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1、酒店財(cái)務(wù)管理習(xí)題 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐教學(xué),使學(xué)生了解酒店財(cái)務(wù)管理的狀況,增強(qiáng)對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理的感性認(rèn)識(shí)， 提高學(xué)習(xí)興趣和熱情,為學(xué)習(xí)后面的酒店財(cái)務(wù)管理課程奠定基礎(chǔ)。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .分小組走訪1?2個(gè)酒店財(cái)務(wù)部，了解酒店財(cái)務(wù)部的崗位設(shè)置和工作職責(zé)。 2 .分小組走訪1個(gè)酒店，了解該酒店的營業(yè)情況,包括營業(yè)收入及構(gòu)成、本錢費(fèi)用情況及 利潤。 3 .與酒店財(cái)務(wù)部經(jīng)理交流，了解財(cái)務(wù)部的管理。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組,開展酒店財(cái)務(wù)部調(diào)查走訪。 2 .小組組長分配任務(wù)，確定工作分工。 3 .制作匯報(bào)文件PPTo 4 .小組匯報(bào)、

2、討論、交流。 5 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、任務(wù)布置 1 .小組討論：酒店財(cái)務(wù)管理主要有哪些活動(dòng)，這些活動(dòng)都有哪些關(guān)鍵點(diǎn)？ 2 .小組討論：酒店財(cái)務(wù)管理環(huán)節(jié)有哪啤？ 3 .小組討論：酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)相關(guān)主體有哪些，和這些相關(guān)主體主要有哪些業(yè)務(wù)聯(lián)系？ 五、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核:小組調(diào)查分析和PPT匯報(bào)情況。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生加深對(duì)資金時(shí)間價(jià)值的了解,能夠熟練計(jì)算單利、復(fù)利的終值 和現(xiàn)值；年金的終值和現(xiàn)值，計(jì)算償債基金和年資本回收額，正確評(píng)估不同投資工程的投資 價(jià)值。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 在綜合實(shí)訓(xùn)

3、室，計(jì)算評(píng)估不同工程的單利、復(fù)利現(xiàn)值和終值，年金的現(xiàn)值和終值，償債 基金和年資本回收額。 1.計(jì)算資金時(shí)間價(jià)值,選擇最正確收益 周教授是某大學(xué)旅游學(xué)院教授、知名酒店管理專家,一日接到一家大型酒店集團(tuán)公司的 邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)他作為公司的管理顧問，指導(dǎo)酒店新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)。邀請(qǐng)函的具體條件如卜.: (1)每個(gè)月來公司指導(dǎo)工作一天； (2)每年聘金10萬元； (3)提供公司所在地附近住房一套，價(jià)值80萬元； (4)在公司至少工作5年。 周教授對(duì)以上工作待遇很感興趣,對(duì)公司開發(fā)的新產(chǎn)品也很有研究,決定應(yīng)聘。但他不想 接受住房，因?yàn)槊吭鹿ぷ饕惶?，只需要住公司酒店客房就可以了，住房反而沒有專人照

4、顧。因 此他向公司提出，能否將住房改為住房補(bǔ)貼。公司高層研究了周教授的請(qǐng)求，決定可以在今后 5年中每年年初給周教授支付20萬元住房補(bǔ)貼。收到公司通知后,周教授又猶豫起來,因?yàn)?如果向公司要住房，可以將其出售，扣除手續(xù)費(fèi)等費(fèi)用后,他可以獲得76萬元,而假設(shè)接受住房 補(bǔ)貼,那么每年年初可獲得20萬元,銀行每年存款利率為3. 5%o 思考:周教授應(yīng)該如何選擇才能使效益最大化？ 2 .某人持有一張帶息票據(jù)，面額5000元,票面年利率8%,持票5年,按復(fù)利計(jì)算，他5年 后可以得到多少本息？ 3 .某人希望在2年后從銀行取得本利和50000元,用于支付一筆款項(xiàng)。假設(shè)利率為8%, 在復(fù)利方式計(jì)算下,此

5、人現(xiàn)在需要存入銀行多少錢？ 4 .某人擬購一套正在建設(shè)中的商品房(建設(shè)期為3年)，采用現(xiàn)付方式，現(xiàn)在付款，價(jià) 款為120萬；如果延期至3年后交付后再付款，價(jià)款為136萬元。如果3年期銀行存款利率 為5%,不考慮其他費(fèi)用，此人應(yīng)采用哪種付款方式呢？ 5 .某人3年內(nèi)，每年年底存入銀行1 ()00元存款利率為6%,問第3年年末年金終值為多 少？ 6 .某酒店計(jì)劃在4年建設(shè)期內(nèi)每年年末向銀行借款1000萬元，借款年利率為8%,那么該 工程竣工時(shí)應(yīng)付本息的總額為多少？ 7 .某酒店有一筆3年后到期的借款，數(shù)額20萬元，為此設(shè)置償債基金，年復(fù)利率10%, 到期一次還請(qǐng)借款，那么每年年末應(yīng)存入多少

6、金額？ 8 .某酒店租住辦公樓，租期5年，每年年末支付租金10萬元，假定年利率為10舟，那么 該企業(yè)5年內(nèi)應(yīng)支付的租金總額的現(xiàn)值為多少？ 9 .某酒店計(jì)劃以8%的利率借款10()萬元，投資于某個(gè)壽命為6年的工程，那么每年至少 應(yīng)收回多少錢才是可行的？ 10 .某酒店擬建立一項(xiàng)永久性獎(jiǎng)學(xué)金,每年計(jì)劃頒發(fā)50000元獎(jiǎng)金,假設(shè)銀行利率為10%, 學(xué)?，F(xiàn)在應(yīng)存入銀行多少元？ 11 .某項(xiàng)投資的年利率為12船 而你認(rèn)為利率不錯(cuò)，一次性投資了￥2()萬元，那么3年 后會(huì)得到多少錢？能賺到多少利息？其中有多少源自復(fù)利？ 12 .某人擬在5年后獲得本利和10萬元，假設(shè)投資報(bào)酬率為10%,問現(xiàn)在應(yīng)一

7、次性投入 多少錢？如果分期5年投入，每年年末應(yīng)該投入多少錢？ 13 .某人分期付款方式買下一套價(jià)值30萬元的汽車，利息率為12%,付款期限為5年， 每年付款金額相等，問此人每年需付多少錢？ 14 .公司為提高產(chǎn)品質(zhì)量，擬購買一批設(shè)備，兩個(gè)付款方案可供選擇： A： 一次性支付80萬元， B：分5期支付，每年年末支付20萬元。投資利率為10%,請(qǐng)用終值和現(xiàn)值計(jì)算為公司 決策。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組,開展小組計(jì)算練習(xí)。 2 .小組討論、交流、并匯報(bào)。 3 .同學(xué)提問、老師點(diǎn)評(píng)。 四、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核:計(jì)算

8、結(jié)果是否正確。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生加深對(duì)籌資渠道的認(rèn)識(shí),掌握不同籌資渠道的優(yōu)缺點(diǎn)，能夠合 理選擇最優(yōu)的籌資方式,降低籌資本錢。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .籌資渠道分析、優(yōu)缺點(diǎn)討論。 2 .籌資本錢計(jì)算。 3 .最優(yōu)籌資方式的評(píng)價(jià)、選擇。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組,針對(duì)提供的籌資案例進(jìn)行小組分析。 2 .小組討論、交流，制作PPT并匯報(bào). 3 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、任務(wù)分配 1 .小組討論：酒店權(quán)益籌資有哪些渠道，這些渠道的各自優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 2 .小組討論：酒店債務(wù)籌資有哪些渠道，這些渠道的各自優(yōu)缺點(diǎn)是什么

9、？ 3 .小組作業(yè)：申請(qǐng)銀行貸款有哪些流程？每個(gè)小組編寫一份銀行貸款申請(qǐng)書。 4 .計(jì)算：某酒店向銀行貸款5000萬元,為期2年,約定年利率10%,請(qǐng)按照貼現(xiàn)法計(jì)算酒 店現(xiàn)在可以從銀行獲得多少貸款。如需要到賬5000萬元，需要提出申請(qǐng)貸款多少元。 五、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核：小組PPT匯報(bào)結(jié)果。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 加深對(duì)投資工程決策的基本程序和方法的理解,進(jìn)一步熟悉工程投資的目的，分析影響 工程投資的主要因素,能應(yīng)用工程投資決策的基本財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行可行性評(píng)價(jià)。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .根據(jù)教師給定的資金限額（50萬元），以及

10、自己的了解,確定投資工程。 2 .合理預(yù)估工程投資計(jì)劃的現(xiàn)金流量。 3 .計(jì)算工程的相關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)。 4 .應(yīng)用主要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)工程進(jìn)行財(cái)務(wù)決策。 5 .根據(jù)上述資料寫出內(nèi)容完整、目標(biāo)明確、步驟嚴(yán)密、文字通順、條理清楚的投資計(jì)劃 書。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組開展市場調(diào)查走訪。 2 .小組組長分配任務(wù),確定投資項(xiàng)計(jì)算各評(píng)價(jià)指標(biāo)。 3 .撰寫投資計(jì)劃書。 4 .制作匯報(bào)文件PPT。 5 .小組匯報(bào)、討論、交流。 6 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、任務(wù)布置 小組討論：投資評(píng)價(jià)方法都有哪些，這些投資評(píng)價(jià)方法的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考

11、核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行情況。 2 .結(jié)果考核：小組投資計(jì)劃書撰寫情況和PPT匯報(bào)情況。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，讓學(xué)生了解現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨等營運(yùn)資金在酒店運(yùn)營中的作用 及相關(guān)本錢情況，懂得加速酒店?duì)I運(yùn)資金周轉(zhuǎn)的重要意義，把握現(xiàn)金、存貨和應(yīng)收賬款的管理 方法和技巧。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .在實(shí)訓(xùn)教師帶著下對(duì)某酒店流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)情況進(jìn)行計(jì)算、比擬和分析,分析時(shí)要充分 應(yīng)用理論教學(xué)中的知識(shí)和方法。 2 .收集并了解實(shí)訓(xùn)單位所在行業(yè)的平均水平,并確定'實(shí)訓(xùn)單位在行業(yè)中的排位情況。 3 .選擇主要方面進(jìn)行因素分析。 4 .寫出對(duì)營運(yùn)資金籌資的認(rèn)識(shí)。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)

12、計(jì) 1 .在實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的帶著下，分析現(xiàn)金、應(yīng)收賬款和存貨的構(gòu)成比例，了解流動(dòng)資產(chǎn)的質(zhì) 量狀況。 2 .了解實(shí)訓(xùn)單位現(xiàn)金、應(yīng)收賬款和存貨的本錢水平、主要作用和功能。 3 .通過資料查證，了解實(shí)訓(xùn)單位所處行業(yè)的平均水平。 4 .計(jì)算確定實(shí)訓(xùn)單位與行業(yè)平均水平的差異。 5 .結(jié)合行業(yè)情況和實(shí)訓(xùn)單位具體情況,進(jìn)行差異的因素分析。 6 .分小組寫出實(shí)訓(xùn)單位營運(yùn)資金管理情況分析報(bào)告。 7 .根據(jù)分析報(bào)告，給實(shí)訓(xùn)單位提出相應(yīng)的建議措施。 四、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核。實(shí)訓(xùn)各個(gè)步驟的執(zhí)行與完成情況。 2 .結(jié)果考核。分析報(bào)告與總結(jié)情況。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐

13、教學(xué),使學(xué)生加深對(duì)酒店收入管理及本錢控制的理解,掌握影響收入產(chǎn)生 的因素,掌握本錢控制的方法,能運(yùn)用實(shí)際報(bào)表對(duì)問題進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)先收集一份上市酒店的當(dāng)年或當(dāng)季度的資產(chǎn)負(fù)債表及利潤表。 2 .分組討論報(bào)表中影響收入與本錢的科目。 3 .分析酒店?duì)I業(yè)收入主要與哪些科目相關(guān)。 4 .分析酒店?duì)I業(yè)本錢主要與哪些科目相關(guān)。 5 .分析酒店利潤主要與哪些科目相關(guān)。 6 .通過所提供的報(bào)表數(shù)據(jù),嘗試解釋與評(píng)析這家上市酒店當(dāng)年或當(dāng)季度的收入與本錢控 制、盈利狀況。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組,預(yù)先收集報(bào)表。 2 .小組組長分配任務(wù),

14、進(jìn)行匯總、分析。 3 .小組撰寫分析報(bào)告。 4 .制作匯報(bào)文件PPT。 5 .小組匯報(bào)、討論、交流。 6 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核：小組分析報(bào)告和PPT匯報(bào)。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生加深對(duì)酒店固定資產(chǎn)種類及日常管理程序與標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí),掌 握固定資產(chǎn)折舊計(jì)算,熟悉固定資產(chǎn)報(bào)廢與更新程序,能運(yùn)用實(shí)際報(bào)表對(duì)固定資產(chǎn)管理狀況 進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .對(duì)以下假定的情境進(jìn)行計(jì)算與分析。 (1)甲酒店固定資產(chǎn)的原值為240 000元,預(yù)計(jì)凈殘值為24 000元,預(yù)計(jì)使用

15、期限為6 年。 (2)乙酒店一臺(tái)清潔保養(yǎng)機(jī)器設(shè)備原值為680 000元,預(yù)計(jì)可使用20 000小時(shí),預(yù)計(jì)凈殘 值率為3%, 2017年3月該設(shè)備使用了 240小時(shí)。 2 .分組對(duì)以上兩個(gè)情境分別用多種折舊方法進(jìn)行計(jì)算。 3 .分析不同折舊方法對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表產(chǎn)生的影響。 4 .根據(jù)以上情境,嘗試解釋與評(píng)析不同折舊方法的適用情境。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組,預(yù)先了解假定情境。 2 .小組組長分配任務(wù),進(jìn)行匯總、分析。 3 .小組計(jì)算,并總結(jié)討論結(jié)果。 4 .制作匯報(bào)文件PPT<, 5 .小組匯報(bào)、討論、交流。 6 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核

16、 1.過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2.結(jié)果考核:折舊計(jì)算方法使用、折舊計(jì)算結(jié)果和PPT匯報(bào)情況。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生加深對(duì)酒店預(yù)算的組織與編制程序的理解,掌握酒店預(yù)算編 制的方法,熟悉預(yù)算管理的執(zhí)行與控制,能結(jié)合酒店資料編制初步的預(yù)算報(bào)表。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)先收集上市酒店連續(xù)三年的資產(chǎn)負(fù)債表及利潤表。 2 .分成兩組,成立預(yù)算委員會(huì)。 3 .分析提供的酒店財(cái)務(wù)報(bào)表。 4 .根據(jù)教師給定的情景與要求,如控制本錢2%等條件,進(jìn)行分析與討論。 5 .編制初步的預(yù)算報(bào)表。 6 .通過所提供的報(bào)表數(shù)據(jù),嘗試解釋編制的報(bào)表。 三

17、、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分為兩組,提前收集報(bào)表。 2 .小組組長分配任務(wù)，進(jìn)行匯總、分析。 3 .小組預(yù)算報(bào)表編制。 4 .制作匯報(bào)文件PPT。 5 .小組匯報(bào)、討論、交流。 6 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核:預(yù)算報(bào)表編制和PPT匯報(bào)情況。 技能訓(xùn)練 一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 通過本次實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生加深對(duì)財(cái)務(wù)分析的理解，能夠了解酒店經(jīng)營平安程度評(píng)價(jià)，學(xué) 握酒店財(cái)務(wù)分析指標(biāo)及其計(jì)算,能通過對(duì)實(shí)際報(bào)表進(jìn)行財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)算,形成財(cái)務(wù)分析報(bào)告。 二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式 1 .通過互聯(lián)網(wǎng)預(yù)先收集一份上市酒店的當(dāng)年或當(dāng)季度的資產(chǎn)負(fù)債表及利潤表。 2 .分組對(duì)財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算。 3 .通過財(cái)務(wù)指標(biāo)分析酒店經(jīng)營管理狀況及改進(jìn)措施。 4 .評(píng)析這家上市酒店當(dāng)年或當(dāng)季度的經(jīng)營,形成財(cái)務(wù)分析報(bào)告。 三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì) 1 .教師分配任務(wù),學(xué)生分組，收集財(cái)務(wù)報(bào)表。 2 .小組組長分配任務(wù),進(jìn)行匯總、分析。 3 .小組撰寫財(cái)務(wù)分析報(bào)告。 4 .制作匯報(bào)文件PPTo 5 .小組匯報(bào)、討論、交流。 6 .同學(xué)提問、教師點(diǎn)評(píng)。 四、實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核 1 .過程考核:實(shí)踐活動(dòng)執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核：小組財(cái)務(wù)分析報(bào)告和PPT匯報(bào)。