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營銷活動不靠譜，這家火鍋店11天內(nèi)被硬生生吃垮！ 1新事件 喜茶開了首家外賣專賣店，不支持面對面點餐。6月19日，喜茶在深圳南山區(qū)開了首家“HEYTEA GO”店。該店沿用標(biāo)準(zhǔn)的喜茶裝修風(fēng)格，但是不設(shè)有店內(nèi)空間，服務(wù)員只會將飲品遞給前來提貨的顧客和外賣員，面對面點單形式在這里不被支持。 喜茶在今年3月份推出小程序“喜茶GO”，開始支持點單功能；4月份全面上線了外賣業(yè)務(wù)，除了北京地區(qū)，其他地方都可在美團(tuán)上點外賣；此次開設(shè)“HEYTEA GO”店也是深入數(shù)字化、便利化的重要一步。（信息來源：掌柜攻略） 星巴克將在2019財年關(guān)閉150家美國門店。據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)報道，6月19日，星巴克公布消息表示，星巴克2018財年第三季度全球環(huán)比銷售額預(yù)計僅增長1％，是9年來最差表現(xiàn)。同時，星巴克還表示將在下一財年關(guān)閉美國市場上150家直營店面，這是往年每年直營店關(guān)店量的三倍。 目前，星巴克在美國約有1.4萬家門店，據(jù)星巴克首席執(zhí)行官凱文約翰遜（Kevin Johnson）表示，這和美國城市規(guī)劃要求增加，導(dǎo)致經(jīng)營成本增高有關(guān)。未來星巴克或?qū)l(fā)展美國中部和南部市場。 和美國市場不同，星巴克將加大力度拓展中國市場，約翰遜表示未來5年，星巴克計劃在中國實現(xiàn)兩倍以上的收入，并在2022年前，實現(xiàn)每15個小時在中國開設(shè)一家新店的計劃。（信息來源：中國新聞網(wǎng)） 沙縣小吃首家海外連鎖示范店亮相日本，5小時內(nèi)營業(yè)額突破20萬日元。近日，在日本東京新宿區(qū)的高田馬場，第一家獲得沙縣小吃同業(yè)公會商標(biāo)許可的海外連鎖示范店正式開業(yè)。 這家門店主要售賣拌面、扁肉、蒸餃等特色菜，重要食材從沙縣當(dāng)?shù)嘏渌?。在開店之前，為了迎合日本民眾的口味，該店老板還請日本各界人士來品嘗，根據(jù)反饋確定最終菜品。 目前，已經(jīng)有6萬多名沙縣人在海內(nèi)外開小吃店，店鋪超過3萬家，年營業(yè)額超過80億元。在低廉優(yōu)勢逐漸減退后，沙縣縣政府成立沙縣小吃集團(tuán)，不斷向著標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化邁進(jìn)。（信息來源：聯(lián)商網(wǎng)） 會員活動不靠譜，成都一火鍋店11天內(nèi)被吃垮。據(jù)成都商報報道，成都錦江區(qū)龍舟路有一家叫“家門兒火鍋”的火鍋店。該店從6月1日開始每天都有人排長隊，日客流量超過500人，持續(xù)11天后，火鍋店突然歇業(yè)了。 原因是源于火鍋店老板為了提升銷量，搞了一個“辦120元會員卡吃一個月火鍋”的活動。據(jù)老板蘇哲說，他們知道這么做會虧損，原本是想借此機(jī)會積累忠實顧客，但是沒想到情況會完全失控。有的人從早上8點開始排隊，有的人私自打包，最后火鍋店負(fù)債50萬元，不得不停止。有網(wǎng)友表示，出現(xiàn)這種情況除了部分人愛貪小便宜外，也和活動規(guī)則本身制定得不合理有關(guān)。（信息來源：成都商報） 2新政策 《北京市餐飲業(yè)就餐區(qū)和后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范》發(fā)布，為全國首個此類規(guī)范。近日，北京市食品藥品監(jiān)管局組織召開“北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作首場新聞通氣會”，并在會上正式發(fā)布《規(guī)范》。 規(guī)范內(nèi)容包括服務(wù)員處理現(xiàn)金以后要洗手；工作人員進(jìn)入廚房時，工裝和鞋必須清潔，嚴(yán)禁佩戴飾物、涂指甲；至少3個專用水池用于清洗消毒；冷凍、冷藏庫房須使用防爆燈，等等。 《規(guī)范》適用于北京市餐飲企業(yè)，是北京深入推動“陽光餐飲”工程基礎(chǔ)的重要一步。（信息來源：中國食品安全網(wǎng)） 3新數(shù)據(jù) 世界杯開場當(dāng)晚，美團(tuán)外賣3小時送出153萬只小龍蝦。據(jù)美團(tuán)網(wǎng)公眾號公布，截至6月14日22點50分，美團(tuán)外賣15分鐘內(nèi)夜宵訂單量較前日暴增40%。僅一個揭幕戰(zhàn)，消費者通過美團(tuán)外賣平臺下單的啤酒就超28萬瓶，相比上周同期增長71.8%，另外白酒訂單也有較大增長，漲幅為31.45%。 此外，小龍蝦、烤串等暖場宵夜同樣是看球的黃金伴侶。數(shù)據(jù)顯示， 14日當(dāng)晚小龍蝦銷量超153萬只，烤串訂單增幅達(dá)到68.8%，串串香增幅達(dá)42.86%。其中，青島吃貨型球迷最多，夜宵訂單較上周同期（6月7號）增長85.34%，遠(yuǎn)超其他城市。 值得一提的是，榴蓮蛋糕訂單量在14日當(dāng)晚也有大幅增長，漲幅75%、果凍漲幅53.23%、奶油蛋糕漲幅48.57%、臭豆腐漲幅37.12%，這些品類均為女性最愛，看來有大批女性球迷也參與到了這場世界杯盛宴之中。（信息來源：美團(tuán)網(wǎng)公眾號） 4新融資 烘焙零食“本宮PavoMea”獲1000萬元融資。近日，烘焙甜品品牌“本宮PavoMea”宣布完成1000萬元Pre-A輪融資，由九合創(chuàng)領(lǐng)投，老鷹基金跟投。 本宮PavoMea成立于2016年，主要制作烘焙型零食，目前的主打產(chǎn)品是擁有4種口味的鷹嘴脆餅干。上線3個月內(nèi)，本宮的銷售額達(dá)500萬元，在小紅書、大眾點評上也有不錯的口碑。 7