1、生物化學習題集 作者:楊吉平 第 16 頁生 物 化 學 習 題 集一名詞解釋2蛋白質(zhì)的二級結構: 蛋白質(zhì)的二級結構主要是指蛋白質(zhì)多肽鏈本身的折疊和盤繞方式.包括螺旋折疊轉(zhuǎn)角和自由回轉(zhuǎn)等結構. 3蛋白質(zhì)的變性作用:天然蛋白質(zhì)因受物理的或化學。

2、第二章 糖類1 判斷對錯,如果認為錯誤,請說明原因.1 所有單糖都具有旋光性.答:錯.二羥酮糖沒有手性中心.2 凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性,而具有變旋性的物質(zhì)也一定具有旋光性.答:凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性:錯.手性碳原子的構型。

3、生物化學習題一填空題 1.纖維素是由組成,它們之間通過糖苷鍵相連. 2.常用定量測定還原糖的試劑為試劑和試劑. 3.人血液中含量最豐富的糖是,肝臟中含量最豐富的糖是 ,肌肉中含量最豐富的糖是. 4.乳糖是由一分子和一分子組成,它們之間通過糖。