1、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一環(huán)境衛(wèi)生一就餐大廳整潔明亮,餐桌上無(wú)灰塵,地板無(wú)垃圾,凳子無(wú)臟水灰塵等.地板要求明亮干凈,清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃拖洗23次,對(duì)餐桌要隨時(shí)清理,保證就餐大廳整潔衛(wèi)生.二食堂周邊無(wú)雜物垃圾食堂外圍排水溝無(wú)污物垃。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度一基本要求1食堂整體環(huán)境整潔,物品擺放有序;2所有規(guī)章制度標(biāo)識(shí)上墻;3地面清潔干燥,墻面無(wú)油膩污垢不積灰;4水池地溝清潔暢通;5房頂玻璃窗清潔無(wú)油膩斑點(diǎn);6防蟲(chóng)蠅防蟲(chóng)設(shè)施齊全并完好.二粗切配間1區(qū)域劃分明確;2公用具清潔。

3、食堂餐廳衛(wèi)生管理制度餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所,保持餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生,是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié).為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:一餐廳必須保持清潔衛(wèi)生,做到地面無(wú)垃圾油污,墻面屋頂無(wú)蛛網(wǎng),桌子板凳無(wú)油污灰塵等.二餐廳由食堂管。

4、食堂衛(wèi)生管理制度1 目 的確保食堂食品衛(wèi)生,保障員工身體健康,規(guī)范食堂衛(wèi)生管理操作.2 適用范圍公司食品衛(wèi)生廚房衛(wèi)生廚房人員衛(wèi)生衛(wèi)生檢查.3 職 責(zé)3.1 食堂人員應(yīng)保障食品衛(wèi)生健康.3.2 廚師長(zhǎng)行政主管負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行管理監(jiān)督.4 工。