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生的食物和熟的食物,,,,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,說說你們的發(fā)現(xiàn),為什么有的食物可以生吃，有的食物必須要煮熟了吃呢？,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,哪些是生吃的？哪些是熟吃的？,,點此播放視頻,,,文明的火光,課后拓展:周末與家長一起做一次飯,共同探究食物由生變熟的過程,同時寫一篇觀察日記交給老師。,,生熟,,,●仔細(xì)觀察并及時記錄玉米發(fā)生的變化,友情提示,●要讓玉米均勻受熱不要離鐵勺太近,●做完實驗后的鐵勺放入冷水中冷卻,●小組同學(xué)分工合作及時整理好材料,溫馨提示,煮：1、點燃酒精燈后必須先讓試管均勻受熱，然后再集中加熱（用外焰）；2、仔細(xì)觀察玉米粒從生到熟的變化現(xiàn)象，觀察時頭不要離試管太近，也不要用手去碰加熱后的試管，以免燙傷；3、玉米粒煮熟后立刻移走酒精燈，用燈帽熄滅，然后用長鐵勺把玉米粒撈出放入盤中再仔細(xì)觀察，其余器材放在旁邊讓它冷卻；4、小組合作完成實驗報告單。,溫馨提示,烤：1、火烤時手要拿在試管夾的最外面，以免脫落盆子和燙傷；2、觀察時頭不要離盆子太近，以免玉米粒蹦出來，保護(hù)好自己；3、在加熱過程中一定要注意不停的翻動盆子，以免玉米粒變焦；變熟后立即用燈帽熄滅酒精燈；加熱后的盆子較燙，放在一邊讓它冷卻，小心的取出玉米進(jìn)行觀察；4、小組合作完成實驗報告單。,溫馨提示,正確使用酒精燈。注意安全，不觸碰發(fā)燙物體。先觀察食物加熱前的特征，再點火加熱食物。仔細(xì)觀察并記錄食物發(fā)生的變化。分工合作，及時整理材料。,