1、2018年學校食品衛(wèi)生安全工作會議講話稿同志們：今天我們召開緊急會議，主要任務通報 xx 小學個別學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況進展情況，分析當前學校食品衛(wèi)生安全工作形勢，進一步統(tǒng)一思想，提高認識，落實責任，強化舉措，全力以赴做好全市學校食品衛(wèi)生安全工作，確保師生飲食安全、身體健康。下面，我講三點意見。一、高度重視，提高認識，切實增強學校食品安全工作的責任感、緊迫感民以食為天，食品衛(wèi)生安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關系國計民生的大事。學校食品衛(wèi)生安全是全社會食品衛(wèi)生安全的重要組。

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3、食品衛(wèi)生培訓教程,食品污染的種類, 食品污染分類 生物性污染（1）微生物污染：主要有細菌及其毒素、霉菌及其毒素。細菌污染是食品加工、銷售過程中重要污染源之一，主要來自食品生產(chǎn)人員不潔的手、工具、容器、設備以及不合理的工藝等（2）昆蟲的污染，如蒼蠅等 化學性污染農(nóng)藥污染、“三廢”污染、添加劑、包裝材料污染 物理性污染（異物）金屬、玻璃、頭發(fā)、纖維絲等,我們的目標,預防或最大限度地降低有害微生物的危害！,微生物的特點,個體微小，結構簡單繁殖快代謝類型多，活性強數(shù)量多、分布廣易變異,微生物的形狀,影響微生物生長繁殖。

4、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生,第二章各類食品營養(yǎng),1,食品按來源可分為兩大類,2,中國營養(yǎng)學會 把我國食物 分為五類,3,食品營養(yǎng)價值的評定 （一）營養(yǎng)素的種類及含量種類+含量越接近人體營養(yǎng)價值越高方法精確化學分析法、儀器分析法、微生物法、酶分析法日常食物成分表初步確定,4,(二)食品/營養(yǎng)素質量,（二）食品或營養(yǎng)素質量 方法 動物喂養(yǎng)實驗+人體試食臨床觀察與對照組比較 評價食品營養(yǎng)價值指標 營養(yǎng)質量指數(shù)*（index of nutrition quality，INQ） INQ = INQ1,該營養(yǎng)素與能量含量達到平衡；INQ1,該營養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量；INQ1,該營養(yǎng)素。

5、食品衛(wèi)生安全與食物中毒,.,本章內容,食品衛(wèi)生安全的基本知識 食物中毒及其預防,.,Careful of your foodSudan Red I is an industrial dye. It can beautify the color of food, and it can lead to cancer.,.,蘇丹紅VI,蘇丹紅VI，一種工業(yè)染料，具有致癌性,.,陳化糧事件,1）微生物污染，產(chǎn)生生物毒素，如：黃曲霉素、伏馬菌素等。2）糧食中一些成分發(fā)生變化，如油脂氧化，產(chǎn)生有害的醛、酮等物質。,.,記者發(fā)現(xiàn)，在海南碼頭，捕魚的人在向魚體內注射某種物質,.,多寶魚事件,1)硝基呋喃類藥物，如呋喃西林、呋喃唑酮及其代謝物等。具有致突變。

6、,髖關節(jié)及大腿部位組織損傷,.,髖關節(jié)及大腿部位組織損傷,.,髖關節(jié) 解剖結構,.,4,髖關節(jié)解剖概要,.,.,.Company Logo,髖關節(jié)（已打開關節(jié)囊）,.,髖關節(jié)冠狀切面,.,.Company Logo,髖關節(jié)后面觀,.,髖關節(jié)組成,髖關節(jié)是多軸性球窩狀關節(jié)，由股骨的股骨頭和髖骨的髖臼兩部分組成，其中心位于腹股溝韌帶中1/3稍下，關節(jié)面相互成曲面狀，但大小不等，也不完全適應，只在完全伸展并輕度外展及內旋時緊密對合，年幼時其表面更似卵圓形，隨年齡增長而變成球形。,.,髖關節(jié)在結構上形成了以下幾個特征：,髖臼周邊有軟性髖臼唇使之加寬加深，并超出半圓。