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1、考點(diǎn)73加酶洗衣粉在洗滌中的作用 高考頻度：★★☆☆☆ 難易程度：★★★☆☆ :二）考點(diǎn)解讀 1.加酶洗衣粉 （1）概念：是指含酶制劑的洗衣粉。 （2）目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶，淀粉酶和纖維素酶四類。應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿 性蛋白酶和堿性脂肪酶0 2?作用原理 堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物 上脫落口脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗 衣粉具有更好的去污能力。 3 .影響加酶洗衣粉酶活性的因素：溫度、酸堿度和表面活性劑。 4 .與環(huán)境的關(guān)系：加酶洗衣粉降低

2、了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展, 減少對(duì)環(huán)境的污染. 5,比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的異同 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同點(diǎn) 表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分 散開？水軟化劑可以分散污垢；等等, 不同點(diǎn) 酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物， 小分子有機(jī)物易于溶于水，從而與纖維分開口 6,使用加酶洗衣粉時(shí)的注意事項(xiàng) ①時(shí)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉； ②使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制和浸泡時(shí)間； ③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手； ④衣服的洗滌，要考慮洗滌效果、衣物的承受能力、洗滌成本等因素; ⑤酶作為

3、一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久。 考向一 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果 1?某校興趣小組以某品牌不同品種洗衣粉為材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，下列敘述錯(cuò)誤的是 實(shí)驗(yàn)組 洗滌物（等量） 洗滌溫度 洗衣粉（等量） 水量 洗凈污漬所需時(shí)間 1 油污布 30℃ 加酶 2L 4min 2 油污布 30℃ 普通 2L 7 min 3 油污布 5℃ 加酶 2L 9 min 4 油污布 5℃ 普通 2L 8min A.各組實(shí)驗(yàn)中洗滌物，水量相同可防止無關(guān)變量差異影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 B.本研究

4、的課題之一是探究某品牌加酶洗衣粉的最適洗滌溫度 C在觀察污漬是否洗凈時(shí),要先將洗滌物用清水漂洗幾次，晾干后再觀察 D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明添加酶制劑和適當(dāng)升高洗滌溫度有利于提高去污效果 【參考答案】B 【試題解析】分析表格：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣服的種類，因變量是洗凈污漬所需忖間，其余均為 無關(guān)變量口在溫度相同時(shí)，加酶洗衣服的洗滌效果較好；在洗衣服的種類相同時(shí)，溫度較高的洗滌效果較 好由A、各組實(shí)驗(yàn)中洗滌物、水量屬于無關(guān)變量，其相同可防止無關(guān)變量差異影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A正確；B、 該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度和洗衣粉的種類對(duì)洗滌效果的影響，且該實(shí)驗(yàn)只有兩個(gè)溫度，不能探究某品牌加 酶洗衣粉的最適洗滌溫

5、度，B錯(cuò)誤；C、在觀察污漬是否洗凈時(shí)，要先將洗滌物用清水漂洗幾次，晾干后再 觀察，C正確；D、實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明添加酶制劑和適當(dāng)升高洗滌溫度有利于提高去污效果，D正確。 ￡^太拓磅） 5 .某同學(xué)用不同種類的洗衣粉進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析回答相關(guān)問題： 實(shí)驗(yàn)一: 溫度/C 30 35 40 45 50 55 普通洗衣粉 去污力/% 15 18 20 21 2L5 22 加酶洗衣粉 去污力/% 30 40 48 50 48 37 (1)該實(shí)驗(yàn)的目的是探究 口 (2)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是. 實(shí)驗(yàn)二： 探究復(fù)合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果

6、是否存在差異口實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下： 項(xiàng)目 設(shè)計(jì)內(nèi)容 對(duì)照 設(shè)置兩組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 變量控制 兩組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染 的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同 結(jié)果觀察 根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論 (3)該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有一處明顯的錯(cuò)誤，請(qǐng)指出 (4)修改后的實(shí)驗(yàn)最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是 o (5)推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，這是因?yàn)?0 【答案】m不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變化 (2)相同溫度下加配洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高，使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 U左右 O.)對(duì)照組設(shè)計(jì)

7、錯(cuò)誤，應(yīng)設(shè)計(jì)復(fù)合醐洗衣粉和普通洗衣粉作為對(duì)照 (4)使用復(fù)合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度 (5)酶具高效性且可被分解，避免水體富營養(yǎng)化 【解析】(1)由實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分析，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同洗衣粉在不同溫度下的去污力。 (2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，相同溫度下加峰洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高，使用加酶洗衣粉的適宜溫 度為45 P左右中(3)該實(shí)驗(yàn)的目的是探究復(fù)合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，因此應(yīng)該是復(fù)合酶 洗衣粉和普通洗衣粉作為對(duì)照, (4)由于加酶洗衣粉中的酶可以使相應(yīng)的大分子水解成小分子，容易 從衣物上脫落，因此修改后的實(shí)驗(yàn)最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是使用復(fù)合酶洗衣粉的

8、去污程度大于普通洗衣粉的去污程度。（5）使用加酶洗衣粉時(shí)降低了水體中磷含量，避免水體富營養(yǎng)化，酶又可以被微生物分解, 因此降低了對(duì)環(huán)境的污染。 點(diǎn)考向, 考向二探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度 6 .下列為探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)方案，其中正確的是 A.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 °C的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酣洗衣粉效果好，說明加 酶洗衣粉的最適溫度為37 C B.在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C.將加酶洗衣粉加入30 ℃水中不如加到45 ℃的水中洗滌水中洗滌效果好，說明45 C為最適溫度 D.取一系列不同溫度、其他條件相同的

9、水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的 效果最好 【參考答案】D 【試題解析】將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 °C的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果 好，說明適宜溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好，但不能說明加酶洗衣粉的最適溫度為 37 ℃, A錯(cuò)誤；在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉違背了單一變量原則，B錯(cuò)誤；將加酶洗衣粉加 入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如在45 °C的水中洗滌效果好，可以說明加酶洗衣粉在45 ℃時(shí)比30 ℃時(shí)洗滌效果好， 但不能說明45 °C為最適溫度，C錯(cuò)誤：驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量為不同的溫 度，同時(shí)要滿足單一變量

10、原則，即加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好， D正確。 4.為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙組兩組洗衣粉中加入一種或 兩種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的兩種污漬，即血漬（主要成分是蛋白質(zhì)）和油漬（主 要成分是脂肪），其他實(shí)驗(yàn)條件均相同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表。請(qǐng)回答下列問題： 水溫/七 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血 漬時(shí)間 (min) 67 66 88 52 51 83 36 34

11、77 11 12 68 9 11 67 清除油 漬時(shí)間 (min) 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有 和 3 (2)據(jù)表分析，甲組在洗衣粉中加入的酶是,乙組在洗衣粉中加入的酶是 (3)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知清除污漬所需要的時(shí)間越，表明嗨的活性越高。通過表中的數(shù)據(jù), (填“能”或“不能”)得出“酶的最適溫度是50 C”的結(jié)論，理由是 (4)甲、乙組洗滌效果的差異，能夠說明酶具有 性. (5)如果甲、乙、內(nèi)三組均在水溫為80 U時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，

12、發(fā)現(xiàn)這三組的結(jié)果無明顯差異*原因是 【答案】(1)適當(dāng)提高水溫 加酶 (2)蛋白酶蛋白酶和脂肪酶 (3)短 不能 不知道水溫高于50 c時(shí)脂肪酶清除油漬所用的時(shí)間(缺少50 0c以上水溫條件下的實(shí) 驗(yàn)數(shù)據(jù)) (4)專一 (5)在水溫為80 ℃的條件下?蛋白酶和脂肪酶均會(huì)變性失活(水溫為80℃時(shí)酶的活性下降，兩者的洗 滌效果無明顯差異) 【解析】(I)將丙組與甲、乙兩組對(duì)比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，適當(dāng) 提高溫度也能提高洗衣粉去污能力申(2)分析表格，在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬 的時(shí)間都是最長的，說明丙組為對(duì)照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬

13、所需的時(shí)間類似，而血漬的 主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶：在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時(shí)間均短于甲 組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶0 (3)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知清除污漬所需要的時(shí)間越 短，表明酶的活性越高；通過表中的數(shù)據(jù)還不能得出“酶的最適溫度是50 °C”的結(jié)論，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)缺少50℃ 以上水溫條件下的實(shí)臉數(shù)據(jù)，不知道水溫高于50 °C時(shí)脂肪酶清除油漬所用的時(shí)間的長短。（4）甲、乙 組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性。（5）在水溫為80 ℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會(huì)變 性失活，兩者的洗滌效果無明顯差異。 、本點(diǎn)過關(guān)“*T i.與普通洗衣粉相比，加醐洗衣粉能

14、更有效地清除污漬。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A.加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉 B.水質(zhì)、水量、水溫都會(huì)影響加酶洗衣粉的洗滌效果 C.探究加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)選擇同一品牌的普通洗衣粉作對(duì)照 D,加酶洗衣粉的使用，減少了磷的排放，降低了環(huán)境污染 2.下列關(guān)于探究不同類型的加酶洗衣粉洗滌效果實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是 A.探討含有蛋白酶洗衣粉的洗滌效果不能選擇絲綢作為洗滌材料 B.洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性 C.洗滌開始前應(yīng)該將不同類型的加酶洗衣粉放在80C熱水中浸泡 D.污漬的污染程度可以通過滴加在洗滌材料匕污染物的量來控制 3.某種生物活性洗衣粉包

15、裝袋上印有以下資料（見框），下列對(duì)資料表明的信息理解錯(cuò)誤的是 ? 蛋白的 0.2% ? 清潔劑 15% 用法 ? 洗滌前先將衣服浸廣溶行洗衣粉的水中數(shù)小時(shí) ? 使用溫水效果最佳 ? 切勿用60 C以上的水 A.這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬 B.在60 "C以上的水中，蛋白醒會(huì)失去活性 C.該洗衣粉可洗滌各種污漬的衣料 D.使用溫水效果最佳是因?yàn)槊傅幕钚允軠囟扔绊? 4 .洗衣粉是生活的必需用品，某實(shí)驗(yàn)小組為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無能洗衣粉分成3等份, 進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種醐，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上 的2種污漬，其

16、他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。下列敘述錯(cuò)誤的是 溫堂P 10 20 30 40 50 甲 乙 西 甲 乙 丙 甲 7 丙 甲 乙 再 用 乙 百 清除;潰時(shí)￡ min 66 SS 52 51 S3 36 34 77 11 12 6s g H 67 清除油漬時(shí)固如而 93 78 處 S7 63 91 S2 46 S5 77 77 69 S 6s A.本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉中的酶和溫度 B.甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性 C.甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙組在

17、洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶 D.添加蛋白酶的洗衣粉不適宜洗滌毛織品、棉織品、蠶絲織品 5 .如圖為四位同學(xué)選擇不同溫度范圍進(jìn)行的“探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，其中所 選擇的溫度范圍最合理的是 反應(yīng)速度(相對(duì)供) A.① B.② C.③ D.④ 6 .某興趣小組為了探究不同金屬離子對(duì)加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶活性的影響，進(jìn)行了系列實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如 下表。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 金屬離子對(duì)醒活力的影響 金屬離子/% 濃度/mmoU1 剩余活力/% 對(duì)照 0 100 CaCh 10 119.56 ZnSO4 10 39.08 MgSO4

18、 10 132.56 HgCb 10 17.10 MnSO4 10 189.25 CuSO4 10 76.36 FeSO4 10 31.23 FeCh 10 9.36 A.堿性蛋白酶不能將反應(yīng)液中各種蛋白質(zhì)徹底水解 B. Mn2\ Mg2\ Ca?-能激活堿性蛋白酶的活性 C. Cu2\ Zn2\ Fe＞、Hg”等離子能抑制堿性蛋白酶的活性. D.反應(yīng)液中離子濃度與其抑制或激活堿性蛋白酶活性作用呈正相關(guān) 7.在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果行的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是 A.實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮

19、 B.若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同 C水溫屬于本實(shí)驗(yàn)的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定 D.水的用量和布料的大小是成正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大，水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好 8,某校高三學(xué)生對(duì)某種加酶洗衣粉做了研究實(shí)驗(yàn)，探究在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間（單位/min）, 結(jié)果如下表所示.下列敘述正確的是 水溫七 10 20 30 40 50 60 70 80 奶演 48 43 28 12 4 12 17 至里水 93 86 SO 72 68 67 81 105 注：牛奶主

20、要含蛋白質(zhì)、脂肪，藍(lán)墨水主要成分是阿拉伯樹膠（植物纖維）、糅酸與硫酸亞鐵. A.此加酶洗衣粉適宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲制品等衣料 B.此實(shí)驗(yàn)證明了酶具有高效性 C.此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果 D.同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性，且不同酶 的活性受溫度影響不同 9,加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問題： （1）由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是” 50P時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適 含量約是%。 (2)下表是添加膈肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)據(jù)表回答問題。 臉盆編號(hào) 洗滌物 (等量)

21、 洗滌 溫度 洗衣粉 (等量) 水量 洗凈所需 時(shí)間 1 油污布 45 ℃ 加酶 2L 4m in 2 油污布 45 ℃ 普通 2L 7min 3 油污布 5U 加酶 2L 9min 4 油污布 59 普通 2L 8 min ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了 則。 ②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時(shí)間接近7 min,最可能的原因是 0 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有。 ①棉織品②毛織品③脯綸織品 ④蠶絲織品 (4)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施： o (5)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷

22、洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)?0 10. 某化工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明： 成分：含堿性蛋白酶等。 用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉溶液內(nèi)一段時(shí)間，使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲偵及羊毛衣料. 某研究性學(xué)習(xí)小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果用 下列曲線圖A、B表示。 涂上蛋白 膜的膠片 催化 催化效率 45 Hoec 45 r溫度 45 t 75七45七溫度 請(qǐng)回答以下問題: （I）由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為 0 （2）在0 °。和75 t時(shí)，酶的催化效率基本都為零，但當(dāng)溫度再度

23、回到45。。時(shí)，后者酶的催化能力已 不能恢復(fù)，這是因?yàn)? （3）在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測(cè)定 （指標(biāo)）來表示該洗衣粉中酶的催化效率y （4）目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的。某洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制出了一種能多次重復(fù)使用 加酶洗衣粉的設(shè)備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經(jīng)過簡(jiǎn)單處理，這 些酶還可以多次重復(fù)利用，利用這種方法制成的酶叫. 11. （2019江蘇卷?13）下列關(guān)于加酶洗滌劑的敘述，錯(cuò)誤的是 A.加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B,用加酶洗滌劑能減少洗滌時(shí)間并節(jié)約用水 C.含纖維素酶洗滌劑可以洗滌印花棉織物 D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相對(duì)耐高

24、溫的 12. （2018.江蘇卷）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是 A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來 B*洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解 C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活 D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性 13. （2017.江蘇卷）為了探究種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果 如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是 _ 處 處 s-R注串 A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng) B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力 C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3

25、的去污力不同 D.加大醐用量可以顯著提高洗衣粉的去污力 14. （2016?海南卷）回答下列問題： C D蛋白酶甲、乙，丙三者的活性隨pH的變化如圖所示.通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不 應(yīng)該使用開水，原因是 ―若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含 （填“蛋白酶甲“，“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉,理由是 0 （2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法— （填“合理”或，不合理”），理由是一 , （3）已知溶液的pH可以影響酶的活性，請(qǐng)推測(cè)pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和 底物分子中 （土并竣基和氨基”“

26、氨基和甲基”“竣基和甲基”或“甲基和甲基”） 等基團(tuán)的解離狀態(tài)。 廄盈參考答案, L【答案】A 【解析】A、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，常用的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A錯(cuò)誤；B、影 響酶效果的因素較多，如溫度、水質(zhì)，酸堿度等，B正確；C,研究酶的效果時(shí)，選擇同一品牌的普通 洗衣粉作對(duì)照，是保證了實(shí)驗(yàn)的單一變量原則，C正確；D、普通洗衣粉的N、P含量較高，加酶洗衣粉 的使用，減少了磷的排放，降低了環(huán)境污染，D正確。 2 .【答案】C 【解析】A、絲綢作為洗滌材料主要成分是蛋白質(zhì)，故探討含有蛋白酶洗衣粉的洗滌效果不能選擇絲綢 作為洗滌材料，A正確；B、做實(shí)驗(yàn)，無關(guān)變量保持相同且適

27、宜，故洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布 料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，B正確；C、酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會(huì)使酶的活性降低， 高溫會(huì)使酶變性失活，因此為使加酶洗衣粉的去污效果更好，應(yīng)該先用溫水浸泡，再在溫水中清洗；800c 熱水對(duì)于酶來說溫度較高，影響酶活性，C錯(cuò)誤；D、污漬的污染程度要保持一致，這可以通過滴加在 布料上的污染物的量來控制，D正確。 3 .【答案】C 【解析】根據(jù)洗衣粉的成分中含蛋白酶，蛋白酶能專一性水解蛋清中的蛋白質(zhì)，所以這種洗衣粉較易清 除衣服上的蛋清污漬，A正確：根據(jù)題干信息“切勿用60 ℃以上的水洗滌”可推知，該蛋白酶在60 C以 上將會(huì)失去活性，B正確；該洗衣

28、粉不能洗滌各種污漬的衣料，如真絲織物的主要成分是蛋白質(zhì)，會(huì)被 蛋白酶破壞，因此不能用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌真絲織物，C錯(cuò)誤；由于酶活性需要適宜的溫度環(huán)境 中才表現(xiàn)最強(qiáng)，使用溫水效果最佳是因?yàn)槊傅幕钚允軠囟扔绊?，D正確。 4 .【答案】D 【解析】在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時(shí)間都是最長的，說明丙組為對(duì)照組。A、 甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，說明本實(shí)驗(yàn)的自變量有洗衣粉有無加酶，在不同 溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，說明本實(shí)駿的自變量有溫度，A正確；B、甲、乙組洗滌效果的 差異，說明酶的作用具有專一性，B正確；C、甲和乙清除血漬所需的時(shí)間類似，而血漬的主

29、要成分是 蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時(shí)間均短于甲組，而油漬 的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶，C正確；D、毛織品和、蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，會(huì) 被堿性蛋白酶水解，因此不適宜洗滌用添加蛋白酶的洗衣粉清洗，棉織品的主要成分是纖維素，可以使 用添加蛋白酶的洗衣粉，D錯(cuò)誤。 5 .【答案】B 【解析】曲線圖顯示，①的反應(yīng)速率隨時(shí)間的遞增而降低，說明選擇的溫度范圍過高，不能得到最適溫 度的范圍，A錯(cuò)誤；②的反應(yīng)速率隨時(shí)間的遞增先增加后降低，因此能得到最適溫度的范圍，B正確； ③、④的反應(yīng)速率隨時(shí)間的遞增而增加，說明選擇的溫度范圍過低，不能得到最適溫度

30、的范圍，C、D 錯(cuò)誤。 6 .【答案】D 【解析】分析表格數(shù)據(jù)：本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄坎煌饘匐x子對(duì)加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶活性的影響，實(shí) 臉的自變量是不同金屬離子，因變量是堿性蛋白酶活性。其中Mn2+, Mg2+、Ca2+能激活堿性蛋白酶的 活性：Ci?+、Zn2+, Fe2+> Hg2+等離子能抑制堿性蛋白酶的活性。酶具有專一性，蛋白酶可以將蛋白質(zhì) 水解為多肽，不能將反應(yīng)液中各種蛋白質(zhì)徹底水解，A正確：分析表中數(shù)據(jù)可知：Mi?+、Mg2+、Ca2+ 能激活堿性蛋白酶的活性，B正確；分析表中數(shù)據(jù)可知：Ci?*、Zn2+, Fe2+、Hg?+等離子能抑制堿性蛋 白酶的活性，C正確；表格中各離子濃

31、度相等，不能證明反應(yīng)液中離子濃度與其抑制或激活堿性蛋白酶 活性作用呈正相關(guān)，D錯(cuò)誤。 7 .【答案】B 【解析】實(shí)臉材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)■過程必須保持無關(guān)變量相同，故A錯(cuò)誤；由 題意可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，實(shí)驗(yàn)操作過程中除了自變量不同之外，無關(guān)變量應(yīng)相同，所以若采 用手洗法進(jìn)行去污操作，必須盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同，故B正確；溫度應(yīng)是自 變量，應(yīng)設(shè)置不同的溫度條件進(jìn)行實(shí)臉，故C錯(cuò)誤；洗滌效果不僅與布料的大小、水的用量有關(guān)，還與 洗衣粉的用量有關(guān)，并不是實(shí)臉用的布料越大、水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好，故D錯(cuò)誤。 8 .【答案】D 【解析】根據(jù)表格數(shù)據(jù)可

32、知，加酶洗衣粉洗奶漬的洗滌效果較好，因此含有蛋白酶，而毛織品、蠶絲織 品等衣料的主要成分就是蛋白質(zhì)，不能洗滌該類衣物，A錯(cuò)誤：該實(shí)驗(yàn)證明了酶需要溫和的條件，即適 宜的溫度，不能證明酶具有高效性，B錯(cuò)誤；此實(shí)臉探究了不同溫度下加酶洗衣粉對(duì)不同污潰的洗滌效 果，C錯(cuò)誤：同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性， 且不同酶的活性受溫度影響不同，D正確。 9 .【答案】（1）探究溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響 0.6 （2）①對(duì)照、單一變量 ②酶失活（或酶的活性低） （3）②? （4）用溫水浸泡；延長浸泡時(shí)間；增加洗衣粉的用量等（寫出兩項(xiàng)合理答案即可）

33、 （5）酶可被分解，又避免水體富營養(yǎng)化 【解析】（1）由題圖可知，實(shí)驗(yàn)中存在兩個(gè)變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實(shí)臉探究的是溫度、堿 性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響。在50℃時(shí)，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6%時(shí)達(dá)到最大。（2） 由表中數(shù)據(jù)可知，1、3號(hào)為實(shí)驗(yàn)組，2、4號(hào)為對(duì)照組，1、2號(hào)與3、4號(hào)中只有是否加酶一個(gè)變量，因 此該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了對(duì)照原則和單一變量原則。若1號(hào)實(shí)驗(yàn)■組洗凈油污布所需時(shí)間接近7 min,最可能 的原因是酶已經(jīng)失活。（3）蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，故毛織品、蠶絲織品等以蛋白質(zhì)為主要成分的衣料 不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。（4）用溫水浸泡（提高酶的活性），延長浸泡時(shí)間

34、（增加酶的催化時(shí) 間），增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。（5）大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣 粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)槊甘怯袡C(jī)物，可被分解，又避免水體富營養(yǎng)化。 10 .【答案】（1）45℃ （2）高溫條件下酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酎的活性已喪失） （3）膠片上蛋白膜存在時(shí)間的長短 （4）固定化醐 【解析】（1） A圖顯示：該加酶洗衣粉在。?45 °C范圍內(nèi)，45 ℃時(shí)催化效率最高；B圖顯示：該加酶 洗衣粉在45?75 ℃范圍內(nèi)，45 °C時(shí)加酶洗衣粉催化效率最高?？梢姡褂迷摷用赶匆路鄣淖钸m溫度是 45 ℃? （2）高溫條件下酶的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生不可逆的破壞，即使再

35、回到最適溫度，酶的活性也不能恢復(fù)。 （3）膠片上蛋白膜在蛋白酶的催化下水解，其存在時(shí)間的長短反映了酶的催化效率，因此在實(shí)驗(yàn)過程 中可通過直接測(cè)定膠片上蛋白膜存在時(shí)間的長短來表示該洗衣粉中酶的催化效率。（4）將酶固定在不 溶于水的尼龍載體上，酶可被多次重復(fù)利用，利用這種方法制成的酶叫固定化酶。 11 .【答案】A 【解析】 【分析】 加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。 其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 【詳解】加酶洗衣粉中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A錯(cuò)誤；加酶洗衣粉 含酶制劑，

36、酶具有高效性，故可以節(jié)約洗滌時(shí)間，B正確；棉織物的主要成分是纖維素，纖維素酶可以 使織物更蓬松，有利于洗去污漬，C正確；科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出了耐酸、耐堿、忍受表面活性劑 和較高溫度的酶，制作加酶洗衣粉，D正確。故選A。 12 .【答案】BCD 【解析】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的，其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異，A正確； 洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解，這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過了特殊的化學(xué) 物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；加酶洗 衣粉的pH值一般不大于10,在水溫45?60℃時(shí)，能充分發(fā)揮洗滌作用，因此

37、在50℃熱水中用加酶洗 衣粉洗衣時(shí)，其中的酶不會(huì)失活，C錯(cuò)誤：加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低, D錯(cuò)誤。 13 .【答案】C 【解析】20 U/L的堿性纖維素酶處理污布類型1,去污力為60%, 30 U/L的堿性纖維素酶處理污布類 型2,去污力約為80%,則單位堿性纖維素酶對(duì)污布類型1去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于污布類型不同， 不能探究不同類型的洗衣粉對(duì)堿性蛋白酶的去污力的影響，B錯(cuò)誤；對(duì)污布類型2、3而言，都是丫型 洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，說明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同，C正確； 該實(shí)驗(yàn)沒有針對(duì)同一類型的洗衣粉加大酶用量的探究，則不能判斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污 力，D錯(cuò)誤。 14 .【答案】（1）開水使血中的蛋白偵變性而沉淀，難以清洗 蛋白酶丙堿性條件下只有蛋白酶丙 有活性 （2）不合理 蛋白旃會(huì)降解脂肪酶 （3）殘基和氨基 【解析】（1）用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，如果使用開水，會(huì)使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以 清洗。由圖可知，堿性條件下只有蛋白酶丙有活性，故應(yīng)選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉去除衣服上 的血潰。（2）脂肪酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，會(huì)被洗衣液中的蛋白酶水解。（3）蛋白酶和其作用的蛋 白質(zhì)類污潰的氨基和叛基均會(huì)發(fā)生解離，pH會(huì)影響其解離狀態(tài)。