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1、北師大2022-2023年七年級(jí)下冊(cè)生物第四單元生物圈中的人 第八章人體的營養(yǎng) 第一節(jié)《人類的食物》說課稿（一） 尊敬的各位評(píng)委: 大家好！今天我說課的是《人類的食物》。下面我將從說教材、說學(xué)情、 說教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、說教法學(xué)法、教學(xué)過程、板書設(shè)計(jì)、教學(xué)反思8個(gè) 方面依次進(jìn)行。 一、 說教材 本課為2022-2023年北師大版七年級(jí)下冊(cè)第四單元第八章人體營養(yǎng)的第 —節(jié)《人類的食物》，也是本章的開篇章節(jié)。內(nèi)容上改變了以往從結(jié)構(gòu)入手的編 排方式，意在引發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)探究的方式解決實(shí)際問題的意識(shí)。 教學(xué)時(shí)通過課堂討論，讓學(xué)生首先了解食物中各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用, 然

2、后通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步探究不同食物中營養(yǎng)成分的差異，最后通過建議活動(dòng)引導(dǎo)學(xué) 生用科學(xué)方法解決實(shí)際問題。同時(shí)通過比較不同食物中營養(yǎng)成分的差異，為第3 節(jié)飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的研究奠定基礎(chǔ)。 二、 教學(xué)目標(biāo) 【知識(shí)與技能】： 1、 學(xué)生能敘述出人體需要的主要營養(yǎng)成分,并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對(duì)人體 的重要作用。 2、 引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達(dá)能 力，小組合作交流能力等。 【過程與方法】： 脂肪:也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。 維生素：可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素A、維生素C、 維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維

3、生素D。 （三）、課堂小結(jié) 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中含有六大營養(yǎng)成分，這些成分對(duì)我 們的身體都有很重要的作用，如果人體缺乏某些營養(yǎng)成分,就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的缺 乏癥狀。 食物中的營養(yǎng)成分 《人類的食物》板書 食物中的營養(yǎng)成分:水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 食物中的營養(yǎng)成分的作用 八、教學(xué)反思 教學(xué)中，以小組為學(xué)習(xí)單位,采用自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，老 師在內(nèi)容上適當(dāng)引導(dǎo)和強(qiáng)調(diào)，充分突出了學(xué)生的主體地位。同時(shí)插入受精過程和 胚胎發(fā)育的視頻，讓整堂課更直觀。 這節(jié)課還存在一定的不足，少數(shù)學(xué)生在自學(xué)時(shí)遇到一些問題，有一些小 錯(cuò)誤我沒有及時(shí)解決，他們對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容

4、把握不清晰。 第八章人體的營養(yǎng) 第一節(jié)《人類的食物》說課稿（二） 尊敬的各位評(píng)委： 大家好！今天我說課的是《人類的食物》。下面我將從說教材、說學(xué)情、 說教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、說教法學(xué)法、教學(xué)過程、板書設(shè)計(jì)、教學(xué)反思8個(gè) 方面依次進(jìn)行。 一、 說教材 本節(jié)是七年級(jí)下冊(cè)第四單元第八章的開篇章節(jié),從內(nèi)容上改變了以往從結(jié)構(gòu) 入手的編排方式，意在引發(fā)興趣，培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)研究的方式解決實(shí)際問題的意 識(shí)。通過組織課堂討論，讓學(xué)生首先了解食物中各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用, 然后通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步探究不同食物中營養(yǎng)成分的差異，最后通過建議活動(dòng)引導(dǎo)學(xué) 生用科學(xué)方法解決實(shí)際問題。 二、 教學(xué)目標(biāo) 【知

5、識(shí)與技能】： 1. 說出食物主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。 2. 學(xué)會(huì)收集、整理信息的能力和探究能力，觀察能力，語言表達(dá)能力，小組合作 交流能力等。 【過程與方法】：學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識(shí)的方法。 【情感、態(tài)度與價(jià)值觀】:形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健 康生活的科學(xué)態(tài)度。 三, 教學(xué)重難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】：說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用:探究食物中 的營養(yǎng)成分。 【教學(xué)難點(diǎn)】：蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要。 四，學(xué)情分析 初一學(xué)生，正處于生長發(fā)育時(shí)期，大部分都是獨(dú)生子女，生活條件較好, 不良的飲食習(xí)慣:挑食.偏食

6、現(xiàn)象在他們身上時(shí)有發(fā)生，不注重自身健康，在這 種情形下，教師及時(shí)以科學(xué)的態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生要飲食平衡，關(guān)注自身健康的意識(shí)。 五、 說教法和學(xué)法 【教法】：創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書，巡視檢查。 【學(xué)法】：探究法、自主學(xué)習(xí)、小組合作。討論交流法。 六、 教學(xué)過程 （一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 課件展示二組圖片，一組是骨瘦如柴的非洲兒童:另一組是現(xiàn)在我國過 度肥胖兒童的圖片。 提問為什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得邁不動(dòng)腳？ 大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問題，且作出初步的結(jié)論?教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)并 引出課題:是的，他們?nèi)绱藦?qiáng)烈的反差卻是因?yàn)橥辉?，就是都與營養(yǎng)相關(guān)， 都是營養(yǎng)方面出現(xiàn)問題造成

7、的。一個(gè)是營養(yǎng)不良，一個(gè)營養(yǎng)過剩在日常生活中, 要想健康,就要科學(xué)營養(yǎng)?？茖W(xué)營養(yǎng)離不開營養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主 要途徑是攝?。ㄊ澄铮?，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)成分呢?這些營養(yǎng)成 分又有什么作用?今天我們就來探究第8章第一節(jié)人類的食物。 （二）、合作交流，解讀探究 1、食物中的營養(yǎng)成分 （1 ）、課件出ZF兩張不同食物的富養(yǎng)成分表（五谷雜糧/蔬采）/并結(jié)合課文 第五頁第一段的文字引導(dǎo)學(xué)生歸納出食物的六大營養(yǎng)成分，用課件展示 （2） 、師：我們平時(shí)可以通過查看營養(yǎng)成分表和食品標(biāo)簽獲知食物中含有的營 養(yǎng)成分，也可通過實(shí)驗(yàn)探究的方法獲知，下面請(qǐng)同學(xué)回憶一下在"探究種子的營 養(yǎng)成

8、分”中，我們應(yīng)用哪些方法檢測(cè)水、無機(jī)鹽、淀粉，脂肪的呢？ 課件展示實(shí)驗(yàn)過程,學(xué)生描述方法和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 （3） 、師：知道了這幾種物質(zhì)的檢測(cè)方法，我們?cè)賮砜匆幌碌鞍踪|(zhì)和維生素是 如何檢測(cè)的？請(qǐng)學(xué)生仔細(xì)閱讀教材第3頁演示實(shí)驗(yàn)："蛋白質(zhì)的檢測(cè)”，"維生 素C的檢測(cè)。學(xué)生閱讀課文并小組交流。 課件展示實(shí)驗(yàn)過程，學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,并思考回答問題。 階段鞏固；課件展示六大營養(yǎng)成分檢測(cè)方法的表格，學(xué)生以搶答的形式歸納出實(shí) 驗(yàn)現(xiàn)象，小結(jié)雙縮服試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，加碘的淀粉溶液與維生素C 溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。以及六大類營養(yǎng)物質(zhì)。（以學(xué)生在屏幕上搶答來完成） （二） 食物中營養(yǎng)成分對(duì)人體有重要作用

9、 師為］道了食物中的營養(yǎng)成分，那么這些營養(yǎng)成分都對(duì)人體有哪些重要作用, 食物來源是什么，當(dāng)人體缺乏時(shí)又會(huì)有哪些后果呢？下面我們就來探究。請(qǐng)學(xué)生 帶著問題快速閱讀教材第5頁。（六大營養(yǎng)成分的作用，食物來源，缺乏癥） 利用希沃白板五課件講解各種營養(yǎng)成分的作用,食物來源和和缺乏癥（學(xué)生歸納） （1）、水:約占人的體重60% -70% ,是細(xì)胞的主要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都 必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。 （2 ）、無機(jī)鹽:無機(jī)鹽占體重的4% ,作用十分重要，如，含鐵、含磷的無機(jī)鹽 是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。兒童缺鈣會(huì)患佝僂?。▓D片展示），成年人會(huì)患骨 軟化癥；鐵是血紅蛋白的一種成分，缺鐵會(huì)

10、患缺鐵性貧血,缺碘患地方性甲狀腺 腫（圖片展示）食物來源是奶制品、蔬菜、豆類、肉類、魚等。 （3 ）、糖類:是人體最主要的能源物質(zhì)。食物來源是谷類，薯類。 （4 ）、蛋白質(zhì):是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育，組織更新和修復(fù)的重 要原料（學(xué)生歸納）。（課件展示阜陽劣質(zhì)奶粉圖片文字資料）進(jìn)一步強(qiáng)化正在 生長發(fā)育期的兒童、青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物。（瘦肉，魚、蛋、奶、 豆類等） （5 ）、脂肪:是人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)體溫。（肉類，花生，芝麻等） （6 ）、維生素：可分水溶性維生素和脂溶性維生素:常見有維生素A、維生素C、 維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素D.它們的

11、生理作用和缺乏癥見p6 表。學(xué)生以搶答形式說出各種維生素缺乏癥。 通過前面的學(xué)習(xí)，我們對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，這里有些食 物，你能猜猜這些食物中含有什么營養(yǎng)成分嗎？（課件展示，學(xué)生搶答） （三） 、課堂小結(jié) 師生共同歸納食物中含有六大營養(yǎng)成分汲這些成分對(duì)我們的身體都有很重 要的作用,如果人體缺乏某些營養(yǎng)成分，就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥狀。 1、 達(dá)標(biāo)測(cè)試：課件展示，學(xué)生白板前搶答 2、 暢所欲言：學(xué)生一句話談本節(jié)收獲 3、 教師送學(xué)生一段有關(guān)”青少年科學(xué)營養(yǎng)"的順口溜，學(xué)生齊聲誦讀 食物要多樣，葷素搭配要適當(dāng) 不偏食,少零食,一日三餐要及時(shí) 魚蛋奶，高蛋白，增加食用健康

12、來 多飲水，少食鹽，動(dòng)脈硬化不提前 蔬菜水果多攝入，補(bǔ)充體內(nèi)維生素 增加鈣鐵攝入量,促進(jìn)發(fā)育身體棒 4、 音樂聲中向?qū)W生提出希望"合理飲食，健康成長” 七, 板書設(shè)計(jì) 《人類的食物》板書設(shè)計(jì) 水：主要成分 廠無機(jī)物 無機(jī)鹽：生長發(fā)育 食物中營養(yǎng)I Z她來十距故海 、 成分及作用 糖類：L要北源 有機(jī)物 蛋白質(zhì)：基本物質(zhì) > 產(chǎn)熱營養(yǎng)素 |脂肪：備用能源 . <維生素：新陳代謝 八、教學(xué)反思 本課根據(jù)新課標(biāo)的要求，我注重教學(xué)方式及學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，注意體現(xiàn) 學(xué)生在課堂教學(xué)中的主體作用和教師在課堂教學(xué)過程中的主導(dǎo)作用0在教學(xué)過程 中，我主要不是在講,而是在引導(dǎo)學(xué)生通過感知食

13、物是人類每天必需品，恰當(dāng)?shù)?選擇和使用現(xiàn)代教學(xué)媒體，學(xué)以致用；在教學(xué)中不局限于課本中的知識(shí)。注重?cái)U(kuò) 展學(xué)生的知識(shí)面。 不足之處在于，實(shí)驗(yàn)時(shí)學(xué)生具有的一些不規(guī)范之處未及時(shí)糾正；讓學(xué)生討 論時(shí)沒給與充足的時(shí)間，導(dǎo)致某些小組討論不充分；教學(xué)語言過于平淡，缺起伏， 容易讓學(xué)生提不起精神；還要更加注重培養(yǎng)學(xué)生營養(yǎng)均衡對(duì)身體健康的重要性。 利用多媒體手段、實(shí)物，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，在課堂學(xué)習(xí)中,注重培養(yǎng) 學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，提倡體驗(yàn)、參與、合作、討論等多種學(xué)習(xí)方式、方法,轉(zhuǎn)變 學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。 【情感態(tài)度與價(jià)值觀】: 通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康 生

14、活的科學(xué)態(tài)度。 三、 教學(xué)重難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】:說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用。 【教學(xué)難點(diǎn)】:活動(dòng)“探究食物中的營養(yǎng)成分”。 四、 學(xué)情分析 七年級(jí)的學(xué)生在日常生活中已經(jīng)積累了一些關(guān)于食物營養(yǎng)的知識(shí)，并且在七 年級(jí)上學(xué)期做過的“探究種子的營養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)中，己初步學(xué)會(huì)檢測(cè)水、無機(jī) 鹽、淀粉、脂肪的方法，這為本節(jié)課探究實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。 五、 說教法和學(xué)法 教學(xué)中可以結(jié)合上學(xué)期學(xué)習(xí)的“探究種子的營養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)，幫助學(xué)生遷 移相關(guān)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)方法。在七年級(jí)上學(xué)期的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)知道種子中含有水、 無機(jī)鹽、淀粉和脂肪等物質(zhì)，本節(jié)課要利用已知的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，

15、繼續(xù)探究 食物中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)和維生素等。在檢測(cè)食物中是否含有維生素C的 實(shí)驗(yàn)中，我們用稀釋到一定濃度的高鎰酸鉀溶液代替教材安排的加碘的淀粉溶液 （維生素C水溶液能夠使紫色的高鎰酸鉀溶液褪色，實(shí)驗(yàn)效果明顯）。讓學(xué)生 能夠發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)世界中的生物學(xué)問題，進(jìn)行提問、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、方案實(shí)施以及結(jié)果的 交流與討論，并運(yùn)用歸納與概括的方法，最終了解食物中的各種營養(yǎng)成分及在人 體中的作用。 六、 教學(xué)過程 （一）、導(dǎo)入新課 師:請(qǐng)同學(xué)們想一下，我們?cè)趯W(xué)校餐廳經(jīng)常吃什么食物?并且這些食物是用什么 材料做的呢？ 生：豆?jié){（黃豆）、饅頭（小麥）、米飯（稻米）、黃瓜、茄子、白菜、豬肉等 師：那么，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)

16、對(duì)照這些食物，翻開書本41——42頁"常見的食物成分 表，查閱這些食物中各含有哪一些營養(yǎng)物質(zhì)？ 生：能量（不屬于物質(zhì)）、水、無機(jī)鹽（鐵、鋅、鈣、磷等）、蛋白質(zhì)、脂肪、 糖類和維生素（A、B、C、E等） 師：這就是本節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，以及這些營養(yǎng)物質(zhì)的作用。 （二） 、講授新課 師：現(xiàn)在我們看看書本21頁的資料分析，我們已經(jīng)知道食物含有的營養(yǎng)物質(zhì), 那么現(xiàn)在我們看看討論的題目，請(qǐng)同學(xué)們思考一下。 生：認(rèn)真思考，并回答問題 師：總結(jié)歸納問題 1、 不相同 2、 我們之所以可以長高長大,是我們每天吃飯的結(jié)果，沒有人見過不用吃 飯可以活著的吧！這說明什么呢，我們是得到

17、食物中的物質(zhì)才長高長大 的，那么我們應(yīng)該和食物有相同的物質(zhì)。說明食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體 細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。 師：通過岡U才分析我們知道食物主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維 生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。那么我們接下來分析這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。 （三） 、類、脂肪、蛋白質(zhì) 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要營養(yǎng)物質(zhì)，并且能為生命活動(dòng)提供 能量。 1、 糖類：葡萄糖、蔗糖、淀粉,為生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)。 例子：俗話說"人是鐵，飯是鋼"沒有人可以不吃飯,而在病人不能正常進(jìn) 食時(shí)，往往是點(diǎn)滴葡萄糖，因?yàn)槠咸烟强梢詾椴∪颂峁┠芰俊? 糖類含量較高的食物：大米、地瓜、綠豆、小麥、

18、玉米、土豆等 2. 、脂肪:也是為人體提供能量的重要物質(zhì),但是儲(chǔ)存在人體的脂肪一般是備用 的能源物質(zhì)，只有當(dāng)糖類供給能量不足時(shí)，脂肪才開始用來提供能量。 例子：病人可以幾天里沒有吃什么食物，沒有糖類為生命活動(dòng)提供能量，這 時(shí)人體儲(chǔ)存的脂肪開始為病人提供能量,這樣幾天后，消耗了大量的人 體儲(chǔ)存的脂肪，身體會(huì)明顯消瘦下去。 經(jīng)常體育鍛煉的人,在鍛煉過程糖類供給能量不足，就需要脂肪提供能量, 這就消耗了體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪，這樣能夠使人瘦下去,所以體育鍛煉時(shí)減肥的好辦 法。所以將來有誰需要減肥的話，應(yīng)該加強(qiáng)體育鍛煉。 脂肪含量較高的食物：肥肉、大豆和花生等 3、蛋白質(zhì)：有助于人的生長發(fā)育以及受

19、損細(xì)胞的修復(fù)和更新，同時(shí)在一定 情況下也能夠分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。 例子：兒童、青少年以及病人需要多吃一些奶，蛋，魚和肉等。 蛋白質(zhì)含量較高的食物：蛋、魚、肉、奶和黃豆等 （四）、水和無機(jī)鹽 1、水:水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%,人體的各項(xiàng)生命 活動(dòng),都離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有 溶解在水中才能運(yùn)輸。 例子：我們知道在為病人點(diǎn)滴藥物的時(shí)候，所以的藥物都是溶解在水或其他的容 劑中的，才能過進(jìn)行點(diǎn)滴的，沒有人見過，固體的藥物壓到體內(nèi)的吧。 2. 無機(jī)鹽:人體正常生命活動(dòng)必不可少的 例子：我們知道缺鈣人就長不高，缺鐵的人容易

20、貧血。 人體必需的主要無機(jī)鹽:鈣、磷、鐵、碘、鋅等 填寫書本第25頁的表格 閱讀書本25頁的故事 我們從故事中可以得到維生素對(duì)我們?nèi)梭w是很重要的，到現(xiàn)在知道的維生素 的種類很多。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，但是,維生 素對(duì)人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì) 影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。 （五）、課堂小結(jié) 糖類：主要能源物質(zhì) 脂肪：儲(chǔ)存能量物質(zhì) 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料，也提供能量 水：人體細(xì)胞的主要成分之一,同時(shí)具有運(yùn)輸功能， 無機(jī)鹽:含量不多，蛋必不可少 維生素:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，

21、不為人體提供能量，需要量小，其作用是其 他物質(zhì)無法取代的。 七，板書設(shè)計(jì) 《人類的食物》板書 食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分 廠水 無機(jī)物I無機(jī)鹽 r脂肪 糖類 有機(jī)物1蛋白質(zhì)三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素 > 、維生素> 八、教學(xué)反思 本節(jié)課最大的特點(diǎn)是結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，使課堂成為溝通現(xiàn)實(shí)生活與書 本知識(shí)的橋梁，充分體現(xiàn)了對(duì)新課程理念的詮釋，努力取得很好的教學(xué)效果。食 物是我們?nèi)祟惷刻焐畹谋匦杵?，而現(xiàn)代課程發(fā)展的一個(gè)重要思想"教育即生 活"，教育是學(xué)生生活的重要組成，教育不能失去與生活的聯(lián)系，同樣生活本身 就含有教育因素，尤其是生物學(xué)這樣與生活密切聯(lián)系的學(xué)科。通過分析生活中的 —些不

22、合理飲食習(xí)慣，使學(xué)生感悟其中的道理，讓生活走進(jìn)課堂,使知識(shí)的學(xué)習(xí) 與解決生活中的問題相結(jié)合。嘗試提出倡議，應(yīng)用知識(shí)關(guān)心身邊親人健康,在激 發(fā)學(xué)生廣博的爰心的同時(shí)，使課堂生活化，讓課堂活起來。 第八章人體的營養(yǎng) 第一節(jié)《人類的食物》說課稿（二） 尊敬的各位評(píng)委： 大家好！今天我說課的是《人類的食物》。下面我將從說教材、說學(xué)情、 說教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、說教法學(xué)法、教學(xué)過程、板書設(shè)計(jì)、教學(xué)反思8個(gè) 方面依次進(jìn)行。 一、 說教材 本課是北師大版七年級(jí)下冊(cè)生物學(xué)第四單元《生物圈的人》，第八章《人 體的營養(yǎng)物質(zhì)》，第一節(jié)《人類的食物》。本節(jié)的內(nèi)容是講食物中的營養(yǎng)物質(zhì), 包括水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)

23、、脂肪、糖類和維生素。本節(jié)課內(nèi)容是本書的基礎(chǔ)，在 接下來的幾章的內(nèi)容都是講人體的生命活動(dòng)，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，為接下來學(xué)習(xí) 的內(nèi)容做一個(gè)鋪墊。 二、 教學(xué)目標(biāo) 【知識(shí)與技能】：能記敘出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng) 成分對(duì)人體的重要作用。 【過程與方法】：學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表 達(dá)能力，小組合作交流能力等。 【情感、態(tài)度與價(jià)值觀】:形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健 康生活的科學(xué)態(tài)度。 三、 教學(xué)重難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】：營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。 【教學(xué)難點(diǎn)】：探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)

24、。 四、學(xué)情分析 初一的學(xué)生處于生理發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期他們對(duì)外界事物都有著 非常濃厚的興趣。人類的食物是日常生活關(guān)系密切，學(xué)生平時(shí)每天每餐都是必要 的,通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，掌握食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)，以及每一種營養(yǎng)物質(zhì)在人體 生命活動(dòng)中的作用,為接下來學(xué)習(xí)人體的生命活動(dòng)做鋪墊。 本節(jié)課采用閱讀、實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的教學(xué)手段讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的 學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)探究的方法。加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和鞏固，教學(xué)效果較好。 五、說教法和學(xué)法 【教法】：用熟悉的俗語導(dǎo)入，讓學(xué)生們意識(shí)到食物的重要性，并進(jìn)一步 嘗試去了解食物中有哪些營養(yǎng)成分。引導(dǎo)學(xué)生回憶七年級(jí)上學(xué)期做過的”探究種 子的營養(yǎng)成分”的

25、實(shí)驗(yàn)中關(guān)于檢測(cè)水、無機(jī)鹽、淀粉、脂肪的方法。 【學(xué)法】：自主學(xué)習(xí)、探究法、課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)。 六、教學(xué)過程 【教學(xué)用具】：多媒體、食品標(biāo)簽、蛋白質(zhì)的檢測(cè)、維生素C、雙縮脈試劑、蛋 白質(zhì)、滴管、試管。 （一） 、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 展示食物圖片，通過食品標(biāo)簽分析食物中的營養(yǎng)成分。引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí) 給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 （二） 、合作交流，解讀探究 1、設(shè)置問題：你喜歡的食物是哪一種?對(duì)于你所喜歡的食物，它主要含有什么 營養(yǎng)成分？ 并引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)食物中的主要營養(yǎng)成分。 A、 食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ B、 不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過比較、歸納，得出結(jié)

26、論。 在教師指導(dǎo)下與同學(xué)交流，舉出含糖類較多的食物及含蛋白質(zhì)較多的食 物。 2、 師生共同回顧水，無機(jī)鹽,脂肪的檢測(cè)方法。 3、 演示實(shí)驗(yàn)："淀粉的檢測(cè)"，"維生素C 的檢測(cè)” 教師演示淀粉，維生素C的檢測(cè)過程，學(xué)生仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的現(xiàn)象討 論、交流并歸納得出結(jié)論。 4、 學(xué)生實(shí)驗(yàn)："蛋白質(zhì)的檢測(cè)” 小結(jié):雙縮服試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。通過以上實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們知道了檢 測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法，通過前面的學(xué)習(xí)，我們對(duì)食物的 營養(yǎng)成分有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。 5、 猜一猜這些食物中含有什么營養(yǎng)成分? 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)食品營養(yǎng)成分作出假設(shè)，填入表格。 6、 指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材的內(nèi)容，利用多媒體講解各種營養(yǎng)成分的食物來源和主要 功能。 水：約占人的體重60%——70% ,是細(xì)胞達(dá)到重要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分 等都必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。無機(jī)鹽：無機(jī)鹽占量4% ,作用 十分重要,如含鐵、含磷的無機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。 蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。