《5必修2《第三章有機(jī)化合物》復(fù)習(xí)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《5必修2《第三章有機(jī)化合物》復(fù)習(xí)（35頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第三章第三章 有機(jī)化合物有機(jī)化合物一、烴的分類一、烴的分類二、同系物、同分異構(gòu)體二、同系物、同分異構(gòu)體三、烴的衍生物三、烴的衍生物一、烴類一、烴類烴烴鏈烴鏈烴飽和鏈烴飽和鏈烴不飽和鏈烴不飽和鏈烴烯烴烯烴炔烴炔烴烷烴烷烴通式：通式：鍵的特點：鍵的特點：特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：通式：通式：鍵的特點：鍵的特點：特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：通式：通式：鍵的特點：鍵的特點：特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：芳香烴芳香烴代表物：代表物：代表物：代表物：代表物：代表物：CnH2n+2 (n1)碳碳單鍵，飽和碳碳單鍵，飽和取代反應(yīng)取代反應(yīng)CnH2n (n2)碳碳雙鍵，不飽和碳碳雙鍵，不飽和加成、加聚反應(yīng)加成、加聚反應(yīng)CnH2n-2 (

2、n2)碳碳三鍵，不飽和碳碳三鍵，不飽和加成、加聚反應(yīng)加成、加聚反應(yīng)CH4H2C=CH2HC=CH芳香烴芳香烴苯及其同系物苯及其同系物通式：通式：鍵的特點：鍵的特點：特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：其它芳香烴其它芳香烴如萘、蒽等如萘、蒽等催化取代、加成反應(yīng)催化取代、加成反應(yīng)CnH2n-6 （n6）特殊的鍵，不飽和特殊的鍵，不飽和代表物：代表物：苯（苯（C6H6）OHCOOCH222422點燃注意注意: :甲烷不能使酸化的甲烷不能使酸化的高錳酸鉀高錳酸鉀溶液褪色溶液褪色2.2.分解反應(yīng)：分解反應(yīng)：3.3.取代反應(yīng)：取代反應(yīng)： 有機(jī)物分子里的有機(jī)物分子里的某些原子某些原子或或原子團(tuán)原子團(tuán)被被其他原子其他原子或或

3、原子團(tuán)原子團(tuán)所代替的反應(yīng)。所代替的反應(yīng)。242HCCH高溫1.1.氧化反應(yīng)：氧化反應(yīng)：CH4 + Cl2 CH3Cl + HCl光照光照（2 2）被氧化劑氧化）被氧化劑氧化 現(xiàn)象：現(xiàn)象：可使酸性高錳酸鉀褪色可使酸性高錳酸鉀褪色1 1、氧化反應(yīng)、氧化反應(yīng)（1 1）可燃性）可燃性 產(chǎn)生黑煙是因為含碳量高，燃燒不充分；火焰明產(chǎn)生黑煙是因為含碳量高，燃燒不充分；火焰明亮是碳微粒受灼燒而發(fā)光。亮是碳微粒受灼燒而發(fā)光。2 2、加成反應(yīng)、加成反應(yīng) 有機(jī)物分子中雙鍵或三鍵兩端的碳原子與其他有機(jī)物分子中雙鍵或三鍵兩端的碳原子與其他原子或原子團(tuán)結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng)，叫做加原子或原子團(tuán)結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng)，

4、叫做加成反應(yīng)。成反應(yīng)。H2C=CH2 + Br2 H2CCH2Br Br1 1）聚合反應(yīng)：分子量小的化合物分子（單體）互相結(jié)）聚合反應(yīng)：分子量小的化合物分子（單體）互相結(jié)合成分子量大的化合物（高分子化合物）合成分子量大的化合物（高分子化合物）2 2）加聚反應(yīng)：加成反應(yīng)和聚合反應(yīng)）加聚反應(yīng)：加成反應(yīng)和聚合反應(yīng) 加聚反應(yīng)的實質(zhì)是：不飽和鍵的斷裂和相互加成。加聚反應(yīng)的實質(zhì)是：不飽和鍵的斷裂和相互加成。不論加成還是聚合，根本原因都是含有不飽和的不論加成還是聚合，根本原因都是含有不飽和的C=CC=C雙雙鍵。鍵。 nH2C=CH2 H2CCH2 n1 1、氧化反應(yīng)：、氧化反應(yīng)：（1 1）可燃性：）可燃性：

5、火焰明亮，并伴有濃煙（碳沒有完全燃燒）?；鹧婷髁?，并伴有濃煙（碳沒有完全燃燒）。燃燒完全時產(chǎn)生的高溫火焰稱為氧炔焰，可達(dá)燃燒完全時產(chǎn)生的高溫火焰稱為氧炔焰，可達(dá)30003000以上。以上。（2 2）乙炔能使酸性）乙炔能使酸性KMnOKMnO4 4溶液溶液褪色褪色。2 2、乙炔加成反應(yīng)、乙炔加成反應(yīng)苯的特苯的特殊結(jié)構(gòu)殊結(jié)構(gòu)苯的特殊性質(zhì)苯的特殊性質(zhì)飽和烴飽和烴不飽和烴不飽和烴取代反應(yīng)取代反應(yīng)加成反應(yīng)加成反應(yīng)苯的結(jié)構(gòu)簡式：苯的結(jié)構(gòu)簡式： 或或1 1、氧化反應(yīng)、氧化反應(yīng)（1 1）可燃性：）可燃性： 2 2C C6 6H H6 6+15O+15O2 2 點燃點燃 12 12COCO2 2+6H+6H2

6、2O O 火焰明亮，并伴有火焰明亮，并伴有濃煙濃煙（碳沒有完全燃燒）。（碳沒有完全燃燒）。（2 2）苯）苯不能不能使使酸性酸性KMnOKMnO4 4溶液溶液褪色。褪色。2 2、取代反應(yīng)、取代反應(yīng) （1 1）溴代反應(yīng)）溴代反應(yīng)+ Br2催化劑催化劑Br+ HBr催化劑：催化劑：Fe 溴苯溴苯（2 2）硝化反應(yīng)）硝化反應(yīng) 條件：條件：水浴加熱水浴加熱 純凈的硝基苯是無色而有苦杏仁氣味的油狀液體，純凈的硝基苯是無色而有苦杏仁氣味的油狀液體，不溶于水不溶于水，密度比水大密度比水大。硝基苯蒸氣有毒性。硝基苯蒸氣有毒性。3 3、加成反應(yīng)、加成反應(yīng)+ 3H2NiCCCCCCH2H2H2H2H2H2(環(huán)己烷）

7、環(huán)己烷）+ HNO3濃濃H2SO4NO2+ H2O水浴水浴1 1若甲烷與氯氣以物質(zhì)的量之比若甲烷與氯氣以物質(zhì)的量之比1 1：3 3混合，在混合，在光照下得到的產(chǎn)物：（光照下得到的產(chǎn)物：（1 1）CHCH3 3Cl Cl （2 2）CHCH2 2ClCl2 2（3 3）CHClCHCl3 3 （4 4）CClCCl4 4，其中正確的是（其中正確的是（ ）A A只有只有(1) (1) B B只有（只有（3 3） C(1)(2)(3)C(1)(2)(3)的混合物的混合物 D(1)(2)(3)(4)D(1)(2)(3)(4)的混合物的混合物 2 2通常用來衡量一個國家的石油化學(xué)工業(yè)發(fā)展通常用來衡量一個

8、國家的石油化學(xué)工業(yè)發(fā)展水平的標(biāo)志是（水平的標(biāo)志是（ ）A A 石油產(chǎn)量石油產(chǎn)量 B B 乙烯的產(chǎn)量乙烯的產(chǎn)量 C C 合成纖維的產(chǎn)量合成纖維的產(chǎn)量 D D 硫酸的產(chǎn)量硫酸的產(chǎn)量3 3等質(zhì)量的下列各烴完全燃燒時等質(zhì)量的下列各烴完全燃燒時, ,消耗氧氣最多消耗氧氣最多的是的是( ) ( ) A CHA CH4 4 B CB C2 2H H6 6 C CC C3 3H H6 6 D CD C6 6H H6 64 4、可以用來鑒別甲烷和乙烯、可以用來鑒別甲烷和乙烯, , 又可以用來除去甲烷中又可以用來除去甲烷中混有的少量乙烯的操作方法是混有的少量乙烯的操作方法是( )( )A A混合氣通過盛酸性高錳酸

9、鉀溶液的洗氣瓶混合氣通過盛酸性高錳酸鉀溶液的洗氣瓶B B混合氣通過盛足量溴水的洗氣瓶混合氣通過盛足量溴水的洗氣瓶C C混合氣通過盛水的洗氣瓶混合氣通過盛水的洗氣瓶D D混合氣跟氯化氫混合混合氣跟氯化氫混合5 5、制取一氯乙烷，采用的最佳方法是（、制取一氯乙烷，采用的最佳方法是（ ）A A乙烷和氯氣取代反應(yīng)乙烷和氯氣取代反應(yīng) B B乙烯和氯氣加成反應(yīng)乙烯和氯氣加成反應(yīng)C C乙烯和乙烯和HClHCl加成反應(yīng)加成反應(yīng) D D乙烯和鹽酸作用乙烯和鹽酸作用 2 2、同分異構(gòu)現(xiàn)象同分異構(gòu)現(xiàn)象：化合物（指有機(jī)物）：化合物（指有機(jī)物）具有相同的分子式，但具有不同的結(jié)構(gòu)現(xiàn)具有相同的分子式，但具有不同的結(jié)構(gòu)現(xiàn)象，

10、叫做同分異構(gòu)現(xiàn)象。象，叫做同分異構(gòu)現(xiàn)象。3 3、同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體：具有同分異構(gòu)現(xiàn)象的化：具有同分異構(gòu)現(xiàn)象的化合物互稱為同分異構(gòu)體。合物互稱為同分異構(gòu)體。1、同系物同系物：結(jié)構(gòu)相似（同一類物質(zhì)），：結(jié)構(gòu)相似（同一類物質(zhì)），分子組成相差若干個分子組成相差若干個CH2原子團(tuán)的物質(zhì)。原子團(tuán)的物質(zhì)。 同分異構(gòu)現(xiàn)象的存在是有機(jī)物種類繁同分異構(gòu)現(xiàn)象的存在是有機(jī)物種類繁多的主要原因。多的主要原因。二、同系物、同分異構(gòu)體二、同系物、同分異構(gòu)體比較項目比較項目同位素同位素同素異形體同素異形體同系物同系物同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體類別類別相同相同不同不同化性化性物性物性相同相同 相似相似 相似相似 相同相同( (或不

11、同或不同) )不同不同 不同不同 相似遞變相似遞變 不同不同原子原子質(zhì)子數(shù)質(zhì)子數(shù)中子數(shù)中子數(shù)單質(zhì)單質(zhì)元素種類元素種類單質(zhì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)單質(zhì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)有機(jī)物有機(jī)物結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式C C的個數(shù)的個數(shù)化合物化合物分子式分子式結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)CH3CHCH3CH2CH3CH3CH2CH2CH3CH3CHCH3CH3CH3CH2CH3CHCH3CH3CH3CH3CH2CHCH3CH31 1、判斷下列物質(zhì)的類別、判斷下列物質(zhì)的類別A A、判斷下列物質(zhì)中相同的是判斷下列物質(zhì)中相同的是_B B、屬于同分異構(gòu)體的是屬于同分異構(gòu)體的是_C C、屬于同系物的是屬于同系物的是_2 2、下列說法錯誤的是、下列說法錯誤的是( )( )A

12、.A.分子式相同的分子式相同的, ,各元素百分含量也相同的物質(zhì)各元素百分含量也相同的物質(zhì)是同種物質(zhì)是同種物質(zhì). .B.B.同系物之間具有相似的化學(xué)性質(zhì)同系物之間具有相似的化學(xué)性質(zhì). .C.C.乙烯可作香蕉等水果的催熟劑乙烯可作香蕉等水果的催熟劑. .D.D.乙烯燃燒時乙烯燃燒時, ,火焰明亮火焰明亮, ,同時產(chǎn)生黑煙同時產(chǎn)生黑煙. .3 3、下列說法中錯誤的是、下列說法中錯誤的是: : 化學(xué)性質(zhì)相似的有機(jī)物是同系物化學(xué)性質(zhì)相似的有機(jī)物是同系物；分子組成相差分子組成相差一個或幾個一個或幾個CHCH2 2原子團(tuán)的有機(jī)物是同系物原子團(tuán)的有機(jī)物是同系物；若烴中碳若烴中碳、氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，它們必定

13、是同系物；、氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，它們必定是同系物；互為同分異構(gòu)體的兩種有機(jī)物的物理性質(zhì)有差別，互為同分異構(gòu)體的兩種有機(jī)物的物理性質(zhì)有差別，但化學(xué)性質(zhì)必定相似。但化學(xué)性質(zhì)必定相似。A. A. B. B. 只有只有 C. C. 只有只有 D. D. 只有只有三、烴的衍生物三、烴的衍生物一）乙醇的分子結(jié)構(gòu)一）乙醇的分子結(jié)構(gòu)HC C O HH HH H結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OH OH 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：1、乙醇、乙醇二）乙醇的化學(xué)性質(zhì)1 1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)2 2CHCH3 3CHCH2 2OH + 2Na 2CHOH

14、 + 2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa + HONa + H2 2現(xiàn)象：沉在底部；有氣泡；反應(yīng)不如水劇烈現(xiàn)象：沉在底部；有氣泡；反應(yīng)不如水劇烈2 2、氧化反應(yīng)、氧化反應(yīng) C C2 2H H5 5OH + 3OOH + 3O2 2 2CO2CO2 2 + 3H+ 3H2 2O O點燃點燃 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，現(xiàn)在汽油中添乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，現(xiàn)在汽油中添加。實驗室里也常用它作為燃料。加。實驗室里也常用它作為燃料。（1 1）燃燒）燃燒（2 2）催化氧化）催化氧化 乙醇在加熱和有催化劑（乙醇在加熱和有催化劑（CuCu或或AgAg）存在的條件下，存在的條件下，能夠被空氣氧化，能夠被空氣氧

15、化，脫去與羥基上的氫和與羥基相連的脫去與羥基上的氫和與羥基相連的碳原子上的氫碳原子上的氫，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個原理，可，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個原理，可以由乙醇制造乙醛。以由乙醇制造乙醛。2CH3CH2OHO22CH3CHO 2 H2OCu/Ag3 3、乙醇的脫水反應(yīng)、乙醇的脫水反應(yīng) 乙醇分子內(nèi)的乙醇分子內(nèi)的羥基與相鄰碳原子上的氫原子羥基與相鄰碳原子上的氫原子結(jié)結(jié)合成了水分子，結(jié)果是生成不飽和的碳碳雙鍵。此合成了水分子，結(jié)果是生成不飽和的碳碳雙鍵。此反應(yīng)是反應(yīng)是消去反應(yīng)消去反應(yīng)。C2H5OH CH2=CH2 + H2O濃濃H2SO4170根據(jù)乙醇的化學(xué)性質(zhì)標(biāo)出各化學(xué)性質(zhì)斷鍵的位置：根據(jù)乙醇

16、的化學(xué)性質(zhì)標(biāo)出各化學(xué)性質(zhì)斷鍵的位置：1、與金屬鈉的反應(yīng)、與金屬鈉的反應(yīng)2、催化氧化、催化氧化3、消去反應(yīng)、消去反應(yīng)4、燃燒、燃燒小結(jié)小結(jié)HC C O HH HH H結(jié)論：乙醇的性質(zhì)是乙基和羥基相互作用的結(jié)果。結(jié)論：乙醇的性質(zhì)是乙基和羥基相互作用的結(jié)果。 CH3CH2OH物質(zhì)物質(zhì)官能團(tuán)官能團(tuán)結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)特點類別類別脂肪醇脂肪醇芳香醇芳香醇 酚酚OH羥基與鏈羥基與鏈烴基相連烴基相連羥基與芳烴羥基與芳烴基側(cè)鏈相連基側(cè)鏈相連羥基與苯環(huán)羥基與苯環(huán)直接相連直接相連OHOHCH2OHOH1 1、露置在空氣中因小部分發(fā)生、露置在空氣中因小部分發(fā)生氧化氧化而顯而顯粉紅色粉紅色。2 2、苯酚、苯酚有毒有毒，其濃溶

17、液對皮膚有強(qiáng)烈的，其濃溶液對皮膚有強(qiáng)烈的腐蝕性腐蝕性，使用，使用時要時要小心小心! !如果不慎沾到皮膚上，應(yīng)立即用如果不慎沾到皮膚上，應(yīng)立即用酒精酒精洗滌洗滌。3 3、純凈的苯酚是、純凈的苯酚是無色無色的的晶體晶體，具有，具有特殊特殊的的氣味氣味，熔點，熔點是是4343，常溫常溫時，苯酚在水中溶解度時，苯酚在水中溶解度不大不大，當(dāng)溫度高于，當(dāng)溫度高于6565時，能跟水以時，能跟水以任意比任意比互溶。苯酚互溶。苯酚易溶于易溶于乙醇，乙醚乙醇，乙醚等等有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑。補(bǔ)充：補(bǔ)充：苯酚苯酚 苯酚能與堿反應(yīng)，體現(xiàn)出它的苯酚能與堿反應(yīng)，體現(xiàn)出它的弱酸性弱酸性。因此，。因此，苯酚俗稱苯酚俗稱石炭酸石炭酸

18、。苯酚酸性很弱，苯酚酸性很弱，比碳酸還弱比碳酸還弱；不；不能使酸堿指示劑變色。能使酸堿指示劑變色。1 1、苯酚的酸性、苯酚的酸性二、苯酚的化學(xué)性質(zhì)二、苯酚的化學(xué)性質(zhì) 遇遇FeClFeCl3 3溶液顯溶液顯紫色紫色, ,利用這一反應(yīng)可用于檢驗苯利用這一反應(yīng)可用于檢驗苯酚或酚或FeFe3+3+的存在。的存在。3 3、顯色反應(yīng)、顯色反應(yīng)2 2、苯酚的取代反應(yīng)、苯酚的取代反應(yīng) 濃溴水與苯酚可產(chǎn)生濃溴水與苯酚可產(chǎn)生白色沉淀白色沉淀，反應(yīng)靈敏，可用，反應(yīng)靈敏，可用于苯酚的定性檢驗與定量測定。于苯酚的定性檢驗與定量測定。1 1、用硫酸酸化的、用硫酸酸化的CrOCrO3 3遇酒精后其顏色會從紅色變?yōu)橛鼍凭笃?/p>

19、顏色會從紅色變?yōu)樗{(lán)綠色，利用這個現(xiàn)象可測得汽車司機(jī)是否酒后駕車。藍(lán)綠色，利用這個現(xiàn)象可測得汽車司機(jī)是否酒后駕車。反應(yīng)的方程式：反應(yīng)的方程式：2 2CrOCrO3 3+3C+3C2 2H H5 5OH+3HOH+3H2 2SOSO4 4=Cr=Cr2 2(SO(SO4 4) )3 3+3CH+3CH3 3CHO+6HCHO+6H2 2O O，此反此反應(yīng)的氧化劑是（應(yīng)的氧化劑是（ ） A AC C2 2H H5 5OHOH B BCrOCrO3 3C CH H2 2SOSO4 4D DCHCH3 3CHOCHO2 2、嚴(yán)禁用工業(yè)酒精配制飲用酒，是因為其中含有（、嚴(yán)禁用工業(yè)酒精配制飲用酒，是因為其中

20、含有（ ）A A甘油甘油 B B乙醇乙醇 C C乙酸乙酸 D D甲醇甲醇 3 3、將質(zhì)量為、將質(zhì)量為m m克的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)克的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且質(zhì)量仍為中，能使銅絲變紅，且質(zhì)量仍為m m克的是（克的是（ ）A A鹽酸鹽酸B B酒精酒精C C稀硝酸稀硝酸 D D濃硫酸濃硫酸 4 4、乙醇分子結(jié)構(gòu)中，各種化學(xué)鍵如下圖所示：關(guān)于乙、乙醇分子結(jié)構(gòu)中，各種化學(xué)鍵如下圖所示：關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說明不正確的是（醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說明不正確的是（ ）A A和乙酸、濃和乙酸、濃H H2 2SOSO4 4共熱時斷裂鍵共熱時斷裂鍵B B和金屬鈉反應(yīng)時斷

21、裂鍵和金屬鈉反應(yīng)時斷裂鍵C C和濃和濃H H2 2SOSO4 4共熱至共熱至170170 時斷裂，鍵時斷裂，鍵D D在在AgAg催化下和催化下和O O2 2反應(yīng)時斷裂，鍵反應(yīng)時斷裂，鍵HC C O HH HH H一）乙酸的分子結(jié)構(gòu)CHHHHCOOHCOOCH3HCOOCH3結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：甲基甲基羧基羧基分子式：分子式：C C2 2H H4 4O O2 2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：2、乙酸、乙酸二）乙酸的化學(xué)性質(zhì)二）乙酸的化學(xué)性質(zhì)1 1、乙酸的酸性、乙酸的酸性CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸CH3COOHCH3COO+H+ 乙酸顯弱酸性，酸性強(qiáng)于碳酸，能使酸堿

22、指示劑變乙酸顯弱酸性，酸性強(qiáng)于碳酸，能使酸堿指示劑變色。判斷酸性強(qiáng)弱順序：色。判斷酸性強(qiáng)弱順序： CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2SOSO3 3，C C6 6H H5 5OHOH，H H2 2COCO3 3 酸性：酸性：H H2 2SOSO3 3CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3C C6 6H H5 5OHOH2 2、酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫酸脫羥基，醇脫氫。小結(jié)：小結(jié)： OCH3COH酸性酸性酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)不能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生加成反應(yīng)3、酯的性質(zhì)、酯的性質(zhì)1 1、物性：、物性： 酯難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)

23、溶劑，酯難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，密度比水小，低級酯有芳香氣味。密度比水小，低級酯有芳香氣味。CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+HOC2H5 酸或堿酸或堿2 2、化性：、化性：在酸性或堿性條件下酯能發(fā)生水解在酸性或堿性條件下酯能發(fā)生水解1 1、在下列反應(yīng)中，硫酸只起催化作用的是（、在下列反應(yīng)中，硫酸只起催化作用的是（ ）A A乙醇和乙酸酯化乙醇和乙酸酯化 B B苯的硝化反應(yīng)苯的硝化反應(yīng)C C乙酸乙酯水解乙酸乙酯水解D D乙醇在乙醇在170170時脫水生成乙烯時脫水生成乙烯 4、基本營養(yǎng)物質(zhì)、基本營養(yǎng)物質(zhì)（糖類、油脂、蛋白質(zhì)）（糖類、油脂、蛋白質(zhì)）糖類、油脂、蛋白質(zhì)代表物

24、的化學(xué)組成：糖類、油脂、蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成：物質(zhì)物質(zhì)糖類糖類油脂油脂蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)元素組成元素組成代表物代表物代表物分子代表物分子單糖單糖雙糖雙糖多糖多糖油油脂脂C、H、OC、H、OC、H、OC、H、OC、H、OC,H,O,N,S,P等等葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素1.1.下列關(guān)于油脂的說法不正確的是下列關(guān)于油脂的說法不正確的是( )( )A A . .油脂屬于酯類油脂屬于酯類 B B . .油脂沒有固定的熔沸點油脂沒有固定的熔沸點C C . . 油 脂 密 度 比 水 小油 脂 密 度 比 水 小 , , 不 溶 于 水不 溶 于 水 , , 會

25、 浮 于 水 上 層會 浮 于 水 上 層 D D . .油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)2.2.下列說法正確的是下列說法正確的是( )( )A.A.淀粉和纖維素的分子式都是淀粉和纖維素的分子式都是( (C C6 6H H1010O O5 5) )n,n,所以它們都是所以它們都是同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體. .B.B.糖類都是有甜味的物質(zhì)糖類都是有甜味的物質(zhì). .C.C.鑒別織物成分是真絲還是人造絲可以用灼燒的方法鑒別織物成分是真絲還是人造絲可以用灼燒的方法. .D.D.麥芽糖水解前后都可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)麥芽糖水解前后都可以發(fā)生銀鏡反應(yīng). .3.下列有機(jī)實驗

26、操作或敘述正確的是( )A、用銀氨溶液檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?B、乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去C、蔗糖水解時可用濃硫酸作催化劑D、在雞蛋白中滴入濃硝酸，會產(chǎn)生黃色物質(zhì)E 、 在 植 物 油 中 滴 入 溴 水 ， 溴 水 會 褪 色 F、淀粉中加入稀硫酸加熱后，再加入銀氨溶液加熱就有銀鏡出現(xiàn).4下列說法正確的是（下列說法正確的是（ ）A凡分子組成符合凡分子組成符合Cn（H2O）m的化合物屬糖類的化合物屬糖類B有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類C糖類可看做是碳的水化物糖類可看做是碳的水化物D糖類物質(zhì)在空氣中燃燒都生成糖類物質(zhì)在空氣中燃燒都生成CO2和和H2O

27、5 5下列敘述不正確的是（下列敘述不正確的是（ ）A A淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物B B能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸不一定都是羧酸能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸不一定都是羧酸C C天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均勻氨基酸天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均勻氨基酸D D油脂水解得到的醇是丙三醇油脂水解得到的醇是丙三醇6 6把蔗糖把蔗糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1 1種是種是A A和和 B B只有只有 C C只有只有 D D只有和只有和7蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于（ ） A消去反應(yīng) B水解反應(yīng) C取代反應(yīng) D 聚合反應(yīng)8往蛋白質(zhì)溶液里加入下列物質(zhì)會產(chǎn)生沉淀，但再加水稀釋，沉淀又會溶解的是（ ）AMgSO4BHCHOCH2SO4DNH4Cl9下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是（ ）A油脂 B蔗糖 C羊毛 D葡萄糖