《山東省棗莊四中七年級生物 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《山東省棗莊四中七年級生物 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件（27頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 每個同學(xué)提出每個同學(xué)提出1 12 2種常吃的食物，并通過教種常吃的食物，并通過教科書第科書第41414242頁頁“常見的食物成分表常見的食物成分表”，查閱，查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)食物食物水分、蛋白質(zhì)、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維脂肪、糖類、維生素生素B1、B2、C、E ，鈣、鐵、鋅、，鈣、鐵、鋅、磷、硒磷、硒水分、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素糖類、維生素A、B1、B2、E ，鈣、鐵、，鈣、鐵、鋅、磷、硒鋅、磷、硒稻米稻米豬肉豬肉討論：討論：2、細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，、細胞的生活離不

2、開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？什么聯(lián)系？3、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和能量是否相同能量是否相同？ 食物中含有食物中含有糖類糖類、蛋蛋白質(zhì)白質(zhì)、脂肪脂肪、水水、無機鹽無機鹽和和維生素維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。等六類營養(yǎng)物質(zhì)。你知道了嗎？你知道了嗎？一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：供能物質(zhì)供能物質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第一類：第二類：非供能物質(zhì)非供能物質(zhì)水水無機鹽無機鹽維生素維生素. 糖類，脂肪，和蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量

3、。1、糖類有什么作用？糖類有什么作用？A A、糖類作用：構(gòu)成細胞的成分，、糖類作用：構(gòu)成細胞的成分，為人的生命活動提供能量（主要為人的生命活動提供能量（主要的供能物質(zhì)）的供能物質(zhì)）B B、糖類、糖類 2 2、含有糖類較多的食物有哪些？、含有糖類較多的食物有哪些？一、糖類葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉 脂肪有什么作用？脂肪有什么作用？脂肪作用：構(gòu)成細胞的成分，脂肪作用：構(gòu)成細胞的成分，能為人體提供能量能為人體提供能量二、脂肪貯存在人體內(nèi)的脂肪（備用備用供能物質(zhì)供能物質(zhì)）有哪些食物中含較多的脂有哪些食物中含較多的脂肪？肪？ 1 1、為什么兒童、青少年、傷病員、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、

4、魚肉？要多吃蛋、奶、魚肉？這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。2 2、蛋白質(zhì)有什么作用呢？、蛋白質(zhì)有什么作用呢？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)生長發(fā)育生長發(fā)育細胞修復(fù)細胞修復(fù)細胞更新細胞更新提供能量提供能量三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)探究: 測定某種食物中的能量 3,制定計劃:易拉罐、錐形瓶、溫度計、花生種子、核桃種子1,提出問題：花生的種子含有能量嗎？2,作出假設(shè): 花生的種子含有能量。4,實施計劃:在易拉罐的頂在易拉罐的頂部剪一個圓孔部剪一個圓孔圓圓 孔孔 周周 圍圍 及及 底底 部部四四 周周 剪剪 若若 干干 孔孔 洞洞取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計5.實施計劃如圖安裝好,并測水溫稱一粒干燥花

5、生種子的質(zhì)量,然后點燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度5、得出結(jié)論你得出的結(jié)論是:_6、表達和交流:4、實施計劃5、得出結(jié)論6、表達和交流3、制定計劃2、作出假設(shè)；_1、提出問題：_ 你得出的結(jié)論是:_探究討論探究討論: 1.如果不同，原因可能是：實驗操作不夠規(guī)范、測量不夠準確或計算出現(xiàn)錯誤等。 2.探究實驗只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做多次，并取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。營養(yǎng)物質(zhì)糖類糖類脂肪蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細胞的成分構(gòu)成細胞的成分大米、小麥、玉大米、小麥、玉米、綠豆、甘薯、米、綠豆、

6、甘薯、馬鈴薯等馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的成分也是構(gòu)成細胞的成分黃豆、花生、芝麻、黃豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、豬油彩籽、核桃、豬肉、全脂乳粉肉、全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細胞供能物質(zhì)，構(gòu)成細胞重要物質(zhì)，促進生長重要物質(zhì)，促進生長發(fā)育和細胞的更新與發(fā)育和細胞的更新與修復(fù)修復(fù)黃豆、綠豆、黃豆、綠豆、肉類、魚類、肉類、魚類、禽類、蛋類等禽類、蛋類等 總 結(jié)對人體作用對人體作用主要食物來源主要食物來源練習(xí)：1.食物中含有食物中含有、和和營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)。2、“學(xué)生奶計劃學(xué)生奶計劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的夠的,因為人的生長發(fā)育以及受損細胞

7、的因為人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開修復(fù)和更新都離不開。3.、都是組成細胞的主要有機物，都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。并且能為生命活動提供能量。4、下列哪一項食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不是脂肪（、下列哪一項食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不是脂肪（ ） A、“肥肉肥肉” B、羊肉、羊肉 C、豆油、豆油 D、肉湯、肉湯5、兒童，少年正處在身高。體重快速增長的階段，、兒童，少年正處在身高。體重快速增長的階段，應(yīng)多補充下列那種物質(zhì)。（應(yīng)多補充下列那種物質(zhì)。（ ） A .糖類糖類 B. 脂肪脂肪 C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D.水水6.下列物質(zhì)不屬于糖類的是下列物質(zhì)不屬于糖類的是()A.葡萄糖葡萄糖B

8、.淀粉淀粉C.木糖醇木糖醇D.麥芽糖麥芽糖7.測定某種食物中是否含有能量，可以用下列哪測定某種食物中是否含有能量，可以用下列哪種方法？（種方法？（）A、燃燒、燃燒B、水浸、水浸C、壓擠、壓擠D、切割、切割8.病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液，病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液，這是因為（這是因為（）A.葡萄糖能為人體提供能量葡萄糖能為人體提供能量。B.葡萄糖能提高葡萄糖能提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。C.葡萄糖能直接消滅病原葡萄糖能直接消滅病原體體。D.葡萄糖能預(yù)防壞血病葡萄糖能預(yù)防壞血病。9.在一般情況下在一般情況下,_是作為備用能源物質(zhì)在體內(nèi)是作為備用能源物質(zhì)在體內(nèi)

9、貯存起來的。人體進行生理活動所需要的能量貯存起來的。人體進行生理活動所需要的能量的主要來自食物中的的主要來自食物中的_.10、在、在“測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量”探究實驗中：探究實驗中：(1).麗麗想測定花生與核桃仁哪個含能量多。麗麗想測定花生與核桃仁哪個含能量多。他們小組是這樣進行實驗的：兩個試管裝入同樣他們小組是這樣進行實驗的：兩個試管裝入同樣高度的水，取一個花生仁，在酒精燈上點燃后，高度的水，取一個花生仁，在酒精燈上點燃后，分別放在試管下給水加熱，等花生仁、核桃仁燃分別放在試管下給水加熱，等花生仁、核桃仁燃燒完畢，分別測出兩個試管中水的溫度，再經(jīng)過燒完畢，分別測出兩個試管中水的溫度，再經(jīng)過計算，得出結(jié)論。請問，他們的結(jié)果準確嗎？為計算，得出結(jié)論。請問，他們的結(jié)果準確嗎？為什么什么(2).小偉同學(xué)做的是測定花生仁含有多少能量。小偉同學(xué)做的是測定花生仁含有多少能量。但小偉將他得出的數(shù)據(jù)與課本第但小偉將他得出的數(shù)據(jù)與課本第41-42頁中的數(shù)頁中的數(shù)據(jù)進行比較，發(fā)現(xiàn)他測定的數(shù)據(jù)小于課本中的數(shù)據(jù)進行比較，發(fā)現(xiàn)他測定的數(shù)據(jù)小于課本中的數(shù)據(jù)。請你幫小偉分析有哪些可能的原因？據(jù)。請你幫小偉分析有哪些可能的原因？