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化學(xué)與生活 人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)無機(jī)物 水 有機(jī)物 1 營養(yǎng)素 無機(jī)鹽 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 2 蛋白質(zhì) 由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物 構(gòu)成細(xì)胞 促進(jìn)機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織 在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用 能與甲醛等物質(zhì)反應(yīng) 破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 是生物催化劑 具有專一性 3 糖類 1 組成 由 三種元素組成的化合物 2 作用 是機(jī)體的 物質(zhì) 3 種類 淀粉 填化學(xué)式 下同 葡萄糖 蔗糖 4 油脂 1 組成 由 填元素符號 元素組成 2 概念 油 通常呈 態(tài)的油脂 脂肪 通常呈 態(tài)的油脂 3 作用 是人體重要的供能物質(zhì) 供能 C H O 液 固 C H O C6H12O6 C6H10O5 n C12H22O11 5 維生素 1 作用 調(diào)節(jié)新陳代謝 預(yù)防疾病 維持身體健康 2 功能 缺乏維生素A 會引起 缺乏維生素C 會引起 維生素D有助于 和 的生長發(fā)育 夜盲癥 壞血病 骨骼 牙齒 思考感悟 為防止魚 蝦等海產(chǎn)品在貯存 運(yùn)輸過程中腐爛 常用甲醛浸泡 這樣做對嗎 請說出你的理由 提示 不對 因為魚 蝦等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì) 用甲醛浸泡 兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 使蛋白質(zhì)變質(zhì) 化學(xué)元素與人體健康1 人體的組成元素組成人體的元素有50多種 其中常量元素有 種 人體中含量最多的元素是 含量最多的金屬元素是 11 氧 鈣 2 化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系 主要存在于骨骼和牙齒中 是人體必需元素 是血紅蛋白的成分 能幫助氧氣的運(yùn)輸 會引起貧血 影響人體發(fā)育 會引起食欲不振 生長遲緩 發(fā)育不良 會患佝僂病 骨質(zhì)疏松癥 有防癌 抗癌作用 可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥 會引起甲狀腺腫大 會影響幼兒的生長發(fā)育 造成思維遲鈍 能防治齲齒 易產(chǎn)生齲齒 是甲狀腺激素的重要成分 思考感悟 營養(yǎng)學(xué)家提出 用鐵鍋烹調(diào)食物可以有效預(yù)防貧血 你認(rèn)為可能的原因是什么 提示 使用鐵鍋炒菜做飯時 會使少量鐵單質(zhì)進(jìn)入人體并與人體胃酸中的鹽酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀晃盏膩嗚F離子 從而有效預(yù)防貧血 有機(jī)合成材料1 有機(jī)化合物和無機(jī)化合物 1 有機(jī)化合物 簡稱有機(jī)物 定義 通常指含有 的化合物 如 等 最簡單的有機(jī)物是 例外 碳的氧化物 如 碳酸 碳酸鹽等具有無機(jī)化合物的特性 屬于無機(jī)物 2 無機(jī)化合物 除有機(jī)物以外的其他化合物 如酸 堿 鹽和氧化物等 碳元素 甲烷 乙醇 葡萄糖 CO CO2 甲烷 2 有機(jī)高分子材料 天然有機(jī)高分子材料 天然橡膠塑料合成有機(jī)高分子材料 分類 棉花 羊毛 合成纖維 合成橡膠 3 白色污染 1 破壞土壤 2 污染地下水 3 危害海洋生物的生存 白色 4 焚燒會產(chǎn)生有害氣體 從而污染空氣 污染 1 減少使用 防治 2 重復(fù)使用某些 措施 3 使用 塑料 4 回收 危害 不必要的塑料制品 塑料制品 新型 可降解 各種廢棄塑料 甄別 判斷 1 塑料制品的使用給我們的生活帶來了很多便利 所以不需要限制塑料制品的使用 提示 塑料是由石油煉制的產(chǎn)品制成的 石油資源是有限的 有些塑料容易燃燒 燃燒時產(chǎn)生有毒氣體 污染環(huán)境 大部分塑料不易腐爛 也不易被降解 容易造成 白色污染 為防止塑料的大量使用帶來污染 應(yīng)該限制其使用 2 生活中使用的聚乙烯和聚氯乙烯塑料都可以用來制成食品袋 提示 聚乙烯和聚氯乙烯的組成成分不同 其中 聚乙烯由C H元素組成 聚氯乙烯由C H Cl三種元素組成 其中聚氯乙烯塑料有毒 不能用于食品包裝 一 正確認(rèn)識各營養(yǎng)素的功能及食物來源 典例1 樂山中考 人體進(jìn)食攝入的六大營養(yǎng)物質(zhì)中 一些做為細(xì)胞再生的原料 一些為人體提供活動的能量 另一些則肩負(fù)調(diào)節(jié)新陳代謝 維持身體健康的重任 下列有關(guān)敘述中正確的是 A 油脂使人肥胖 進(jìn)食時要避免攝入脂肪B 維生素只存在于植物性食物 動物性食物不含維生素C 人體必需鐵 鋅 碘 硒等多種微量元素 偏食 挑食不利于其適量攝入D 蛋白質(zhì)在人胃腸里轉(zhuǎn)化為氨基酸 又全部重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì) 易錯提醒 1 脂肪能為人體提供能量 是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì) 2 合理膳食 才會營養(yǎng)均衡 3 蛋白質(zhì)在體內(nèi)存在兩種轉(zhuǎn)化方式 我的答案 選C 脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì) 能為身體提供熱量 因此應(yīng)每天吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì) 否則會對身體造成很大的危害 A不正確 動物肝臟 肌肉 魚類 魚肝油 蛋類 牛奶等動物性食物含有豐富的維生素 B不正確 偏食 挑食不利于各種營養(yǎng)素的均衡攝入 C正確 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸 一部分被氧化 生成二氧化碳 尿素和水等排出體外 并放出熱量提供人體活動的需要 另一部分重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì) D不正確 變式備選 肇慶中考 臨近中考 家長為了給學(xué)生增加營養(yǎng) 制定了如下食譜 用你所學(xué)的知識 建議家長增加的食物是 A 炒雞蛋B 蒸豬排骨C 燉豆腐D 炒瓜苗 解析 選D 饅頭 米飯中富含淀粉 屬于糖類物質(zhì) 紅燒牛肉 清蒸西江魚中富含蛋白質(zhì) 油脂 還含有少量氯化鈉等無機(jī)鹽 酸牛奶富含蛋白質(zhì) 該食譜中六大營養(yǎng)素不夠均衡 缺少蔬菜 水果等富含維生素的食物 二 元素與人體健康的關(guān)系1 常量元素 微量元素 2 必需元素和有害元素 典例2 下列有關(guān)營養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系敘述錯誤的是 A 缺鐵會患貧血癥B 為防治佝僂病 過量補(bǔ)鈣C 攝入淀粉量不足 會患低血糖D 食用蔬菜 水果可以補(bǔ)充維生素 易錯提醒 1 營養(yǎng)元素攝入不足或過量都會影響身體健康 2 維生素主要存在于蔬菜 水果中 我的答案 選B 人體缺鈣 易患佝僂病 因此應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)鈣 但不能過量 否則易形成結(jié)石等病癥 三 化學(xué)材料 典例3 材料是時代進(jìn)步的重要標(biāo)志 有機(jī)合成材料的出現(xiàn)更是材料發(fā)展史上的一次重大突破 下面有關(guān)材料的說法正確的是 A 合金 合成纖維都是有機(jī)合成材料B 水泥 玻璃鋼 汽車輪胎都是常見的復(fù)合材料C 合成材料的大量使用給人類帶來了嚴(yán)重污染 所以要禁止生產(chǎn)和使用D 開發(fā)使用可降解塑料能有效解決 白色污染 問題 易錯提醒 1 有機(jī)合成材料包括塑料 合成橡膠和合成纖維三大類 2 合成材料對人類社會發(fā)展起著重要作用 不能禁止生產(chǎn)和使用 我的答案 選D A中合金屬于金屬材料 B中水泥屬于硅酸鹽材料 C中的說法不正確 盡管合成材料的不正確使用和處理給人類帶來了污染 但在沒有更好的替代物之前還是有很大用處的 D中 白色污染 即塑料污染 因此開發(fā)使用可降解塑料可有效解決 白色污染 有機(jī)物和無機(jī)物 高頻考點(diǎn) 從物質(zhì)組成的角度區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物 有機(jī)物燃燒的化學(xué)方程式的書寫等 1 連云港中考 以下列舉的連云港特產(chǎn)中 主要成分 水除外 屬于無機(jī)化合物的是 解析 選C 本題考查無機(jī)化合物和有機(jī)化合物的區(qū)別 解題的關(guān)鍵是要明確有機(jī)化合物的含義 有機(jī)化合物是指含碳元素的化合物 如醋酸 CH3COOH 乙醇 C2H5OH 淀粉 C6H10O5 n 蛋白質(zhì)等都含有碳元素 所以屬于有機(jī)化合物 但并不是所有的含碳元素的化合物都屬于有機(jī)化合物 如一氧化碳 二氧化碳和碳酸鈣 碳酸鈉等碳酸鹽 它們在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上和無機(jī)化合物相似 所以它們屬于無機(jī)化合物 故選C 2 泰州中考 維生素 糖類 油脂 蛋白質(zhì)四類物質(zhì)中 有關(guān)說法錯誤的是 A 都含有碳 氫 氧 氮四種元素B 糖類習(xí)慣上可稱為碳水化合物C 都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)D 都屬于有機(jī)物 解析 選A 維生素 糖類 油脂 蛋白質(zhì)都含有碳元素 都屬于有機(jī)物 都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) 其中糖類只含有C H O三種元素 不含氮元素 糖類也可稱為碳水化合物 故只有選項A不正確 3 宜賓中考 下列對有關(guān)物質(zhì)的分類不正確的是 解析 選B 本題考查常見物質(zhì)的分類知識 解答本題的關(guān)鍵應(yīng)明確四點(diǎn) 1 干冰是二氧化碳的固體 屬于純凈物 2 氧化物是由兩種元素組成的 其中一種是氧元素的化合物 3 白磷屬于單質(zhì) 4 有機(jī)物是含碳的化合物 干冰不屬于混合物 A正確 B項物質(zhì)中 碳酸鉀由三種元素組成 不屬于氧化物 B錯 D中硝酸鉀中不含有碳元素 不是有機(jī)物 D正確 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 高頻考點(diǎn) 六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱 對人體的作用 食物來源及葡萄糖等在人體內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化等4 無錫中考 下列食物中富含維生素的是 解析 選C 本題考查營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的來源 解答本題的關(guān)鍵應(yīng)明確四點(diǎn) 1 瘦肉和雞蛋中主要含蛋白質(zhì) 2 米飯和饅頭中主要含糖類 3 水果和蔬菜中主要含維生素 4 花生和植物油中主要含油脂 由此分析應(yīng)選C 5 湛江中考 均衡膳食 有利于人體健康 臨近中考 小明媽媽為了給他增加營養(yǎng) 制定了如下食譜 營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物 用你所學(xué)知識 建議小明應(yīng)該增加的食物是 A 炒青菜B 排骨湯C 饅頭D 炒雞蛋 解析 選A 本題考查均衡膳食 解題的關(guān)鍵是掌握六大營養(yǎng)素種類 生理功能 食物來源 缺乏癥 攝入時的注意事項等內(nèi)容 米飯中主要含有糖類 紅燒牛肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂 清蒸魚中主要含有蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽 花生米中主要含有油脂 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì) 缺乏維生素 炒青菜中主要含有維生素 A正確 排骨湯主要含有蛋白質(zhì)和油脂 B錯誤 饅頭主要含有糖類 C錯誤 炒雞蛋中主要含有蛋白質(zhì) D錯誤 6 成都中考 當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行 陽光食堂 工程 下表為某校食堂某天午餐部分食譜 1 食譜中富含蛋白質(zhì)的是 富含維生素的是 填上表中的一種主食或菜名 米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是 2 食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油 醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止 3 食堂嚴(yán)禁使用霉變食材 霉變的大米 A 可以食用B 蒸煮后可以食用C 絕對不能食用 4 同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是 A 在主食中補(bǔ)充粗糧B 多提供油炸食物C 適當(dāng)提供水果 解析 1 牛肉中含有蛋白質(zhì) 胡蘿卜 黃瓜等蔬菜中含有豐富的維生素 米飯中主要含有淀粉 2 人體中攝入鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血 3 霉變的大米里面含有大量的黃曲霉毒素 黃曲霉毒素是一種致癌物質(zhì) 而黃曲霉毒素對熱 酸 堿有一定的耐性 所以蒸煮后的霉變大米也不能食用 4 人體不能過多地食用油炸食品 油炸食品中含有許多有害物質(zhì) 答案 1 紅燒牛肉炒胡蘿卜或炒黃瓜糖類 2 缺鐵性貧血 3 C 4 B 化學(xué)元素與人體健康 高頻考點(diǎn) 人體中的常量元素及微量元素的種類 鈣 鐵 碘 硒等元素對人體健康的作用及食物來源等7 南京中考 人體缺少必需的微量元素會影響健康 貧血通常需要補(bǔ)充的元素是 A 鈣B 鐵C 氟D 碘 解析 選B 本題重點(diǎn)考查微量元素對人體健康影響的知識 關(guān)鍵是要明確各種元素對人體的作用 貧血通常是人體缺乏鐵元素造成的 故選B 8 哈爾濱中考 以人為本 關(guān)注健康是人類永恒的主題 下列敘述正確的是 A 健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是7 35 7 45B 鉀 鐵 鋅 碘都是人體所需的微量元素C 烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽D 人體缺少維生素C會引起夜盲癥 解析 選C 胃液中含有鹽酸 其pH小于7 且健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是0 9 1 5 故A錯誤 鉀是人體需要的常量元素 鐵 鋅 碘都是人體所需的微量元素 故B錯誤 亞硝酸鈉有毒 烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽 故C正確 人體缺少維生素A會引起夜盲癥 缺少維生素C會引起壞血病 故D錯誤 9 濟(jì)南中考 下列說法中 你認(rèn)為不科學(xué)的是 A 食用碘鹽可防治碘缺乏病B 使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒C 兒童缺鈣易患佝僂病D 實施 醬油加鐵 可減少廚房污染 解析 選D 實施 醬油加鐵 是為了給人體補(bǔ)充鐵元素 防治缺鐵性貧血 和減少廚房污染無關(guān) 有機(jī)合成材料 高頻考點(diǎn) 有機(jī)高分子材料類型 應(yīng)用及其對人類 環(huán)境的影響 天然材料與合成材料的區(qū)分等10 濰坊中考 下列生活物品中 用有機(jī)合成材料制作的是 解析 選B 本題考查有機(jī)合成材料的選擇 解答本題的關(guān)鍵應(yīng)明確合成材料的種類 有機(jī)合成材料主要包括塑料 合成纖維 合成橡膠 所以只有塑料手套由有機(jī)合成材料制成 11 蘭州中考 小彤同學(xué)報名參加了 2012蘭州國際馬拉松比賽活動 中的迷你馬拉松項目 該同學(xué)鍛煉過程中使用的下列物品中不含有機(jī)合成材料的是 A 順丁橡膠底運(yùn)動鞋B 純棉T恤C 塑料水瓶D 腈綸背包 解析 選B 本題考查有機(jī)合成材料的判斷 解答本題的關(guān)鍵應(yīng)明確三點(diǎn) 1 哪些材料屬于有機(jī)合成材料 2 注意其中的關(guān)鍵詞 有機(jī)合成材料 3 能對題中各物品所含材料進(jìn)行分類 有機(jī)合成材料包括塑料 合成纖維 合成橡膠 A中的順丁橡膠底運(yùn)動鞋中含有合成橡膠 B中純棉T恤中含的是天然纖維 C中塑料水瓶中含有塑料 D中腈綸背包中含有合成纖維 故只有B中不含合成材料 12 安徽中考 化學(xué)新材料的應(yīng)用 使人們的生活質(zhì)量不斷提高 下圖是不同年代常用的水管 1 圖示水管中 含有的金屬元素是 含有的有機(jī)合成材料是 2 鑄鐵管容易生銹 工業(yè)上常用稀鹽酸來除鐵銹 Fe2O3 該反應(yīng)的化學(xué)方程式是 請你提出一種防止鐵制品銹蝕的方法 3 由水管所用材料的變遷 你得到的啟示是 解析 本題以考生熟悉的水管為主題 主要考查化學(xué)新材料的知識和解決問題的能力 1 鑄鐵管 鍍鋅管中分別含有鐵 鋅金屬元素 塑料屬于有機(jī)合成材料 2 防止鐵制品銹蝕的方法有 在鐵制品表面加保護(hù)膜 如刷油漆 涂油 電鍍等 加入其他金屬改變其組成 如制成不銹鋼等 3 化學(xué)對社會進(jìn)步 人類文明的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)等 答案 1 Fe Zn塑料 2 Fe2O3 6HCl 2FeCl3 3H2O在鐵制品表面涂油漆 其他合理答案均可 3 化學(xué)對社會進(jìn)步和人類文明有重要貢獻(xiàn) 其他合理答案均可 中考鏈接 1 中考地位及考查角度有關(guān)化學(xué)材料的問題是中考的?？键c(diǎn) 特別是關(guān)于材料類型的劃分 有機(jī)合成材料對生活的影響 天然材料與合成材料的鑒別等 中考中常以選擇題 填空題等形式考查材料的分類 鑒別 以及對環(huán)境的影響 常與服裝的標(biāo)簽相聯(lián)系 考查天然材料與合成材料的鑒別等 2 失分點(diǎn)及應(yīng)對策略對于各種材料類型的判斷及天然材料和合成材料的區(qū)分及 白色污染 含義的認(rèn)識等是易錯點(diǎn) 解答此類題目時要明確以下問題 1 金屬材料包括純金屬和合金 因此金屬材料不一定都是純凈物 2 有機(jī)高分子材料不一定都是合成材料 如天然纖維和天然橡膠屬于有機(jī)高分子材料 因此有機(jī)合成材料包括塑料 合成纖維 合成橡膠 3 區(qū)分羊毛線 棉線和腈綸線的方法 根據(jù)三種物質(zhì)燃燒時產(chǎn)生的不同現(xiàn)象 有燒焦羽毛氣味的是羊毛 有燒紙的氣味的是棉線 有刺激性氣味并迅速熔化成堅硬黑色小球的是腈綸線 4 白色污染 是指因塑料造成的污染 不一定是由白色物質(zhì)引起