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1、第一節(jié) ATP和酶一、生命活動的能量一、生命活動的能量“通貨通貨”ATPATP1.1.寫出寫出ATPATP的結構簡式和簡式中的結構簡式和簡式中A A、P P所代表的含義所代表的含義(1)(1)結構簡式：結構簡式：_。(2)A(2)A：_；P P：_。2 2圖中是圖中是_，其中，其中_易形成易形成和斷裂和斷裂3.3.圖中為圖中為_的過程，其作用是的過程，其作用是_A-PA-PP PP P腺嘌呤核苷腺嘌呤核苷磷酸基團磷酸基團高能磷酸鍵高能磷酸鍵遠離遠離A A的高能磷酸鍵的高能磷酸鍵高能磷酸鍵水解釋放能量高能磷酸鍵水解釋放能量為各項生命活動提供能量為各項生命活動提供能量4.4.寫出寫出ATPATP與

2、與ADPADP相互轉化的反應式相互轉化的反應式_5.ATP5.ATP的來源的來源(1)(1)動物和人：動物和人：_。(2)(2)綠色植物：綠色植物：_。6.ATP6.ATP的作用的作用直接為生物體的各種直接為生物體的各種_提供能量。提供能量。ATP ATP ADP+PiADP+Pi+ +能量能量酶酶1 1酶酶2 2呼吸作用呼吸作用呼吸作用和光合作用呼吸作用和光合作用需能反應需能反應【點撥點撥】(1)ATP(1)ATP中含有兩個高能磷酸鍵，若兩個高能磷酸鍵都中含有兩個高能磷酸鍵，若兩個高能磷酸鍵都斷裂，剩下的結構是腺嘌呤核糖核苷酸斷裂，剩下的結構是腺嘌呤核糖核苷酸, ,是是RNARNA的基本組成

3、單位的基本組成單位之一。之一。(2)(2)真核生物合成真核生物合成ATPATP的場所有線粒體、葉綠體和細胞質基質。的場所有線粒體、葉綠體和細胞質基質。二、酶的本質、作用及特性二、酶的本質、作用及特性 產(chǎn)生場所：產(chǎn)生場所：_1.1.酶的概念酶的概念 生理作用：具有生理作用：具有_ 化學本質：化學本質：_2.2.酶催化作用的實質：酶催化作用的實質：_3.3.酶的特性酶的特性(1) _(1) _：例如，：例如，1 1個過氧化氫酶分子在個過氧化氫酶分子在25 25 條件下條件下1 min1 min可催化可催化500500萬個過氧化氫分子的分解反應。萬個過氧化氫分子的分解反應?；罴毎罴毎鞍踪|蛋白質降

4、低化學反應的活化能降低化學反應的活化能高效性高效性催化活性催化活性(2) _(2) _：一種酶只能對：一種酶只能對_發(fā)生催化作發(fā)生催化作用。酶具有一定的空間結構，酶的用。酶具有一定的空間結構，酶的_往往與底物往往與底物分子在空間結構上有特殊的匹配關系。分子在空間結構上有特殊的匹配關系。(3)(3)作用條件較溫和，需要作用條件較溫和，需要_、_、_等。等。4.4.影響酶促反應速率的因素：影響酶促反應速率的因素：_、_、_和和_等等特異性特異性一定的底物一定的底物活性中心活性中心常溫常溫常壓常壓適宜適宜pHpH溫度溫度pHpH酶濃度酶濃度底物濃度底物濃度【點撥點撥】酶與無機催化劑的相同之處酶與無機

5、催化劑的相同之處(1)(1)化學反應前后數(shù)量和性質不變；化學反應前后數(shù)量和性質不變；(2)(2)加快化學反應的速度，縮短達到平衡的時間，但不能改變加快化學反應的速度，縮短達到平衡的時間，但不能改變平衡點；平衡點；(3)(3)都能降低化學反應的活化能。都能降低化學反應的活化能。三、探究影響酶活性的因素三、探究影響酶活性的因素PHPH1.1.實驗原理實驗原理(1)(1)反應原理：反應原理：2H2H2 2O O2 2 _ _(2)(2)鑒定原理：鑒定原理：pHpH影響酶的活性，從而影響影響酶的活性，從而影響_的生成量。的生成量。可通過氣泡生成量的多少，及濾紙片可通過氣泡生成量的多少，及濾紙片_直至直

6、至_所需時間的長短來檢驗所需時間的長短來檢驗O O2 2生成量的多少。生成量的多少。過氧化氫酶過氧化氫酶氧氣氧氣向上運動向上運動浮出液面浮出液面2H2H2 2O+OO+O2 22.2.實驗步驟實驗步驟步驟步驟實驗操作內(nèi)容實驗操作內(nèi)容燒杯燒杯燒杯燒杯燒杯燒杯(1)(1)將若干小濾紙片浸入將若干小濾紙片浸入_中，然后取出晾干、備用中，然后取出晾干、備用(2)(2)取三個相同燒取三個相同燒杯，各注入等杯，各注入等量的量的2%2%不同不同pHpH的的H H2 2O O2 2溶液溶液_pH=7pH=7_(3)(3)將濾紙片逐片放入三個燒杯中將濾紙片逐片放入三個燒杯中(4)(4)觀察并記錄現(xiàn)觀察并記錄現(xiàn)象

7、象有有_產(chǎn)生，并附產(chǎn)生，并附在濾紙片在濾紙片上，濾紙片上，濾紙片浮出液面的浮出液面的時間長時間長有有_產(chǎn)生，并附在產(chǎn)生，并附在濾紙片上，濾濾紙片上，濾紙片浮出液面紙片浮出液面的時間的時間_有有_產(chǎn)生，并附在產(chǎn)生，并附在濾紙片上，濾濾紙片上，濾紙片浮出液面紙片浮出液面的時間長的時間長酵母菌液酵母菌液pH=5pH=5少量氣泡少量氣泡大量氣泡大量氣泡少量氣泡少量氣泡pH=9pH=9短短3.3.實驗結論：實驗結論：pHpH對對_有影響有影響4.4.實驗實質：實驗實質：pHpH對酶活性的影響是通過改變對酶活性的影響是通過改變_等等發(fā)揮作用的發(fā)揮作用的酶的活性酶的活性酶的活性中心酶的活性中心【思維判斷思維

8、判斷】1.ATP1.ATP中的中的A A和腺嘌呤脫氧核苷酸中的和腺嘌呤脫氧核苷酸中的A A所代表的含義不一樣。所代表的含義不一樣。( )( )【分析分析】ATPATP中的中的A A表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，腺嘌呤表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，腺嘌呤脫氧核苷酸中的脫氧核苷酸中的A A只表示腺嘌呤。只表示腺嘌呤。2.2.糖類是細胞的主要能源物質，生命活動所需要的能量有糖類是細胞的主要能源物質，生命活動所需要的能量有70%70%是由是由其供給的，所以糖類是生物體生命活動的直接能源。其供給的，所以糖類是生物體生命活動的直接能源。( )( )【分析分析】糖類氧化分解所釋放的能量不能直接用于各

9、項生命活動，糖類氧化分解所釋放的能量不能直接用于各項生命活動，必須轉移到必須轉移到ATPATP中才能被各項生命活動利用。因此中才能被各項生命活動利用。因此ATPATP是生物體各是生物體各項生命活動的直接能源。項生命活動的直接能源。3.3.酶的基本組成單位是氨基酸。酶的基本組成單位是氨基酸。( )( )【分析分析】絕大多數(shù)酶是蛋白質，少部分酶是絕大多數(shù)酶是蛋白質，少部分酶是RNARNA，因此其基本組，因此其基本組成單位是氨基酸和核糖核苷酸。成單位是氨基酸和核糖核苷酸。4.4.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。( )( )【分析分析】淀粉酶的化學本質是蛋白質，根據(jù)酶的特異

10、性，蛋白淀粉酶的化學本質是蛋白質，根據(jù)酶的特異性，蛋白質由蛋白酶來水解。質由蛋白酶來水解。 ATPATP的結構和轉化的結構和轉化1.ATP1.ATP的結構式的結構式“巧記一、二、三巧記一、二、三”由結構式可看出，由結構式可看出，ATPATP的結構特點可用的結構特點可用“一、二、三一、二、三”來總結，來總結，即一個腺嘌呤核苷、兩個高能磷酸鍵、三個磷酸基團。即一個腺嘌呤核苷、兩個高能磷酸鍵、三個磷酸基團。P PP PP P A A（腺嘌呤）（腺嘌呤）高能磷酸鍵高能磷酸鍵（磷酸基團）（磷酸基團）腺嘌呤核苷腺嘌呤核苷（核糖）（核糖）2.ATP2.ATP形成的兩大途徑形成的兩大途徑3.ATP3.ATP合

11、成與水解的五項比較合成與水解的五項比較ATPATP的合成的合成ATPATP的水解的水解反應式反應式所需酶所需酶能量能量來源來源能量能量去路去路反應反應場所場所酶酶ADP+PiADP+Pi+ +能量能量 ATPATP酶酶ATP ATP ADP+PiADP+Pi+ +能量能量ATPATP合成酶合成酶ATPATP水解酶水解酶 光能（光合作用）光能（光合作用）化學能（細胞呼吸）化學能（細胞呼吸） 儲存在高能磷儲存在高能磷酸鍵中的化學能酸鍵中的化學能儲存于形成的高能磷酸鍵中儲存于形成的高能磷酸鍵中用于各項生命活動用于各項生命活動細胞質基質、線粒體、葉綠體細胞質基質、線粒體、葉綠體生物體的需能部位生物體的

12、需能部位4.ATP4.ATP產(chǎn)生量與產(chǎn)生量與O O2 2供給量關系模型分析供給量關系模型分析(1)(1)生物細胞可以通過無氧呼吸產(chǎn)生少量生物細胞可以通過無氧呼吸產(chǎn)生少量ATPATP，因此在，因此在O O2 2為為0 0的時候，的時候，其產(chǎn)生量仍有一定數(shù)值，而非其產(chǎn)生量仍有一定數(shù)值，而非0 0。(2)(2)當當O O2 2供給量增多，有氧呼吸明顯加強。供給量增多，有氧呼吸明顯加強。ATPATP的產(chǎn)生隨之增加，的產(chǎn)生隨之增加，但當?shù)擮 O2 2供給量達到一定值后，其產(chǎn)生量不再增加，是由于酶、供給量達到一定值后，其產(chǎn)生量不再增加，是由于酶、有機物、有機物、ADPADP或磷酸的限制因素所致?；蛄姿岬?/p>

13、限制因素所致。(3)(3)當橫坐標表示呼吸強度時，當橫坐標表示呼吸強度時，ATPATP的產(chǎn)生量曲線應該從原點開的產(chǎn)生量曲線應該從原點開始。始。【高考警示鐘高考警示鐘】 ATP ATP的合成與轉化的合成與轉化(1)(1)細胞中細胞中ATPATP含量很少，含量很少，ATPATP是生命活動的直接能源物質，但它是生命活動的直接能源物質，但它在細胞內(nèi)的含量并不高，因此細胞內(nèi)在細胞內(nèi)的含量并不高，因此細胞內(nèi)ATPATP的形成與分解相當頻繁。的形成與分解相當頻繁。(2)ATP(2)ATP和和ADPADP的相互轉化不是可逆反應。的相互轉化不是可逆反應。ATPATP和和ADPADP的相互轉化過程中，反應類型、反

14、應所需酶以及能量的的相互轉化過程中，反應類型、反應所需酶以及能量的來源、去路和反應場所都不相同。但物質是可循環(huán)利用的。來源、去路和反應場所都不相同。但物質是可循環(huán)利用的。【典例訓練典例訓練1 1】下列有關植物細胞中下列有關植物細胞中ATPATP的敘述，正確的是的敘述，正確的是( )( )A A能產(chǎn)生能產(chǎn)生ATPATP的細胞器只有線粒體的細胞器只有線粒體 B BATPATP在細胞中含量很多才能滿足生命活動的順利進行在細胞中含量很多才能滿足生命活動的順利進行 C CATPATP與與ADPADP的相互轉化是可逆反應的相互轉化是可逆反應D D遠離腺苷遠離腺苷(A)(A)的高能磷酸鍵中的能量可以來自化學

15、能或光能的高能磷酸鍵中的能量可以來自化學能或光能【解題指南解題指南】1.1.題眼：植物細胞。題眼：植物細胞。2.2.解題關鍵：抓住解題關鍵：抓住ATPATP的結構特點、來源及與的結構特點、來源及與ADPADP之間的轉化關系。之間的轉化關系。【解析解析】選選D D。植物細胞中能產(chǎn)生。植物細胞中能產(chǎn)生ATPATP的細胞器有線粒體和葉綠的細胞器有線粒體和葉綠體；體；ATPATP在細胞中含量不多，但可以通過與在細胞中含量不多，但可以通過與ADPADP的快速轉化而滿的快速轉化而滿足生命活動的順利進行；足生命活動的順利進行；ATPATP與與ADPADP的相互轉化在物質方面是可的相互轉化在物質方面是可逆的，

16、但在能量方面是不可逆的；遠離腺嘌呤核苷逆的，但在能量方面是不可逆的；遠離腺嘌呤核苷(A)(A)的高能磷的高能磷酸鍵中的能量可以來自有機物氧化分解釋放的化學能，也可以酸鍵中的能量可以來自有機物氧化分解釋放的化學能，也可以來自光能。來自光能?！咀兪絺溥x變式備選】(2012(2012淮安模擬淮安模擬) )下列有關人體細胞內(nèi)下列有關人體細胞內(nèi)ATPATP的敘述，的敘述，錯誤的是錯誤的是( )( )A.A.一個一個ATPATP分子中含有兩個高能磷酸鍵分子中含有兩個高能磷酸鍵B.B.人體細胞合成人體細胞合成ATPATP時都需要氧氣的參與時都需要氧氣的參與C.C.內(nèi)質網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白時需要消耗內(nèi)質

17、網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白時需要消耗ATPATPD.D.正常細胞中正常細胞中ATPATP與與ADPADP的比值在一定范圍內(nèi)變化的比值在一定范圍內(nèi)變化【解析解析】選選B B。一個。一個ATPATP分子中含有兩個高能磷酸鍵，分子中含有兩個高能磷酸鍵，A A正確；人正確；人體細胞產(chǎn)生體細胞產(chǎn)生ATPATP的過程有有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸不需要的過程有有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸不需要氧氣的參與，氧氣的參與，B B錯誤；內(nèi)質網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白消耗的錯誤；內(nèi)質網(wǎng)上的核糖體合成免疫球蛋白消耗的能量由能量由ATPATP提供，提供，C C正確；正常細胞為了保證細胞能量的正常需正確；正常細胞為了保證

18、細胞能量的正常需求，求，ADPADP與與ATPATP可以相互轉化，使可以相互轉化，使ATPATP與與ADPADP的比值在一定范圍內(nèi)的比值在一定范圍內(nèi)變化，變化，D D正確。正確。 酶的概念拓展及其實驗驗證酶的概念拓展及其實驗驗證1.1.酶概念的拓展酶概念的拓展化學本質化學本質蛋白質蛋白質來源來源一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶作用場所作用場所細胞內(nèi)、外或生物體外均可細胞內(nèi)、外或生物體外均可生理功能生理功能生物催化活性生物催化活性作用原理作用原理降低化學反應的活化能降低化學反應的活化能2.2.酶化學本質是蛋白質的實驗設計酶化學本質是蛋白質的實驗設計實驗組實驗組：待測酶液：待測

19、酶液+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 是否出現(xiàn)紫色反應是否出現(xiàn)紫色反應對照組：已知蛋白液對照組：已知蛋白液+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色實驗結果分析：實驗結果分析：通過對照，實驗組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶液的化學本質是蛋通過對照，實驗組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶液的化學本質是蛋白質，否則，不是蛋白質。白質，否則，不是蛋白質。3.3.酶催化活性的實驗驗證酶催化活性的實驗驗證(1)(1)原理：原理：2H2H2 2O O2 2 2H2H2 2O+OO+O2 2。酵母菌液中含有過氧化氫酶。酵母菌液中含有過氧化氫酶。酶酶(2)(2)實驗設計及現(xiàn)象：實驗設計及現(xiàn)象：結論：酶具有催化活性。結論：酶具有催化活性。試

20、管編號試管編號試劑試劑處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象3%3%的的H H2 2O O2 2溶溶液液3 3 mLmL新鮮酵母菌液、并新鮮酵母菌液、并用棉花堵住管口用棉花堵住管口有大量氣泡產(chǎn)生，有大量氣泡產(chǎn)生，能使點燃但無火焰能使點燃但無火焰的衛(wèi)生香復燃的衛(wèi)生香復燃3%3%的的H H2 2O O2 2溶溶液液3 3 mLmL加等量蒸餾水，并加等量蒸餾水，并用棉花堵住管口用棉花堵住管口無氣泡產(chǎn)生，不能無氣泡產(chǎn)生，不能使點燃但無火焰的使點燃但無火焰的衛(wèi)生香復燃衛(wèi)生香復燃 【高考警示鐘高考警示鐘】對酶活性的理解誤區(qū)對酶活性的理解誤區(qū)(1)(1)酶可以在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，如細胞內(nèi)的呼吸氧化酶；酶可以在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，如細胞

21、內(nèi)的呼吸氧化酶；(2)(2)酶可以分泌到細胞外發(fā)揮作用，如各種消化酶；酶可以分泌到細胞外發(fā)揮作用，如各種消化酶；(3)(3)酶在生物體外適宜的條件下也能發(fā)揮作用，如實驗證明唾液酶在生物體外適宜的條件下也能發(fā)揮作用，如實驗證明唾液淀粉酶水解淀粉的實驗。淀粉酶水解淀粉的實驗?！镜淅柧毜淅柧? 2】(2011(2011海南高考海南高考) )關于酶的敘述，正確的是關于酶的敘述，正確的是( )( )A A酶提供了反應過程所必需的活化能酶提供了反應過程所必需的活化能B B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關C C酶結構的改變可導致其活性部分或全部喪失酶結構的改變可導致其

22、活性部分或全部喪失D D酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸【解題指南解題指南】1.1.知識儲備：知識儲備：(1)(1)酶的活性受環(huán)境條件的影響；酶的活性受環(huán)境條件的影響；(2)(2)酶結構改變可導致其活性部分或全部喪失；酶結構改變可導致其活性部分或全部喪失；(3)(3)酶在催化反應前后不會改變。酶在催化反應前后不會改變。2.2.解題關鍵：理解酶的作用原理和特點。解題關鍵：理解酶的作用原理和特點。【解析解析】選選C C。酶能降低化學反應的活化能，但不提供反應的活。酶能降低化學反應的活化能，但不提供反應的活化能化能; ;酶的活性受外界環(huán)境的影響，如溫度

23、、酶的活性受外界環(huán)境的影響，如溫度、pHpH等；結構決定功等；結構決定功能，酶的結構改變，酶的活性就會部分或全部喪失；酶是一種能，酶的結構改變，酶的活性就會部分或全部喪失；酶是一種催化劑，催化反應前后不會改變。催化劑，催化反應前后不會改變。【變式備選變式備選】下面關于酶的敘述正確的是下面關于酶的敘述正確的是( )( )對底物有嚴格的選擇性對底物有嚴格的選擇性酶在體內(nèi)不能更新酶在體內(nèi)不能更新溫度越高酶的活性越大溫度越高酶的活性越大酶制劑通常在低溫下保存酶制劑通常在低溫下保存酶能降低化學反應的活化能酶能降低化學反應的活化能 酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮催化作用酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮催化作用酶是活細胞產(chǎn)生的具有催

24、化作用的一類特殊蛋白質酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類特殊蛋白質A A B BC C D D【解析解析】選選A A。酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類特殊蛋白。酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類特殊蛋白質；其作用原理是降低化學反應的活化能；其反應場所不僅是質；其作用原理是降低化學反應的活化能；其反應場所不僅是細胞內(nèi)，還可以是細胞外和生物體外；其具有特異性，對底物細胞內(nèi)，還可以是細胞外和生物體外；其具有特異性，對底物有嚴格的選擇性；其作用受溫度的影響，但有最適溫度。有嚴格的選擇性；其作用受溫度的影響，但有最適溫度?！咀兪絺溥x變式備選】酶是生物催化劑。下列有關酶的敘述不正確的是酶是生物催化劑。下

25、列有關酶的敘述不正確的是( )( )A.A.所有酶都含有所有酶都含有C C、H H、O O、N N四種元素四種元素B.B.酶不一定只在細胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細胞內(nèi)起催化作用C.C.高溫、低溫、過酸、過堿都會使酶永久失活高溫、低溫、過酸、過堿都會使酶永久失活D.D.一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶【解析解析】選選C C。酶是蛋白質，蛋白質含有。酶是蛋白質，蛋白質含有C C、H H、O O、N N四種元素。四種元素。酶在細胞內(nèi)和細胞外都可起作用，酶是由活細胞產(chǎn)生的。低溫酶在細胞內(nèi)和細胞外都可起作用，酶是由活細胞產(chǎn)生的。低溫并不會使酶永久失活。并不會使酶永久失活。 與酶有關

26、的三類曲線分析與酶有關的三類曲線分析1.1.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線未加酶未加酶加入酶加入酶加入無機催化劑加入無機催化劑平平衡衡點點時間時間(1)(1)與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)(2)酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不能改變化學反應的酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不能改變化學反應的平衡點。平衡點。(3)(3)酶只能催化已存在的化學反應。酶只能催化已存在的化學反應。2 2表示酶特異性的曲線表示酶特異性的曲線無酶條件無酶條件加酶加酶A A加酶加酶B B10101 12 23 34 45 5反應速率反應速率A A反應物濃度反應物濃

27、度加入酶加入酶B B的反應速率和無酶條件下的反應速率相同，說明酶的反應速率和無酶條件下的反應速率相同，說明酶B B對對此反應無催化作用，而加入酶此反應無催化作用，而加入酶A A的反應速率隨反應物濃度的增大的反應速率隨反應物濃度的增大明顯加快，說明酶具有特異性。明顯加快，說明酶具有特異性。3.3.影響酶促反應的因素影響酶促反應的因素(1)(1)溫度和溫度和pHpH：在一定溫度在一定溫度(pH)(pH)范圍內(nèi)，隨溫度范圍內(nèi)，隨溫度(pH)(pH)的升高，酶的催化作用的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會使酶變性失

28、活，而低溫只是抑制酶的過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。從丙圖可以看出：反應溶液從丙圖可以看出：反應溶液pHpH的變化不影響酶作用的最適溫的變化不影響酶作用的最適溫度。度。(2)(2)底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響：底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響：甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應速率

29、不再增加。和酶活性限制，酶促反應速率不再增加。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比。與酶濃度成正比?！靖呖季剧姼呖季剧姟坑嘘P影響酶活性的理解誤區(qū)有關影響酶活性的理解誤區(qū)(1)(1)底物濃度和酶濃度不會影響酶的活性。底物濃度和酶濃度不會影響酶的活性。pHpH、溫度與底物濃度、酶濃度對酶促反應速率的影響方式不同。、溫度與底物濃度、酶濃度對酶促反應速率的影響方式不同。pHpH和溫度通過影響酶活性而影響酶促反應速率。底物濃度和酶和溫度通過影響酶活性而影響酶促反應速率。底物濃度和酶濃度不會影響酶的活性，只能通過改變底物

30、與酶的接觸面積而濃度不會影響酶的活性，只能通過改變底物與酶的接觸面積而影響酶促反應速率。影響酶促反應速率。(2)(2)低溫對酶的影響不同于高溫、過酸、過堿對酶的影響。低溫對酶的影響不同于高溫、過酸、過堿對酶的影響。低溫下，酶活性只是受到抑制而下降，并未變性而失活，溫度低溫下，酶活性只是受到抑制而下降，并未變性而失活，溫度升高時酶活性會逐漸恢復。高溫、過酸、過堿則不同，它們改升高時酶活性會逐漸恢復。高溫、過酸、過堿則不同，它們改變酶的結構，酶失去活性，直到喪失活性，即使恢復最適條件，變酶的結構，酶失去活性，直到喪失活性，即使恢復最適條件，酶也不會復活。酶也不會復活?！镜淅柧毜淅柧? 3】(2

31、011(2011海南高考海南高考) )某一不可逆化學反應某一不可逆化學反應(SP(SPW)W)在無酶和有酶催化時均可以進行。當該反應在無酶條件下進行在無酶和有酶催化時均可以進行。當該反應在無酶條件下進行到時間到時間t t時，向反應液中加入催化該反應的酶。圖中能正確表示時，向反應液中加入催化該反應的酶。圖中能正確表示加酶后反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是加酶后反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是( )( )A.A.甲甲 B.B.乙乙 C.C.丙丙 D.D.丁丁【解題指南解題指南】1.1.考查實質：本題考查酶濃度對酶促反應的影響及曲線分析能考查實質：本題考查酶濃度對酶促反應的影響及曲線分析能力

32、。力。2.2.解題關鍵：解題關鍵：題眼：題眼：“某一不可逆化學反應某一不可逆化學反應”；由此推出反應物濃度只會減；由此推出反應物濃度只會減少而不會增加。少而不會增加?！窘馕鼋馕觥窟x選D D。不可逆反應，反應物最終會全部消耗。當反應進。不可逆反應，反應物最終會全部消耗。當反應進行到行到t t時加入催化該反應的酶，由于酶的高效性，反應物濃度迅時加入催化該反應的酶，由于酶的高效性，反應物濃度迅速降低，最后反應物濃度降為速降低，最后反應物濃度降為0 0?！净犹骄炕犹骄俊?1)(1)若上題中加入的不是酶，而是催化該反應的無若上題中加入的不是酶，而是催化該反應的無機催化劑，則機催化劑，則A A點怎樣移

33、動？點怎樣移動？提示：提示：右移。右移。分析：分析：無機催化劑與有機催化劑相比，催化作用較弱，反應時間無機催化劑與有機催化劑相比，催化作用較弱，反應時間較長，但反應物濃度最終也為較長，但反應物濃度最終也為0 0。(2)(2)上題曲線丁能說明酶具有高效性嗎？上題曲線丁能說明酶具有高效性嗎？提示：提示：不能。不能。分析：分析：酶具有高效性是與無機催化劑相對照而言的，只有曲線丁酶具有高效性是與無機催化劑相對照而言的，只有曲線丁缺乏對照。缺乏對照?！咀兪絺溥x變式備選】某同學研究溫度和某同學研究溫度和pHpH對某酶促反應速率的影響，對某酶促反應速率的影響，得到如圖的曲線。下列分析正確的是得到如圖的曲線。

34、下列分析正確的是( )( )A A該酶催化反應的最適溫度為該酶催化反應的最適溫度為3535左右，最適左右，最適pHpH為為8 8B B當當pHpH為為8 8時，影響反應速率的主要因素是底物濃度和酶濃度時，影響反應速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C C隨隨pHpH升高，該酶催化反應的最適溫度也逐漸升高升高，該酶催化反應的最適溫度也逐漸升高D D當當pHpH為任何一固定值時，實驗結果都可以證明溫度對反應速為任何一固定值時，實驗結果都可以證明溫度對反應速率的影響率的影響【解析解析】選選A A。分析曲線，無論在哪種溫度條件下，當。分析曲線，無論在哪種溫度條件下，當pH=8pH=8時，時，反應速率都最大

35、，故該酶的最適反應速率都最大，故該酶的最適pHpH為為8 8；在一定；在一定pHpH范圍內(nèi)，隨范圍內(nèi)，隨pHpH升高，升高，3535時酶催化反應的速率都最大，故該酶的最適溫度是時酶催化反應的速率都最大，故該酶的最適溫度是3535。當。當pHpH為為8 8時，影響反應速率的主要因素是溫度而不是底物時，影響反應速率的主要因素是溫度而不是底物濃度和酶濃度；從四條曲線的兩端可見，當濃度和酶濃度；從四條曲線的兩端可見，當pHpH過高或過低時，四過高或過低時，四條曲線會重疊，不同溫度反應速率卻相同，此時無法證明溫度對條曲線會重疊，不同溫度反應速率卻相同，此時無法證明溫度對反應速率的影響。反應速率的影響。

36、探究實驗的步驟及結果分析探究實驗的步驟及結果分析 影響酶活性的因素影響酶活性的因素【案例案例】(2011(2011江蘇高考江蘇高考) )為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設計并進行了相關實驗，實驗步驟及結果活性的影響，研究者設計并進行了相關實驗，實驗步驟及結果如下：如下：鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)飼養(yǎng)14 d14 d，用普通飼料投喂，備用。，用普通飼料投喂，備用。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg200 mg植酸酶，配制植酸

37、酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存。粒，烘干后儲存。鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為6060尾箱。給對尾箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。喂等量加酶飼料。稱重并記錄：投喂稱重并記錄：投喂8 8周后，從每個網(wǎng)箱中隨機取周后，從每個網(wǎng)箱中隨機取2020尾鱸魚

38、稱重。尾鱸魚稱重。結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%859.3%、947.2%947.2%。制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結果如下表。果如下表。根據(jù)上述實驗，回答下列問題：根據(jù)上述實驗，回答下列問題：蛋白酶活性蛋白酶活性(U/mg)(U/mg)脂肪酶活性脂肪酶活性(U/mg)(U/mg)淀粉酶活性淀粉酶活性(U/mg)(U/mg)對照組對照組1.091.090.080.080.120.12實驗組實驗組1.711.710.100.100.130.13(1)(1

39、)步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是_；實驗前的馴養(yǎng)是為了；實驗前的馴養(yǎng)是為了_。(2)(2)步驟中將配制好的飼料進行烘干要特別注意步驟中將配制好的飼料進行烘干要特別注意_，其原因是其原因是_。(3)(3)步驟中還應控制好的無關變量主要有步驟中還應控制好的無關變量主要有_。(4)(4)本實驗得出的初步結論是本實驗得出的初步結論是_。(5)(5)推測鱸魚的食性并說明理由：推測鱸魚的食性并說明理由：_?！久}人透析命題人透析】(1)(1)鱸魚的兩個生理特性：鱸魚的兩個生理特性：鱸魚魚苗的生長特性。鱸魚魚苗生長較快，成體生長緩慢。鱸魚魚苗的生長特性。鱸魚

40、魚苗生長較快，成體生長緩慢。因此在因此在“探究植酸酶對鱸魚生長的影響探究植酸酶對鱸魚生長的影響”時，選擇魚苗作為實時，選擇魚苗作為實驗材料，便于在實驗過程中能明顯地觀察其效果。另外，環(huán)境驗材料，便于在實驗過程中能明顯地觀察其效果。另外，環(huán)境的改變影響其生長。據(jù)題意，實驗需要在網(wǎng)箱中進行較長的時的改變影響其生長。據(jù)題意，實驗需要在網(wǎng)箱中進行較長的時間間(8(8周周) )，所以在實驗前讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境，否則有可能，所以在實驗前讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境，否則有可能因為鱸魚因不適應新環(huán)境而影響生長，導致實驗結果出現(xiàn)較大因為鱸魚因不適應新環(huán)境而影響生長，導致實驗結果出現(xiàn)較大誤差。誤差。鱸魚的食性。魚

41、的食性有植食性、肉食性和雜食性。據(jù)題干鱸魚的食性。魚的食性有植食性、肉食性和雜食性。據(jù)題干表格給予的信息：鱸魚腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀表格給予的信息：鱸魚腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶，說明其食物中含有豐富的蛋白質，所以可判定為肉食性。粉酶，說明其食物中含有豐富的蛋白質，所以可判定為肉食性。(2)(2)分析影響實驗結果的無關變量：分析影響實驗結果的無關變量：酶受溫度的影響。實驗組的飼料中已添加了植酸酶，因此在酶受溫度的影響。實驗組的飼料中已添加了植酸酶，因此在烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會因高溫處理使植烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會因高溫處理使植酸酶變性而

42、失去活性。酸酶變性而失去活性。分析實驗環(huán)境深挖無關變量。實驗過程中除注意溫度的影響分析實驗環(huán)境深挖無關變量。實驗過程中除注意溫度的影響之外，還要將可能影響實驗結果的其他無關變量進行嚴格的控之外，還要將可能影響實驗結果的其他無關變量進行嚴格的控制：制：“體格健壯、大小一致的鱸魚體格健壯、大小一致的鱸魚”、“ “ 隨機分組隨機分組”、“ “ 規(guī)規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱格相同的浮式海水網(wǎng)箱”、“ “ 放養(yǎng)密度為放養(yǎng)密度為6060尾箱尾箱”、“投喂投喂等量飼料等量飼料”等。除此之外，還要充分考慮生活環(huán)境的等。除此之外，還要充分考慮生活環(huán)境的“水溫、水溫、鹽度和溶解氧鹽度和溶解氧”等對實驗結果的影響。等對

43、實驗結果的影響。(3)(3)提煉題中信息歸納實驗結論：提煉題中信息歸納實驗結論：題干實驗過程中的結果和表中數(shù)據(jù)給出了分析歸納結論的依據(jù)。題干實驗過程中的結果和表中數(shù)據(jù)給出了分析歸納結論的依據(jù)。結果顯示結果顯示“對照組、實驗組魚體平均增重率分別為對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%859.3%、947.2%”947.2%”，由此可得出，由此可得出“添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長長”；表格顯示；表格顯示“實驗組蛋白酶活性明顯較對照組高，而脂肪實驗組蛋白酶活性明顯較對照組高，而脂肪酶和淀粉酶活性則相近酶和淀粉酶活性則相近”，可歸納得出：，可歸納得出：“植

44、酸酶能提高腸道植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小小”。 【標準答案標準答案】(1)(1)成體生長緩慢，實驗效果不明顯成體生長緩慢，實驗效果不明顯讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境(2)(2)溫度不能過高溫度不能過高 高溫會使植酸酶變性而失去活性高溫會使植酸酶變性而失去活性(3)(3)水溫、鹽度和溶解氧等水溫、鹽度和溶解氧等(4)(4)添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小中蛋白酶

45、的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)(5)肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶【閱卷人點評閱卷人點評】得分要點得分要點(1)(1)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“成體生長緩慢成體生長緩慢”、 “ “適應環(huán)境適應環(huán)境”。(2)(2)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“溫度過高使植酸酶變性失活溫度過高使植酸酶變性失活”。(3)(3)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“水溫水溫”。(4)(4)必須體現(xiàn)必須體現(xiàn)“提高腸道中蛋白酶的活性，對脂肪酶和淀粉酶的提高腸道中蛋白酶的活性，對脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小活性影響較小”。(5)(5)必須是必須是“肉食性、蛋白酶活性高肉食性、

46、蛋白酶活性高”。失分案例失分案例(1)(1)錯答成錯答成“成體消耗飼料多成體消耗飼料多”、“讓鱸魚生長加快讓鱸魚生長加快”等。等。(2)(2)錯答成錯答成“防止燙傷防止燙傷”或或“高溫會使植酸酶變性而死亡高溫會使植酸酶變性而死亡”。(3)(3)錯答成錯答成“消毒、滅菌消毒、滅菌”等。等。(4)(4)錯答成錯答成“植酸酶能促進鱸魚的生長植酸酶能促進鱸魚的生長”。(5)(5)錯答成錯答成“雜食性雜食性”。 1.1.下列關于酶的敘述正確的是下列關于酶的敘述正確的是( )( )A A具有多樣性、特異性、高效性具有多樣性、特異性、高效性B B其活性不受溫度的影響其活性不受溫度的影響C C酶只有在細胞內(nèi)才

47、具有催化功能酶只有在細胞內(nèi)才具有催化功能D D只能由生物體腺細胞產(chǎn)生只能由生物體腺細胞產(chǎn)生【解析解析】選選A A。酶通常是指由活細胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一。酶通常是指由活細胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質，其活性受溫度的影響。酶雖然是活細胞產(chǎn)生的，類特殊蛋白質，其活性受溫度的影響。酶雖然是活細胞產(chǎn)生的，但酶不僅在細胞內(nèi)具有催化活性，在細胞外的適宜環(huán)境中也同樣但酶不僅在細胞內(nèi)具有催化活性，在細胞外的適宜環(huán)境中也同樣具有催化活性，典型的如消化道內(nèi)消化酶的催化活性。具有催化活性，典型的如消化道內(nèi)消化酶的催化活性。2 2(2012(2012沈陽模擬沈陽模擬)20)20世紀世紀8080年代科學家

48、發(fā)現(xiàn)了一種年代科學家發(fā)現(xiàn)了一種RNasePRNaseP酶，酶，由由20%20%的蛋白質和的蛋白質和80%80%的的RNARNA組成，如果將這種酶中的蛋白質除去，組成，如果將這種酶中的蛋白質除去，并提高并提高MgMg2 2的濃度，留下來的的濃度，留下來的RNARNA仍然具有與這種酶相同的催化仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結果表明活性，這一結果表明( )( )A ARNARNA具有生物催化活性具有生物催化活性B B酶是由酶是由RNARNA和蛋白質組成的和蛋白質組成的C C酶的化學本質是蛋白質酶的化學本質是蛋白質D D絕大多數(shù)的酶是蛋白質，少數(shù)是絕大多數(shù)的酶是蛋白質，少數(shù)是RNARNA【解析解

49、析】選選A A。由題可知，除去。由題可知，除去RNasePRNaseP酶中的蛋白質，在提高酶中的蛋白質，在提高MgMg2 2濃度的前提下，濃度的前提下，RNARNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，說仍然具有與這種酶相同的催化活性，說明起催化作用的不僅是這種蛋白質，其中的明起催化作用的不僅是這種蛋白質，其中的RNARNA也有催化活性，也有催化活性，從而得出酶的成分是蛋白質或是從而得出酶的成分是蛋白質或是RNARNA。D D項由于本題只說明了這項由于本題只說明了這種酶的成分有種酶的成分有RNARNA，故不具有普遍性。，故不具有普遍性。3.3.如圖所示，如圖所示，a a曲線反映的是某種酶的催化反應速

50、率與反應物濃曲線反映的是某種酶的催化反應速率與反應物濃度的關系。在一定的溫度和度的關系。在一定的溫度和pHpH條件下，條件下，A A點以前和以后反應速率點以前和以后反應速率的限制因素是的限制因素是( )( )A.A.酶量和反應物濃度酶量和反應物濃度B.B.反應物濃度和酶量反應物濃度和酶量C.C.反應物濃度和反應物濃度反應物濃度和反應物濃度D.D.酶量和酶量酶量和酶量【解析解析】選選B B。在一定的溫度和。在一定的溫度和pHpH條件下，條件下，A A點以前隨著反應物點以前隨著反應物濃度增加，反應速率提高，故限制反應的因素為反應物濃度；濃度增加，反應速率提高，故限制反應的因素為反應物濃度；A A點

51、以后隨著反應物濃度增加，反應速率增加不明顯，此時的限點以后隨著反應物濃度增加，反應速率增加不明顯，此時的限制因素為酶量。制因素為酶量。4.4.下列物質水解后所釋放出的能量可直接用于肌肉收縮的下列物質水解后所釋放出的能量可直接用于肌肉收縮的是是( )( )A.A.肝糖原肝糖原 B.B.肌糖原肌糖原C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.腺嘌呤核苷三磷酸腺嘌呤核苷三磷酸【解析解析】選選D D。腺嘌呤核苷三磷酸即。腺嘌呤核苷三磷酸即ATPATP是直接的能源物質。肝是直接的能源物質。肝糖原、肌糖原和葡萄糖是主要的能源物質。糖原、肌糖原和葡萄糖是主要的能源物質。 5.(20125.(2012揚州模擬揚州模擬) )

52、下列關于人體細胞內(nèi)下列關于人體細胞內(nèi)ATPATP的敘述，正確的是的敘述，正確的是( (多選多選)( )( )A AATPATP中含有中含有C C、H H、O O、N N、P P元素元素B B人體細胞內(nèi)貯有大量人體細胞內(nèi)貯有大量ATPATP，以備生命活動需要，以備生命活動需要C CATPATP在線粒體和細胞質基質中生成在線粒體和細胞質基質中生成D D動植物形成動植物形成ATPATP的途徑分別是細胞呼吸和光合作用的途徑分別是細胞呼吸和光合作用【解析解析】選選A A、C C。ATPATP中含有中含有C C、H H、O O、N N、P P元素；人體細胞內(nèi)元素；人體細胞內(nèi)ATPATP含量很少，但可以通過

53、含量很少，但可以通過ATPATP和和ADPADP的快速轉化滿足生命活動的快速轉化滿足生命活動的需要；的需要；ATPATP在人體內(nèi)能在細胞質基質和線粒體中生成，動物在人體內(nèi)能在細胞質基質和線粒體中生成，動物形成形成ATPATP的途徑是細胞呼吸，植物形成的途徑是細胞呼吸，植物形成ATPATP的途徑是細胞呼吸和的途徑是細胞呼吸和光合作用。光合作用。6.6.如圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的兩個化學反應，請回答下列相關問如圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的兩個化學反應，請回答下列相關問題：題：(1)ATP(1)ATP分子水解時，圖中所示的化學鍵分子水解時，圖中所示的化學鍵_(_(填序號填序號) )最易斷裂，產(chǎn)物最易斷裂，產(chǎn)物A

54、DPADP的分子結構簡式是的分子結構簡式是_。(2)(2)酶酶2 2在人體細胞內(nèi)分布在在人體細胞內(nèi)分布在_(_(細胞結構細胞結構) )。(3)(3)細胞中的吸能反應一般與細胞中的吸能反應一般與_的反應相聯(lián)系，由的反應相聯(lián)系，由_提供能量，放能反應一般與提供能量，放能反應一般與_相聯(lián)系，相聯(lián)系，釋放的能量儲存在釋放的能量儲存在_中。中。(4)(4)細胞內(nèi)細胞內(nèi)_的能量供應機制，是生物界的共性。的能量供應機制，是生物界的共性。 【解析解析】(1)ATP(1)ATP是生命活動的直接能源物質，是生命活動的直接能源物質，ATPATP水解時，遠離水解時，遠離A A的高能磷酸鍵最容易斷裂，因此的高能磷酸鍵最

55、容易斷裂，因此ADPADP的分子結構簡式是的分子結構簡式是A-PA-PP P。(2)(2)在人體細胞內(nèi)在人體細胞內(nèi)ATPATP主要來自細胞呼吸，因此酶主要來自細胞呼吸，因此酶2 2分布在細胞質分布在細胞質基質和線粒體?；|和線粒體。(3)(3)細胞中需要吸收能量的吸能反應由細胞中需要吸收能量的吸能反應由ATPATP水解水解提供能量，而釋放能量的反應提供能量，而釋放能量的反應( (放能反應放能反應) )將能量儲存在將能量儲存在ATPATP中。中。(4)(4)生物界的共性之一：細胞內(nèi)生物界的共性之一：細胞內(nèi)ATPATP與與ADPADP相互轉化的能量供應機相互轉化的能量供應機制。制。答案：答案：(1

56、)(1) A-P A-PP P(2)(2)細胞質基質和線粒體細胞質基質和線粒體(3)ATP(3)ATP水解水解 ATPATP水解水解 ATPATP合成合成 ATPATP(4)ATP(4)ATP與與ADPADP相互轉化相互轉化實驗方法實驗方法 實驗變量的控制實驗變量的控制 【理論指導】【理論指導】實驗過程中可以變化的因素為變量，分為自變量、因變量和無實驗過程中可以變化的因素為變量，分為自變量、因變量和無關變量。關變量。1.1.自變量自變量(1)(1)含義：實驗要研究的引起實驗結果改變的因素，即人為改變含義：實驗要研究的引起實驗結果改變的因素，即人為改變的因素。的因素。(2)(2)控制方法：設置幾

57、組自變量不同的實驗。如控制方法：設置幾組自變量不同的實驗。如“探究溫度影響探究溫度影響酶活性酶活性”的實驗中，其控制自變量的方法為設置幾種不同的溫度的實驗中，其控制自變量的方法為設置幾種不同的溫度進行實驗。進行實驗。2.2.因變量因變量隨著自變量的變化而變化的變量。如隨著自變量的變化而變化的變量。如“驗證淀粉酶能水解淀粉，驗證淀粉酶能水解淀粉，而蔗糖酶不能水解淀粉而蔗糖酶不能水解淀粉”的實驗中，淀粉水解與否就是因變量。的實驗中，淀粉水解與否就是因變量。3.3.無關變量無關變量(1)(1)含義：可影響實驗結果但不是實驗要研究的因素。如含義：可影響實驗結果但不是實驗要研究的因素。如“探究探究溫度影

58、響酶活性溫度影響酶活性”的實驗中，的實驗中，pHpH、試管的大小、實驗試劑的量、試管的大小、實驗試劑的量等都是無關變量。等都是無關變量。(2)(2)控制方法：控制方法：“等同法等同法”，即幾組實驗中除自變量不同外，其，即幾組實驗中除自變量不同外，其他條件均要相同。如他條件均要相同。如“探究不同探究不同pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響”實驗中，實驗中，不同組之間除不同組之間除pHpH不同外，其他條件如溫度、實驗器具、實驗試不同外，其他條件如溫度、實驗器具、實驗試劑的量等都要相同。劑的量等都要相同?！镜淅治龅淅治觥俊疤骄繙囟葘Φ矸勖富钚缘挠绊懱骄繙囟葘Φ矸勖富钚缘挠绊憽? ,實驗設計如下：

59、實驗設計如下：取甲、乙、丙三支試管，分別加入取甲、乙、丙三支試管，分別加入1 1 mLmL質量分數(shù)為質量分數(shù)為2%2%的新鮮的新鮮淀粉酶溶液。淀粉酶溶液。將三支試管分別放在將三支試管分別放在0 0 、37 37 、100 100 條件下保溫條件下保溫5min5min。向三支試管中分別加入相應溫度的等量的向三支試管中分別加入相應溫度的等量的(2 (2 mLmL) )質量分數(shù)為質量分數(shù)為3%3%的可溶性淀粉溶液。的可溶性淀粉溶液。一段時間后，向試管中各加入一段時間后，向試管中各加入2 2滴碘液。滴碘液。觀察三支試管中溶液的顏色變化。觀察三支試管中溶液的顏色變化?！痉治龇治觥繉嶒炘O計的關鍵是實驗變量

60、的確定和控制，分析如下：實驗設計的關鍵是實驗變量的確定和控制，分析如下：(1)(1)自變量：溫度。自變量：溫度?？刂品椒ǎ涸O置幾種不同溫度控制方法：設置幾種不同溫度(0 (0 、37 37 、100 )100 )，使淀粉，使淀粉酶在接觸淀粉溶液前即處在這幾種溫度下。酶在接觸淀粉溶液前即處在這幾種溫度下。(2)(2)因變量：淀粉酶的活性。因變量：淀粉酶的活性。檢驗方法：滴加碘液，觀察顏色變化。檢驗方法：滴加碘液，觀察顏色變化。(3)(3)無關變量的控制無關變量的控制步驟中各組加入可溶性淀粉溶液的量保證相同。步驟中各組加入可溶性淀粉溶液的量保證相同。步驟中各組加入碘液的量保證相同。步驟中各組加入碘

61、液的量保證相同?！就卣雇卣埂?1)(1)步驟能否顛倒？步驟能否顛倒？提示：提示：不能，顛倒將導致實驗結果不準確，因為在達到相應溫度不能，顛倒將導致實驗結果不準確，因為在達到相應溫度之前酶已經(jīng)對淀粉進行了水解。之前酶已經(jīng)對淀粉進行了水解。(2)(2)步驟中可溶性淀粉溶液加入前在相應溫度下保溫有無必要？步驟中可溶性淀粉溶液加入前在相應溫度下保溫有無必要？提示：提示：有，若直接加入會對設置的酶溫度造成影響。有，若直接加入會對設置的酶溫度造成影響。(3)(3)在檢驗時能否用斐林試劑？在檢驗時能否用斐林試劑？提示：提示：不能，因為斐林試劑在檢測淀粉的水解產(chǎn)物時需加熱，加不能，因為斐林試劑在檢測淀粉的水解產(chǎn)物時需加熱，加熱會影響設置的酶溫度。熱會影響設置的酶溫度。