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第4課 農(nóng)耕時代的手工業(yè) 《課程標準》對本課內(nèi)容標準要求：“列舉古代手工業(yè)發(fā)展的基本史實，認識古代中國手工業(yè)發(fā)展的特征?！苯滩膿袢∽罹咛厣囊苯稹⒓徔?、制瓷三個行業(yè)作為典型。通過其發(fā)展的基本史實，來反映古代中國手工業(yè)的特征。另外，考慮到本單元課標總標題是“古代中國經(jīng)濟的基本結(jié)構(gòu)與特點”，在手工業(yè)中還應(yīng)講到其經(jīng)營形態(tài)。因此，本課設(shè)置了如下四個子目“金屬冶金煉術(shù)的進步”“衣被天下”“從燒陶到制瓷”“官私手工業(yè)的消長”。 學(xué)生分析 初中歷史涉及的古代手工業(yè)發(fā)展知識甚少，僅在個別章節(jié)涉及某一行業(yè)的發(fā)展概況。而高中教材對學(xué)生進行手工業(yè)發(fā)展的專題史學(xué)習(xí)，既要求學(xué)生明白主要手工業(yè)部門發(fā)展的基本線索，又要掌握先進技術(shù)的方法、名稱及歸納手工業(yè)發(fā)展的特點，學(xué)生把握難度很大。因此，教師應(yīng)充分借助教材提供的歷史材料，結(jié)合學(xué)生已知的相關(guān)化學(xué)知識和生活實際，深入淺出，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。 教學(xué)目標 一、????????? 基本知識： 鑄銅、冶鐵、煉鋼技術(shù)及成果；絲織的發(fā)展歷程技術(shù)進步的表現(xiàn)；棉花種植的推廣、黃道婆傳播先進的棉紡織技術(shù)及其發(fā)明；陶瓷技術(shù)的發(fā)展，不同歷史時期瓷的特征。官營手工業(yè)的興衰及特征，私營手工業(yè)的曲折發(fā)展。 二、????????? 能力與方法： ⒈讀懂原始文字資料、圖片，以此加深對古代中國手工業(yè)技術(shù)成就的理解； ⒉通過對冶金、紡織、陶瓷技術(shù)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認識到中國古代手工業(yè)發(fā)展的基本特點是“歷史悠久，素稱發(fā)達”； ⒊掌握官營手工業(yè)發(fā)展的特征和官營手工業(yè)的衰敗與私營手工業(yè)發(fā)展的辨證關(guān)系； 三、情感、態(tài)度、價值觀： ⒈歸納我國古代手工業(yè)技術(shù)成就，使學(xué)生牢固樹立科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的觀點。 ⒉結(jié)合教材插圖，了解我國手工業(yè)相關(guān)的文物，知道愛護文物是每個公民的職責(zé)。 ⒊理解明朝中后期，私營手工業(yè)的發(fā)展孕育著資本主義生產(chǎn)關(guān)系的萌芽。這一生產(chǎn)力發(fā)展促進新生產(chǎn)關(guān)系產(chǎn)生的價值判斷。 教學(xué)重點與難點 重點是：冶金業(yè)、紡織業(yè)、制瓷業(yè)的成就。 難點是：我國古代手工業(yè)發(fā)展的特征，官營手工業(yè)的消長。 教學(xué)方法 教師啟發(fā)引導(dǎo)下自主思考探究 教學(xué)用具 制作PowerPoint課件輔助教學(xué) 教學(xué)過程 （一）課前探究： ⒈要求學(xué)生對文中方框內(nèi)的材料和小字部分的閱讀，初步理解“塊煉鐵、生鐵、塊煉鋼、炒鋼、鑄鐵脫碳鋼、灌鋼法、緙絲等技術(shù)和概念，掌握陶、瓷的關(guān)系。 ⒉從網(wǎng)絡(luò)搜索不同時期的瓷器，了解瓷發(fā)展的歷程。 （二）導(dǎo)入設(shè)計： 教學(xué)導(dǎo)語 你知道中國英文名稱CHINA的來歷嗎？說明了什么？ 英文單詞china是瓷器的意思，讀音來自“昌南”的讀音，昌南即被稱為瓷都的景德鎮(zhèn)。說明古代中國的制瓷業(yè)特別發(fā)達，世界領(lǐng)先，因此瓷器成為中華文明的標志。 設(shè)計意圖 當(dāng)今的中國是一個發(fā)展中國家，實現(xiàn)現(xiàn)代化任重而道遠。導(dǎo)入語從中國英文名稱來歷入手，使學(xué)生感受古代中國手工業(yè)領(lǐng)先世界，既增強學(xué)生的民族自豪感，更增強學(xué)生的時代緊迫感和責(zé)任感。 （三）師生互動 一、金屬冶煉技術(shù)的進步 ⒈冶銅技術(shù) ⒉冶鐵與煉鋼技術(shù) 情境營造 金屬冶煉是生產(chǎn)力顯著進步的標志。它是我國較早形成的手工業(yè)部門，它經(jīng)歷了由冶銅到冶煉鐵的歷程。 問題1：什么是青銅？青銅時代是何時？我國青銅文明的輝煌從哪幾個方面表現(xiàn)出來？ 參考：青銅是銅、錫、鉛的合金，因顏色青灰被稱為青銅。指從夏（二里頭文化、公元前21世紀）到春秋末（公元之前5世紀），歷時15個世紀。輝煌表現(xiàn)在：青銅器生產(chǎn)規(guī)模大、如湖北大冶銅綠山古銅礦遺址；數(shù)量多；種類齊備（有禮、兵、樂、飲食器、生產(chǎn)工具）；技術(shù)精湛。如《周禮·考工記》的所載“金有六齊”。 問題2：《周禮·考工記》載“金有六齊（劑）：六分其金而錫居一，謂之鐘鼎之齊；五分其金而錫居一，謂之斧斤之齊；四分其金而錫居一，謂之戈戟之齊……”說明了什么問題？ 參考：說明商周時期鑄造不同的青銅器，有不同的配方，反映了商周青銅冶鑄技術(shù)的高超和成熟。 問題3：我國冶鐵煉鋼始于何時？其技術(shù)進步經(jīng)歷了怎樣的歷程？這些技術(shù)具體做法怎樣？由鐵到鋼其原理是什么？ 參考：春秋。技術(shù)進步：冶鐵經(jīng)歷了由塊煉鐵到生鐵的進步。煉鋼經(jīng)歷了春秋時的塊煉鋼到西漢的炒鋼、鑄鐵脫碳鋼，再到北朝的灌鋼法的進步。具體做法由學(xué)生回答。原理是改變鐵的含碳量。含碳量低了的增碳，含碳量高了的脫碳。 問題4、金屬冶煉的燃料經(jīng)歷了怎樣的變化？為什么煤的使用是冶金史上的一大飛躍？ 參考：由木炭——煤（漢代開始使用，北宋普遍）——焦碳（南宋始、明流行 ）。因為煤的火力遠勝木炭。煉的鋼鐵硬度、質(zhì)量大大提高。 知識拓展： 1、? 考古發(fā)掘出土了大量的青銅器和鐵器。它們的形態(tài)有什么差異？為什么？我們應(yīng)怎樣看待這些出土的文物？ 參考：青銅器精美，鐵器銹跡斑斑、丑陋。因為鐵易氧化生銹不易保存。出土的文物是我國先人聰明才智的證物。反映了我國古代冶金技術(shù)的高超，我們應(yīng)珍惜愛護。 2、? 我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和使用煤的國家。煤的使用你是怎樣認識的？ 參考：煤的使用提高冶金技術(shù)，改善了人們的生活。延緩水土資源的破壞，有利農(nóng)耕生產(chǎn)。但煤的使用造成大量有害氣體污染了環(huán)境。 知識小結(jié)表格 ?春秋 漢代 南北朝 塊煉鐵 生鐵，即鑄鐵 塊煉鋼 炒鋼 鑄鐵脫碳鋼 灌鋼法 800~ 1000度 1150~ 1300度 將塊煉鐵反復(fù)加熱鍛打，擠出雜質(zhì)，并與炭火接觸中增碳變硬。 生鐵加熱，撒入礦石粉，不斷攪拌，降低含碳量以使之接近鋼或熟鐵。優(yōu)點是：工序簡單、質(zhì)量高。 將鑄鐵（生鐵）件退火脫碳而成為鋼。是我國古代特有的冶煉技術(shù)。 將熔化的生鐵液灌到熟鐵上以改變碳分。該法制鋼硬度高、性能好，是古代最先進的技術(shù)。 海綿狀固體 液態(tài) 雜質(zhì)多，含炭量低，質(zhì)軟，只能鍛打。 雜質(zhì)少，質(zhì)地脆硬，可澆鑄成型。 ?設(shè)計意圖 問題1-4的設(shè)問落實本目的基礎(chǔ)知識。知識拓展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，發(fā)散性思維以及落實情感、態(tài)度、價值觀目標。知識小結(jié)表格，培養(yǎng)學(xué)生的歸納、分類、系統(tǒng)掌握的能力。 二：衣被天下 1.???? 絲織業(yè) 2.???? 棉織業(yè) 情境營造 吃飯穿衣是人類賴以生存的首要條件，當(dāng)今的人們穿著打扮都光彩照人，豐富多彩。衣被原料有麻織、絲織、棉織、毛織、化纖等。你知道古代人穿著情況怎樣？ 問題1：我國絲織業(yè)的發(fā)展情況如何？其地位怎么樣？ 參考：我國是世界上首先發(fā)明絲織技術(shù)的國家，新石器時代人們就已經(jīng)掌握養(yǎng)蠶繅絲技術(shù)了。西周到西漢，絲織工藝有突飛猛進的發(fā)展，品種多，花色精美，出現(xiàn)著名的絲織中心臨淄（山東）。西漢的素紗禪衣是當(dāng)時絲織技術(shù)成就的代表，從西漢起，大量外銷，深受西方歡迎，使中國獲得“絲國”的稱號，絲織成為中華文明的象征之一。唐宋明清，絲織技術(shù)進一步發(fā)展，漢代出現(xiàn)提花機到唐以基本定型，唐的緙絲技術(shù)在宋風(fēng)行。隨著經(jīng)濟重心的南移，江南日益成為絲織業(yè)中心。明清時南京、蘇州、杭州成為三大絲織中心。最早的資本主義萌芽就是在江南的絲織業(yè)中出現(xiàn)的。 問題2：明代后期，棉布為什么取代絲 麻，成為廣大民眾的主要衣料？ 參考：自宋末到明種植的棉花迅速向內(nèi)地傳播，遍及全國，為棉紡織的迅速發(fā)展提供了條件。元黃道婆將海南的先進工具推廣到內(nèi)地，并發(fā)明了腳踏三錠紡車。棉布物美價廉、保暖、御寒、耐用。能適應(yīng)各階層人民的使用。而絲貴重。 問題3：教材P31方框內(nèi)的18世紀外國紡織業(yè)和同時代的中國棉織業(yè)相比，說明了什么？ 參考：歐美的棉紡織技術(shù)遠遠落后中國的棉紡織技術(shù)。 拓展探究： 閱讀下列的資料 材料一：“《齊國》太公……乃勸以女工為業(yè)……織作紈綺秀……之物，號為冠帶衣履天下?！薄稘h書·地理志》 材料二:“今棉之為用，可以御寒，可以生暖，蓋老少貧賤無不賴之。其衣被天下后世，為功殆過于蠶桑也?！盵清]王應(yīng)奎《柳南續(xù)筆》 材料三：明萬歷蘇民無積聚，多以絲織為生。 請回答：（1）材料一中的“衣履天下”的紡織原料是什么？材料二發(fā)生了什么變化？結(jié)合材料分析變化的原因。 （2）指出材料一中，當(dāng)時絲織業(yè)中心城市。材料三的中心在那里？為什么會有這個變化？ 參考：（1）絲；棉；絲織品太貴重，往往成為社會上層穿著，而棉布柔軟、保暖、結(jié)實、耐用，適合各階層穿著。 （2）臨淄；蘇州；隨著全國經(jīng)濟中心南移，絲織中心也發(fā)生了變化。 設(shè)計意圖： 問題1.2要求學(xué)生掌握絲織、棉紡發(fā)展概況，理解絲織在我國手工業(yè)部門的地位。棉布取代絲麻織品，成為廣大民眾主要衣料的原因，培養(yǎng)學(xué)生多角度思考問題的能力。問題3比較題，讓學(xué)生明白古代中國手工業(yè)技術(shù)世界領(lǐng)先，增強學(xué)生的時代緊迫感，責(zé)任感。拓展探究題，旨在培養(yǎng)學(xué)生閱讀，從史料中獲取相關(guān)歷史信息，解決問題的能力。 三、從燒陶到制瓷 1.制陶業(yè) 2.制瓷業(yè) 情境營造 廣東人有煲湯的習(xí)俗，你知道煲湯的用具是什么嗎？我們每天所用的餐具中常用的是什么？（學(xué)生回答陶、瓷） 問題1：陶器為何恰好在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)的新石器時代被發(fā)明，說明了什么？原始社會的先民制陶工藝經(jīng)歷了怎樣的進步？從色彩看，陶有哪幾類？ 參考：原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，人們要求提高生活質(zhì)量。如：人們要求儲存糧食，要求有煮熟事物的器皿和汲水的的盛器等。說明了農(nóng)業(yè)是手工業(yè)的基礎(chǔ)。經(jīng)歷了粗糙的捏制法、泥條盤筑法、范制法——仰韶文化的慢輪——大漢口文化晚期的輪制法。彩陶、黑陶、白陶 問題2：陶、瓷是怎樣的關(guān)系，它們的本質(zhì)差異在哪？ 參考：從制作原理上說，陶是瓷的源，瓷是陶的流。制作流程大致相同。本質(zhì)差異，建議教師授課時拿出陶、瓷的實物。由學(xué)生觀察，敲擊歸納出。①用料不同②燒制溫度不同③吸水性不同④透明度不同⑤敲擊聲不同 問題3：瓷器是中華民族的的偉大發(fā)明。它經(jīng)歷了哪幾次突破性的發(fā)展？ 參考：東漢燒出了成熟的青瓷——北朝成功燒制出白瓷——隋唐陶瓷工藝臻于成熟，白瓷進入成熟期，制瓷業(yè)成為獨立生產(chǎn)部門，瓷成為人們不可缺少的日用品且大量出口，取代絲綢成為中華文明的象征?！尉暗骆?zhèn)成“瓷都”。出現(xiàn)具有地方特色的五大名窯八大窯系?！_始進入彩瓷生產(chǎn)期，明清彩瓷成熟。建議教師從網(wǎng)絡(luò)搜索以上時代的瓷器代表作，增強學(xué)生的感性認識。 探究學(xué)習(xí) 閱讀下列材料： 材料一：中世紀以來，歐洲興起一般收藏中國瓷器的熱潮。文藝復(fù)興時意大利一位畫家，在他的作品《群神宴》上，畫了盛水果和湯的三件器皿，都是明的青花瓷。 材料二：18世紀初，法國有一首詩：來啊，觀賞這件瓷器，吸引我的是它的絢麗，它來自一個新的天地，從未見過如此優(yōu)美的藝術(shù)。多么誘人，精致超俗，來自中華，它的故土。 請回答：上述二則材料反映了什么信息？說明了什么？ 參考：材料一反映中世紀以來歐洲興起一股收藏中國瓷器的熱潮，中國明代青花瓷受意大利畫家青睞；材料二反映18世紀法國人對中國瓷器的贊賞。說明中國瓷深受世界人民的喜愛。是中華民族對世界文明的偉大貢獻。 設(shè)計意圖 問題1-3，充分利用教材、網(wǎng)絡(luò)圖片資料和教師自備的實物資料教授，增強學(xué)生的感性認識。探究學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生從史料中獲取信息的能力及認識瓷的國際地位。 四、官私手工業(yè)的消長 1．官營手工業(yè) 2．私營手工業(yè)造 情境營造 我國古代手工業(yè)在各生產(chǎn)部門取得輝煌成就，許多部門的產(chǎn)品成為中華文明的象征。那么，它們是在怎樣的經(jīng)營方式下取得的，這些經(jīng)營方式有何特點、有何利弊？ 問題1、從西周到明前期官營手工業(yè)一直占據(jù)著古代手工業(yè)的主導(dǎo)地位。官府為什么要經(jīng)營，控制手工業(yè)？ 參考：滿足王室、官府和貴族的生活需要；獨占利潤；以農(nóng)為本，工商為末思想的影響。 問題2： 閱讀下列材料： 材料一：天子之六工，曰土工，金工，石工，木工，獸工，草工，典制六材。 《禮記·曲禮》 材料二：據(jù)《考工記》載，齊國的官營手工業(yè)包括木作、冶鑄等行業(yè)共30個專門的生產(chǎn)部門。 材料三：（官府工匠）相語以事，相示以功，相陳以巧，相高以知。 《管子·小匡》 回答：早期官營手工業(yè)有哪些典型特點？你怎樣評價官營手工業(yè)？ 參考：生產(chǎn)范圍廣，分工細致；工匠集中于官府手工業(yè)作坊勞動，相互交流經(jīng)驗，且有人才優(yōu)勢。 評價：官營手工業(yè)往往資金雄厚，生產(chǎn)范圍廣、規(guī)模大、分工細，具有人才優(yōu)勢分工協(xié)作。有助古代手工業(yè)的發(fā)展。但官營手工業(yè)產(chǎn)品不進入市場，供貴族使用，缺乏競爭。工匠強制性的勞動，生產(chǎn)積極性不高，效率低下。 問題3：官營手工業(yè)發(fā)展進程中，其內(nèi)部生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了怎樣的變化？變化的原因是什么？ 參考：從征役制到募役制的變化。原因是商品經(jīng)濟、私營手工業(yè)的發(fā)展。 問題4：私營手工業(yè)的產(chǎn)生、發(fā)展經(jīng)歷了怎樣的歷程，為什么？ 參考：春秋戰(zhàn)國時勃興，此后曲折發(fā)展，明中期以后，開始在制瓷、礦冶、紡織等行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。因為春秋戰(zhàn)國鐵器和牛耕的使用，生產(chǎn)力得到顯著進步，封建自然經(jīng)濟得到發(fā)展，因此以家庭副業(yè)和城鎮(zhèn)家庭小作坊形式的私營手工業(yè)勃興。但在官營手工業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位情況下，加上統(tǒng)治者重本輕末思想影響，私營手工業(yè)者受到限制，曲折發(fā)展。明中期以后，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，官營手工業(yè)衰退，私營手工業(yè)在許多行業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位。 問題5：私營手工業(yè)的經(jīng)營方式經(jīng)歷了怎樣的階段？ 參考：三個階段。唐以前，主要以農(nóng)民家庭副業(yè)和城鎮(zhèn)家庭小作坊的形式進行。唐宋至明中期，農(nóng)村家庭手工業(yè)的商品化大大加深。明中后期，出現(xiàn)“機戶出資，機戶出力”、“計工受值”式的雇傭勞動關(guān)系。 ?設(shè)計意圖: 通過問題1—3，旨在說明官營手工業(yè)長期占據(jù)統(tǒng)治地位的原因及官營手工業(yè)的特點和利弊，為什么它會失去其主導(dǎo)地位。問題4—5，旨在說明私營手工業(yè)發(fā)展歷程及其原因，經(jīng)營方式的三個階段。得出私營手工業(yè)最終戰(zhàn)勝官營手工業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位是生產(chǎn)力發(fā)展、商品經(jīng)濟發(fā)展的必然產(chǎn)物這一結(jié)論。 總之，我國古代的手工業(yè)在冶金、紡織、陶瓷等部門創(chuàng)造了輝煌的成就，經(jīng)營方式也隨著社會的發(fā)展而變化，它在農(nóng)耕經(jīng)濟體系中占據(jù)重要地位。