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Q/ 南 潤 品 商 貿(mào) 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/004用茶 2015布 2015施 濟(jì)南潤品商貿(mào) 有限公司 發(fā)布Q/004 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo) 準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟(jì)南潤品商貿(mào) 有限公司 提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 ： 齊如燕、李若建 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/004 代用茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 代用 茶 的 技術(shù)要求、 生產(chǎn) 加工 過程衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以 山藥、 烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草 、白果、 白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉桂、佛手、杏仁（甜、苦）、 棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢 果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、 枸杞子 、胖大海、茯苓、 桃仁、桑葉、 桔梗、荷葉、蓮子、淡竹葉、菊 花、葛根、槐米、 蒲公英、 酸棗仁、橘皮、薄荷 、玫瑰 花（重瓣紅玫瑰） 等中的 一種或幾種作 為原 料 ， 經(jīng)過 原料驗(yàn)收 、 分選 、 切分（或不切分）、 烘焙 （或不烘焙） 、 拼配 、 包裝 等工藝制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的代用茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品 中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中亞硫酸鹽的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8304 茶 水分測定 8306 茶 總灰分 測定 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品 生產(chǎn) 通用衛(wèi)生 規(guī)范 14487 茶葉感官審評術(shù)語 19696 地理標(biāo)志產(chǎn)品 平陰玫瑰 23776 茶 葉感官審評方法 31123 固體食品包裝用紙板 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn) 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 Q/004 《中華人民共和國藥典》 3 技術(shù)要求 原料 山藥、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白果、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉桂、佛手、杏仁（甜、苦 ）、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、茯苓、桃仁、桑葉、桔梗、荷葉、蓮子、淡竹葉、菊花、葛根、槐米、蒲公英、酸棗仁、橘皮、薄荷 應(yīng) 符合《中華人民共和國藥典》 的規(guī)定。 玫瑰 花（重瓣紅玫瑰） 應(yīng)符合 19696 的規(guī)定 。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料驗(yàn)收 → 分選 → 切分（或不切分） → 烘焙 （或不烘焙） → 拼配 → 包裝 → 檢驗(yàn) → 入庫 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色澤 、氣味 具有 產(chǎn)品 固有的色澤和氣味、 無異味 。 14487 和 23776 性 狀 具有 產(chǎn)品 的自然品質(zhì)特征 ，干燥。 湯 色 具有產(chǎn)品該有的湯色。 雜 質(zhì) 潔凈、干燥、無蟲蛀、無霉變、無夾雜物 。 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定 。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 水分 /（ g/100g） ≤ B/T 8304 總灰分 /（ g/100g） ≤ B/T 8306 鉛 (（ mg/ ≤ B 砷（以 ） /（ mg/ ≤ B/T 土（以稀土氧化物總量計） /（ mg/ ≤ B 六六 /（ mg/ ≤ B/T 滴涕 /（ mg/ ≤ B/T 氯殺螨醇 /（ mg/ ≤ B/T 761 氰戊菊酯 /（ mg/ ≤ B/T 761 二氧化硫（以 （ g/ ≤ B/T 敵畏 /（ mg/ ≤ Y/T 761 樂果 /（ mg/ ≤ Y/T 761 注 1： 其他 農(nóng)藥殘留符合 763 的規(guī)定 。 注 2：樂果指標(biāo)為臨時限量。 Q/0013 微生物指標(biāo) 應(yīng) 符合表 3 的規(guī) 定。 3 致病菌限量 含量允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 [2005]第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)方法 含量 檢驗(yàn) 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽 樣 從每一批次中隨機(jī)抽取 600g 樣品，分成兩份，一份待檢，另一份留樣備用 。 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和 型式檢驗(yàn)。 出廠 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官指標(biāo)、凈含量、水分。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠 。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他 項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)理化指標(biāo)仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 致病菌指標(biāo) 采樣方案及 限量（若非指定，均以 /25 g 表示） 檢驗(yàn)方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 — 黃色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 注： n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)； c 為最大可允許超出 m 值得樣品數(shù)； m 為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值； M 為致病菌指標(biāo)最高安全限量值。 Q/004 7 標(biāo)志、 包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋 、紙盒等 ，應(yīng) 分別 符合 683 和 31123 規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、 倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 12個月。