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高二《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》專(zhuān)題3 物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別 課題2 亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案 秀水高級(jí)中學(xué) 陸美麗 2011年5月31日 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能目標(biāo)：認(rèn)識(shí)亞硝酸鈉的物理性質(zhì)和重要化學(xué)性質(zhì) 能力目標(biāo)：通過(guò)亞硝酸鈉性質(zhì)的學(xué)習(xí)到設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，到分組實(shí)驗(yàn)，評(píng)價(jià)、總結(jié)方案的過(guò)程。運(yùn)用從個(gè)別到一般的方法了解物質(zhì)鑒別的一般思路的形成。 情感目標(biāo)：以生活中如何防止誤食亞硝酸鈉中毒為載體，建立將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識(shí)，在合作學(xué)習(xí)中提高應(yīng)用已有知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 教學(xué)要求 1、認(rèn)識(shí)亞硝酸鈉的物理性質(zhì)和重要的化學(xué)性質(zhì) 2、通過(guò)對(duì)亞硝酸鈉和食鹽性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行兩者的鑒別。 3、學(xué)習(xí)鑒別物質(zhì)的基本方法，體驗(yàn)觀察和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的重要作用 4、增強(qiáng)對(duì)生活中化學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，提高解決實(shí)際問(wèn)題的能力 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：亞硝酸鈉的性質(zhì)的認(rèn)識(shí) 教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)對(duì)亞硝酸鈉性質(zhì)特點(diǎn)的了解設(shè)計(jì)方案鑒別亞硝酸鈉和食鹽 教學(xué)過(guò)程 【課的引入】投影1：新聞鏈接2010年10月8日凌晨6時(shí)許，酒店廚師在做早餐時(shí)，誤將剩余亞硝酸鈉當(dāng)成食鹽，造成游客集體中毒事件；2011年4月21日下午3時(shí)許，北京1歲女童吃路邊攤炸雞嘴唇發(fā)紫中毒身亡事件；投影2：藥監(jiān)局：吃烤肉小心亞硝酸鈉中毒。 我們?cè)鯓予b別亞硝酸鈉和食鹽呢？（明確本節(jié)課的中心內(nèi)容） 【提出問(wèn)題1】在日常生活和生產(chǎn)中，經(jīng)常會(huì)遇到對(duì)兩種或兩種以上的物質(zhì)進(jìn)行鑒別，那么對(duì)不同的物質(zhì)進(jìn)行鑒別，應(yīng)如何著手研究呢？ 【舉 例】你是如何鑒別料酒和食醋的？請(qǐng)例舉幾種方法？ 【學(xué)生討論】按實(shí)驗(yàn)分組的方式請(qǐng)各組同學(xué)討論，并思考方案的可行性：材料是否易得，操作是否簡(jiǎn)單，現(xiàn)象是否明顯，是否屬于綠色環(huán)保。 【師生互動(dòng)】在各組同學(xué)討論的基礎(chǔ)上，歸納出各種可行的方法：聞氣味法、用紫色石蕊試液、用PH試紙法、用碳酸鈣（雞蛋殼，大理石；小石子等）、鐵絲（鎂條，鋁片等活潑金屬）。 【講 解】對(duì)學(xué)生提出的方案表示肯定和贊揚(yáng)，由個(gè)別到一般，提出物質(zhì)鑒別的一般方法和思路。 【小 結(jié)】投影：物質(zhì)鑒別的一般方法：物理方法：觀察顏色、狀態(tài)、聞氣味，做溶解性實(shí)驗(yàn)等；化學(xué)方法：物質(zhì)熱穩(wěn)定性、酸堿性實(shí)驗(yàn)、焰色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、氧化還原性試驗(yàn)等。由此可知物質(zhì)鑒別應(yīng)遵循的基本規(guī)律：依據(jù)物質(zhì)物理性質(zhì)的差異、化學(xué)性質(zhì)的差異以及結(jié)構(gòu)上的差異，提出合理的實(shí)驗(yàn)方案，選擇簡(jiǎn)單易得的試劑，通過(guò)明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的鑒別。 【提出問(wèn)題2】現(xiàn)在我們要鑒別亞硝酸鈉和食鹽，你需要獲得哪些預(yù)備知識(shí)？ 【學(xué)生活動(dòng)】閱讀教材第39頁(yè)和40頁(yè)上第一段，并結(jié)合以前學(xué)習(xí)的有關(guān)化合物的知識(shí)完成表格 【輔助教學(xué)】媒體搜索結(jié)果呈現(xiàn),亞硝酸鈉實(shí)物展示,以使學(xué)生對(duì)該物質(zhì)有感性的認(rèn)識(shí); 從亞硝酸鈉中氮元素的化合價(jià)進(jìn)行分析,結(jié)合氧化還原反應(yīng)的知識(shí),理解亞硝酸鈉的化學(xué)性質(zhì). 一、知識(shí)預(yù)備 物質(zhì)性質(zhì) 亞硝酸鈉 氯化鈉 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì) 溶液酸堿性 現(xiàn)象 反應(yīng)方程式 化學(xué)性質(zhì) 還原性 現(xiàn)象 反應(yīng)方程式 化學(xué)性質(zhì) 氧化性 現(xiàn)象 反應(yīng)方程式 現(xiàn)象 反應(yīng)方程式 與AgNO3的反應(yīng) 現(xiàn)象 反應(yīng)方程式 【提出問(wèn)題3】具備上述知識(shí)的基礎(chǔ)上，你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)鑒別亞硝酸鈉和氯化鈉？請(qǐng)你以框圖的形式寫(xiě)出你的設(shè)計(jì)方案。 （在此期間，老師走下講臺(tái)，觀察學(xué)生的設(shè)計(jì)思路，并可以和同學(xué)進(jìn)行個(gè)別交流） 【師生互動(dòng)】請(qǐng)學(xué)生回答自己所設(shè)計(jì)的方案，并進(jìn)行歸納，整理；指出學(xué)生方案存在的缺陷，尤其提醒學(xué)生注意，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中對(duì)樣品進(jìn)行酸化這一重要步驟，投影各方案。 取亞硝酸鈉 和食鹽試樣 加水溶解 用玻璃棒蘸取溶液少許，用PH試紙檢驗(yàn)其酸堿性 觀察現(xiàn)象 方案一、 取亞硝酸鈉 和食鹽試樣 加水溶解 用試管各取溶液1-2ml，加入稀硫酸少許，微熱試管 觀察現(xiàn)象 方案二、 取亞硝酸鈉 和食鹽試樣 加水溶解 用試管各取溶液2ml，加入稀硫酸4-5滴，再加入碘化鉀試劑 觀察現(xiàn)象 方案三、 取亞硝酸鈉 和食鹽試樣 加水溶解 用試管各取溶液2ml，加入稀硫酸4-5滴，再加入Fe2+的鹽 觀察現(xiàn)象 方案四、 取亞硝酸鈉 和食鹽試樣 加水溶解 用試管各取溶液2ml，加入稀硫酸4-5滴，再 加KMnO4溶液3-4滴 觀察現(xiàn)象 方案五、 取亞硝酸鈉 和食鹽試樣 加水溶解 用試管各取溶液2ml，滴加硝酸銀溶液，再加稀硝酸 觀察現(xiàn)象 方案六、 …… 【講 解】（基于前兩個(gè)專(zhuān)題的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，學(xué)生已基本掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作）回憶試劑取樣量的掌握，滴加試劑的量的控制等，再次明確實(shí)驗(yàn)的目的，并強(qiáng)調(diào)組內(nèi)同學(xué)的團(tuán)結(jié)合作。 【學(xué)生活動(dòng)】按照兩人一組，依據(jù)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論。 【課堂小結(jié)】①分析學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從原料易得，操作簡(jiǎn)單，現(xiàn)象明顯，更符合綠色環(huán)保等方面綜合考慮，得出方案…較好！ ②通過(guò)對(duì)物質(zhì)的特殊性質(zhì)和特征反應(yīng)的了解和學(xué)習(xí)，選擇適當(dāng)試劑和方法對(duì)物質(zhì)加以鑒別，這就是人類(lèi)認(rèn)識(shí)物質(zhì)的過(guò)程，本節(jié)課我們了解物質(zhì)鑒別的一般方法，通過(guò)對(duì)課本知識(shí)的學(xué)習(xí)和分組實(shí)驗(yàn)，對(duì)亞硝酸鈉的性質(zhì)也有了更深刻的認(rèn)識(shí)。 ③拓展課題：，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如何鑒別真假碘鹽？請(qǐng)大家查閱資料 ④課后作業(yè)：完成本節(jié)課的課后練習(xí) 3