒸餾水后加入2滴豬肝研磨液與甲、乙組對(duì)照，其他步驟不變（2分） 預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論： ①甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生的氣泡量不同，則過(guò)氧化氫酶的活性受pH影響（2分） ②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡的情況基本一樣，則過(guò)氧化氫酶的活性不受pH影響（2分） （3）冷藏 （4）低（或弱） 20．（14分）某學(xué)校生物興趣小組想要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有專一性，他們可以選擇的材料如下：蛋白質(zhì)塊、蛋白質(zhì)溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管若干、恒溫水浴鍋、時(shí)鐘等。 甲、乙兩同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)（甲選擇A、B兩組，乙選擇C、D兩組）。四組中其他條件均適宜且相同。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 組別 加入物質(zhì) 檢測(cè)方法 A 蛋白酶液和蛋白液 雙縮脲試劑 B 淀粉酶液和蛋白液 雙縮脲試劑 C 蛋白酶液和蛋白塊 不加試劑 D 淀粉酶液和蛋白塊 不加試劑 （1）雙縮脲試劑可以和___________反應(yīng)，呈現(xiàn)___________色。使用過(guò)程中________（填“需”或“不需”）加熱。 （2）甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)的自變量是________________，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：A、B組試管中最終顏色分別是________和________，這是因?yàn)開(kāi)_______________。 （3）乙同學(xué)實(shí)驗(yàn)的觀測(cè)指標(biāo)是________________，預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：________________。 （4）甲、乙兩位同學(xué)可以達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖莀_______。有同學(xué)認(rèn)為乙的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案不夠完善，得另外加一組實(shí)驗(yàn)才能更具有說(shuō)服力，你認(rèn)為該加的一組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是________。 【答案】（14分，除注明外，每空1分） （1）蛋白質(zhì)或多肽 紫 不需 （2）酶的種類 紫色 紫色 蛋白酶和淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，反應(yīng)前后酶不變，仍會(huì)和雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)（2分） （3）蛋白塊的體積變化 C組中蛋白塊體積變小或消失，D組中蛋白塊體積基本不變（2分） （4）乙 試管中只加等量蒸餾水和同質(zhì)量同體積蛋白質(zhì)塊（2分）