1、第四章 谷物早餐食品生產工藝,谷物早餐食品,谷物早餐食品，主要是指以谷物(玉米、大米、小麥、燕麥等)為主要原料，經現代化技術加工而成的早餐食品，它是方便食品家族中新興的一類。 在國外，早餐谷物的加工已經有一百多年的歷史了，但由于飲食習慣和文化上的差異，我國的早餐谷物加工卻處于開始起步階段。,早餐食品應滿足下列要求,首先，早餐食品應能提供充足的能量。 其次，早餐應提供足夠的營養(yǎng)。 最后，因為人們年齡。

2、第六章膨化與擠壓食品生產工藝,本章內容,第一節(jié)膨化與擠壓技術的特點及產品第二節(jié)食品膨化理論第三節(jié)膨化食品生產工藝,第一節(jié)膨化與擠壓技術的特點及產品,膨化食品是指谷物或蛋白質等原料經過加工后體積膨脹許多倍。

3、保健食品生產工藝及常見問題分析,保健食品生產工藝是以食品工藝學、中藥藥劑學等理論為指導，實施保健食品良好生產規(guī)范（GMP），各操作單元有機聯(lián)合作業(yè)和質量控制的過程。保健食品工藝路線是否科學、成熟，工藝參數選擇是否合理，申報資料是否完整、真實，直接影響到保健食品的安全性，有效性及質量可控性，申請注冊的產品能否得到批準。,一、科學、合理、成熟的生產工藝是保健食品 注冊申報的必要條件,保健食品生產工。

4、保健食品生產工藝研究及其技術要求生產工藝是保健食品產品研制的一個重要環(huán)節(jié)，保健食品工藝研究應以國家保健食品注冊管理辦法為指導，對產品配方的配伍關系、保健功能、功效成分等進行分析，并應用現代科學技術及生產方法進行劑型選擇、工藝路線設計、工藝技術條件篩選與中試生產等系列研究，使生產工藝做到科學、合理、先進、可行，同時還需按保健食品注冊申報資料的規(guī)定與要求進行研究資料的整理與總結，使申報資料做。

5、保健食品生產工藝與質量標 準技術要求和常見問題分析 中國中醫(yī)研究院中藥研究所 楊 樺 提綱 生產工藝中試 質量標準企標 包裝材料 大孔吸附樹脂的應用 保健食品的定義 聲稱具有特定保健功能的食品 。 其適 宜于特定人群食用 ， 具有調節(jié)機體功。

6、保健食品生產工藝與質量標準技術要求和常見問題分析,中國中醫(yī)研究院中藥研究所楊樺,提綱,生產工藝（中試）質量標準（企標）包裝材料大孔吸附樹脂的應用,保健食品的定義,聲稱具有特定保健功能的食品。其適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的,并且對人體不產生急性、亞急性或慢性危害的食品。保健食品包括具有特定保健功能的食品和營養(yǎng)素補充劑。,保證食用安全性；突出體現其特定的保健功能；嚴格與藥品。

7、BAKED FOOD TECHNOLOGY 焙烤食品工藝學,第四章 糕點生產工藝,教學重點：1）蛋糕的膨發(fā)原理、烘烤技術；2）月餅種類、烘烤技術 。 教學難點：蛋糕的膨發(fā)原理 。,一. 蛋糕的生產工藝 （一）概念 一般指以面粉、雞蛋、糖、油脂為主要原料經調糊（漿）注模和烘烤的制品。 我國早期在上海、蘇州等地出現蛋糕。因主要以蒸制工藝成熟，又稱為蒸蛋糕或白蛋糕。后引進烤爐后出現烘烤的燒蛋糕，即目。

8、保健食品生產工藝審評要點與產品不予批準原因分析,福建省疾病預防控制中心 林升清,目 錄,保健食品技術審評基本情況 保健食品工藝審評依據 保健食品工藝審評要點 保健食品技術審評結論及判定標準 申報產品不予批準原因分析,技術審評基本情況,1.2010年17月技術審評結果統(tǒng)計 國產保健食品406個 不予批準43個 進口保健食品15個 樣品檢驗報告401個不予批準5個 不予批準原因（以個次計）： 工。