1、豆奶的制作過程 浸泡適度的大豆 呈脆性狀態(tài) 在研磨時蛋白體右得到充分破碎 使蛋白質能最大限度地溶出 浸泡用水最好采用軟水 用水量為原大豆的三倍 水溫60 時間5 小時 水溫80 擦哈 1 2 小時 b 大豆脫皮 大豆脫皮通常。

2、豆奶飲品消費習慣調研報告 豆奶是以優(yōu)質黃豆為原料 充分利用植物蛋白資源 含多種維生素和礦物質 口感香濃醇和 滑而不膩 常飲有益 是一種健康營養(yǎng)的飲品 目前 市場上出售的豆奶 品種多 價格適宜 食用方便 因而很受消費者歡迎 本期賺零用對豆奶飲品消費者進行了市場調研 旨在了解大眾對豆奶都有怎樣的消費習慣 調查時間 2014年04月10日 2014年05月01日 樣本設計 樣本定義 18歲以上豆奶飲品消。

3、湖南文理學院 食品工廠設計 課程設計 設計題目： 年產(chǎn)10萬噸豆奶工廠設計 學生姓名： 唐霞 班級學號： 食品科學與工程11101班 指導老師： 楊志軍 2011年6月 目 錄 第一章 緒 論 3 1.1 植物蛋白飲料的現(xiàn)狀 3 1.2 豆奶的簡介 3 1.3 豆奶的市場分析 4 第二章 豆奶工廠工藝設。