1、第九單元 生物技術(shù)一、日常生活中的生物技術(shù)1.發(fā)酵食品的制作1）制作原理：主要是利用乳酸菌或酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，使之大量繁殖，分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸或酒精等的過程。2）制作過程：（發(fā)酵溫度一般控制在30左右） 滅菌接種密封發(fā)酵（消除雜菌）（引入菌種）2.發(fā)酵食品的優(yōu)點(diǎn)：具有獨(dú)特口味、豐富營養(yǎng)是低糖、低脂、低能量的純天然綠色食品含有大。

2、第九單元 生物技術(shù)一日常生活中的生物技術(shù)1.發(fā)酵食品的制作1制作原理:主要是利用乳酸菌或酵母菌進(jìn)行無氧呼吸,使之大量繁殖,分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸或酒精等的過程.2制作過程:發(fā)酵溫度一般控制在30左右 滅菌接種密封發(fā)酵消除雜菌引入菌種2.發(fā)酵食品。

3、第九單元 生物技術(shù)一日常生活中的生物技術(shù)1.發(fā)酵食品的制作1制作原理:主要是利用乳酸菌或酵母菌進(jìn)行無氧呼吸,使之大量繁殖,分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸或酒精等的過程.2制作過程:發(fā)酵溫度一般控制在30左右 滅菌接種密封發(fā)酵消除雜菌引入菌種2.發(fā)酵食品。