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北師大版八年級下冊生物 25.1發(fā)酵技術(shù)同步測試 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 東北人都有儲(chǔ)藏冬菜的習(xí)慣，比如土豆，先蒸熟后再切片曬成干后存放起來，其采用的保存方法是（ ） A．腌制法 B．脫水法 C．滲透保存法 D．巴氏消毒法 2 . 臂癬、甲癬、足癬等是有什么引起的（ ） A．寄生蟲 B．真菌 C．鏈球菌 D．病毒 3 . 農(nóng)村在砌沼氣池時(shí),要特別注意使它密封不透氣,這是由于甲烷菌在無氧的情況下才能將有機(jī)物分解產(chǎn)生沼氣。下列說法中錯(cuò)誤的是（ ） A．不同的細(xì)菌對氧的需求不同 B．甲烷菌在有氧的條件下生長和繁殖受到抑制 C．所有的細(xì)菌的生活都不需要氧 D．沼氣如果泄漏,有可能引發(fā)安全事故 4 . 枯草桿菌可使水果腐爛，酵母菌使腐爛的水果發(fā)出酒味，這些微生物都是靠吸收水果中的什么物質(zhì)來維持生命 A．水分 B．無機(jī)鹽 C．有機(jī)物 D．維生素 5 . 下列關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用，對應(yīng)有誤的是（ ） A．螺旋菌　—　制醬 B．醋酸菌　—　制醋 C．青霉菌　—抗生素 D．乳酸菌　—泡菜 6 . 利用酵母菌釀酒時(shí)，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（ ）。 A．二氧化碳 B．氧氣 C．空氣 D．水 7 . 下列是四種生物的結(jié)構(gòu)示意圖，有關(guān)敘述正確的是（ ） A．甲是大腸桿菌噬菌體，它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡單 B．乙是霉菌，靠菌絲吸收水分和無機(jī)鹽 C．人類利用圖丙生物可以提取抗生素 D．丁是細(xì)菌，該細(xì)菌有莢膜和鞭毛，也有細(xì)胞核 二、填空題 8 . 夏季的雨后,營穴居生活的蚯蚓爬出地面活動(dòng)。其原因是土壤中缺少。參與自然界物質(zhì)循環(huán)的細(xì)菌和真菌,其營養(yǎng)方式是。 9 . 抗生素是____________產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。 10 . 在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶內(nèi)，再往瓶內(nèi)加入一些溫開水。將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：看見瓶中的液體會(huì)冒出_____，氣球會(huì)_____。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生_____。 11 . 高溫堆肥就是將人糞尿等堆積起來，使細(xì)菌和真菌等大量繁殖，從而分解________，并且釋放出________，形成高溫． 三、綜合題 12 . 金秋送爽，瓜果飄香，形形色色的采摘園成為人們觀光休閑的好去處，請分析回答 （1）大面積葡萄種植通常采用______的方式，與有性生殖相比，它沒有經(jīng)過_的結(jié)合，屬于無性生殖．新植株與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做_______． （2）“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史．其原理是利用______在適宜的溫度和_______條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．發(fā)酵技術(shù)在食品業(yè)還有廣泛應(yīng)用，請?jiān)倥e出一例_______． （3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用_____方法，延長儲(chǔ)藏時(shí)間． （4）有一種細(xì)菌能夠引起葡萄大面積死亡，科學(xué)家成功將一種蠶的基因植入葡 萄中，培育出的植株能夠產(chǎn)生一種抵抗該病菌的蛋白質(zhì)，這項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù)被稱為_______． 13 . 泡菜的制作工藝，是我國悠久的食文化遺產(chǎn)之一．同學(xué)們可能看過家長制作泡菜（或者還親自制作過泡菜），在自制泡菜時(shí)： （1）你認(rèn)為主要是哪種微生物在起作用？． （2）將泡菜壇密封起來的目的是：． （3）泡菜一般都是什么味？你認(rèn)為這種味道是從哪里來的？． （4）你觀察過你家里的泡菜壇嗎？有時(shí)可能泡菜壇里會(huì)出現(xiàn)一些白色的東西，你認(rèn)為這是什么原因造成的？ 第 5 頁 共 5 頁 參考答案 一、單選題 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 二、填空題 1、 2、 3、 4、 三、綜合題 1、 2、