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Q/濟(jì) 南 靖 馳 生 物 工 程 有 限 公 司 企業(yè)標(biāo) 準(zhǔn) Q/001015布 2015施 濟(jì)南靖馳生物工程有限公司 發(fā)布 山楂大棗植物飲料 Q/001 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。 本標(biāo)準(zhǔn)由 濟(jì)南靖馳生物工程有限公司 提出 并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳義林。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/001 山楂大棗植物飲料 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂大棗植物飲料的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以符合生活用水標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和山楂、大棗、黑芝麻、蓮子、荷葉、決明子、桑葚等為原料，添加低聚果糖等輔料和山梨酸鉀、香精等食品添加劑， 經(jīng)配料、攪拌混合、加熱殺菌、沉淀提取等工序加工而成的山楂大棗植物飲料。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 761 食品安全國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn) 食品中真菌毒素的限量 762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定 果和山楂制品中展青霉素的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5835 干制紅棗 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 11761 芝麻 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 3736 食品添加劑 山梨酸鉀 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 Q/001 17876 包裝容器 塑料防盜瓶蓋 23528 低聚果糖 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 0616 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 1504 蓮子 2665 熱灌裝用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯 ( 中國(guó)藥典 2010 年版 1 部和 1997 年版 1 部 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75 號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 原料 楂 應(yīng)符合中國(guó)藥典 2010 年版 1 部的規(guī)定 葉 應(yīng)符合中國(guó)藥典 2010 年版 1 部的規(guī)定 明子 應(yīng)符合中國(guó)藥典 2010 年版 1 部的規(guī)定 葚 應(yīng)符合中國(guó)藥典 1997 年版 1 部的規(guī)定 產(chǎn)用水 應(yīng)符 合 749 的規(guī)定。 制紅棗 應(yīng)符合 5835 的規(guī)定。 芝麻 應(yīng)符合 11761 的規(guī)定。 子 應(yīng)符合 1504 的規(guī)定。 聚果糖 應(yīng)符合 23528 的規(guī)定。 梨酸鉀 應(yīng)符合 3736 的規(guī)定。 Q/001 精 應(yīng)符合 0616 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 自來(lái)水 →水處理 ↓ 原料驗(yàn)收 配料 攪拌混合 加熱殺菌 沉淀提取 過(guò)濾 灌裝 包裝 檢驗(yàn)入庫(kù) 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指標(biāo) 色澤 具有標(biāo)簽標(biāo)示的植物原料制成的飲料所特有的色澤 滋味與氣味 具有標(biāo)簽標(biāo)示的植物原料制成的飲料所特有的滋味和氣味 狀態(tài) 渾濁的產(chǎn)品無(wú)明顯分層，狀態(tài)均勻，允許有少量沉淀 雜質(zhì) 無(wú)外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 可溶性固形物 (以折光計(jì) )% ≥ 5 12143 鉛（以 （ ) ≤ B 砷 (以 (mg/ ≤ B/T 青霉素 a(μ g/ ≤ B/T 梨酸鉀 /（以山梨酸計(jì)）（ g/L） ≤ B/T a 僅限于以山楂為原料制成的產(chǎn)品 生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3的規(guī)定 表 3 微生物指標(biāo) 病菌限量 應(yīng)符合表 4的規(guī)定 表 4 致病菌限量 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（若非指定，均以 25g 或 25示） 檢驗(yàn)方法 項(xiàng)目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 菌落總數(shù) /( ≤ 100 腸菌群 /(00 ≤ 3 菌 /(g) ≤ 10 母菌 /(g) ≤ 10 — 1 100 g（ 1000 g（ 二法 5 0 0 - 黃色葡萄球菌 5 1 100 1000 法 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 食品添加劑 品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 760 及衛(wèi)生部關(guān)于 食品添加劑 公告 的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要 求 應(yīng)符合 4881和 2695的規(guī)定。 6 檢驗(yàn)方法 含量檢驗(yàn) 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 感官檢驗(yàn) 將樣品其置于潔凈白色盤(pán)中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用目測(cè)其組織狀態(tài)、色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品嘗其滋味。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一品種、同一生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 每批隨機(jī)抽取獨(dú)立包裝不少于 8個(gè)（不包括凈含量抽樣），樣品總量不少于 驗(yàn)樣品一式兩份，供檢驗(yàn)和復(fù)驗(yàn)備用。抽樣時(shí)預(yù)包裝最低不少于 100個(gè)包裝單位。 檢驗(yàn) 出廠(chǎng)檢驗(yàn) 出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目 預(yù)包裝產(chǎn)品 包括感官指標(biāo)、凈含量、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群。 產(chǎn)品出廠(chǎng)前，須經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，驗(yàn)收合格并簽發(fā)質(zhì)量合格書(shū)的產(chǎn)品方可出廠(chǎng)。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； Q/001 — 更換設(shè)備或停產(chǎn)設(shè)備半年后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí) ； — 國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目 。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，該批產(chǎn)品判定為合格； 如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 志 產(chǎn)品 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050 的規(guī)定。 裝 品包裝使用的 熱灌裝用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯 ( 應(yīng)符合 2665 、 塑料蓋應(yīng)符合 17876 包裝容器 塑料防盜瓶蓋 的規(guī)定。外部應(yīng)保持清潔，封蓋嚴(yán)密，無(wú)滲漏現(xiàn)象，標(biāo)簽封貼緊密牢固。 產(chǎn)品外包裝用 瓦楞紙箱，瓦楞紙箱應(yīng)符合 6543 的規(guī)定， 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀(guān)、無(wú)異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中，成品庫(kù)應(yīng)配備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 18 個(gè)月。