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專題八微生物與生物技術(shù) 命題點(diǎn)一細(xì)菌 真菌和病毒的比較例1 2017 廣東 如圖為幾種生物示意圖 有關(guān)敘述錯誤的是 A 可用來制面包和酒B 由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成C 對污水凈化有一定作用D 與 相比 在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核 1 細(xì)菌 真菌和病毒的比較 2 細(xì)菌屬于原核生物 真菌屬于真核生物 命題點(diǎn)二生物技術(shù)例2 2018 安徽 某小組同學(xué)為探究牛奶腐敗的原因 利用三個規(guī)格相同經(jīng)過消毒的錐形瓶進(jìn)行如表所示的實(shí)驗(yàn)操作 在室溫 24 條件下放置一段時(shí)間后觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果 下列分析正確的是 A 本實(shí)驗(yàn)的變量是瓶內(nèi)空氣的有無B 乙瓶和丙瓶內(nèi)牛奶不會腐敗變質(zhì)C 上述實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)該在無菌條件下進(jìn)行D 與室溫相比 5 條件下牛奶會先腐敗 例3 2018 東營 下列食品保存方法與所利用的生物學(xué)原理 不相符的是 A 新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮 減緩微生物繁殖速度B 干燥處理木耳除去水分 抑制微生物的繁殖C 低溫冷凍肉食 抑制細(xì)菌 真菌的生長和繁殖D 氣調(diào)包裝薯片 破壞需氧菌類的生存環(huán)境 A 例4 2018 廣東 下列關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)的說法 錯誤的是 A 通過有性生殖產(chǎn)生 克隆猴 B 通過植物組織培養(yǎng)大量繁殖香蕉苗C 通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育 抗蟲棉 D 通過體外受精技術(shù)產(chǎn)生 試管嬰兒 A 1 發(fā)酵技術(shù) 1 乳酸菌 細(xì)菌 單細(xì)胞 發(fā)酵 原理 乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下 將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸 舉例 酸奶 泡菜 酸黃瓜 奶酪等 重要條件 全程無氧 2 酵母菌 真菌 單細(xì)胞 發(fā)酵 原理 酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下 將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳 在適宜的溫度和有氧條件下將葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水 舉例 糧食釀酒 做饅頭 面包等 重要條件 先有氧 再無氧 有氧 2 食品保存 1 食品腐敗的原因 微生物的大量繁殖 為防止腐敗變質(zhì) 必須盡可能殺死或抑制微生物的繁殖 導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的微生物主要是營腐生生活的細(xì)菌和真菌等 2 食品保存的方法 冷藏 冷凍 干制 真空包裝 糖漬 罐藏 高溫消毒等 3 克隆技術(shù) 1 原理 屬于無性生殖 后代性狀與提供細(xì)胞核的親代一致 2 優(yōu)點(diǎn) 快速培育 拯救瀕危生物 植物的營養(yǎng)繁殖 4 轉(zhuǎn)基因技術(shù) 基因工程 1 原理 各種生物的DNA在組成方式上是相同的 基因蘊(yùn)含的遺傳信息在動物 植物和微生物之間也是相通的 一種生物的基因在另一種生物體內(nèi)同樣可以得到很好地表達(dá) 2 應(yīng)用 定向地改良動植物品種 如抗蟲棉 生產(chǎn)某些藥物 如利用工程菌生產(chǎn)胰島素 生長激素 干擾素等 5 試管嬰兒技術(shù) 1 原理 精子和卵細(xì)胞在體外受精 并培養(yǎng)成早期胚胎 植入母體子宮中繼續(xù)發(fā)育 2 生殖特點(diǎn) 有性生殖 胎生 體外受精