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第08天 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 高考頻度：★★★☆☆ 難易程度：★★☆☆☆ 下列不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能的是 A．構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) B．酶的主要成分 C．細胞內(nèi)的遺傳物 D．運輸載體功能 【參考答案】C 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性 1．下列關(guān)于構(gòu)成生物體的20種氨基酸在腸道中吸收情況的敘述正確的是 A．只有必需氨基酸才能被吸收 B．只有非必需氨基酸才能被吸收 C．必需氨基酸和非必需氨基酸均不能被吸收 D．必需氨基酸和非必需氨基酸均能被吸收 2．下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，若腦啡肽完全水解，產(chǎn)生的氨基酸有 A．2種 B．3種 C．4種 D．5種 3．氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，下列有關(guān)組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述正確的是 A．至少有1個氨基和1個羧基連接在不同碳原子上 B．氨基酸種類數(shù)與R基的種類數(shù)一定相同 C．人體細胞可以合成所需的所有氨基酸 D．生物體內(nèi)最簡單氨基酸的R基為—CH3 4．下列對生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能的描述，不正確的是 A．氨基酸的排列順序與蛋白質(zhì)的功能有關(guān) B．肽鏈盤曲、折疊與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)無關(guān) C．RNA分子中與磷酸相連的只有核糖 D．生物大分子的單體具有相似的基本骨架 5．下列是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖回答下列問題： （1）該圖中，含有氨基的是________________，含有羧基的是________________， 表示肽鍵的是________________。（本題填基團標(biāo)號） （2）該化合物由________________個氨基酸分子失去________________個水分子而形成，這種反應(yīng)叫做________________反應(yīng)。 （3）該圖所示化合物的名稱是：________________。 （4）組成該化合物基本單位的分子，其結(jié)構(gòu)通式為______________。 1．【答案】D 【解析】判斷非必需氨基酸和必需氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)是人體自身能否合成，而不是人體能否吸收。 2．【答案】C 3個易錯提醒： （1）不要將氨基錯寫為NH2或—NH3；不要將羧基誤寫為或COOH；也不要將肽鍵誤寫為CO—NH或。 （2）多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。 （3）高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。 3．【答案】B 【解析】根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知，每個氨基酸中至少有1個氨基和1個羧基連接在同一個碳原子上，A錯誤；氨基酸的種類取決于R基，因此，氨基酸的種類數(shù)與R基的種類數(shù)相同，B正確；某些氨基酸在人體內(nèi)無法合成，必須從外界攝取，稱為必需氨基酸，C錯誤；生物體內(nèi)最簡單的氨基酸是甘氨酸，其R基為—H，D錯誤。 4．【答案】B 【解析】蛋白質(zhì)的功能與組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)等均有關(guān)，A正確、B錯誤；RNA分子中與磷酸相連的只有核糖，C正確；組成一些重要生物大分子的單體如單糖、氨基酸和核苷酸的結(jié)構(gòu)分別有相似之處，D正確。 蛋白質(zhì)和多肽的比較 蛋白質(zhì)與多肽（肽鏈）不是一回事。一個蛋白質(zhì)分子是由一條或多條肽鏈通過盤曲、折疊形成的，具有非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。具體比較如下： 項目 蛋白質(zhì) 多肽 復(fù)雜空間結(jié)構(gòu) 有 無 多樣性原因 四個方面 只有三個方面，無空間結(jié)構(gòu)差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物是多肽，一般經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)初步加工和高爾基體再加工后，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì) 5．【答案】（1）①⑨ ⑦⑧ ③⑤⑥ （2）四 3 脫水縮合 （3）四肽 （4）如圖 關(guān)于蛋白質(zhì)的相關(guān)知識點： 1．元素組成：除C、H、O、N外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S 2．基本組成單位：氨基酸（組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種） 氨基酸結(jié)構(gòu)通式：： 氨基酸的判斷： ①同時有氨基和羧基 ②至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。（組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的區(qū)別：R基的不同） 3．形成：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵（—CO—NH—）相連而成肽鏈，多條肽鏈盤曲折疊形成有功能的蛋白質(zhì) 二肽：由2個氨基酸分子組成的肽鏈。 多肽：由n（n≥3）個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同。