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有問(wèn)必答

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2、此資料來(lái)自 www.3722.cn 臺(tái)商信息網(wǎng)(大量管理資料下載)星級(jí)酒店有問(wèn)必答系列知識(shí)經(jīng) 營(yíng) 之 道星級(jí)飯店的餐飲經(jīng)營(yíng)策略時(shí)下,全國(guó)各地酒店林立、餐館眾多,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的空間越來(lái)越狹小,特別是諸多三、四星級(jí)的飯店更面臨著嚴(yán)峻的生存局面,無(wú)論是硬件建設(shè)還是軟件技術(shù),一方面與那些裝修豪華、菜品精美、服務(wù)一流、經(jīng)營(yíng)靈活的豪華酒樓相比,毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言;另一方面對(duì)那些價(jià)格低廉、方便快捷的大排檔又不屑一顧,似乎缺乏可比性,這么猶猶豫豫、舉棋不定著,幾年間已喪失了大半的市場(chǎng)份額。作為星級(jí)飯店的餐飲經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)如何正確。

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