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1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范 CCGF 120.1—2010 瓶（桶）裝飲用水 2010—07—13發(fā)布 2010—08—01實施 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范 1范圍 本規(guī)范適用于瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水等。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理復(fù)

2、檢及附則。 注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應(yīng)急工作需要而進(jìn)行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對部分項目進(jìn)行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。 2 產(chǎn)品分類 2.1 產(chǎn)品分類及代碼 產(chǎn)品分類及代碼見表1 。 表1 產(chǎn)品分類及代碼 產(chǎn)品分類 一級分類 二級分類 三級分類 分類代碼 1 120 120.1 分類名稱 食品 飲料 瓶（桶）裝飲用水 2.2產(chǎn)品種類 瓶（桶）裝飲用水可分為飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水。 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。 3.1 飲用天然礦泉水：采用

3、從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定的水源制成的制品。 3.2 飲用天然泉水：采用從地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下泉水且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。 3.3其他天然飲用水：采用未受污染的水井、水庫、湖泊或高山冰川等且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。 3.4 飲用純凈水：以符合GB 5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒?去除水中的礦物質(zhì)等制成的制品。 3.5飲用礦物質(zhì)水：以符合GB 5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒?有目

4、的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。 3.6其他包裝飲用水：以符合GB 5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒?，不?jīng)調(diào)色處理而制成的制品，如添加適量香精（料）的調(diào)味水。 4 企業(yè)規(guī)模劃分 根據(jù)瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以瓶（桶）裝飲用水企業(yè)年銷售額為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。 表２　企業(yè)規(guī)模劃分 企業(yè)規(guī)模 大型企業(yè) 中型企業(yè) 小型企業(yè) 銷售額/萬元 ≥5000 ≥1000且＜5000 ＜1000 5 檢驗依據(jù) 下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。 GB/T47

5、89.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 冷凍食品、飲料檢驗 GB/T5750 生活飲用水檢驗方法 GB8537 飲用天然礦泉水 GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 GB10789 飲料通則 GB17323 瓶裝飲用純凈水 GB17324 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB19298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定 經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 6 抽樣 6.1抽樣型號或規(guī)格 預(yù)包裝產(chǎn)品。 6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量 在企業(yè)的成品庫內(nèi)或流通領(lǐng)域隨機(jī)抽取經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期

6、應(yīng)能滿足檢驗工作的進(jìn)行。 在企業(yè)成品庫抽樣時，當(dāng)產(chǎn)品規(guī)格(凈含量)≥3L時，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于50瓶;當(dāng)產(chǎn)品規(guī)格（凈含量）＜3L時，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于200瓶。從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機(jī)抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。檢驗樣品和備用樣品抽樣數(shù)量按表3操作： 序號 規(guī)格（凈含量）L 檢驗樣品數(shù)（瓶） 備用樣品數(shù) （瓶） 1 ≥3 3 （飲用天然礦泉水：7瓶） 1 2 ＜3 12 4 在流通領(lǐng)域抽樣時，抽樣基數(shù)應(yīng)不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。 備用樣品封存在檢驗機(jī)構(gòu)。 注：在本規(guī)

7、范的規(guī)定中，檢驗機(jī)構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢時采用的樣品。 6.3樣品處置 應(yīng)當(dāng)對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。所抽樣品應(yīng)采取可靠、有效的措施，防止樣品在運(yùn)輸、儲存過程中發(fā)生丟失、失效、變質(zhì)及交叉污染。運(yùn)輸時嚴(yán)防雨淋、日曬、受潮，并按照產(chǎn)品明示的保存或運(yùn)輸要求運(yùn)輸。裝卸時輕搬輕放，嚴(yán)禁擲拋。貯存時注意防曬、防雨淋、防潮。 6.4抽樣單 應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用

8、水產(chǎn)品銷售總額，以萬元計。若企業(yè)上一年未生產(chǎn)此類產(chǎn)品，記錄本年度已實際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售總額，并加以注明。 注：紀(jì)錄的“產(chǎn)品銷售總額”中的產(chǎn)品是指計劃抽查的產(chǎn)品，如計劃抽查“瓶（桶）裝飲用水”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有瓶（桶）裝飲用水銷售總額；計劃抽查“飲用純凈水”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有飲用純凈水銷售總額；計劃抽查飲用天然礦泉水，就只記錄被抽查企業(yè)的飲用天然礦泉水年銷售總額。 7 檢驗要求 7.1檢驗項目及重要程度分類 飲用純凈水檢驗項目及重要程度分類見表4 表4 飲用純凈水檢驗項目及重要程度分類 序號 檢驗項目 依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/推薦性 檢驗方法 重要程度及不合

9、格程度分類 A類a B類b 1 電導(dǎo)率 GB 17324 強(qiáng)制性 GB 17323 ● 2 高錳酸鉀消耗量 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 3 鉛 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 4 總砷 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 5 銅 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 6 亞硝酸鹽 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 7 四氯化碳 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 8 三氯

10、甲烷 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 9 游離氯 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 10 氰化物c GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 11 揮發(fā)性酚（以苯酚計）c GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 12 菌落總數(shù) GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 13 大腸菌群 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 14 霉菌和酵母 GB 17324 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 15

11、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） GB17324 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 備注 a 極重要質(zhì)量項目。 b 重要質(zhì)量項目。 C 氰化物、揮發(fā)性酚（以苯酚計）為蒸餾水檢測項目 飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水檢驗項目及重要程度分類見表5 表5 飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水檢驗項目及重要程度分類 序號 檢驗項目 依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/推薦性 檢驗方法 重要程度及不合格程度分類 A類a B類b 1 亞硝酸鹽 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538

12、 ● 2 耗氧量 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 3 鉛 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 4 總砷 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 5 銅 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 6 鎘 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 7 余氯 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 8 揮發(fā)性酚(以苯酚計) GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 9 三氯甲烷 GB 192

13、98 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 10 溴酸鹽 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 5750 ● 11 菌落總數(shù) GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 12 大腸菌群 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 13 霉菌 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 14 酵母 GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21 ● 15 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） GB 19298 強(qiáng)制性 GB/T 4789.21

14、 ● 備注 a 極重要質(zhì)量項目。 b 重要質(zhì)量項目。 飲用天然礦泉水檢驗項目及重要程度分類見表6 表6 飲用天然礦泉水檢驗項目及重要程度分類 序號 檢驗項目 依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/推薦性 檢驗方法 重要程度及不合格程度分類 A類a B類b 1 界限指標(biāo)c GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 2 硒 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 3 銻 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 4 砷 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 5 銅 GB 8

15、537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 6 鋇 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 7 鎘 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 8 鉻 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 9 鉛 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 10 汞 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 11 錳 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 12 鎳 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 13 銀 GB 8537 強(qiáng)制性

16、 GB/T 8538 ● 14 溴酸鹽 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 15 硼酸鹽 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 16 硝酸鹽 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 17 氟化物 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 18 耗氧量 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 19 揮發(fā)性酚 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 20 氰化物 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 21 陰離子合

17、成洗滌劑 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 22 礦物油 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 23 亞硝酸鹽 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 24 大腸菌群 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 25 糞鏈球菌 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 26 銅綠假單胞菌 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 27 產(chǎn)氣莢膜梭菌 GB 8537 強(qiáng)制性 GB/T 8538 ● 備注 a 極重要質(zhì)量項目。 b 重

18、要質(zhì)量項目。 c 界限指標(biāo)為鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體，具體指標(biāo)按標(biāo)簽明示界限指標(biāo)檢測。 注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標(biāo)。 7.2檢驗應(yīng)注意的問題 檢驗機(jī)構(gòu)接收樣品應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后入庫。 若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中

19、檢驗項目依據(jù)的國家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按國家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗項目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗并判定。 飲用天然礦泉水微生物指標(biāo)第一次檢驗結(jié)果大于等于1并小于2時，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)采取第二次檢驗。 8 判定原則 經(jīng)檢驗，所檢項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當(dāng)產(chǎn)品存在A類項目不合格時，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有B類項目不合格時，屬于一般不合格。 9 異議處理復(fù)檢 對判定不合格產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢時，按以下方式進(jìn)行： 9.1核查不合格項目相

20、關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明。 9.2 需對不合格項目的復(fù)檢時，采用備用樣檢驗。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗結(jié)果不變。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果合格，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 9.3 不進(jìn)行復(fù)檢的情況 被檢方提出復(fù)檢時，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的； 產(chǎn)品微生物檢驗項目不合格的； 法律、法規(guī)規(guī)定不得復(fù)檢的其他情況。 10 附則 本規(guī)范代替CCGF 120.1-2008版。 本規(guī)范編寫單位：國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）（周澤琳）、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（元曉梅）、國家飲用水質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（郭正順）。 本規(guī)范由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司管理。