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Q/山東 奧 博森 醫(yī)藥 科技 有 限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/003 大麥 葉荷葉 復(fù)合粉（固體飲料） 2015布 2015施 山東奧博森醫(yī)藥科技有限公司 發(fā)布 Q/003 前 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 山東 奧博森 醫(yī)藥 科技有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草 人：晏衛(wèi)東。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/003 大麥 葉 荷葉 復(fù)合粉（固體飲料） 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大麥 葉 荷葉 復(fù)合粉（固體飲料）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大麥苗、荷葉 等 為主要原料， 添加 庫(kù)拉索蘆薈凝膠 、 乳粉、 低聚木糖 、低聚果糖、 麥芽糊精 、低聚異麥芽糖、葡萄糖、白砂糖、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、 速溶豆粉、低聚半乳糖、水蘇糖、海洋魚低聚肽、菊粉、植脂末、果蔬粉等 中的幾種 或全部 作為 輔料，添加或不添加甜味劑（包含木糖醇、天門冬酰苯丙氨酸甲酯等）酸度調(diào)劑（檸檬酸、檸檬酸鈉等）、聚葡萄糖、食品用香精，維生素 C、維生素 E 等食品添加劑， 經(jīng)原輔料檢驗(yàn)、配料、混合、制粒、低溫高燥、包裝等工藝加工制成的大麥 葉 荷葉 復(fù)合粉（固體飲料）。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì) 于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 17 白砂糖 987 食品添加劑 檸檬酸 760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 861 食品添加劑 香 蘭素 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 782 食品添加劑 檸檬酸鈉 101 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1674 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 3509 食品添加劑 木糖醇 Q/003 4754 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素 C（抗壞血酸） 4756 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素 E（ 醋酸生育酚） 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 18738 速溶豆粉和豆奶粉 9644 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉 20880 食用葡萄糖 20881 低聚異麥芽糖 20884 麥芽糊精 2367 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 22493 大豆蛋白粉 22729 海洋魚低聚肽 23528 低聚果糖 5541 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚葡萄糖 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋 29602 固體飲料 9921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量 0616 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精 2984 低聚木糖 4260 水蘇糖 4791 植脂末 1884 綠色食品 果蔬粉 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2008 年第 20 號(hào)） 衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（ 2009 年第 5 號(hào)） 衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)嗜酸乳桿菌等 7 種新資源食品的公告（ 2008 年第 12 號(hào) ) 《中華人民共和國(guó)藥典》 3 技術(shù)要求 原輔料 大麥苗 應(yīng) 清潔 齊整 ，無(wú)劣變、無(wú)夾雜物，并符合 761、 762 和 763 的規(guī)定。 葉 應(yīng) 符合 《中華人民共和國(guó)藥典》 的規(guī) 定。 蘆薈（庫(kù)拉索蘆薈凝膠） 應(yīng)符合 衛(wèi)生部 2008 年第 12 號(hào)公告 要求。 乳 粉 應(yīng)符合 9644 的規(guī)定 聚木糖 應(yīng) 符合 2984 的規(guī) 定。 低聚果糖 Q/003 應(yīng) 符合 23528 的規(guī) 定。 芽糊精 應(yīng) 符合 20884 的規(guī) 定。 低聚異麥芽糖 應(yīng) 符 合 20881 的規(guī) 定。 葡萄糖 應(yīng)符合 20880的規(guī)定 . 白 砂糖 應(yīng)符合 17的規(guī)定。 大豆蛋白粉 應(yīng)符合 22493 的規(guī)定 乳清蛋白粉 應(yīng)符合 1674的規(guī)定。 速溶豆粉 應(yīng)符合 18738的規(guī)定。 低聚半乳糖 應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2008年第 20號(hào)）的規(guī)定。 水蘇糖 應(yīng)符合 4260的規(guī)定。 海洋魚低聚肽 應(yīng)符合 22729的規(guī)定。 菊粉 應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（ 2009年第 5號(hào)）中的規(guī)定 。 植脂末 應(yīng)符合 4791的規(guī)定。 果蔬 粉 應(yīng)符合 1884的規(guī)定。 木糖醇 應(yīng)符合 3509的規(guī)定。 天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 應(yīng)符合 2367的規(guī)定。 檸檬酸 應(yīng)符合 987的規(guī)定。 檸檬酸鈉 應(yīng)符合 782的規(guī)定。 聚葡萄糖 應(yīng)符合 5541的規(guī)定。 食品 用香精 應(yīng)符合 0616的規(guī)定。 維生素 C 應(yīng)符合 4754的規(guī)定。 Q/003 維生素 E 應(yīng)符合 4756的規(guī)定。 生 產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原輔料檢驗(yàn)→ 配料 → 混合 →制?！蜏馗稍铩?包裝 →檢驗(yàn)→入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定 的方法進(jìn)行 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色 澤 具有該產(chǎn)品 特有的色澤 29602 滋味和氣味 具該產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無(wú)異味 外觀及雜質(zhì) 細(xì)顆粒狀，大小均勻，無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定 方法進(jìn)行 。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 水分 /（ g/100g） ≤ B 砷（以 ） /（ mg/ ≤ B/T （以 ） /（ mg/ ≤ B 生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3、表 4 的規(guī)定 的方法進(jìn)行 。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 1000 腸菌群 /（ 00g） ≤ 40 菌 /（ g） ≤ 50 4 致病菌限量 凈含量 及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 食品添加劑的使用應(yīng)符合 760 及衛(wèi)計(jì)委關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25 g 或 /25 示） 檢驗(yàn)方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 — 黃色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 Q/003 應(yīng)符合 4881 和的規(guī)定。 6 檢驗(yàn)方法 凈含量 檢驗(yàn) 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 在企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。抽樣基數(shù)不得少于 200個(gè)包裝，抽樣數(shù)量為 18個(gè)包裝，樣品分 成 2份， 1份檢驗(yàn)， 1份備查。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括感官指標(biāo)、凈含量、 水分 、 菌落總數(shù)、 大腸菌群。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； — 國(guó)家食品藥品 監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判該批產(chǎn)品為合格品。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)（微生物除外）不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判該批產(chǎn)品為不合格品。 型式檢驗(yàn)判定規(guī)則 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)判為合格品。 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目不超過 3 項(xiàng)（微生物除外）不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍 抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判該批產(chǎn)品為不合格品。超過三項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得復(fù)驗(yàn)，判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718和 8050及 相應(yīng)要求 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料為聚乙烯成型品、復(fù)合食品包裝袋或 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋 ，應(yīng)分別符合 687、 683和 28118的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ，外包裝箱應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 Q/003 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 18個(gè)月。