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塔里木大學(xué) 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書 學(xué)院 機(jī)械電氣化工程學(xué)院 班級 農(nóng)機(jī)16-2 學(xué)生姓名 阿依本·吐克塔克尼 學(xué)號 8031212228 課題名稱 小型家用馬奶酒電動攪拌機(jī) 起止時(shí)間 2015年 10月 15日——2016 年 5月27 日（共 14 周） 指導(dǎo)教師 安靜老師 職稱 教師 課題內(nèi)容 設(shè)計(jì)一套完整的小型電動馬奶攪拌機(jī)為目的，并且到達(dá)小型、省電、勻速、便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi)、簡單易操作的要求。 小型馬奶酒攪拌裝置的主要結(jié)構(gòu)由支架、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、電動機(jī)和固定組件組成。設(shè)計(jì)對材料、精度的要求不高，材料方面只要求輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動，同時(shí)要求滑塊上下移動時(shí)受更小的力，必須采用滾輪的形式。 擬定工作進(jìn)度（以周為單位） 第 一 周：查找相關(guān)資料，熟悉課題內(nèi)容。 第 二 周：撰寫開題報(bào)告，并制定總體方案。 第三至八周：設(shè)計(jì)馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)的三維實(shí)體模型，并生成關(guān)鍵部件及 裝配圖工程圖。 第 九 周：馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行傳動設(shè)計(jì)和機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)。 第 十 周：撰寫畢業(yè)論文，修改圖紙中存在的問題。 第十一周：編寫答辯提綱，準(zhǔn)備答辯。 第十二周：答辯 主要參考文獻(xiàn) [1]張和平,那日蘇.蒙古族的馬奶酒[J].中國乳品工業(yè).1993(04) [2]敖道夫,布日額.酸馬奶酒的研究進(jìn)展[J].中國民族醫(yī)藥雜志.2008(04) [3]李星科,李開雄,鄒圣東.酸馬奶酒[J].中國乳業(yè).2006(07) [4]唐黎標(biāo).元代的馬奶酒[J].華夏文化.2002(04) [5]秦立虎.我國少數(shù)民族的馬奶酒初探[J].中國釀造.1998(03) [6]秦立虎,張和平.我國少數(shù)民族的馬奶酒初探[J].釀酒科技.1996(06) [7]楊印民.蒙元時(shí)期的葡萄酒和馬奶酒[J]歷史教學(xué)問題.2007（6） 任務(wù)下達(dá)人（簽字） 年 月 日 任務(wù)接受人意見 任務(wù)接受人簽名 年 月 日 注：1、此任務(wù)書由指導(dǎo)教師填寫，任務(wù)下達(dá)人為指導(dǎo)教師。 2、此任務(wù)書須在學(xué)生畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)開始前一周下達(dá)給學(xué)生本人。 3、此任務(wù)書一式三份，一份留學(xué)院存檔，一份學(xué)生本人留存，一份指導(dǎo)教師留存。 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的設(shè)計(jì) 姓名 阿依本 吐克塔克尼專業(yè) 農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動化學(xué)院 機(jī)械電氣化工程學(xué)院指導(dǎo)老師 安靜老師 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 目錄 發(fā)展現(xiàn)狀工作原理總體設(shè)計(jì)主要部件的設(shè)計(jì)安裝和保養(yǎng) 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的現(xiàn)狀 1 原味馬奶酒對疾病有預(yù)防和治療作用2 游牧民族接待貴客的必備品3 從事游牧的人群大量減少4 家用馬奶酒攪拌機(jī)械的發(fā)展基本不完善5 原味馬奶酒的需求大于供應(yīng)6 游牧電源設(shè)施的發(fā)展較快7 設(shè)計(jì)符合農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)計(jì)的要求 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的現(xiàn)狀 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒電動攪拌機(jī)的工作原理 由小型電動機(jī)通過皮帶傳動的形式帶動轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn) 轉(zhuǎn)盤通過連桿作用于滑塊 使得滑塊沿著卡槽上下移動 攪拌棒 木柞 是固定在滑塊上的 在這過程中滑塊會帶動攪拌棒 木柞 上下運(yùn)動 這時(shí)木柞上下勻速拍擊馬奶 滑塊帶動攪拌棒進(jìn)行上下勻速攪拌 與曲柄滑塊機(jī)構(gòu)很相似 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 家用馬奶酒電動攪拌機(jī)的總體設(shè)計(jì) 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 家用馬奶酒電動攪拌機(jī)主要部件的設(shè)計(jì) 支架是起支撐作用的構(gòu)架 在這里它起到固定轉(zhuǎn)盤 電動機(jī)和卡槽的作用 其材料選用質(zhì)地較硬的鋁合金材料 鋁合金雖然密度較低 質(zhì)量輕 但是強(qiáng)度高 支架與機(jī)殼是一體的 這樣是因?yàn)榭梢詼p輕質(zhì)量 增加強(qiáng)度 也避免了出現(xiàn)了安全隱患 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 支架的設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)主要部件的設(shè)計(jì) 轉(zhuǎn)盤在本設(shè)計(jì)中起到減速作用 同時(shí)也起到了曲柄的作用 因?yàn)槟咀跎舷乱苿拥乃俣炔粫芸?但是一般電動機(jī)的速度較快 故選擇電動機(jī)的轉(zhuǎn)盤是大轉(zhuǎn)盤的四分之一 在轉(zhuǎn)盤上靠邊緣的地方選擇一點(diǎn) 聯(lián)接連桿 這時(shí)轉(zhuǎn)盤相當(dāng)與曲柄 連桿帶動滑塊上下做往復(fù)運(yùn)動 這時(shí)滑塊也將帶動木柞做上下往復(fù)運(yùn)動 這樣就形成了一個(gè)完整的工作流程 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 轉(zhuǎn)盤的設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)主要部件的設(shè)計(jì) 滑塊是由四個(gè)活動輪和木柞安裝件組成 滑塊在本次設(shè)計(jì)中起到轉(zhuǎn)換運(yùn)動和固定木柞的作用 滑塊所需要的材料也需要鋁合金材料 在固定木柞時(shí)需要的強(qiáng)度較高 同時(shí)質(zhì)量也要輕巧 滑塊在卡槽中移動時(shí)選用輪式移動法 因?yàn)檎麄€(gè)設(shè)計(jì)要求機(jī)器要輕巧省力 所以卡槽接觸滑塊小輪子的地方要光滑 即便是在光滑程度不夠時(shí) 或者力度較大時(shí) 小輪子也會起到更大限度的減小摩擦力的作用 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 滑塊的設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)主要部件的設(shè)計(jì) 在選擇材料上 為達(dá)到馬奶酒的原汁原味的效果 一般不便于使用其他材料做木柞 首先 使用金屬時(shí)容易出現(xiàn)金屬的味道 嚴(yán)重影響口味 其次 如果使用塑料制成的木柞 一般發(fā)酵時(shí)溫度偏高 同時(shí)木柞長時(shí)間浸泡在馬奶中 致癌的可能性較高 所以木柞一般使用松樹桿作為材料 松樹桿不但不容易使馬奶酒變味 反而它會使馬奶的味道更加的豐富 并且無公害 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 木柞的設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)主要部件的設(shè)計(jì) 馬奶發(fā)酵袋的制作材料很多 有牛皮制成的 馬皮制成的 還有帆布制成的 但是在實(shí)際生活中 帆布制成的發(fā)酵袋占多數(shù) 所以機(jī)殼下端必須有一段是和發(fā)酵袋的口是對應(yīng)的 發(fā)酵袋一般呈三角形狀 上端細(xì) 下端粗 有利于放置 同時(shí)也增加了容量 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 發(fā)酵袋的設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)主要部件的設(shè)計(jì) 一般氈房多為木質(zhì)骨架 墻壁處多為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 便于折疊和運(yùn)輸 為了使機(jī)器能在各種氈房內(nèi)壁上懸掛 固定裝置我們可以選用凹槽掐口式固定裝置 將氈房壁架和機(jī)器上凹槽桿對好之后 用U型掐將兩者如下圖所示的方法固定在一起 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 固定部件的設(shè)計(jì) 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的安裝 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 機(jī)架轉(zhuǎn)盤電機(jī)皮帶卡槽滑塊發(fā)酵袋木柞墻面安裝連桿 設(shè)備安裝流程圖 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的保養(yǎng) 機(jī)殼 在運(yùn)行過程中 注意將機(jī)器防護(hù)蓋蓋好 以免發(fā)生安全隱患 定期檢查連接裝置是否吻合 電動機(jī) 由于電動機(jī)工作時(shí)會產(chǎn)生震動 所以需要定時(shí)檢查所有的固定裝置 設(shè)備的總固定裝置 設(shè)備內(nèi)部各零件的固定裝置以及電動機(jī)與支架之間張緊調(diào)節(jié)點(diǎn)是否松動 以避免零件脫落產(chǎn)生不必要的傷害 木柞 木柞在工作過程中容易出現(xiàn)脫落 產(chǎn)生打底或者松動后偏向的情況 需要定時(shí)檢查 同時(shí)需要定時(shí)清洗木柞 保持木柞的干凈和衛(wèi)生 發(fā)酵袋 發(fā)酵袋容易出現(xiàn)老化或者在打底時(shí)被打穿的情況 所以需要定期檢查底部是否有漏洞 同時(shí)要定期清洗干凈 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 致謝 感謝指導(dǎo)老師對我的悉心指導(dǎo)和幫助 使我順利的完成畢業(yè)設(shè)計(jì) 感謝大學(xué)期間各位任課老師在學(xué)習(xí)上給予我的指導(dǎo)和幫助 感謝他們四年來的辛勤栽培 感謝和我一起學(xué)習(xí)的同窗朋友 給了我無數(shù)的關(guān)心和鼓勵 愿我們以后的人生都可以充實(shí) 多彩與快樂 塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) End 謝謝觀賞 請老師給予批評和指正 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的設(shè)計(jì) 學(xué)生：阿依本·吐克塔克尼 指導(dǎo)老師：肖愛玲 （1.塔里木大學(xué)機(jī)械電氣化工程學(xué)院， 阿拉爾 843300） 摘要：本文簡述了小型家用馬奶酒電動攪拌機(jī)的工作原理、安裝方法以及維修和保養(yǎng)的方法，小型家用馬奶酒電動攪拌機(jī)的大致原理是曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，電動機(jī)作為動力源帶動轉(zhuǎn)動輪轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動輪帶動連桿，使滑塊做往復(fù)運(yùn)動，滑塊帶動木柞上下垂直來回移動。 小型家用馬奶酒電動攪拌機(jī)由小型電動機(jī)、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、靈活固定架、攪拌棒（木柞）固定裝置、滑塊固定裝置、機(jī)殼等各組零件組成。設(shè)計(jì)對材料、精度的要求不高，材料方面只要求輕巧，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動，同時(shí)要求滑塊上下移動時(shí)受更小的力，這樣不僅材料輕巧，安裝、攜帶也極其方便，耗電少，一般家用太陽能電源也能帶動使其運(yùn)轉(zhuǎn)，適合游牧民族在生活中大規(guī)模使用。 小型家用馬奶酒電動攪拌機(jī)一般不限于馬奶酒的攪拌，他還可以攪拌與水的密度相差不大的任何溶液，在生活中也可以用作溶液攪拌機(jī)，所以它的設(shè)計(jì)也可以說是一種有發(fā)展空間的設(shè)計(jì)。 關(guān)鍵詞：馬奶酒；攪拌機(jī)；曲柄滑塊機(jī)構(gòu)；固定裝置； 0引言 馬奶酒自古以來是哈薩克族的放牧生活不可或缺的飲料。哈薩克族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。每到夏季，牧場上的頂頂氈房里，都飄著馬奶酒的清香，熱情好客的哈薩克族婦女，不僅每天給勞動歸來的親人準(zhǔn)備了馬奶酒，而且還經(jīng)常用上好的馬奶酒來招待遠(yuǎn)方客人。哈薩克族人，不論男女老幼都對馬奶酒有著濃厚的興趣。 因?yàn)?，夏天喝馬奶酒，不僅能解渴，而且還可以充饑。如果有條件，定時(shí)定量地喝上一個(gè)夏季，又能醫(yī)治輕微的腸胃病和其它一些慢性病。馬奶酒（克牧孜），是由馬奶經(jīng)過加工發(fā)酵制成的。從表面上看，雖然同牛奶、羊奶毫無差別，但它卻有一種濃烈、醇厚的香味。因此，內(nèi)行人只需一聞，就能分辨出來。每年從六月底到九月末這段時(shí)間，被哈薩克族人稱為“金色的季節(jié)”。這時(shí)候正是制做馬奶酒的盛月，婦女們把剛擠的新鮮馬奶放到木桶或皮桶里，用一種特制的工具在桶內(nèi)上下攪動，使馬奶提高溫度，迅速發(fā)酵。這樣，馬奶酒就被制做出來了。哈薩克族人，不光在傳統(tǒng)的節(jié)日里喝馬奶酒，現(xiàn)在隨著生活的提高，幾乎頓頓都喝馬奶酒?！R奶酒已在哈薩克族的飲料當(dāng)中占有很重要的地位。 居住在的哈薩克族而用事先制作的“陳奶酒曲”作馬奶酒。收集大量的馬奶,就把奶倒入一只大皮囊里,然后用一根特制的棒子開始攪拌。這種棒的下端像人頭那樣粗大,并且是挖空了的。當(dāng)中勻速攪拌時(shí),馬奶開始發(fā)出氣泡,象新釀的葡萄酒一樣,并且變酸和發(fā)酵。他們繼續(xù)攪拌,直至能提取奶油。這時(shí)嘗一下馬奶的味道,當(dāng)相當(dāng)辣時(shí),就可以喝它了。 隨著社會的發(fā)展，以往幾世同堂的格局現(xiàn)在越來越少了，除了務(wù)農(nóng)務(wù)牧的老人和學(xué)前小孩，幾乎沒多少人愿意在山上呆很久時(shí)間，反而會在鄉(xiāng)鎮(zhèn)打工掙錢養(yǎng)活一家?，F(xiàn)在開設(shè)各種補(bǔ)習(xí)班，暑假回家的孩子們都進(jìn)了各種補(bǔ)習(xí)班，更是沒有時(shí)間，留在爺爺奶奶身邊，幫助父母拌馬奶酒。在加上，現(xiàn)在每家每戶都有太陽能供電裝置，而且太陽能的供電率也提升了，除了供電之外還用于電動牛奶的分離機(jī)和電視機(jī)等家用電器上了。 1家用馬奶酒電動攪拌機(jī)的設(shè)計(jì) 1.1工作原理 家用電動馬奶攪拌機(jī)的簡單工作原理如下圖所示，由小型電動機(jī)通過皮帶傳動的形式帶動圓盤旋轉(zhuǎn)，圓盤通過連桿作用于滑塊，使得滑塊沿著卡槽上下移動，攪拌棒（木柞）是固定在滑塊上的，在這過程中滑塊會帶動攪拌棒（木柞）上下運(yùn)動，使木柞上下勻速拍擊馬奶，滑塊帶動攪拌棒進(jìn)行上下勻速攪拌。 1.2總體設(shè)計(jì) 1.2.1馬奶發(fā)酵過程及傳統(tǒng)攪動方法 馬奶酒的釀造過程是，初夏將新鮮馬奶灌進(jìn)馬皮縫制的囊中，一般是用手不停地?fù)u動一段時(shí)間，然后放入酒酵母，置于保溫處讓其發(fā)酵，每隔一小時(shí)攪動一次，如此反復(fù)變換六次，待到噴散酒香并呈半透明狀液體時(shí)，馬奶完全發(fā)酵成熟，這時(shí)可飲用了。一般發(fā)酵袋是掛在哈薩克氈房墻壁上的，高度與平常人的胸部對齊便于攪動。 1.2.2家用電動馬奶酒攪拌機(jī)制作方案 據(jù)上述將木柞與地面垂直上下移動；還需要一個(gè)固定裝置，將機(jī)器很好的懸掛在墻上，使機(jī)器更加平衡的工作。 動力元件由電動機(jī)提供動力，而且電動機(jī)轉(zhuǎn)速太快，為了使機(jī)器在電的作用下攪動時(shí)需要保持每分鐘180下的速度上下攪動，所以電動機(jī)的速度不需要太快，需要進(jìn)行減速處理，在加上電動機(jī)較小，轉(zhuǎn)速比設(shè)為4:1，故選擇電動機(jī)的轉(zhuǎn)盤是大轉(zhuǎn)盤的四分之一。在轉(zhuǎn)盤上靠邊緣的地方選擇一點(diǎn)，聯(lián)接連桿，這時(shí)轉(zhuǎn)盤相當(dāng)與曲柄。連桿帶動滑塊上下做往復(fù)運(yùn)動，這時(shí)滑塊也將帶動木柞做上下往復(fù)運(yùn)動。這樣就形成了一個(gè)完整的工作流程。 為達(dá)到馬奶酒的原汁原味的效果，一般不便于使用其他材料做木柞，首先，使用金屬時(shí)容易出現(xiàn)金屬的味道，嚴(yán)重影響口味，其次，如果使用塑料制成的木柞，一般發(fā)酵時(shí)溫度偏高，同時(shí)木柞長時(shí)間浸泡在馬奶中，致癌的可能性較高，所以木柞一般使用松樹桿作為材料，松樹桿不但不容易使馬奶酒變味，反而它會使馬奶的味道更加的豐富，并且無公害。同時(shí)為了避免使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有雜物掉進(jìn)發(fā)酵袋中，或者出現(xiàn)安全隱患，所以設(shè)計(jì)了外殼加以保護(hù)了起來。 一般氈房多為木質(zhì)骨架，墻壁處多為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，便于折疊和運(yùn)輸，為了使機(jī)器能在各種氈房內(nèi)壁上懸掛，固定裝置我們可以選用凹槽掐口式固定裝置，如下圖所示，將氈房壁架和機(jī)器上凹槽桿對好之后，用U型掐將兩者如下圖所示的方法固定在一起。 2.2.3家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的結(jié)構(gòu) 綜上所述，家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由支架、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、電動機(jī)和固定組件、發(fā)酵袋等組成。設(shè)計(jì)對材料方面的要求是要輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動。 1.固定架 2.轉(zhuǎn)盤 3.卡槽 4.滑塊 5.轉(zhuǎn)盤凸軸 6.電動機(jī) 7.電機(jī)轉(zhuǎn)盤 8.支架凸軸蓋 9.皮帶 10.木柞 11.發(fā)酵袋 12.U型卡 13.U型卡卡片 14.主機(jī)蓋 圖2-2 家用電動馬奶酒攪拌機(jī)裝配圖 1.3主要部件 1.3.1支架 支架是起支撐作用的構(gòu)架。在這里它起到固定轉(zhuǎn)盤、電動機(jī)和卡槽的作用，其材料選用質(zhì)地較硬的鋁合金材料，鋁合金雖然密度較低，質(zhì)量輕，但是強(qiáng)度高。支架與機(jī)殼是一體的，這樣是因?yàn)榭梢詼p輕質(zhì)量，增加強(qiáng)度，也避免了出現(xiàn)了安全隱患。 1.3.2滑塊 滑塊是由四個(gè)活動輪和木柞安裝件組成，滑塊在本次設(shè)計(jì)中起到轉(zhuǎn)換運(yùn)動和固定木柞的作用，滑塊所需要的材料也需要鋁合金材料，在固定木柞時(shí)需要的強(qiáng)度較高，同時(shí)質(zhì)量也要輕巧，滑塊在卡槽中移動時(shí)選用輪式移動法，因?yàn)檎麄€(gè)設(shè)計(jì)要求機(jī)器要輕巧省力，所以卡槽接觸滑塊小輪子的地方要光滑，即便是在光滑程度不夠時(shí)，或者力度較大時(shí)，小輪子也會起到更大限度的減小摩擦力的作用。而在固定木柞時(shí)，想到木柞的粗細(xì)不一定是完全標(biāo)準(zhǔn)的，我們可以選用靈活性的固定方法，如下圖所示，將木柞放在滑塊上，然后用U型掐卡住木柞，最后在U型掐兩邊上螺絲便可固定住了。 1.3.3卡槽 卡槽一般呈U字形，可以完全的將滑塊沿著卡槽移動，而且還能保證滑塊不能從他本身劃出去，卡槽在選擇材料方面也很重，因?yàn)檎麄€(gè)設(shè)計(jì)要求機(jī)器要輕巧省力，所以卡槽接觸滑塊小輪子的地方要光滑，即便是在光滑程度不夠時(shí)，或者力度較大時(shí)，小輪子也會起到更大限度的減小摩擦力的作用。 1.3.4轉(zhuǎn)盤 轉(zhuǎn)盤在本設(shè)計(jì)中起到減速作用，同時(shí)也起到了曲柄的作用，因?yàn)槟咀跎舷乱苿拥乃俣炔粫芸?，但是一般電動機(jī)的速度較快，為了使機(jī)器在電的作用下攪動時(shí)需要保持每分鐘180下的速度上下攪動，所以電動機(jī)的速度不需要太快，需要進(jìn)行減速處理，在加上電動機(jī)轉(zhuǎn)盤較小，轉(zhuǎn)速比設(shè)為4:1，故選擇電動機(jī)的轉(zhuǎn)盤是大轉(zhuǎn)盤的四分之一。在轉(zhuǎn)盤上靠邊緣的地方選擇一點(diǎn)，聯(lián)接連桿，這時(shí)轉(zhuǎn)盤相當(dāng)與曲柄。連桿帶動滑塊上下做往復(fù)運(yùn)動，這時(shí)滑塊也將帶動木柞做上下往復(fù)運(yùn)動。這樣就形成了一個(gè)完整的工作流程。 轉(zhuǎn)盤所需的材料也是要求它的質(zhì)量要輕，強(qiáng)度較高，所以我認(rèn)為鋁合金材料是首選的，在轉(zhuǎn)盤邊緣設(shè)計(jì)的連桿固定柱的小銷子使用的是U型銷，這樣有利于安裝和拆卸。 1.3.5木柞 木柞也可以稱之為攪拌棒，是攪拌馬奶子的主要部件，他是由木扎頭和木柞桿兒組成的，所以木柞一頭是長桿子，另一頭則是無蓋長方體形狀，長方體四面有穿孔，既能減小力度，又能有效的拍擊馬奶子。 在選擇材料上，為達(dá)到馬奶酒的原汁原味的效果，一般不便于使用其他材料做木柞，首先，使用金屬時(shí)容易出現(xiàn)金屬的味道，嚴(yán)重影響口味，其次，如果使用塑料制成的木柞，一般發(fā)酵時(shí)溫度偏高，同時(shí)木柞長時(shí)間浸泡在馬奶中，致癌的可能性較高，所以木柞一般使用松樹桿作為材料，松樹桿不但不容易使馬奶酒變味，反而它會使馬奶的味道更加的豐富，并且無公害。 1.3.6發(fā)酵袋 馬奶發(fā)酵袋有兩部分組成，發(fā)酵袋和底座，底座只是為了調(diào)整發(fā)酵袋的高度，是發(fā)酵袋與地面保持一定的距離。這樣即解決了底座的高矮，又使避免了發(fā)酵袋接地而無法達(dá)到發(fā)酵的基本條件定制的，起著雙重作用。 馬奶發(fā)酵袋的制作材料很多，有牛皮制成的、馬皮制成的、還有帆布制成的，但是在實(shí)際生活中，帆布制成的發(fā)酵袋占多數(shù)，所以機(jī)殼下端必須有一段是和發(fā)酵袋的口是對應(yīng)的。發(fā)酵袋一般呈三角形狀，上端細(xì)，下端粗，有利于放置，同時(shí)也增加了容量。 2家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的組裝及安裝方法 2.1家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的組裝方法 根據(jù)家用電動馬奶攪拌機(jī)的簡單工作原理，首先將轉(zhuǎn)盤固定在三角形支架的突出軸上，然后將防拖蓋擰進(jìn)去，防止轉(zhuǎn)盤脫落。下一步安裝小型電動機(jī)，小型電動機(jī)是通過皮帶傳動的形式帶動圓盤旋轉(zhuǎn)的，所以在皮帶適合范圍內(nèi)，調(diào)整電動機(jī)的位置，并使轉(zhuǎn)盤的凹槽部分與電動機(jī)凹槽輪在同一個(gè)平面內(nèi)，上兩根緊固螺絲，將電動機(jī)固定在支架上。 其次，我們將卡槽安裝在支架上，位置位于轉(zhuǎn)盤正下方，即三角形支架的長邊上，卡槽短邊上有兩個(gè)螺孔，將螺孔與支架上的螺孔對齊后擰緊螺絲即可?？ú叟c轉(zhuǎn)盤保持一定的距離。 最后，安裝滑塊。滑塊由卡槽底部穿進(jìn)去，在穿的過程中，帶聯(lián)接孔的那一端朝轉(zhuǎn)盤方向，帶有螺孔的方向朝上（正面），轉(zhuǎn)盤是通過連桿作用于滑塊，使得滑塊沿著卡槽上下移動的，所以用連桿連接轉(zhuǎn)盤和滑塊，連桿兩端在連接過程中要注意連桿要放平，然后再上緊轉(zhuǎn)盤那段的銷子和滑塊這邊的螺絲組。 2.2家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的安裝方法 一般氈房多為木質(zhì)骨架，墻壁處多為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，便于折疊和運(yùn)輸，為了使機(jī)器能在各種氈房內(nèi)壁上懸掛，固定裝置我們可以選用凹槽掐口式固定裝置，將氈房壁架和機(jī)器上凹槽桿對好之后，用U型掐將兩者固定在一起。 根據(jù)家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的工作原理，機(jī)動組應(yīng)該安裝在最上面，他的安裝原理是活動凹槽掐口式固定原理，將交叉的網(wǎng)格狀氈房支架與平行的機(jī)械組凹槽，用U型卡死死地捆在一起，在安裝時(shí)要注意，不能使機(jī)器安裝太低，這樣會使木柞容易著地，損壞發(fā)酵袋的底部。 然后開始安裝發(fā)酵袋，發(fā)酵袋袋口安裝在卡槽正下方垂直于卡槽，同時(shí)將發(fā)酵袋的掛鉤鉤在氈房壁架上，同時(shí)將發(fā)酵袋口的另一邊掛在機(jī)殼上面。 最后木柞是固定在滑塊上的，在這過程中滑塊會帶動攪拌棒（木柞）上下運(yùn)動，使木柞上下勻速拍擊馬奶，滑塊帶動攪拌棒進(jìn)行上下勻速攪拌。木柞在安裝時(shí)垂直于地面，并且粗的那頭朝下，裝進(jìn)發(fā)酵袋中，然后將木柞長桿的頂端固定在滑塊上，上緊螺絲便可。 3家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的維修和保養(yǎng)方法 3.1設(shè)備極易出現(xiàn)的故障 3.1.1機(jī)殼 在運(yùn)行過程中，注意將機(jī)器防護(hù)蓋蓋好，以免發(fā)生安全隱患，定期檢查連接裝置是否吻合。 3.1.2電動機(jī) 由于電動機(jī)工作時(shí)會產(chǎn)生震動，所以需要定時(shí)檢查所有的固定裝置（設(shè)備的總固定裝置、設(shè)備內(nèi)部各零件的固定裝置以及電動機(jī)與支架之間張緊調(diào)節(jié)點(diǎn)是否松動），以避免零件脫落產(chǎn)生不必要的傷害。 3.1.3木柞 木柞在工作過程中容易出現(xiàn)脫落，產(chǎn)生打底或者松動后偏向的情況，需要定時(shí)檢查，同時(shí)需要定時(shí)清洗木柞，保持木柞的干凈和衛(wèi)生。 3.1.4發(fā)酵袋 發(fā)酵袋容易出現(xiàn)老化或者在打底時(shí)被打穿的情況，所以需要定期檢查底部是否有漏洞。同時(shí)要定期清洗干凈。 其主要內(nèi)容應(yīng)包括： 設(shè)備要達(dá)到整齊、清潔、堅(jiān)固、潤滑、防腐、安全等的作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)方法、使用的工器具及材料、達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)及注意事項(xiàng)。 日常檢查維護(hù)及定期檢查的部位、方法和標(biāo)準(zhǔn)。 4總結(jié) 此次設(shè)計(jì)的任務(wù)是完成家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)。家用電動馬奶酒攪拌機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由支架、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、電動機(jī)和固定組件、發(fā)酵袋等組成。設(shè)計(jì)對材料方面的要求是要輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動。 這是我們在大學(xué)期間所進(jìn)行的一次非常全面的設(shè)計(jì)，為自己在大學(xué)四年所學(xué)習(xí)知識的全面總結(jié)和鞏固，使我們初步了解和掌握做設(shè)計(jì)的基本步驟、基本方法，通過本環(huán)節(jié)把我們在大學(xué)期間所學(xué)課程中所獲得的理論知識在設(shè)計(jì)實(shí)踐中加以綜合運(yùn)用，把大學(xué)四年來所學(xué)的知識貫穿起來，使理論知識和生產(chǎn)實(shí)踐密切的結(jié)合起來，為我將來的實(shí)際工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 這是一個(gè)非常全面而系統(tǒng)的設(shè)計(jì)題目，非常鍛煉人。從方案的論證到最終的設(shè)計(jì)，涉及的領(lǐng)域包括：機(jī)械制圖，機(jī)械原理，工程材料，機(jī)械設(shè)計(jì)等等。通過設(shè)計(jì)實(shí)踐，提高我計(jì)算、制圖能力；使我們能熟練地應(yīng)用有關(guān)參考資料、計(jì)算圖表、手冊、圖集、規(guī)范，熟悉有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)械方面知識得到系統(tǒng)的鞏固和提升。在進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)的同時(shí)，我還學(xué)到了許多新的知識，如Solidworks，CAD2007的使用和WORD、POWERPOINT等軟件的應(yīng)用。 我深刻的認(rèn)識到，要想成為一名合格的工程設(shè)計(jì)人員只是掌握本專業(yè)的知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)該具有更加淵博的知識，如應(yīng)該對計(jì)算機(jī)應(yīng)用，農(nóng)產(chǎn)品的特性，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀等各個(gè)方面能力進(jìn)行加強(qiáng)。 在設(shè)計(jì)過程中也曾遇到很多的問題，但通過查閱相關(guān)的書籍、手冊以及老師的精心指導(dǎo)，都得到了解決，設(shè)計(jì)過程基本順利完成。 參考文獻(xiàn) [1] 張和平,那日蘇.蒙古族的馬奶酒[J].中國乳品工 業(yè)，1993(04)P34-37 [2] 敖道夫,布日額.酸馬奶酒的研究進(jìn)展[J].中國民 族醫(yī)藥雜志，2008(04)P26-27 [3] 李星科,李開雄,鄒圣東.酸馬奶酒[J].中國乳業(yè)， P2006(07)P21-23 [4] 唐黎標(biāo).元代的馬奶酒[J].華夏文化， 2002(04)P12-13 [5] 秦立虎.我國少數(shù)民族的馬奶酒初探[J].中國釀 造，1998(03)P7-8 [6] 秦立虎,張和平.我國少數(shù)民族的馬奶酒初探[J]. 釀酒科技，1996(06)P11-15 [7] 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居住在的哈薩克族而用事先制作的“陳奶酒曲”作馬奶酒。收集大量的馬奶,就把奶倒入一只大皮囊里,然后用一根特制的棒子開始攪拌。這種棒的下端像人頭那樣粗大,并且是挖空了的。當(dāng)中勻速攪拌時(shí),馬奶開始發(fā)出氣泡,象新釀的葡萄酒一樣,并且變酸和發(fā)酵。他們繼續(xù)攪拌,直至能提取奶油。這時(shí)嘗一下馬奶的味道,當(dāng)相當(dāng)辣時(shí),就可以喝它了。 可以看出,攪拌并不是一個(gè)簡單的動作,而是結(jié)合當(dāng)時(shí)馬奶的具體發(fā)酵狀況和溫度熱度等培養(yǎng)環(huán)境而確定。攪拌所用的特制的棒子被稱為“木柞”,底端粗大中空,是為了提高攪拌效率和發(fā)酵程度，攪拌時(shí)間越長馬奶酒越烈。 隨著社會的發(fā)展，以往幾世同堂的格局現(xiàn)在越來越少了，除了務(wù)農(nóng)務(wù)牧的老人和學(xué)前小孩，幾乎沒多少人愿意在山上呆很久時(shí)間，反而會在鄉(xiāng)鎮(zhèn)打工掙錢養(yǎng)活一家。現(xiàn)在開設(shè)各種補(bǔ)習(xí)班，暑假回家的孩子們都進(jìn)了各種補(bǔ)習(xí)班，更是沒有時(shí)間，留在爺爺奶奶身邊，幫助父母拌馬奶酒。在加上，現(xiàn)在每家每戶都有太陽能供電裝置，而且太陽能的供電率也提升了，除了供電之外還用于電動牛奶的分離機(jī)和電視機(jī)等家用電器上了。為了方便及節(jié)省時(shí)間干其他活兒，所以我想設(shè)計(jì)一個(gè)電動的馬奶攪拌機(jī)。 2、 課題所涉及的問題在國內(nèi)外現(xiàn)狀及分析 1.國內(nèi)現(xiàn)狀 在國內(nèi)，有哈薩克族、蒙古族、俄羅斯族等民族飲用馬奶酒，在平常的家庭里，幾乎都是自己動手?jǐn)嚢?，還沒有達(dá)到自動化，由于牧民為了打到原汁原味的效果，一般不會將馬乃輕易的倒入鐵質(zhì)容器中，這對于他的自動化生產(chǎn)帶來了較大的不便，但是對于蒸餾馬奶酒來說，它的制作條件是一般牧民家庭是無法完成的，所以一般喝的基本上是原味的自制馬奶酒，制作方便，營養(yǎng)價(jià)值極高。 由于社會對牧業(yè)這方面的研究不是那么深入，所以忽略了很多問題，其中在小家庭中普及小型的馬奶攪拌機(jī)這個(gè)問題也在內(nèi)，同時(shí)加上家庭條件的更加優(yōu)越，越來越多的人不喜歡呆在山上，而選擇了下山學(xué)本領(lǐng)，所以山上有很少的人來完成山上生活的有些事務(wù)，所以設(shè)計(jì)這樣一個(gè)機(jī)器，在中國當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r下是有必要的。 2.國外現(xiàn)狀 在國外，哈薩克斯坦、俄羅斯、蒙古等中亞地區(qū)飲用馬奶酒的占多數(shù)，蒙古國和哈薩克斯坦目前制作蒸餾馬奶酒的技術(shù)是比較先進(jìn)的，但是他們還沒有實(shí)現(xiàn)小型家用馬奶酒攪拌機(jī)的普及。 3、 對課題所涉及的任務(wù)要求及實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析 1.對課題所設(shè)計(jì)的任務(wù)要求 在本次的設(shè)計(jì)中，以設(shè)計(jì)一套完整的小型電動馬奶攪拌機(jī)為目的，并且到達(dá)小型、省電、勻速、便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi)、簡單易操作的要求。同時(shí)要達(dá)到環(huán)保、節(jié)能的要求。 小型馬奶酒攪合裝置的主要結(jié)構(gòu)由支架、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、電動機(jī)和固定組件組成。設(shè)計(jì)對材料、精度的要求不高，材料方面只要求輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動，同時(shí)要求滑塊上下移動時(shí)受更小的力，必須采用滾輪的形式。 2.目標(biāo)可行性分析 攪拌機(jī)的大致原理是曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，制作設(shè)計(jì)原理簡單，目前在中國還沒有前例。攪拌機(jī)需要由小型電動機(jī)、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、靈活固定架、攪拌棒固定裝置、滑塊固定裝置等組成。 攪拌機(jī)的簡單工作原理比較簡單，使用的零件也比較少，由小型電動機(jī)帶動曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，滑塊帶木柞進(jìn)行上下勻速攪拌，但是本設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)是，如何設(shè)計(jì)才能更省電、勻速和便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi)。 為了達(dá)到省電效果，需要小型的電動機(jī)，同時(shí)需要解決滑塊處的摩擦問題，通過學(xué)習(xí)的有關(guān)滾動摩擦的知識，我認(rèn)為滾動副比較合適。 至于固定裝置，我認(rèn)為使用比較靈活的固定裝置，因?yàn)闅址拷Y(jié)構(gòu)是不一樣的，有的是木質(zhì)的，也有些是鐵質(zhì)的，兩種材質(zhì)的氈房內(nèi)部支撐結(jié)構(gòu)是不一樣的，所以兩者的固定形式不一樣的。由于我對各類氈房的結(jié)構(gòu)都很清楚，我認(rèn)為能找找到解決的方法。 綜上所述，本次設(shè)計(jì)比較簡易，所需技術(shù)不需要那么先進(jìn)，所需材料平時(shí)也可以輕易的找到，原理簡單，能夠當(dāng)場作出原件，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和調(diào)整，進(jìn)一步獲取數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。更能夠充分應(yīng)用我們所學(xué)的知識，吸收我們無法在書本上獲得的知識。 再者，一般在釀馬奶酒時(shí)，都會用手抓著攪拌棒，上下勻速的攪拌，攪拌時(shí)間越長馬奶酒越烈。一天從綁好小馬開始計(jì)算，一般每一小時(shí)擠一次奶，擠完奶后便會攪拌十來分鐘，這段時(shí)間足以需要一個(gè)人從早到晚干這個(gè)活，此設(shè)計(jì)正好解決了這個(gè)問題，使牧民能夠有更多的時(shí)間干其他事情。 4、 完成本課題需要重點(diǎn)研究的關(guān)鍵的問題及解決的思路 攪拌機(jī)的簡單工作原理是由小型電動機(jī)帶動過曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，滑塊帶動攪拌棒進(jìn)行上下勻速攪拌，但是本設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)是，如何設(shè)計(jì)才能更省電、勻速和便于安裝在各類氈房以及蒙古包內(nèi)，同時(shí)簡單易操作的要求。 帶動攪拌棒的力度并不大，也不需要多快的速度，只要能達(dá)到勻速便可，但是要達(dá)到適合在各類的氈房中，需要一個(gè)靈活的安裝裝置，同時(shí)便于安裝和攜帶。 為了達(dá)到省電效果，需要小型的電動機(jī)，同時(shí)需要解決滑塊處的摩擦問題，要求滑塊上下移動時(shí)受更小的力，我認(rèn)為滾動副比較合適。 至于固定裝置，我認(rèn)為使用比較靈活的固定裝置，因?yàn)闅址拷Y(jié)構(gòu)是不一樣的，有的是木質(zhì)的，也有些是鐵質(zhì)的，兩種材質(zhì)的氈房內(nèi)部支撐結(jié)構(gòu)是不一樣的，所以兩者的固定形式不一樣的。 設(shè)計(jì)對材料、精度的要求不高，材料方面只要求輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動皮帶可以用普通的皮帶來帶動。 說到支架，要求用一個(gè)三角形的支架將電動機(jī)、大轉(zhuǎn)輪和滑動槽都固定在一個(gè)平面內(nèi)，這樣不僅固定方便，而且結(jié)構(gòu)會更加緊湊，便于攜帶和安裝。 5、 工作方案及進(jìn)度 第一周：查找相關(guān)資料，熟悉課題內(nèi)容。 第二周：撰寫開題報(bào)告，并制定總體方案。 第三至八周：設(shè)計(jì)馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)的三維實(shí)體模型，并生成關(guān)鍵部件及裝配圖工程圖。 第九周：馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行傳動設(shè)計(jì)和機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)。 第 十 周：撰寫畢業(yè)論文，修改圖紙中存在的問題。 第十一周：編寫答辯提綱，準(zhǔn)備答辯。 第十二周：答辯 參考文獻(xiàn)： [1]張和平,那日蘇.蒙古族的馬奶酒[J].中國乳品工業(yè).1993(04) [2]敖道夫,布日額.酸馬奶酒的研究進(jìn)展[J].中國民族醫(yī)藥雜志.2008(04) [3]李星科,李開雄,鄒圣東.酸馬奶酒[J].中國乳業(yè).2006(07) [4]唐黎標(biāo).元代的馬奶酒[J].華夏文化.2002(04) [5]秦立虎.我國少數(shù)民族的馬奶酒初探[J].中國釀造.1998(03) 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