1、課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素,1了解食物中對(duì)人體健康有重要意義的物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)和水等六大類。 2認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)(淀粉和葡萄糖)的性質(zhì)和生理作用。 3了解脂肪的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其生理功能。 4能說明氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，能列舉人體必需的氨基酸。 5了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。 6認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用。,與人的生命活動(dòng)密切相關(guān)的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？ 提示 對(duì)人的生命活動(dòng)密切相關(guān)的物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。,。