1、專題2第三單元優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑,舌尖上的幸福,臭名遠揚，香飄萬里,臭豆腐,長沙臭豆腐,美味中的化學,油炸臭豆腐：將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。,FeSO4,美味中的化學。

2、第四單元 造福人類健康的化學藥物 學生用書P58 1 下列關于藥物的使用說法正確的是 A 阿司匹林是一種治感冒藥 具有解熱鎮(zhèn)痛作用 B 使用青霉素時 可直接靜脈注射 C 服用阿司匹林出現(xiàn)胃腸道反應是中毒的表現(xiàn) 應立即停藥。

3、第二單元 提供能量與營養(yǎng)的食物 基礎達標 1 下列說法正確的是 A 通常情況下 植物油的熔點比動物油的熔點高 B 人體中 油脂主要在胃中被消化吸收 C 質(zhì)量相同的油脂和葡萄糖完全氧化時 油脂產(chǎn)生的能量比葡萄糖的高 D 油。

4、第四單元 造福人類健康的化學藥物 基礎達標 1 藥物的種類很多 下列常見藥物中屬于抗生素的是 A 青霉素 B 維生素A C 補鈣劑 有效成分碳酸鈣 D 胃舒平 有效成分氫氧化鋁 解析 選A 青霉素是常用的抗生素 2 下列說法中正。

5、第一單元 攝取人體必需的化學元素 基礎達標 1 下列關于食鹽的說法不正確的是 A 氯化鈉對維持細胞外液的滲透壓和酸堿平衡 保持體液平衡具有重要作用 B 碘鹽中的碘酸鉀和氯化鈉作用相同 C 礦物質(zhì)的作用是構成機體組織。

6、第一單元 攝取人體必需的化學元素 學生用書P36 1 有關微量元素的下列說法中正確的是 A 微量元素含量僅占人體重量的0 01 以下 對生命活動不太重要 B 微量元素又稱為礦質(zhì)元素 C 青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大 D。

7、第二單元 提供能量與營養(yǎng)的食物 學生用書P45 1 在一熟透的蘋果切片上分別滴加1滴碘水和銀氨溶液 顏色變化如圖所示 下列推斷正確的是 雙選 A 熟透的蘋果中含有淀粉 B 熟透的蘋果中不含淀粉 C 熟透的蘋果中含有還原性。

8、第三單元 優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑 學生用書P51 1 下表是某品牌食品包裝袋上的說明 品名 肉松卷 配料 小麥粉 肉松 植物油 食用鹽 苯甲酸鈉 胡蘿卜素等 生產(chǎn)日期 標于包裝袋封口上 下列選項所列配料中不屬于食品添加劑的。

9、第三單元 優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑 基礎達標 1 隨著人們生活節(jié)奏的加快 方便的小包裝食品已被廣泛接受 為了延長食品的保質(zhì)期 防止食品受潮及富脂食品氧化變質(zhì) 可用適當方法在包裝袋中裝入 A 無水硫酸銅 蔗糖 B 生石灰。

10、第四單元 造福人類健康的化學藥物 學習目標 1 認識到藥物是與人類生存和生活質(zhì)量息息相關的特殊商品 人類的生存與生活需要高效 安全的藥物保障 2 初步了解抗酸藥的多樣性 知道常見抗酸藥的作用機理 重點 3 知道阿司。

11、第一單元 攝取人體必需的化學元素 學習目標 1 知道維持人體正常生命活動不可缺少的元素 必需元素 了解人體中的常量元素與微量元素 了解常量元素與微量元素的生理功能 重點 2 通過活動與探究 初步學習檢測加碘鹽中碘。

12、專題綜合測評 二 營養(yǎng)均衡與人體健康 時間90分鐘 滿分100分 一 選擇題 本題包括16小題 每小題3分 共48分 1 在日常生活中出現(xiàn)了 加碘食鹽 鐵強化醬油 高鈣牛奶 富硒茶葉 含氟牙膏 等名詞 這里的碘 鐵 鈣 硒 氟應理解。

13、第二單元 提供能量與營養(yǎng)的食物 學習目標 1 知道食物中各種糖的名稱及其化學式 了解淀粉 蔗糖 麥芽糖水解的產(chǎn)物 了解糖類在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程 知道各種含糖量豐富的食物 重點 2 知道油脂的化學結(jié)構和水解產(chǎn)物 了解油。

14、第三單元 優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑 學習目標 1 知道食品添加劑的種類 了解食品添加劑的作用 2 知道食品著色的兩種方法 加著色劑和加發(fā)色劑 了解這兩種著色方法的原理 3 知道常見的調(diào)味劑 了解食醋 味精的化學成分和主要。