《酒店采購(gòu)管理制度是什么？-采購(gòu)管理制度》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《酒店采購(gòu)管理制度是什么？-采購(gòu)管理制度（1頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、酒店采購(gòu)管理制度是什么？:采購(gòu)管理制度 ??酒店采購(gòu)管理制度： 1、制定采購(gòu)方案(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè)，在每年年底編制采購(gòu)方案和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核(2)方案外采購(gòu)或臨時(shí)增加的工程，并制定方案或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核;(3)采購(gòu)方案一式四份，自存一份，其它三份交財(cái)務(wù)部采購(gòu)管理制度。 ??2、審批采購(gòu)方案：(1)財(cái)務(wù)部將各部門的采購(gòu)方案和報(bào)告匯總，并進(jìn)展審核;(2)財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算;(3)將匯總的采購(gòu)方案和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批;(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)方案交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)視施行，對(duì)方案外未經(jīng)批

2、準(zhǔn)的采購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)回絕付款采購(gòu)管理制度。 ??3、物資采購(gòu)：(1)采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)方案，按照物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)展采購(gòu)，以保證及時(shí)供應(yīng)采購(gòu)管理制度。(2)大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的方案可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。 ??〔3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu)部，采購(gòu)人員要按方案或下單進(jìn)展采購(gòu)，以保證供應(yīng)采購(gòu)管理制度。(4)方案外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理受權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)展采購(gòu)，以保證需用。4、物資驗(yàn)收入庫(kù)：(1)無(wú)論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收(2)倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。 ??驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)采購(gòu)管理制度。