1、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 硝酸鹽紫外光度法 86 of of 國家標準局 1986 1987 本標準適用于原水、鍋爐水、冷卻水的控制分析。 測定范圍： 0 40。 本標準遵循 903 86鍋爐用水和冷卻水分析方法 通則的有關規(guī)定。 1 方法概要 在 酸根離子與亞硝酸根離子的摩爾吸光系數(shù)相等。水樣中 某些有機物在該波長可能也有吸收，故干擾測定。為此，取兩份水樣，第一份中加 鋅 為空白對照液；第 二份中加氨基磺酸破壞其中的亞硝酸根 離子，在 度。 2 儀器 外 英比色皿： 1 色管： 25 3 試劑 %硫酸銅溶液。 %。

2、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 86 of of 國家標準局 1986 1987 本標準適用于測定天然水、鍋爐水和循環(huán)冷卻水中亞硝酸。 測定范圍： 0 ；高于此濃度范圍，可適當稀釋后再測定。 本標準遵循 903 86鍋爐用水和冷卻水分析方法 通則的有關規(guī)定。 1 方法概要 水樣中亞硝酸根離子與對氨基苯磺酸偶氮化后，再與 成紫紅色的偶氮化合物進行分光光度法測定。 2 儀器 光光度計： 420 720 色管： 50 3 試劑 氨基苯磺酸溶液：稱取 0試劑水中， 冷卻后，加入 20級試劑水稀釋至 100于棕色瓶中備用， 溶液應為無。

3、1,亞硝酸鹽中毒診斷及救治,2019年5月,2,基本概念 中毒機制 臨床表現(xiàn) 實驗室檢查 臨床診斷 一般治療 特效解毒治療 輔助治療 特效解毒藥應用注意事項,3,基本概念,食物中毒的定義：食物中毒屬于食源性疾病的范疇是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性食源性疾患。 不屬于傳染病,4,食物中毒的分類1.細菌性食物中毒2.真菌性食物中毒3.動物性食物中毒（河豚、魚膽）4.化學性食物中毒（亞硝酸鹽、毒鼠強等）5.植物性食物中毒（毒蘑菇、蓖麻籽等）,5,引起食物中毒常見原。

4、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 -萘胺鹽酸鹽光度法 GB6912.386 Methods for analysis of water for boiler and for cooling- The determination of nitrates and nitrites-Alpha-naphthylamine hydrochloride photometric method 國家標準局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實施。

5、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 硝酸鹽紫外光度法 GB6912.186 Methods for analysis of water for boiler and for cooling The determination of nitrates and nitrites-Ultraviolet spectrophotometry for nitrates 國家標準局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實施 本標準適用于原水、鍋爐水、冷卻水的控制分析。 測定范圍。

6、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 亞硝酸鹽紫外光度法 GB6912.286 Methods for analysis of water for boiler and for cooling The determination of nitrates and nitrites-Ultraviolet spectrophotometry for nitrites 國家標準局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實施 &。

7、復習舊知識1、腐乳的制作用的是什么微生物？細胞結構？生殖方式？代謝類型？2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么？時間多長？3、腐乳制作過程中有哪些措施可以預防雜菌污染？,2、前期發(fā)酵的作用，一是使豆腐表面有一層菌膜包住，形成腐乳的“體”；二是毛霉分泌以蛋白酶為主的各種酶，有利于豆腐所含有的蛋白質水解為各種氨基酸。后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應的過程。通過腌制并配入各種輔料（紅曲、面曲、酒釀），使。

8、一、課題目標： 1.掌握泡菜的制作原理 2.嘗試制作泡菜，并知道泡菜中亞硝酸鹽的檢測原理。 二、課題重點與難點： 制作泡菜并測定泡菜中亞硝酸鹽含量。,1,課題背景,2,四川泡菜:味道咸酸、口感脆生、色澤鮮亮,3,韓國泡菜：微酸偏辣，相傳是從我國傳入的，堪稱 韓國“第一菜”。,4,2）種類：,在無氧條件下，將葡萄糖分解成乳酸。 乳酸桿菌常用于制作酸奶。,異養(yǎng)厭氧型,乳酸鏈球菌和乳酸桿菌,廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道,一、泡菜制作基礎知識,1、乳酸菌,1）結構：,單細胞細菌,3）分布：,4）生殖：,二分裂,5）代謝：,6）原理。

9、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量,1,泡菜優(yōu)點,制作容易,成本低廉,營養(yǎng)衛(wèi)生,利于貯存,風味可口,鮮嫩清脆,增進食欲,容易消化,2,學習目標,1.說出泡菜制作原理 2.嘗試制作泡菜 3.簡述比色法原理 4.嘗試用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量的變化 5.討論食品安全問題 重點：泡菜制作過程，用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量 難點：測定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理,3,4,原料加工,一、泡菜de制作,5,1.制作泡菜的原理是什么？ 2.制作泡菜需要哪些原料？ 3.泡菜壇應具備哪些條件？如何檢測泡菜壇是否合格？ 4.鹽水應該按什么比例配置比較恰當？為什么要將。

10、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量,1,課題背景,你喜愛吃泡菜食品嗎？你吃過哪些？ 泡菜中的亞硝酸鹽對身體有何影響？,2,泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，烹成各種菜肴，不失為一件美事。但。

11、行業(yè)資料：________硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害單位：______________________部門：______________________日期：______年_____月_____日第 1 頁 共 10 頁硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害硝酸鹽（NO3）與亞硝酸鹽（NO2）分別是硝酸（HNO3）和亞硝酸（HNO2）的酸根，它們作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中，尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動植物體與食品內。環(huán)境中硝酸鹽與亞硝酸鹽的污染來源很多，如：1.人工化肥：有硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸鈉和尿素等；2.生活污水、生活垃圾與人畜糞便，據(jù)測試1升生活污水在自然降解過程中，可產(chǎn)生1。

12、1,亞硝酸鹽中毒診斷及救治,2015.5.,2,基本概念 中毒機制 臨床表現(xiàn) 實驗室檢查 臨床診斷 一般治療 特效解毒治療 輔助治療 特效解毒藥應用注意事項,3,基本概念,食物中毒的定義： 食物中毒屬于食源性疾病的范疇 是指食。

13、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量,泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。 一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果(如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖。

14、2019-2020年高中生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量教案22 新人教版選修1 一、教學目標的確定 在課程標準中，對該節(jié)內容描述為“運用發(fā)酵食品加工的基本方法”。該條內容標準屬于獨立操作水平，要求學生能夠獨立完。

15、目標導航,預習導引,1.說出制作泡菜的原理,嘗試制作泡菜。 2.能分析影響泡菜發(fā)酵的因素。 3.嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量。 4.討論與亞硝酸鹽相關的食品安全問題。,目標導航,預習導引,一,二,一、泡菜的制作 1。

16、2019-2020年高中生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量教案23 新人教版選修1 一、教學目的 1.了解泡菜制作的原理、方法，嘗試制作泡菜； 2.了解亞硝酸鹽對人體的危害及測定其含量的原理，嘗試用比色法測定泡菜中亞硝。

17、課前自主導學,課堂互動探究,假絲酵母,乳酸菌,無氧,有機酸,醇類,亞硝酸,對氨基苯磺酸,重氮化,N-1-萘基乙二胺,紫紅,光電比色,蔬菜在開水中浸1min后,減少腌制時間,氫氧化鈉,8.0,硫酸鋅溶液,白色沉淀,60 ,NH4Cl,乙酸溶。