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2019-2020年高三化學(xué)考前贏分30天 第21天 1.油脂 油脂是油和脂肪的總稱。 物質(zhì) 油 脂肪 組成 CH2─O CH─O CH2─O ─C─R O= ─C─R’ O= ─C─R” O= 多種高級(jí)脂肪酸甘油脂 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 性質(zhì) 液態(tài) 固態(tài)或半固態(tài) 具有酯的性質(zhì)，能水解；油兼有烯烴的性質(zhì) 2.糖類 類別 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素 分子 式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 結(jié)構(gòu) 特點(diǎn) 多羥基醛 分子中無醛基,屬非還原性糖 由幾百到幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物 有幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物 物理性質(zhì) 白色晶體,溶于水,有甜味 無色晶體,溶于水,有甜味 白色粉末,不溶于冷水,部分溶于熱水 無色無味固體,不溶于水,也不溶于有機(jī)溶劑 化學(xué)性質(zhì) ①被氧氣氧化(產(chǎn)生熱量) ②體現(xiàn)還原性糖的性質(zhì):銀鏡反應(yīng)、與新制Cu(OH)2反應(yīng) ③發(fā)生酯化反應(yīng) ④發(fā)酵生成乙醇 ①無還原性 ②水解生成葡萄糖和果糖 ①無還原性②水解生成葡萄糖 ③遇碘單質(zhì)變藍(lán) ①無還原性②水解生成葡萄糖 ③發(fā)生酯化反應(yīng) 主要用途 做營養(yǎng)物質(zhì),制糖果,制鏡,制藥 做食品 工業(yè)原料,制葡萄糖、酒精，作食品 制各種人造纖維，造紙，制炸藥 補(bǔ)差糾錯(cuò) 1、為了檢驗(yàn)淀粉的水解程度，甲、乙、丙三學(xué)生分別設(shè)計(jì)并完成了如下三個(gè)實(shí)驗(yàn)，得出了結(jié)論： 甲__________________；乙______________；丙_____________。 解題規(guī)范 1、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因?yàn)樗谌梭w內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理。為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。請回答下列問題： (1)已知M的相對(duì)分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是_____________________。D是雙原子分子，相對(duì)分子質(zhì)分子量為30，則D的分子式為________________。 (2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。 A 脂肪酸 B M ① ② 圖中②的提示： 濃硫酸 C2H5OH＋HO－NO2 C2H5O－NO2＋H2O 硝酸 硝酸乙酯 反應(yīng)①的化學(xué)方程式是_______________。反應(yīng)②的化學(xué)方程式是_________。 (3)C是B和乙酸在一定條件下反應(yīng)生成的化合物，分子量為134，寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡式_______________________________________________________。 （4）若將0.1mol B與足量的金屬鈉反應(yīng)，則需消耗_________g金屬鈉。 考前贏分第21天 愛練才會(huì)贏 前日回顧 紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。 (1)A可在無機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)方程式是 　(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被辉赺_____________（填希臘字母）位。 (3)寫出ROH的分子式： 。 當(dāng)天鞏固 如圖所示： 淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強(qiáng)還原劑還原成為D（C6H14O6）。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。 已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最難。 請?jiān)谙铝锌崭裰刑顚慉、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡式。 A： ； B： ； C： ； D： ； E： ； F： 。 前日回顧答案：（1） （2）α （3）C31H38O11